Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο ταντούρι σε version σουβλάκι και τι θα χρειαστείτε.
Yλικά
Για τη μαρινάτα
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. λεμόνι (χυμό)
4 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γλ. κουρκουμά (κιτρινόριζα)
1/2 κ.γλ. σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
1/2 κ.γλ. κύμινο
1/2 κ.γλ. καγέν
Αλάτι
πιπέρι
6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
Σουβλιά μεταλλικά ή ξύλινα για σουβλάκι
Εκτέλεση
Για τη μαρινάτα
Βάζουμε το γιαούρτι, το χυμό, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το σαφράν, το κύμινο, το καγέν, 1 κ.γλ. αλάτι, 1/2 κ.γλ. πιπέρι σε μπολ και ανακατεύουμε.Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια (κύβους για σουβλάκι). Τα βάζουμε σε σακούλα τροφίμων ή σε σκεύος, περιχύνουμε με τη μαρινάτα και σκεπάζουμε. Τα αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα, αφήνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου τουλάχιστον 30΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάβουμε τη φωτιά για να χωνέψει. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα. Το περνάμε αραιά αραιά σε σουβλάκια μεταλλικά ή ξύλινα. Ψήνουμε περίπου 5΄-6΄ από κάθε πλευρά. Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα, γαρνίρουμε με τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλιά πρέπει να τα μουλιάσετε για 30' στο νερό.
Μερίδες: 8
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
- Κατηγορία Συνταγές