Όλη η αλήθεια για το «ωφέλιμο» λίπος που υπόσχεται άμεση απώλεια βάρους

Πολλοί θα το έχουν δει να διαφημίζεται σε διάφορα sites, άλλοι θα το έχουν ακούσει στο γυμναστήριο, κάποιοι άλλοι πιθανώς να το έχουν δοκιμάσει, ή και να μην έχουν ιδέα για το τι είναι.

Οι αξιοπρόσεκτοι ισχυρισμοί του CLA ή αλλιώς συζευγμένου λινολεϊκού οξέος έχουν κινηθεί γύρω από την απώλεια σωματικού λίπους, σωματικού βάρους αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες σε διάφορες μορφές καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, υψηλής χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης.

Το CLA είναι διαθέσιμο ως συμπλήρωμα διατροφής το οποίο μπορεί να προμηθευτεί ο καθένας από το φαρμακείο ή αγοράζοντάς το διαδικτυακά. 

Όσον αφορά στην επίδραση του στο σωματικό βάρος και το σωματικό λίπος η βιβλιογραφία είναι αρκετά πλούσια τόσο στα πειραματόζωα όσο και στους ανθρώπους. Πριν όμως ασχοληθούμε με την αποτελεσματικότητά του, ας δούμε αρχικά τι ακριβώς είναι το cla.

Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) είναι ένα ελεύθερο λιπαρό οξύ, το οποίο παράγεται φυσιολογικά στον πεπτικό σωλήνα των μηρυκαστικών (αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες), από το λινολεϊκό οξύ που προσλαμβάνουν από την διατροφή τους με χόρτα.

Κατά συνέπεια ο άνθρωπος προσλαμβάνει διατροφικά το CLA από το κρέας αυτών των ζώων και τα σχετικά γαλακτοκομικά προϊόντα τους (γάλα, γιαούρτι, τυρί κλπ), καθώς και από φυτικά έλαια. Ωστόσο, τα επίπεδα CLA στα γαλακτοκομικά και το κρέας είναι χαμηλά, καθώς ποικίλλουν από τη διατροφή του ζώου και την επεξεργασία που υφίσταται το αντίστοιχο τρόφιμο. Για παράδειγμα, οι αγελάδες που βόσκουν στο λιβάδι παράγουν υψηλότερα ποσοστά CLA στο γάλα τους από αυτές που τρέφονται με σπόρους, σανό κλπ.

Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) αναφέρεται σε μια ομάδα βιοενεργών ισομερών του λινολεϊκού οξέος, κάτι που σημαίνει ότι είναι χημικά ταυτόσημο, αλλά έχει τα άτομά του τοποθετημένα διαφορετικά από το λινολεϊκό οξύ. Τα 2 βιολογικά ισομερή του CLA είναι τα cis-9, trans-11 & trans-10, cis-12. [1]

got CLA

Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) είναι ένα ελεύθερο λιπαρό οξύ, το οποίο παράγεται φυσιολογικά στον πεπτικό σωλήνα των μηρυκαστικών (αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες)

Tι λένε οι έρευνες για αυτό;

Οι έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί σε πειραματόζωα είναι αρκετά υποσχόμενες, ωστόσο τα αποτελέσματα τους στο ανθρώπινο είδος είναι αρκετά διφορούμενα.
Ελάχιστες μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει μείωση του σωματικού βάρους μετά την πρόσληψη συμπληρώματος CLA. Πιο συγκεκριμένα, μια από αυτές, έδειξε πως η χορήγηση 3,4γρ/ημέρα οδήγησε σε απώλεια βάρους 0,14 κιλών/εβδομάδα, ενώ η δόση των 6,8 γρ/ημέρα είχε σαν αποτέλεσμα απώλεια βάρους 0,11 κιλών/εβδομάδα, γεγονός που υποδηλώνει πως δεν υπάρχει ξεκάθαρη συσχέτιση μεταξύ δόσης και απώλειας βάρους. Μια άλλη μελέτη, έδειξε πως η κατανάλωση 3,2γρ/ημέρα, συμβάλλει σε μια μέτρια απώλεια σωματικού λίπους περίπου 0,09 κιλών/εβδομάδα όπου η σχέση αυτή ήταν γραμμική για διάστημα 6 μηνών.[2]

