Ασβέστιο: Ποιες είναι οι διατροφικές πηγές του

Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες του ασβεστίου, ποια τρόφιμα το περιέχουν και τι παθήσεις δημιουργεί η έλλειψή του;

 

Το ασβέστιο, είναι το μεταλλικό στοιχείο που βρίσκεται σε μεγάλη αφθονία στον οργανισμό, με το 99% να βρίσκεται στο σώμα μας ως συστατικό των οστών και των δοντιών και μόλις το 1% να είναι κατανεμημένο στο εσωτερικό των κυττάρων αλλά και στα εξωκυτταρικά υγρά του σώματος (αίμα, λέμφος, σωματικά υγρά). Είναι επίσης ένα μεταλλικό στοιχείο που είναι πολύ σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του εγκεφάλου.

Συνεργάζεται τόσο με το φώσφορο για τη δόμηση υγιών οστών και δοντιών, όσο και με το μαγνήσιο για σωστή καρδιοαγγειακή λειτουργία. Το ασβέστιο, σε ποσότητα 1.000 περίπου γραμμαρίων αποθηκεύεται με τη μορφή μικρών κρυστάλλων, σε οστά και δόντια, διαμορφώνοντας τη σκληρή υφή τους.

Ποιοι το χρειάζονται;

Οι απαιτήσεις του οργανισμού μας σε ασβέστιο είναι ιδιαίτερα υψηλές στην παιδική, καθώς και την εφηβική ηλικία, όταν σχηματίζεται ο σκελετός, αλλά και κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, όταν το έμβρυο απαιτεί το ασβέστιο από διατροφή της μητέρας του, για να χτίσει το δικό του σκελετό. Τέλος είναι απαραίτητο μετά την εμμηνόπαυση αλλά και τη μεγαλύτερη ηλικία, όπου η έλλειψή του είναι πιο πιθανή.

Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες του;

Το ασβέστιο έχει κυρίως δομικό ρόλο και συμβάλλει στην οστεοποίηση. Επίσης είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος, τη σύσπαση των μυών, τη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς, αλλά και της λειτουργικότητας της κυτταρικής μεμβράνης. Το ασβέστιο παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή, τη δράση και την έκκριση.

Πώς καθορίζονται οι ανάγκες του ανάλογα με την ηλικία;

Βρέφη :0-6 μηνών 400, 6-12 μηνών 600
Παιδιά : 1-5 ετών 800, 6-10 ετών 800-1200
Εφηβεία : 11-24 ετών 1200-1500
Άντρες : 25-65 ετών 1000, >65 ετών 1500
Γυναίκες : 25-50 ετών 1000, >50 ετών (εμμηνόπαυση)-λήψη οιστρογόνων 1000, >65 ετών 1500, Κύηση, γαλουχία 1200

Διατροφικές πηγές

Οι καλύτερες πηγές του ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά, όλα τα τυριά και ιδιαίτερα τα κίτρινα, τα ψάρια όπως οι σαρδέλες και ο σολομός, οι ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τα ξερά φασόλια και λαχανικά όπως το μπρόκολο και οι λαχανίδες. Χαρακτηριστικές περιεκτικότητες τροφίμων σε ασβέστιο είναι οι παρακάτω: 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα παρέχει 306mg ασβεστίου, 1 κεσεδάκι (225 γρ) γιαούρτι περιέχει 488mg ασβέστιο, 100 γρ παρμεζάνας περιέχουν 1.140 mg, 100 γρ γραβιέρας περιέχουν 1.100 mg, 100 γρ κασέρι περιέχει 750 mg, 1/2 φλιτζάνι σκληρού τοφού (φυτικό τυρί σόγιας) περιέχει 253mg ασβεστίου, 1 φλιτζάνι σπανάκι περιέχει 245mg ασβέστιο, 100 γραμμάρια σαρδέλες (με τα κόκαλα) περιέχουν 351mg ασβέστιο, 1 φλιτζάνι περιέχει 161mg ασβέστιο, 23 αμύγδαλα περιέχουν 70 mg ασβεστίου.

Επίσης καλές πηγές είναι: μπρόκολο, αγκινάρες, λάχανο, παξιμάδι, γαρίδες, συκώτι, αβγό, καρύδια, ελιές.

