Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα ρόφημα ιδανικό για όσους δεν πίνουν το γάλα ζωικής προέλευσης. Είναι ήπιο για το στομάχι, χονεύεται εύκολα και περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες.

Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, ωστόσο δεν περιέχει ζάχαρη, και απαλή υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το αγελαδινό γάλα σε συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Δεν περιέχει λακτόζη, χοληστερόλη, γλουτένη, και ζάχαρη. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Από την πληθώρα των θρεπτικών συστατικών που έχει το ρόφημα αμυγδάλου, χαρακτηριστικά αναφέρουμε τις φυτικές ίνες, το μαγνήσιο, το ψευδάργυρο, το σίδηρο, το κάλιο, το ασβέστιο, το φώσφορο, τα φλαβονοειδή και τις βιταμίνες Ε, D, A. Καθώς τα αμύγδαλα είναι φυτικό τρόφιμο, το ρόφημα αμυγδάλου είναι εκ φύσεως χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά αλλά περιέχει περισσότερο μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθάνε την καρδιαγγειακή υγεία. Αξίζει να αναφέρουμε δε, ότι το ρόφημα αμυγδάλου δεν περιέχει χοληστερόλη αλλά ούτε και λακτόζη, και κατ’επέκταση συμβάλλει στη μείωση της διατροφικής χοληστερόλης και αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αντιμετωπίζουν δυσανεξία ή αλλεργία στο γάλα αγελάδας. Όλα αυτά, αποδίδοντας μόλις 24θερμίδες ανά 100ml, πράγμα που το καθιστά σημαντικό σύμμαχο αν βρίσκεστε σε προσπάθεια απώλειας ή διατήρησης ενός φυσιολογικού βάρους.

Αν και χρειάζεται περαιτέρω έρευνα, τα μέχρι στιγμής ευρήματα δείχνουν ότι το ρόφημα αμυγδάλου μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος σε βρέφη με αλλεργία ή δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της γήρανσης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και να «χαρίσει» ένα υγιές – λαμπερό δέρμα. Επιπρόσθετα, λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει, μπορεί να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη (LDL). Συγχρόνως, εξαιτίας των μονοακόρεστων λιπαρών καθίσταται ως μια υγιεινή επιλογή έναντι ζωικών λιπαρών, ειδικά για όσους αντιμετωπίζουν καρδιακά προβλήματα.
Αξίζει να σημειωθεί, ότι τα περισσότερα ροφήματα αμυγδάλου είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες Α (για καλύτερη όραση και δέρμα), D και B12, προσδίδοντας ένα σημαντικό ποσοστό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης αυτών των θρεπτικών συστατικών. Οι βιταμίνες A και D θεωρούνται σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και η βιταμίνη B12 αποτελεί σημαντικό συστατικό, διότι συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς και στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του DNA. Το ίδιο ισχύει και για το ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο δομικό συστατικό των οστών και των δοντιών, μειώνοντας τον κίνδυνο για οστεοπόρωση αλλά συμβάλλοντας και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Πολλοί που θα έχουν δοκιμάσει το ρόφημα αμυγδάλου, σχολιάζουν ότι το νιώθουν «πιο ελαφρύ – πιο εύπεπτο». Πράγματι είναι, εν μέρει λόγω των φυτικών ινών που περιέχει (1 γραμμάριο ανά μερίδα). Βοηθά μακροπρόθεσμα στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου, μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.

Διαβάστε τις ετικέτες των προϊόντων, για να επιλέξετε το ρόφημα που είναι καλύτερο για εσάς και ταιριάζει στις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις. Μερικοί τρόποι για να εντάξετε το ρόφημα αμυγδάλου στη διατροφή σας:

- Σε παγωτό (ανακατέψτε και καταψύξτε μπανάνες, μέλι και ρόφημα αμυγδάλου)
- Σε smoothies (με φρούτα: μπανάνα ή φράουλες και τριμμένο πάγο)
- Σε milkshake
- Σε συνδυασμό με δημητριακά ολικής άλεσης
- Σε γλυκές κρέμες, ρυζόγαλο
- Σε συνταγές που απαιτούν ψήσιμο: κέικ, ψωμί
- Σε λαχανικά ογκρατέν (μπρόκολο, κουνουπίδι)
- Σε μπεσαμέλ (με τυρί και σπανάκι)
- Αντί για κρέμα γάλακτος στη μακαρονάδα ή στο ριζότο με άσπρη σάλτσα
- Σε κρεμώδεις σούπες.