Από την άλλη πλευρά, αρκετές παραπάνω είναι οι μελέτες με μη στατιστικά σημαντικά αποτελέσματα, οι οποίες καταλήγουν σε συμπεράσματα τα οποία δεν υπογραμμίζουν την θετική σχέση μεταξύ CLA και της σύστασης του ανθρώπινου σώματος. Ειδικότερα, μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε το 2012 κατέληξε στο συμπέρασμα πως τα στοιχεία από τις τυχαιοποιημένες κλινικές μελέτες δεν δείχνουν πειστικά ότι η πρόσληψη CLA δημιουργεί μακροπρόθεσμα οποιεσδήποτε κλινικά σημαντικές επιδράσεις στη σύνθεση του σώματος, [3] ενώ μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2015, κατέληξε στο συμπέρασμα πως τα κλινικά στοιχεία φαίνεται να είναι ανεπαρκή και όχι ομόφωνα όσον αφορά τις επιδράσεις στη μείωση του σωματικού λίπους.

Διαπιστώθηκε επίσης, πως υπάρχουν παρενέργειες από την κατανάλωση του cla που μπορεί να οφείλονται στην αύξηση των προϊόντων οξείδωσης λιπιδίων (ισοπροστάνια). Παρατηρήθηκε ελαττωμένη λεπτίνη και μεγαλύτερη πιθανότητα ανάπτυξης αντίστασης στην ινσουλίνη, αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και LDL-χοληστερόλης και μείωση των επιπέδων HDL, γεγονός που υποδηλώνει αρνητική μεταβολή στο προφίλ των λιπιδίων του ορού.[4]

Βασιζόμενοι στα αποτελέσματα των ερευνών δεν μπορούμε να πούμε πως το cla είναι το «θαυματουργό» χάπι που συχνά ακούμε, για όσους θέλουν να χάσουν το πολυπόθητο λίπος και σωματικό βάρος με οποιοδήποτε δυνατό τρόπο και σκεύασμα τους υποσχεθεί γρήγορα αποτελέσματα. Είναι σημαντικό, όταν εμφανίζεται κάτι καινούριο στον κόσμο της διατροφής ως συμπλήρωμα να φιλτράρεται, να διασταυρώνεται επιστημονικά η ορθότητα των ισχυρισμών του και να μην καταναλώνεται αλόγιστα.

Το κείμενο είναι γραμμένο σε συνεργασία με την Αλκυόνη Γλύμπη, Φοιτήτρια Διαιτολογίας-Διατροφής ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης

Πηγές:

1. http://laneshealth.gr/ingredients/cla
2. Whigham L.D., A.C. Watras, and D.A. Schoeller, Efficacy of conjugated linoleic acid for reducing fat mass: a meta-analysis in humans. American Journal of Clinical Nutrition, 2007.
3. Onakpoya IJ, Posadzki PP, Watson LK, Davies LA, Ernst E, The efficacy of long-term conjugated linoleic acid (CLA) supplementation on body composition in overweight and obese individuals: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Eur Journal Nutrition, 2012
4. T. E.Lehnen, M. R. da Silva, A. Camacho, A. Marcadenti, A.M. Lehnencorresponding, A review on effects of conjugated linoleic fatty acid (CLA) upon body composition and energetic metabolism. J Int Soc Sports Nutrition, 2015.

της Dr Αιμιλίας Βασιλόπουλου,
Επίκουρη καθηγήτρια Διαιτολογίας-Διατροφής
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Ρυθμίστε την χοληστερόλη με σωστή διατροφή – Τι πρέπει να τρώτε!

Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Έρευνες έχουν δείξει ότι η μείωση των κορεσμένων λιπαρών και αντικατάστασή τους με καθημερινές τροφές που περιέχουν περισσότερα ακόρεστα λιπαρά μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης μας.