Ποιοι είναι οι «εχθροί» του ασβεστίου;

Υπάρχουν ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου και έτσι συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης του. Τέτοιες ουσίες είναι: το λίπος, όταν αυτό βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε κάποια τρόφιμα, το οξαλικό οξύ, που βρίσκεται στη σοκολάτα, στο σπανάκι και στα παντζάρια, και το φυτικό οξύ, που βρίσκεται στους σπόρους. Έτσι το είδος της τροφής αλλά και οι άλλες τροφές που συνοδεύουν την κύρια πηγή του ασβεστίου καθορίζουν το βαθμό με τον οποίο το σώμα μας θα το προσλάβει.

Τι παθήσεις δημιουργεί η έλλειψή του;

Η έλλειψη ασβεστίου δημιουργεί τη ραχίτιδα, όπου λόγω της μη σωστής εναπόθεσης αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου, τα οστά γίνονται μαλακά και εύκαμπτα και παραμορφώνονται. Είναι πιο συχνή σε σκουρόχρωμα δέρματα, πρόωρα νεογνά, σκοτεινές περιοχές με περιορισμένη ηλιοφάνεια, αφού παράλληλα με τη μειωμένη απορρόφηση και πρόσληψη του ασβεστίου καθοριστικό ρόλο παίζει και η παρουσία της βιταμίνης D.

Επίσης, η οστεομαλακία η οποία δημιουργείται από κένωση των οστικών αποθηκών ασβεστίου και φωσφόρου, λόγω της έλλειψης ασβεστίου και φωσφόρου, αλλά και της περιορισμένης ηλιακής ακτινοβολίας και κατά συνέπεια της έλλειψης βιταμίνης D. Βέβαια το πιο γνωστό αποτέλεσμα ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η οστεοπόρωση, από μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου, σε συνδυασμό με μειωμένη άσκηση και κάπνισμα. Στην πάθηση αυτή τα οστά φθείρονται, γίνονται πορώδη και αποκτούν σπογγώδη μορφή. Η επαρκής ποσότητα ασβεστίου, σε όλη τη ζωή μας και κυρίως μέχρι την ηλικία των 20-25 ετών (ιδιαίτερα για τις γυναίκες) μπορεί να τη μειώσει μέχρι και 50%.

http://www.iatronet.gr/

 

 

{fcomments}

Οι ανδρικές διατροφικές αμαρτίες των γιορτών

Στις γιορτές τρώνε όλοι, άνδρες - γυναίκες. Αυτό όμως που διαφοροποιεί τη διατροφική συμπεριφορά των ανδρών από των γυναικών, είναι ότι κατά μέσο όρο οι άνδρες έχουν μια περισσότερο ξεκάθαρη σχέση με το φαγητό, γεγονός που σημαίνει ότι τρώνε χωρίς να έχουν ανάμικτα αισθήματα και χωρίς δεύτερες σκέψεις. Τρώνε επειδή το φαγητό τους αρέσει και το απολαμβάνουν.
 
Πού είναι το κακό θα αναρωτηθεί κανείς. Για κάθε 7000 θερμίδες που καταναλώνουμε επιπλέον από όσες καίμε, παίρνουμε και 1 κιλό. Για τον μέσο άντρα δηλαδή αρκεί μια εβδομάδα με πρόσληψη 3500 θερμίδων την ημέρα (2500 που χρειάζεται για να συντηρηθεί + 1000 οι extra) και έγινε η δουλίτσα. Μπορεί αυτά τα ποσά να ακούγονται εξωφρενικά, αλλά αρκεί ένα άθροισμα για να μας πείσει:
 
Τα γλυκά των γιορτών
 
Το κάθε μελομακάρονο μας δίνει 150 θερμίδες (ποιος έφαγε μόνο ένα;) και ο κάθε κουραμπιές 150-200. Η δίπλα ξεφεύγει λίγο και φτάνει τις 250, ενώ 1 κομμάτι βασιλόπιτα μπορεί να αγγίξει τις 500 (ίσως δεν είναι καλή ιδέα για πρωινό τις επόμενες μέρες). Και σα να μην έφταναν όλα αυτά, σε ένα τυπικό οικογενειακό τραπέζι μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους τούρτες, τάρτες, γαλακτοκομπούρεκα και ό,τι κυκλοφορεί σε ένα ζαχαροπλαστείο (από 300 έως 500 θερμίδες το κομμάτι).
 