{fcomments}

Αποτελούν το σημαντικότερο καύσιμο για το σώμα και τον εγκέφαλό μας, γεγονός που τους καθιστά απαραίτητους στη διατροφή μας...

Αν και μόνο στο άκουσμα της λέξης «υδατάνθρακας» νομίζετε ότι παίρνετε βάρος, ήρθε η ώρα να χαλαρώσετε και να δείτε ποιοι υδατάνθρακες σας κάνουν καλό και χρειάζεται να μπουν στη διατροφή σας.

Οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό καύσιμο για το σώμα και τον εγκέφαλό μας και λανθασμένα κάποιοι πιστεύουν ότι πρέπει να τους απορρίψουν συλλήβδην. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, μάλιστα, βρέθηκε ότι μια διατροφή με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει περισσότερο αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος σε σχέση με μια διατροφή με χαμηλά λιπαρά, κάτι που σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή μας.

Αυτό που πρέπει να έχετε υπόψη, όμως, είναι ότι δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι και δεν μας κάνουν όλοι καλό. Οι φυτικές ίνες, για παράδειγμα, είναι ευεργετικές, μας χορταίνουν, κάνουν καλό στο έντερο και ρίχνουν τη χοληστερίνη. Η ζάχαρη, από την άλλη, και ειδικά η πρόσθετη ζάχαρη δεν έχει καμία διατροφική αξία και ανεβάζει το σάκχαρο του αίματος, αυξάνοντας και την… περιφέρεια.

Έχοντας αυτά υπόψη, ας δούμε ποιοι υδατάνθρακες είναι αυτοί που μας κάνουν καλό και πρέπει να βρίσκονται στο πιάτο μας.

Φασόλια: Είτε είναι μαύρα, είτε κόκκινα, είτε μαυρομάτικα, είτε λευκά, τα φασόλια παρέχουν στον οργανισμό μας φυτικές ίνες απαραίτητες για την υγεία του εντέρου, για τη ρύθμιση της χοληστερίνης και για την διατήρηση της σιλουέτας μας. Σκεφτείτε ότι 30 γραμμάρια μαύρων φασολιών περιέχουν 7 γραμμάρια υδατάνθρακες εκ των οποίων τα 2 είναι φυτικές ίνες κι έχουν ταυτόχρονα και το μπόνους της πρωτεΐνης.

Κολοκύθα: Αποτελεί άλλη μια πηγή υδατανθράκων με χαμηλά σάκχαρα και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, μια κούπα μαγειρεμένης κολοκύθας φτάνει τα 22 γραμμάρια υδατανθράκων, με περισσότερα από τα 6 να είναι φυτικές ίνες. Συν τοις άλλοις, τα καροτενοειδή που περιέχουν, μας παρέχουν αντιοξειδωτική δράση κατά των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντάς μας από ασθένειες και γήρανση του οργανισμού.

Βρώμη: Ο συγκεκριμένος τύπος φυτικών ινών που βρίσκουμε στη βρώμη έχει συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς και τον έλεγχο του βάρους, σύμφωνα με έρευνες, συμβάλλοντας στη μείωση της χοληστερίνης.

Ποπ κορν: Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζατε και τα καταναλώνατε με άγχος, τα ποπ κορν εντάσσονται στην ολική άλεση. Προσέξτε, όμως, μην χαλάσετε τη διατροφική τους αξία με το βούτυρο και το αλάτι που προστίθεται σε αυτά που πωλούνται στους κινηματογράφους και τα λούνα παρκ. Προτιμήστε τα με λάδι και χωρίς αλάτι, κρατώντας τις θερμίδες τους χαμηλά και λαμβάνοντας τις φυτικές ίνες που χρειάζεστε.