Τροφές που αυξάνουν την χοληστερόλη

Προσπαθήστε να περιορίσετε γενικά την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνετε και τα οποία είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως:

- Βούτυρο
- Σκληρές μαργαρίνες
- Λαρδί
- Λιπαρό κρέας και προϊόντα κρέατος, όπως τα λουκάνικα
- Πλήρη λιπαρά τυριά, γάλα, κρέμες γάλακτος και γιαούρτια
- Καρυδέλαιο, φοινικέλαιο και κρέμα καρύδας

Επιπλέον, πολλές τροφές, όπως η σοκολάτα γάλακτος, τα ζαχαρωτά, τα κέικ, οι πουτίγκες, τα μπισκότα κ.α., τα οποία περιέχουν υλικά από την παραπάνω λίστα μπορεί επίσης να αυξήσουν την χοληστερόλη.

Τροφές που βοηθούν φυσικά τη μείωση της χοληστερόλης

Τα φυτά δεν περιέχουν χοληστερόλη και έχουν συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, οπότε τα λαχανικά και άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης πρέπει να αποτελούν το βασικό μέρος της διατροφής σας για την μείωση της χοληστερόλης.

Αυτά περιλαμβάνουν τα δημητριακά βρώμης, τα φρούτα, το κριθάρι, τα λαχανικά, τα τρόφιμα σόγιας, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, όπως:
- Δημητριακά βρώμης πρωινού
- Ψωμί που παρασκευάζεται με τουλάχιστον 50% αλεύρι, ή πίτουρο βρώμης
- Φασόλια, ρεβίθια, φασόλια edamame, φάβα κλπ
- Φακές
- Λαχανικά πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες όπως μπάμιες, μελιτζάνες, γλυκοπατάτα και φρούτα όπως εσπεριδοειδή και μάνγκο
- Ανάλατοι καρποί σόγιας (ονομάζονται επίσης καβουρδισμένοι καρποί edamame)
- Σόγια αντί για γάλα, γιαούρτι και κρέας
- Τόφου
- Αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, πεκάν, κάσιους (πάντα ανάλατα)

Χοληστερόλη: Μύθοι για διάφορες τροφές

Μπορεί να έχετε διαβάσει ή ακούσει για την αποφυγή τροφών που είναι εκ φύσεως πλούσιες σε χοληστερόλη. Τέτοιες είναι τα αυγά, το συκώτι, τα νεφρά και κάποια θαλασσινά, όπως οι γαρίδες.

Η αλήθεια είναι ότι αν και πράγματι παίρνουμε κάποια χοληστερόλη από αυτά τα ζωικά τρόφιμα, οι περισσότεροι από εμάς δεν χρειάζεται να τα περιορίσουμε τόσο, επειδή είναι επίσης χαμηλά σε κορεσμένα λίπη.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, μιλήστε με το γιατρό σας, προτού κάνετε οποιαδήποτε σημαντική αλλαγή στο διατροφικό σας πλάνο.

Χοληστερόλη και όρια χοληστερίνης

Αυτά είναι τα συνιστώμενα επίπεδα χοληστερόλης για τα παιδιά, σύμφωνα με το αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (ΝΙΗ):

Ολική χοληστερόλη

Καλό επίπεδο: 170 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: 170-199 mg / dL
Υψηλή χοληστερίνη: 200 mg / dL ή υψηλότερο

LDL (κακή)

Καλό επίπεδο: 110 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: 110-129 mg / dL
Υψηλή: 130 mg / dL ή υψηλότερο

HDL (καλή)

Καλό επίπεδο: 45 mg / dL ή υψηλότερο
Οριακά: 40-45
Χαμηλή: 40 mg / dL ή χαμηλότερα

Τριγλυκερίδια

Καλό επίπεδο: Για 0-9 ετών: 75 mg / dL ή χαμηλότερα, για 10-19 ετών: 90 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: Για 0-9 ετών: 75-99 mg / dL, για 10-19 ετών: 90 – 129 mg / dL
Υψηλά: Για 0-9 ετών: 100 mg / dL ή υψηλότερη, για 10-19 ετών: 130 mg / dL ή υψηλότερα