Τα ποτά
 
Τα γεύματα συνήθως συνοδεύονται από κρασί ή μπύρα. Το λευκό κρασί δίνει περίπου 80 θερμίδες/ ποτήρι και το κόκκινο περίπου 100. Μία μπύρα από την άλλη δίνει περίπου 150 θερμίδες το κουτάκι. Σημασία λοιπόν σε αυτή τη φάση δεν έχει η θερμιδική αξία του κάθε ποτηριού αλλά η ποσότητα κατανάλωσης. Μετά το φαγητό βέβαια, τα καθαρά ποτά αποδίδουν 100 για την κάθε μεζούρα (45 ml) και εννοείται πως αν αναμιχθούν με αναψυκτικά ή χυμούς αυξάνεται κατά περίπου 100 θερμίδες η αξία τους. Τα λικέρ όπως και τα ρακόμελα, οινόμελα κλπ., καθώς είναι πιο γλυκά ανεβάζουν και άλλο τις θερμίδες. Το κύριο θέμα με το αλκοόλ είναι ότι δίνει κενές θερμίδες, δηλαδή δεν παρέχει κανένα θρεπτικό συστατικό. Ακόμη, το αλκοόλ ανοίγει την όρεξη και είναι σχεδόν σίγουρο ότι συνοδεύεται και από διάφορα ύποπτα σνακ πχ. ξηρούς καρπούς (1 μικρό μπολ= 500 θερμίδες) ή πατατάκια (250 θερμίδες).
 
Τα φαγητά
 
Η ελληνική οικογένεια όταν μαγειρεύει, ειδικά για τις γιορτές, δεν αστειεύεται ούτε στις ποσότητες, ούτε στην ποικιλία. Οι σαλάτες καλό είναι να υπάρχουν στο πιάτο μας για να βοηθήσουν λίγο στον κορεσμό. Όταν βέβαια λέμε σαλάτα δεν εννοούμε την πατατοσαλάτα (4 κουτ. της σούπας 250 θερμίδες), την μακαρονοσαλάτα (4 κουτ. της σούπας 150 θερμίδες) ή σαλάτες με τυριά, αλλαντικά και σος (από 100 – 200 θερμίδες). Τα κρεατικά είναι η πιο ασφαλής επιλογή, αρκεί να είναι άπαχα (1 γρ. λίπους δίνει 9 θερμίδες) και σίγουρα το φιλέτο της γαλοπούλας είναι η πιο άπαχη επιλογή (μόλις 200 θερμίδες μια κανονική μερίδα, σε αντίθεση με το μπούτι μαζί με την πέτσα που δίνει 300 θερμίδες). Όποιο κρεατικό είναι μαγειρεμένο με σάλτσες ή κρέμα γάλακτος μπορεί να επιβαρύνει σημαντικά τη θέση του και να φτάσει ακόμα και τις 400 θερμίδες/ μερίδα.
 
Τα παρελκόμενα
 
Το κύριο πρόβλημα βέβαια, είναι τα «συνοδευτικά» τα οποία στην πραγματικότητα είναι κανονικά γεύματα. Η γέμιση της γαλοπούλας, έχοντας απορροφήσει όλα τα λιπάκια από το πουλερικό, δίνει 200 θερμίδες για το μισό φλυτζάνι, το κάθε κομμάτι τυρόπιτα 350 θερμίδες και μια μικρή μερίδα σουφλέ μακαρονιών μέχρι και 600 θερμίδες. Οι πατάτες φούρνου επειδή είναι μαγειρεμένες με κάτι συνήθως λιπαρό βλ. αρνί ή χοιρινό δίνουν 300 θερμίδες ανά μερίδα και το ίδιο περίπου ισχύει και για το πιλάφι.
 
Μικρές συμβουλές για να μην σπάσεις τα ρεκόρ
 
Τα κομπιουτεράκια βγήκαν και οι πράξεις έγιναν. Πάνω κάτω όλοι ξέρουμε τι πρέπει να φάμε, αλλά αν έπρεπε να συνοψίσουμε τις διατροφικές οδηγίες σε τρεις γραμμές αυτές θα ήταν:
Δεν πίνω αλκοόλ για να ξεδιψάσω
Δεν τρώω γλυκό για να χορτάσω
Δεν τρώω κάτι αν δε μου αρέσει για να μην προσβάλω τη θεία Κούλα
 
Καλές γιορτές!!!
 
