Το ελαιόλαδο περιορίζει την όρεξη!

Ιανουαρίου 14, 2014
Κατηγορία Διατροφή

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ

Σύμφωνα με νέα ερευνητικά δεδομένα, η προσθήκη μικρής ποσότητας ωμού ελαιόλαδου στα γεύματα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού μας βάρους αφού η μυρωδιά του διεγείρει το αίσθημα του κορεσμού. Στη σχετική μελέτη, οι επιστήμονες διερεύνησαν τις επιδράσεις που ασκούσαν στους εθελοντές τέσσερα διαφορετικά είδη ελαίων: το λαρδί, το βούτυρο, το έλαιο κράμβης και το ελαιόλαδο.

Πιο συγκεκριμένα, τα άτομα που συμμετείχαν στη μελέτη έπρεπε να καταναλώνουν καθημερινά επί τρεις μήνες 500 γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών το οποίο είχε εμπλουτιστεί με κάποιο από τα τέσσερα έλαια. Το γιαούρτι καταναλώνονταν επιπλέον της καθημερινής τους διατροφής, χωρίς να πραγματοποιήσουν κάποια άλλη αλλαγή σε αυτή.

Τα άτομα που κατανάλωναν το γιαούρτι που είχε εμπλουτιστεί με ελαιόλαδο κατέληγαν να προσλαμβάνουν και λιγότερες θερμίδες, χωρίς να παρουσιάσουν αύξηση του σωματικού τους βάρους. Μάλιστα, αναλύσεις έδειξαν πως αυτά τα άτομα είχαν και υψηλότερα επίπεδα σεροτονίνης , της ορμόνης που σχετίζεται με την ευεξία και διαδραματίζει ρόλο στο αίσθημα του κορεσμού. Τα αποτελέσματα αυτά προκάλεσαν την έκπληξη των επικεφαλείς ερευνητών της μελέτης, καθότι το ελαιόλαδο και το έλαιο κράμβης έχουν παρόμοια σύσταση λιπαρών οξέων. Αυτό τους οδήγησε να εστιάσουν σε άλλα χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου, προκειμένου να ερμηνεύσουν τα αποτελέσματά τους και πιο συγκεκριμένα στο άρωμά του.

Έτσι, πρόσθεσαν τα συστατικά του ελαιόλαδου που του προσδίδουν το χαρακτηριστικό του άρωμα (αλλά όχι ελαιόλαδο) σε γιαούρτι και χώρισαν τους συμμετέχοντες σε δύο ομάδες. Στην πρώτη ομάδα, τα άτομα κατανάλωναν το εμπλουτισμένο γιαούρτι, ενώ στην άλλη το κανονικό. Για ακόμη μία φορά βρέθηκε πως οι εθελοντές που κατανάλωναν το εμπλουτισμένο γιαούρτι προσλάμβαναν περίπου 176 λιγότερες θερμίδες ανά ημέρα, γεγονός που υποδεικνύει πως το ελαιόλαδο ασκεί σημαντικές επιδράσεις στην πρόκληση της αίσθησης του κορεσμού.

Κυριακού Κατερίνα

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc

Πηγή: Eatwell.gr