Σύμφωνα με το αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνευμόνων και Αίματος, αυτά είναι τα όρια για στους ενήλικες:

Ολική χοληστερόλη

Καλό επίπεδο: 200 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: 200 – 239 mg / dL
Υψηλή: 240 mg / dL ή υψηλότερο

LDL (κακή)

Καλό επίπεδο: 100 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: 130-159 mg / dL
Υψηλή: 160 mg / dL ή υψηλότερο

HDL (καλή)

Καλό επίπεδο: 40 mg / dL ή υψηλότερο
Χαμηλή: 40 mg / dL ή χαμηλότερα
Υψηλή: άνευ ορίου

Τριγλυκερίδια

Χαμηλό επίπεδο: άνευ ορίου
Καλό επίπεδο: 149 mg / dL ή χαμηλότερα
Οριακά: 150-199 mg / dL
Υψηλή: 200 mg / dL ή υψηλότερο

  • Κατηγορία Υγεία

Πόσο κινδυνεύουν τα επίπεδα χοληστερόλης από τα αυγά;

Οι περισσότεροι από εμάς, σε αρκετές φάσεις τις ζωής μας, βρεθήκαμε με τις εξής απορίες: Πόσα αυγά πρέπει να τρώω; Να φάω τον κρόκο ή όχι; Κινδυνεύω από το αυγό, να αυξήσω τα επίπεδα της χοληστερόλη μου στο αίμα;
 
Το αυγό όχι μόνο δεν θα σε βλάψει, αλλά μόνο καλά θα σου προσφέρει, αφού είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι αστείο, αλλά ταυτόχρονα και για κλάματα που οι περισσότεροι γιατροί, εδώ και πολλά χρόνια, προσπαθούν να πείσουν τον κόσμο, ότι με τα αυγά κινδυνεύουν να φτάσουν την χοληστερίνη τους σε υψηλά επίπεδα, προτείνοντας να καταναλώνονται 2-3 αυγά το πολύ....την εβδομάδα (!!!). Μόνο που διαβάζω την πρόταση "2-3 αυγά το πολύ....την εβδομάδα", ματώνουν τα μάτια μου.
 
Ξεκινώντας λοιπόν, να πούμε ότι λιγότερο από το ένα τέταρτο της χοληστερόλης που υπάρχει στο σώμα μας, προέρχεται από την τροφή. Ναι, καλά ακούσατε, λιγότερο από το ένα τέταρτο. Τα υπόλοιπα 3/4 παράγονται από τον οργανισμό μας, ενώ μπορεί να την επηρεάσου και διάφορες συνήθειες, όπως η καθιστική ζωή, τα περιττά κιλά και το κάπνισμα (για αυτό, σταμάτα να ρίχνεις το φταίξιμο στα αυγά). Κάτι άλλο το οποίο ισχύει και δεν γνωρίζει πολύς κόσμος, είναι πως τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στην διατροφή μας, επηρεάζουν περισσότερο αρνητικά τα επίπεδα της χοληστερόλης. Τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λίπη, είναι το κόκκινο κρέας, τα γαλακτοκομικά (λιπαρά τυριά, κρέμες), πίτσες αλλά και γλυκά. Μια διατροφή, πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά λοιπόν, επηρεάζει πολύ αρνητικά τον οργανισμό μας, όσον αφορά τα επίπεδα χοληστερόλης (και μετά λέμε "α, δεν τρώω πολλά αυγά, θα πάθω τίποτα").
 
Μια διατροφή λοιπόν, βασισμένη σε χαμηλές ποσότητες κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών, μας επιτρέπει να τρώμε 2-3 αυγά, όχι την εβδομάδα...αλλά την ημέρα!. Ναι, και όμως, με 2 αυγά ολόκληρα την ημέρα, δεν κινδυνεύεις (εφόσον βέβαια όπως είπαμε, κάνεις μια σωστή διατροφή). Αφού ξεκαθαρίσαμε πως τα αυγά είναι τελείως ακίνδυνα, ας ρίξουμε μια ματιά στα πολλά καλά που μας προσφέρουν.
 