Δημητριάδου Κλειώ
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Χαροκοπείου πανεπιστημίου

 

{fcomments}

Δοκιμάστε 10 διατροφικές συνήθειες για να γίνεις fit!

Μπορεί να σου φανεί περίεργο, αλλά υπάρχουν κάποια πολύ συγκεκριμένα πράγματα τα οποία είναι οδηγίες για να είσαι διαρκώς σε φόρμα και γεμάτος ευεξία.

Πρόκειται για 10 συνήθειες που αποτελούν μέρος της καθημερινότητας των περισσότερων fit ανθρώπων.

Τα διαχωρίζουμε σε τέσσερεις κατηγορίες: Ποτό, φαγητό, εργασία και... περπάτημα!

Διατροφικές συνήθειες:

Χρησιμοποίησε ελαιόλαδο αντί για οποιδήποτε άλλο λάδι, στο μαγείρεμα. Ειδικά στη θέση του βουτύρου....

Αποτέλεσμα: 290 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Σέρβιρε το φαγητό σε μικρά πιάτα. Κλάσσικό "κόλπο" με το οποίο το μυαλό σου θα νομίσει πως τρώει μεγαλύτερες θερμίδες. Το θέμα είναι πως... πιάνει! Ακόμα καλύτερα αν χρησιμοποιείς μπλέ πιάτα. Γιατί; Έρευνες έχουν δείξει πως το συγκεκριμένο χρώμα μειώνει την όρεξη. Δεν έχεις δει κάποια... μπλε τροφή, έτσι δεν έιναι;

Αποτέλεσμα: 500 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Πιες ένα ποτήρι νερό πριν το φαγητό. Όχι απλά γιατί θα γεμίσει κάπως το στομάχι σου, αλλά και γιατί ανεβάζει τον μεταβολισμό. Γενικά, άμα πίνεις νερό τακτικά κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι θερμίδες που λαμβάνει ο οργανισμός σου μειώνονται έως και 10% ! Όχι άσχημα, έτσι;

Αποτέλεσμα: 1358 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Μαγείρεψε με μπαχαρικά αντί για σάλτσες. Δεν μιλάμε απλά για διαφορά στις θερμίδες. Μιλάμε για πολλές θερμίδες (σάλτσες), εναντίον... καθόλου θερμίδες (μπαχαρικά). Τα μπαχαρικά θα χαρίσουν στο φαγητό σου όλη την έξτρα γεύση που χρειάζεσαι και ακόμα περισσότερη. Επίσης όσο πιο καυτερό το φαγητό (αν χρησιμοποιείς τόσο πικάντικα μπαχαρικά) τόσο λιγότερη η ποσότητα που θα τρως. Α και τα μπαχαρικά είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά!

Αποτέλεσμα: 500 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Ποτό:

Αναψυκτικό; Μάθε να ξεχάσεις τι σημαίνει. Άδειες, ανούσιες, παχυντικές θερμίδες που δεν προσφέρουν τίποτα παρά έξτρα ζάχαρη. Καλύτερα (λέμε τώρα) να φας μια πάστα.

Αποτέλεσμα: 1350 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Μάθε να πίνεις τον καφέ σου με τη λιγότερη δυνατή ποσότητα ζάχαρης. Ακόμα καλύτερα... με καθόλου ζάχαρη και προφανώς χωρίς εβαπορέ γάλα. Θα αυξήσει και τη δύναμη των ευεργετικών ιδιοτήτων του καφέ. Αν θέλεις όπως και δήποτε να αλλάξεις λίγο την πίκρη γεύση, χρησιμοποίησε γάλα ελαφρύ σε λιπαρά.

Αποτέλεσμα: 360 λιγότερες θερμίδες για περίπου 10 ποτήρια καφέ την εβδομάδα

Μη διαχειρίζεσαι τη μπύρα σαν... νερό αλλά περισσότερο σαν ουίσκυ! Τι εννοούμε; Μείωσε την κατανάλωση βαριάς μπύρας που ναι μεν έχει πλούσια γεύση αλλά περισσότερο αλκοόλ και κατ'΄επέκταση περισσότερες θερμίδες. Αν θες να νιώσεις την αίσθηση της μπύρας στο στόμα σου, πιες μια κανονική, ακόμα καλύτερα ελαφριά. Κράτα τις έντονες γεύσεις για... έντονες καταστάσεις!

