Tι είναι πιο υγιεινό; Στήθος ή μπούτι κοτόπουλο;

Ποιο να προτιμήσουμε όταν πρέπει οπωσδήποτε να κάνουμε επιλογή και γιατί;

Το κοτόπουλο, κυρίως το ψητό, δεν λείπει σχεδόν από καμία δίαιτα και υγιεινή διατροφή. Οι περισσότεροι όμως προτιμούν το στήθος κοτόπουλου αντί για το μπούτι γιατί πιστεύουν ότι έχει λιγότερες θερμίδες και λίπη.

Παρόλα αυτά, το μπούτι του κοτόπουλου έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα κυρίως σίδηρο και ψευδάργυρο που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν από την αναιμία, ενώ περιέχει μόλις 1γρ. περισσότερο λίπος από το στήθος, το οποίο θα σας κρατήσει χορτάτο για περισσότερες ώρες αυξάνοντας το αίσθημα του κορεσμού.

Όσο για τις θερμίδες μην το σκέφτεστε, αφού η διαφορά στα 100 γρ. κρέατος αντιστοιχεί με μόλις 40 θερμίδες. Την επόμενη φορά λοιπόν προτιμήστε μπούτι κοτόπουλου, πάντα χωρίς την πέτσα.

Στην περίπτωση όμως που αμφιταλαντεύεσαι ανάμεσα σε μπούτι και στήθος, τότε χρειάζεται να λάβεις υπόψη σου μερικά δεδομένα πριν καταλήξεις στην τελική απόφαση.

Μπούτι: Είναι σκουρόχρωμο κρέας, που σημαίνει ότι περιέχει λίγο περισσότερο λίπος στο ψαχνό του σε σχέση με το στήθος. Περιέχει επίσης λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά μεγαλύτερες ποσότητες ψευδαργύρου και σιδήρου, ωστόσο αρκετά μικρότερες συγκριτικά με τα κόκκινα κρέατα, ενώ δεν υστερεί σε περιεκτικότητα βιταμινών Β.

Στήθος: Είναι λευκό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β2, Β3, Β6, Β12), φώσφορο και σελήνιο, λιγότερο λίπος σε σχέση με το μπούτι στην ίδια ποσότητα κατανάλωσης, χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά και μικρότερα ποσά σιδήρου. Η τιμή του είναι ακριβότερη όταν αγοράζεται μεμονωμένα και η υφή του κάπως σκληρή