Τι μας προσφέρουν τα αυγά;
 
Αφού λοιπόν καταλάβαμε πόσο αθώος είναι ο κρόκος του αυγού, ας δούμε τι μας προσφέρει! Ένα τόσο μικρό πορτοκαλί πραγματάκι, αλλά έχει να προσφέρει τόσα πολλά.
 
1. Θα ξεκινήσω με με την λεκιθίνη, άμα σας πω τι ρόλο παίζει η λεκιθίνη που υπάρχει στον κρόκο, θα πείτε "δεν υπάρχει περίπτωση, αυτός λέει αερολογίες": Η λεκιθίνη, είναι μια ουσία με ισχυρή ΑΝΤΙ-χοληστερολική δράση!. Καλά διαβάσατε, ΑΝΤΙ-χοληστερολική.
2. O κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες (16,6% του βάρους του), οπότε τρώγοντας αυγά χωρίς τον κρόκο, καταλαβαίνετε πως χάνουμε κάποια ποσότητα της πρωτεΐνης που θα παίρναμε αν τα τρώγαμε ολόκληρα (το αναφέρω γιατί υπάρχουν πολλοί που έχουν την εντύπωση πως δεν υπάρχει πρωτεΐνη στον κρόκο). Τα λιπίδια βρίσκονται σε ένα ποσοστό 32-36% και φυσικά νερό (37%-48%).
3. Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες αλλά και ιχνοστοιχεία. Επίσης περιέχει λουτεΐνη, η οποία φιλτράρει το φως που έρχεται στα μάτια μας. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο για καταρράκτη.
4. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα
5. Περιέχει χολίνη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού (μείωση περίπου 25%) αλλά βοηθάει επίσης και στην σωστή λειτουργία του εγκεφάλου (βοηθάει στην μνήμη).
 
Όσο για το ασπράδι του αυγού, πρακτικά είναι ελεύθερο από λίπος και χοληστερόλη. Αποτελείται κυρίως από νερό (88%) και πρωτεΐνες (10%). Ακόμη περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο και βιταμίνες.
 
Να θυμάστε, το αυγό περιέχει την πιο ποιοτική πρωτεΐνη... μετά το μητρικό γάλα.

 

{fcomments}

Πόσο κινδυνεύουν τα επίπεδα χοληστερόλης από τα αυγά;

Γράφει: Πανορμίτης Τσουλφάς

 

Οι περισσότεροι από εμάς, σε αρκετές φάσεις τις ζωής μας, βρεθήκαμε με τις εξής απορίες: Πόσα αυγά πρέπει να τρώω; Να φάω τον κρόκο ή όχι; Κινδυνεύω από το αυγό, να αυξήσω τα επίπεδα της χοληστερόλη μου στο αίμα;

Οχι, οχι, οχι...Το αυγό όχι μόνο δεν θα σε βλάψει, αλλά μόνο καλά θα σου προσφέρει, αφού είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι αστείο, αλλά ταυτόχρονα και για κλάματα που οι περισσότεροι γιατροί, εδώ και πολλά χρόνια, προσπαθούν να πείσουν τον κόσμο, ότι με τα αυγά κινδυνεύουν να φτάσουν την χοληστερίνη τους σε υψηλά επίπεδα, προτείνοντας να καταναλώνονται 2-3 αυγά το πολύ....την εβδομάδα (!!!). Μόνο που διαβάζω την πρόταση "2-3 αυγά το πολύ....την εβδομάδα", ματώνουν τα μάτια μου.