Αποτέλεσμα: 288 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Εργασία

Ναι, ξέρουμε πως είναι η εποχή της καθιστικής εργασίας. Προσπάθησε να εργάζεσαι όσο το περισσότερο δυνατό... όρθιος! Το να κάθεσαι συνέχεια σε παχαίνει χωρίς να το καταλαβαίνεις, χαλάει τον μεταβολισμό σου και τη φυσική σου κατάσταση.

Σύμφωνα με μια έρευνα, όσοι κάθονται για πάνω από τη μισή διάρκεια της ημέρας, σημειώνουν σημαντική μείωση στον ρυθμό που ο οργανισμός καίει λίπος. Τι να κάνω, θα πεις. Δοκίμασαι να σηκώνεσαι όσο πιο συχνά μπορείς, ή, ιδανικά, αν σου είναι εύκολο πάρε ένα "όρθιο" γραφείο, που δεν θα απαιτεί να είσαι εντελώς καθιστός.

Αποτέλεσμα: 828 λιγότερες θερμίδες την εβδομάδα

Κάνε όλες τις μικροδουλειές σου. Ξέρεις πως το βάψιμο μπορεί να κάψει περίπου 380 θερμίδες την ώρα; Μάθε το. Δοκίμασε να ρίξεις ένα βαψιματάκι, να κάνεις μια δυνατή βόλτα για να πληρώσεις λογαριασμούς, να ασχοληθείς με τον κήπο. Ακόμα και αυτού του είδους οι λεπτομέρειες θα ανεβάσουν τον μεταβολισμό σου σε βαθμό που δεν το διαννοείσαι. Και θα σου σώσουν και χρήματα από την τσέπη σου.

Αποτέλεσμα: Θα κάψεις 1168 θερμίδες ... άν τα κάνεις όλα!

Περπάτημα

Κάνε απλά το βασικό πράγμα που έμαθες να κάνεις όταν ήσουν βρέφος (εκτός από το να βυζαίνεις). Περπάτα πολύ, τακτικά και για το παραμικρό. Θα αλλάξει και η διάθεσή σου, πέραν της φυσικής σου κατάστασης. Θες κίνητρο για να περπατάς; Πάρε ένα σκύλο. Έρευνες δείχνουν πως οι άνθρωποι περπατάνε περισσότερο με τον σκύλο τους παρά με κάποιον άλλον δίπλα τους.

Αποτέλεσμα: Θα κάψεις 3500 θερμίδες την εβδομάδα

Συνολικό αποτέλεσμα: 10142 την εβδομάδα.

 

 

{fcomments}

Διατροφικές αλλαγές που πρέπει να κάνεις αυτή τη χρονιά

Έκοψες τις τηγανητές πατάτες; Μπράβο. Έκοψες τις πέτσες από το κοτόπουλο και τα παιδάκια; Και πάλι μπράβο. Έκανες κράτει μέσα στις γιορτές και περιορίστηκες στα δύο μελομακάρονα την εβδομάδα; Καταπληκτικά. Σπουδαία. Είναι ώρα να περάσεις στο επόμενο επίπεδο που -δεν νομίζεις αλλά- η διατροφή σου είναι σωστή. Γιατί ρε φίλε η διατροφή, όπως και να το κάνεις είναι πιο σημαντική από την άσκηση. Καθορίζει την ποιότητα της ζωή σου. γυμνάζεσαι δε γυμνάζεσαι. Αν θα είσαι ένας υγιής άνθρωπος που χαμογελάει και λειτουργεί καλά σε ένα σύνολο. Πολύ περισσότερο, αν γυμνάζεσαι, θα σε προλάβει από τα δυσάρεστα (κλασσικό παράδειγμα οι παχύσαρκοι που το ρίχνουν στο τρέξιμο).  
 
Γι’ αυτό το 2014 μπορεί να είναι μια χρονιά σημαντικών αλλαγών.
 
Ψάξε για υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Ο γλυκαιμικός δείκτης που τόσο φοβίζει είναι λιγότερο σημαντικός, κλασσικό παράδειγμα το καρπούζι. Κατά τα άλλα οι θερμίδες που παίρνεις μέσα στην ημέρα είναι πολύ περισσότερες από αυτές που ξοδεύεις. Οπότε κόψε του περιττούς υδατάνθρακες, περιόρισε τους ποσότητες στο απολύτως απαραίτητο. Και για μαύρο ψωμί, μαύρο ρύζι, μαύρα μακαρόνια ή ταμπέλες που να γράφουν ολικής άλεσης. Όταν τις βρεις θυμήσου... μικρές ποσότητες.
 