Κινόα: Όχι μόνο ένα φλιτζάνι κινόα περιέχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών, αλλά αποτελεί και πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι περιέχει και τα 9 αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και χρειάζεται να πάρει μέσω της διατροφής.

Γλυκοπατάτες: Όλες οι πατάτες με τη φλούδα τους εντάσσονται στις καλές πηγές υδατανθράκων πλούσιων σε φυτικές ίνες. Οι γλυκοπατάτες, όμως, έχουν έξτρα οφέλη χάρη στα καροτενοειδή που συναντάμε και στην κολοκύθα, ενώ ταυτόχρονα είναιπλούσιες σε βιταμίνη C, πρωτεΐνη και κάλιο.

Μπανάνες: Με 3 γραμμάρια φυτικές ίνες και βιταμίνη Β6, η οποία είναι σημαντική για 100 διαφορετικές λειτουργίες του σώματος, οι μπανάνες δεν θεωρούνται άδικα οι «μπάρες ενέργειας της φύσης».

Μύρτιλα: Όλες οι ποικιλίες τους θα σας χαρίσουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά σε γενναίες δόσεις. Ένα ολόκληρο φλιτζάνι μύρτιλα αποδίδει μόλις 84 θερμίδες, ενώ σύμφωνα με έρευνες, το μικρό αυτό υπερφρούτο εμποδίζει τη γνωστική φθορά, με μόλις μια μερίδα την εβδομάδα.

{fcomments}

{fcomments}

Πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν μετά την προπόνηση τους απλούς υδατάνθρακες (ταχείας απορρόφησης)  για καλύτερη αποκατάσταση μετά την προπόνηση. Χρειάζονται πραγματικά όμως οι υδατάνθρακες ως μέρος του μετά-προπονητικού γεύματος;

{fcomments}

Δεν σου λέμε ότι θα προλάβεις να γίνεις τέλειος μέχρι τις διακοπές σε λιγότερο από έναν μήνα, σου λέμε ότι με το παρακάτω πρόγραμμα θα τελειοποιήσεις το αποτέλεσμα για το οποίο πάσχιζες μία ολόκληρη χρονιά!

Πρέπει να βγουν προπονήσεις που καλύπτουν σημαντικό όγκο σε μια εβδομάδα και μάλιστα χωρίς πολύ φαγητό.

Πέντε 45λεπτες προπονήσεις την εβδομάδα

Μέχρι τώρα συζητάγαμε για προγράμματα των 3-4 προπονήσεων την εβδομάδα. Το ιδανικό για το μέσο ασκούμενο. Οπότε αν μας ακολουθούσες όλη τη χρονιά υπάρχουν καλές πιθανότητες να δοκιμάσεις ένα πρόγραμμα πέντε προπονήσεων με επιτυχία. 45 λεπτά σε μεγάλη ένταση κάθε μέρα. Μία μέρα ξεκούραση ανά τρεις προπονήσεις.

Μείωσε τους υδατάνθρακες επιστημονικά

Χωρίς υδατάνθρακες είναι δύσκολο να βγάλεις τις προπονήσεις. Αλλά τρώγοντας υδατάνθρακες είναι δύσκολο να χάσεις λίπος γιατί το περίσσευμα τους μετατρέπεται σε λίπος. Τι κάνεις; Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα είναι περίπου 300 γρ την ημέρα για τα 80 κιλά περίπου.

Ξεκίνα στα 200 γρ την πρώτη μέρα και συμπλήρωσε το υπόλοιπο από πρωτείνη πχ. αυγά, όσπρια και ψάρι. Αν δεις ότι μένεις από δυνάμεις ανέβα 50γρ. Αν είσαι εντάξει, δοκίμασε να κατέβεις στα 150γρ. Με αυτή τη λογική και πολύ προσοχή φτάσε μέχρι τα 50. Ακριβής φόρμουλα δεν υπάρχει. Αλλά χωρίς πολύ προσεκτική διατροφή από υδατάνθρακες δεν γίνεται κάτι.

