Logo
Εκτύπωση αυτής της σελίδας

Τι είναι η piccata κοτόπουλου και πώς θα την φτιάξεις

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Μία συνταγή απευθείας από το Μιλάνο.

Αν κάποιο πιάτο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως η ιταλική εκδοχή του κλασικού αυστριακού σνίτσελ, αυτό θα ήταν πιθανότατα η piccata. Άλλωστε η γαστρονομική φιλοσοφία της βόρειας Ιταλίας είναι έντονα επηρεασμένη από τις γειτονικές περιοχές.

Υπάρχουν βέβαια κάποιες πολύ βασικές διαφοροποιήσεις. Μία από αυτές είναι και εκείνη που θέλει το βασικό συστατικό να είναι το κοτόπουλο και όχι το μοσχάρι.

Υλικά

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου

2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 κ.σ. κάππαρη

500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

12 ελιές χωρίς κουκούτσι

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

3-4 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό

½ φλιτζάνι αλεύρι

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τα φιλέτα του κοτόπουλου οριζόντια σε 4 φέτες το καθένα.

Αλατοπιπερώστε και αλευρώστε κάθε φέτα. Σοτάρετέ τις σε λίγο ελαιόλαδο, γυρνώντας τις ώστε να μαγειρευτούν και από τις δύο πλευρές.

Βγάλτε τις φέτες κοτόπουλου από το τηγάνι και βάλτε σε αυτό το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάππαρη.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5'. Ρίξτε μετά τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το θυμάρι και περιχύστε με τη σάλτσα τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Τip

Μαγειρέψτε ελάχιστα τα φιλετάκια και σε δυνατή φωτιά, για να μη στεγνώσουν.

Πηγή: www.tasty-guide.gr

ACTIVEBODY B1

 

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ
Template Design © Joomla Templates | GavickPro. All rights reserved.