Τσέκαρε τη χοληστερίνη σου. Αν είναι υψηλή τότε πρέπει να κάνεις δραστικές αλλαγές και ίσως πρέπει να πρέπει να χάσεις βάρος. Για αρχή κόψε μαχαίρι το βοδινό, τα αυγά ακόμα και τα πλήρη γαλακτοκομικά ακόμα κι αν γυμνάζεσαι. Το ασπράδι είναι απολύτως οκ από κάθε άποψη. Τα καλά κρέατα που λένε (στήθος κοτόπουλο, ψάρι), έχουν αρκετή χοληστερίνη και αυτά οπότε με πολύ προσοχή. Αν είναι υψηλή και δεν πέφτει με τίποτα γρήγορα στο γιατρό.
 
Παίξε με τα χρώματα στα φρούτα.  Όσο περισσότερα φρούτα τόσο περισσότερο/καλύτερα θα ζήσεις, αυτό το ξέρουν και οι πέτρες.  Δες όμως το εξής. Με τα φρούτα θα μπορούσες να αντικαταστήσεις ένα μέρος των θερμίδων που παίρνεις από άλλες πηγές (κρέας, υδατάνθρακες).  Αυτό μπορεί να σε βοηθήσει να ρίξεις το βάρος σου, θα δώσει στον οργανισμό σου αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες κ.α. Και όσο περισσότερα χρώματα φρούτα τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά στον οργανισμό σου.
 
 
Φάε ζυμωτά προϊόντα. Βοηθούν τη μικρο-χλωρίδα του εντέρου. Και είναι σχεδόν σίγουρο ότι αυτό που γίνεται στο έντερο σου επηρεάζει αυτό που γίνεται στον εγκέφαλο σου. Και μετά όλη τη λειτουργία του οργανισμού σου. Εδώ που τα λέμε τα συμπληρώματα διατροφής με προβιοτικά είναι μια λύση. Μια ακόμα καλύτερη είναι το στραγγιστό light γιαούρτι (που είναι και χαμηλό σε χοληστερόλη) και το ζυμωτό ψωμί. Το δεύτερο με μέτρο για άλλους λόγους.
 
Μην σνομπάρεις τις φυτικές πρωτεΐνες. Το πρόβλημα με τις φυτικές πρωτεΐνες είναι ότι δεν περιέχουν τα κατάλληλα αμινοξέα στις κατάλληλες αναλογίες (διαφορετικά θα ήταν ζωικές). Αλλά είναι μια χαρά πηγή πρωτεΐνης και αν τις συνδυάσει με μία μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών είναι ότι πρέπει για να διορθώσεις τη διατροφή σου. Bonus: Οι φακές που σνομπάρεις περιέχουν διακλαδισμένα αμινοξέα που βοηθούν στην γρήγορη ανάρρωση μεταξύ προπονήσεων.
 
Κόψε τους πολλούς καφέδες από τη ρουτίνα σου. Ο καφές με τη ζάχαρη μπορεί να δίνουν ένα καλό πρωινό boost στα εγκεφαλικά κύτταρα αλλά ο συνδυασμός είναι ότι χειρότερο για το υπόλοιπο σώμα σου. Αυξάνουν το στρες, την αποταμίευση λίπους, βάζουν το σώμα σου σε μία μόνιμη κατάσταση επαγρύπνησης. Κι αν θες οπωσδήποτε ρόφημα, το τσάι δεν είναι απαραίτητα η λύση. Τα βραστάρια με βότανα είναι. Δοκίμασε χαμομήλι, το τίλιο, το φασκόμηλο, η Λουΐζα.
 