Εφάρμοσε τους βασικούς κανόνες απώλειας βάρους

• Καθόλου λιπαρά, καθόλου αλάτι, μικρά γεύματα, επαρκής ξεκούραση.
• Στοχευμένο πρόγραμμα για κοιλιακους

1η μέρα - κοιλιακοί/διαλεμματική προπόνηση

Ροκανίσματα: 4 σετ των 14 επαναλήψεων

Πλάγια στήριξη: 4 σετ των 30 δευτερολέπτων

Κοιλιακοί με τα πόδια ψηλά: 3 σετ των 14 επαναλήψεων

20' διαλεμματική προπόνηση: Τρέξιμο στο διάδρομο, 5 λεπτά στο 60% και πέντε λεπτά στο 40%

2η μέρα - ασκήσεις με το βάρος του σώματος/διαλεμματική προπόνηση

Κάμψεις: 4 σετ των 14 επαναλήψεων

Προβολές: 4 σετ των 12 επαναλήψεων

Έλξεις: 3 σετ των 4 επαναλήψεων χωρίς υποβοήθηση (αλλιώς 4χ14)

20' διαλεμματική προπόνηση: Τρέξιμο στο διάδρομο, 5 λεπτά στο 60% και πέντε λεπτά στο 40%
 

oneman.gr

{fcomments}

Πατάτα και ρύζι αποτελούν δύο κατεξοχήν υδατανθρακούχα τρόφιμα, πλούσια σε άμυλο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ελάχιστη σε νάτριο και χωρίς καθόλου γλουτένη, τα οποία βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας διατροφής, επομένως συστήνεται να τα καταναλώνουμε συχνότερα έναντι κάποιων άλλων τροφίμων.

ΠΑΤΑΤΑ

Θετικά: Αποδίδει σχετικά λίγες θερμίδες όταν βράζεται ή ψήνεται χωρίς επιπρόσθετα λιπαρά. Ταυτόχρονα έχει τον υψηλότερο δείκτη κορεσμού της πείνας, που σημαίνει ότι χορταίνει περισσότερο από πολλά άλλα τρόφιμα. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή ανθεκτικού αμύλου, το οποίο προάγει τις καύσεις, και πηγή πάνω από 60 διαφορετικών φυτοθρεπτικών (φαινόλες, φλαβονοειδή), βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, τα οποία όμως βρίσκονται κυρίως στη φλούδα της. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο και κυκοαμίνες μπορεί να συμβάλει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Αρνητικά: Η πατάτα συμβατικής καλλιέργειας είναι ένα από τα περισσότερο επιβαρημένα τρόφιμα σε φυτοφάρμακα και ρυπογόνους παράγοντες, που σημαίνει ότι για λόγους ασφαλείας είναι προτιμότερο να τη ξεφλουδίζουμε – αυτό, βεβαίως, μειώνει κατά πολύ τα μικροδιατροφικά στοιχεία που τελικά προσλαμβάνουμε. Όταν τηγανίζεται, αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες από λιπαρά αλλά και ο σχηματισμός ακριλαμιδίου, ουσίας που θεωρείται ως «μετρίως καρκινογόνα». Επιπλέον, λόγω του υψηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η υπερκατανάλωση πατάτας συσχετίζεται θετικά με τον κίνδυνο εμφάνισης ινσουλινοαντίστασης και ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

ΡΥΖΙ

Όσο λιγότερο επεξεργασμένο είναι το ρύζι τόσο πιο πλούσιο είναι σε διατροφικά στοιχεία και τόσο πιο αργά διασπώνται οι υδατάνθρακές του, κάτι που βοηθά στην παροχή παρατεταμένης ενέργειας χωρίς απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, το καστανό ρύζι, το οποίο διατηρεί το περίβλημα του καρπού του, αποτελεί ποιοτικά καλύτερη επιλογή από το λευκό, αφού είναι πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και ανόργανα άλατα όπως φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, με εξαίρεση τα άτομα που πάσχουν από σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα.