 

Ξεκινώντας λοιπόν, να πούμε ότι λιγότερο από το ένα τέταρτο της χοληστερόλης που υπάρχει στο σώμα μας, προέρχεται από την τροφή. Ναι, καλά ακούσατε, λιγότερο από το ένα τέταρτο. Τα υπόλοιπα 3/4 παράγονται από τον οργανισμό μας, ενώ μπορεί να την επηρεάσου και διάφορες συνήθειες, όπως η καθιστική ζωή, τα περιττά κιλά και το κάπνισμα (για αυτό, σταμάτα να ρίχνεις το φταίξιμο στα αυγά). Κάτι άλλο το οποίο ισχύει και δεν γνωρίζει πολύς κόσμος, είναι πως τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στην διατροφή μας, επηρεάζουν περισσότερο αρνητικά τα επίπεδα της χοληστερόλης. Τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λίπη, είναι το κόκκινο κρέας, τα γαλακτοκομικά (λιπαρά τυριά, κρέμες), πίτσες αλλά και γλυκά. Μια διατροφή, πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά λοιπόν, επηρεάζει πολύ αρνητικά τον οργανισμό μας, όσον αφορά τα επίπεδα χοληστερόλης (και μετά λέμε "α, δεν τρώω πολλά αυγά, θα πάθω τίποτα").

Μια διατροφή λοιπόν, βασισμένη σε χαμηλές ποσότητες κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών, μας επιτρέπει να τρώμε 2-3 αυγά, όχι την εβδομάδα...αλλά την ημέρα!. Ναι, και όμως, με 2 αυγά ολόκληρα την ημέρα, δεν κινδυνεύεις (εφόσον βέβαια όπως είπαμε, κάνεις μια σωστή διατροφή). Αφού ξεκαθαρίσαμε πως τα αυγά είναι τελείως ακίνδυνα, ας ρίξουμε μια ματιά στα πολλά καλά που μας προσφέρουν.

 

Τι μας προσφέρουν τα αυγά;

Αφού λοιπόν καταλάβαμε πόσο αθώος είναι ο κρόκος του αυγού, ας δούμε τι μας προσφέρει! Ένα τόσο μικρό πορτοκαλί πραγματάκι, αλλά έχει να προσφέρει τόσα πολλά.

-Θα ξεκινήσω με με την λεκιθίνη, άμα σας πω τι ρόλο παίζει η λεκιθίνη που υπάρχει στον κρόκο, θα πείτε "δεν υπάρχει περίπτωση, αυτός λέει αερολογίες": Η λεκιθίνη, είναι μια ουσία με ισχυρή ΑΝΤΙ-χοληστερολική δράση!. Καλά διαβάσατε, ΑΝΤΙ-χοληστερολική.

-Ο κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες (16,6% του βάρους του), οπότε τρώγοντας αυγά χωρίς τον κρόκο, καταλαβαίνετε πως χάνουμε κάποια ποσότητα της πρωτεΐνης που θα παίρναμε αν τα τρώγαμε ολόκληρα (το αναφέρω γιατί υπάρχουν πολλοί που έχουν την εντύπωση πως δεν υπάρχει πρωτεΐνη στον κρόκο). Τα λιπίδια βρίσκονται σε ένα ποσοστό 32-36% και φυσικά νερό (37%-48%).

-Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες αλλά και ιχνοστοιχεία. Επίσης περιέχει λουτεΐνη, η οποία φιλτράρει το φως που έρχεται στα μάτια μας. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο για καταρράκτη.

-Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα

-Περιέχει χολίνη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού (μείωση περίπου 25%) αλλά βοηθάει επίσης και στην σωστή λειτουργία του εγκεφάλου (βοηθάει στην μνήμη).

-Όσο για το ασπράδι του αυγού, πρακτικά είναι ελεύθερο από λίπος και χοληστερόλη. Αποτελείται κυρίως από νερό (88%) και πρωτεΐνες (10%). Ακόμη περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο και βιταμίνες.

Να θυμάστε, το αυγό περιέχει την πιο ποιοτική πρωτεΐνη... μετά το μητρικό γάλα.

 

http://www.ensomati.gr/

 

{fcomments}

GIF ISO FINAL 1