Άλλαξε όλα τα πλαστικά σκεύη με μεταλλικά και γυάλινα. Κυρίως τα μπουκάλια και ταπεράκια που δεν είναι “food grade”. Mην ξαναπάρεις κονσέρβες με επένδυση (π.χ. τοματάκι - έτοιμα γεύματα). Κάποια πλαστικά σκεύη περιέχουν (ακόμα) την ουσία BPA και άλλους ανεπιθύμητους παράγοντες. Με μια πρόχειρη καταμέτρηση έχεις καρκίνο, καρδιαγγειακές νόσους, μείωση γονιμότητας, διαβήτη. Θες κι άλλα;
 
Οπωσδήποτε φυτικές ίνες. Αυτό. Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνει την πίεση, τη φλεγμονή, τη χοληστερίνη. Αλλά τα δημητριακά ολικής άλεσης δεν είναι ακριβώς αυτά που θα σε σώσουν αφού το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες είναι συνήθως ψηλό. Αν έχεις κάνει τα παραπάνω είσαι σε καλό δρόμο. Αν όχι θέλει πρώτα φακές, φρούτα, λαχανικά και μετά προϊόντα ολικής άλεσης.
Δώσε μια ευκαιρία στη Σπιρουλίνα. Από τα διατροφικά συμπληρώματα αυτό είναι το μόνο που πρέπει να εξετάσεις στα σοβαρά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, ωμέγα 3, βιταμίνες της ομάδας Β και έχει αρκετό ψευδάργυρο, σίδηρο και φολικό οξύ. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχει τίποτα που μπορεί να σου χαλάσει το πρόγραμμα (υπερβολικά σάκχαρα, ζωικά λίπη, χοληστερίνη.
 
Τσέκαρε τον ψευδάργυρο σου. Γενικότερα τσέκαρε αν η διατροφή σου έχει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία αλλά ο ψευδάργυρος είναι το πιο σημαντικό από αυτά. Επηρεάζει τη λειτουργία όλων των συστημάτων γιατί ρυθμίζει τη δράση πάρα πολλών ενζύμων. Εδώ δε χρειάζεσαι κάτι παραπάνω από κανονική διατροφή, απλά να δεις αν μήπως έχεις χαμηλά επίπεδα. Αν συμβαίνει κάτι τέτοιο ένας διατροφολόγος θα δώσει τη λύση.
 
Ξέχνα τα ενεργειακά-αθλητικά ποτά. Έλεος. Μια μπανάνα, ένα μανταρίνι και νερό είναι το καλύτερο ενεργειακό μιξ που θα μπορούσες να έχεις ακόμα και αν είσαι επαγγελματίας αθλητής.  Κατά τα άλλα, τα ενεργειακά ποτά είναι εντελώς άχρηστα και συνήθως προκαλούν παχυσαρκία. Αν δεν τρέχεις μαραθώνιο, δεν ανεβαίνεις τις Άλπεις, δε συμμετέχεις στο Tour De France απλά ξέχνα τα.
 
 
Μαζί με τη ζάχαρη κόψε και τα γλυκαντικά. Ένα πρώτο βήμα για να κόψεις τη ζάχαρη είναι τα γλυκαντικά προκειμένου να κόψεις τις κούφιες θερμίδες. Αλλά τα γλυκαντικά με βάση την ασπαρτάμη ή παράγωγα της κάνουν ζημιά στο νευρικό σύστημα και είναι πιθανά καρκινογόνα. Αν θες οπωσδήποτε κάτι γλυκό η στέβια είναι η πρώτη επιλογή. Η αμέσως επόμενη είναι η ζαχαρίνη. Η καλύτερη πάντως να κόψεις τα γλυκά μαχαίρι.
 
Κόψε τη σαβουροφαγία. Προφανές αλλά κόψε το φαΐ μπροστά από την τηλεόραση, στον καναπέ και στο αυτοκίνητο. Κόψε τις μεγάλες ποσότητες. Φάε, δηλαδή, το μισό αυτό που έχεις μπροστά σου και άσε το υπόλοιπο για αργότερα. Όταν σε πιάσει η μ@$@#$α και θες να τσακίσεις ότι έχεις μπροστά σου κάνε μια βόλτα. Τέλος πάντων μην τρως με το νου σου κάπου αλλού.
 
Βρες τις αδυναμίες σου και διόρθωσέ τες. Κράτα ημερολόγιο, δες τις τρως και σε τι ποσότητες, συμβουλεύσου έναν διατροφολόγο, τράβα για εξετάσεις. Αν δεν είσαι παχύσαρκος, με υψηλή χοληστερίνη που νομίζει ότι ένα ισοτονικό ποτό θα τον βοηθήσει να κάνει όση γυμναστική δεν έχει κάνει χρόνια, το πιθανότερο είναι να πρέπει να διορθώσεις δύο τρία πράγματα. Αν όχι ξεκίνα με δύο τρία, μετά δύο τρία ακόμα. Και μετά άλλα τόσα.