Ποιο από τα δύο;

Εξαρτάται! Αν έχεις να επιλέξεις μεταξύ βραστής πατάτας και λευκού ρυζιού σε θερμιδικά ισοδύναμη ποσότητα, προτίμησε πατάτα, αν γίνεται κρύα και περιχυμένη με λίγο ξίδι. Σε κάθε άλλη όμως περίπτωση διλήμματος, π.χ. «πατάτες τηγανητές ή ρύζι», το ρύζι είναι προτιμότερη επιλογή, γιατί αφενός είναι λιγότερο παχυντικό, αφετέρου κατά το βράσιμό του απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού, αυξάνει σημαντικά τον όγκο του και καθίσταται ιδιαίτερα χορταστικό. Αν μάλιστα το ρύζι είναι καστανό και το συνδυάσετε με κάποια πηγή πρωτεΐνης, π.χ. αβγό, άπαχο κρέας, φασόλια, φακές, αμύγδαλα και μια πλούσια σαλάτα διαφορετικών λαχανικών, ακόμα καλύτερα και για την υγεία και για τη σιλουέτα σας.

ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΗ ΣΥΓΚΡΙΣΗ

Τρόφιμο Θερμίδες Πρωτεΐνες (g) Υδατάνθρακες (g) Λιπαρά (g)
Πατάτες βραστές, 180g 120 3,4 26,1 0,2
Πατάτες πουρές, 1 φλιτζάνι 200g 138 4,2 21,2 3,5
Πατάτες τηγανητές, 145g 406 6,2 52,2 19,1

Ρύζι καστανό, 1 φλιτζάνι βρασμένο (195 g) 218 5,0 44,7 1,5
Ρύζι λευκό, 1 φλιτζάνι βρασμένο (160g) 230 4,2 45,0 0,5

womenonly.gr

http://www.youweekly.gr/

{fcomments}

http://www.onmed.gr/

{fcomments}

Οι υδατάνθρακες είναι η βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού και σημαντικό κομμάτι κάθε υγιεινής δίαιτας, γι' αυτό και δεν πρέπει να τους παραλείπουμε ποτέ από τη διατροφή μας.Να ποιες είναι οι 5 υγιεινές τροφές που περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες από μια φέτα ψωμί.
 

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται στους απλούς («κακούς») και στους σύνθετους («καλούς») . Ο διαχωρισμός αυτός οφείλεται στην χημική τους σύσταση και στον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας τους επεξεργάζεται.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως είναι η ολική άλεση και τα όσπρια, αποτελούνται από μεγαλύτερες αλυσίδες μορίων ζάχαρης, για τη διάλυση και επεξεργασία των οποίων το σώμα απαιτεί περισσότερο χρόνο. Συνεπώς, σε αυτή την περίπτωση το σώμα, λαμβάνει μια πιο ισορροπημένη ποσότητα ενέργειας. Ποιες είναι οι καλές πηγές υδατανθράκων;

Ρεβίθια

Μια κούπα μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει 35 γραμμάρια υδατάνθρακες. Είναι μια τροφή που δεν  περιέχει πολλές θερμίδες, μόνο 210 θερμίδες ανά κούπα. Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη.

Γάλα σόγιας

Μια κούπα περιέχει 15 γραμμάρια υδατάνθρακες και οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης, τέσσερα γραμμάρια λιπαρών και μόνο 131 θερμίδες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βασικά αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα κλπ.

Mήλα

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ένα μεγάλο μήλο περιέχει 27 γραμμάρια υδατανθράκων. Συνολικά, έχει μόνο 114 θερμίδες και μόνο 1.5 γραμμάριο λιπαρών.
 

Σταφίδες

Το ένα τέταρτο μιας κούπας περιέχει 33 γραμμάρια υδατάνθρακες. Είναι το διπλάσιο ποσοστό, σε σχέση με μια φέτα ψωμί. Παρ΄όλα αυτά δεν υπάρχει κανένας λόγος να αποφεύγετε να τρώτε σταφίδες. Περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, φυτικές ίνες, κάλιο, σελήνιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο.
 

Γλυκοπατάτες

Μια μεσαία γλυκοπατάτα περιέχει 24 γραμμάρια υδατάνθρακες, 105 θερμίδες, βιταμίνη Α και ποτάσσιο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, είναι καλή πηγή βιταμίνης C, ενώ περιέχουν βιταμίνη D, κάλιο και σίδηρο.


Δήμητρα Μποφυλάτου

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

 clickatlife.gr

http://www.fitnesspulse.gr/

{fcomments}