"Ενεργειακή βόμβα" - Κέικ βρώμης με κακάο και ταχίνι ιδανικό για αθλητές !!!

Σε αυτή τη συνταγή έχουμε να κάνουμε με ένα κέικ το οποίο είναι απολύτως φυσικό και υγιεινό και προτείνεται κυρίως σε αθλούμενους και σε παιδιά, αλλά και σε εκείνους γενικά που θα ήθελαν να φάνε «καλές θερμίδες» για σνάκ.

 

Τα παιδιά και αυτοί που αθλούνται έντονα, ανήκουν στην ίδια κατηγορία αφού και οι δύο χρειάζονται καλές πηγές πρωτεΐνης για αποκατάσταση/ανάπτυξη και ενέργεια από υδατάνθρακα βραδείας καύσης και σάγχαρα για καύσιμο, με καλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά φυσικά και με φυτικές ίνες που χρειάζονται για την αποβολή των κακών λιπαρών άλλων τροφών που τρώμε κατα τη διάρκεια της ημέρας.

 

Πηγές από καθαρή πρωτεΐνη φρέσκου ασπραδιού αυγού και φυτική από τη βρώμη, καθαρός υδατάνθρακας ολικής αλέσεως βραδείας καύσης επίσης από τη βρώμη και από την μαύρη ζάχαρη και καλά λιπαρά (λιπαρά οξέα) από το ευεργετικό ταχίνι. Μη βιομηχανικές πρώτες ύλες. Δηλαδή αποτελεί ένα ισορροπημένο πρωινό από πολύ διαλεκτά υλικά, γεμάτο καλή ενέργεια.

 

Χρησιμοποιούμε ασπράδια από τα αυγά ώστε να εκ-μηδενίσουμε την λιπαρότητα του κρόκου του αυγού και να ενδείκνυται και σε ανθρώπους με υψηλή χοληστερίνη. Άν θέλουμε δέν βάζουμε κανένα κρόκο. Επίσης χρησιμοποιούμε μαύρη ζάχαρη ώστε να πάρουμε όλα τα οφέλη της ζάχαρης τα οποία αφαιρούν με την επεξεργασία.  Και φυσικά τη μαύρη την απορροφά καλύτερα ο οργανισμός μας. Μπορούμε να ψιλοπαίξουμε με το ταχίνι και τη ζάχαρη για να ρυθμίζουμε τη γλυκύτητα στη γεύση.

 

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

  • 300 γρ Βρώμη αλεσμένη στο μούλτι ώστε να γίνει αλεύρι.
  • 50-70 γρ κακάο
  • 2 κάψουλες βανιλίνη σκόνη
  • 1 κουτ σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 10 ασπράδια φρέσκου αυγού + 2 κρόκους (μπορείτε να παραλείψετε τους κρόκους όποιοι θέλετε).
  • 100 γρ ταχίνι ολικής ή κανονικό
  • 300 γρ μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη (με τη μελάσα).

 

Διαδικασία

Σε μία λεκάνη ετοιμάζουμε το πρώτο μίγμα. Ρίχνουμε την αλεσμένη βρώμη, το κακάο, τη βανιλίνη και το μπέικιν. Όλες τις σκόνες δηλαδή. Τα αναμιγνύουμε λίγο ώστε να γίνει ψιλο-ομοιόμορφο μίγμα. Το αφήνουμε να περιμένει.

Στη λεκάνη του μίξερ τώρα ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ταχίνι. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα (2 ή 3 του μίξερ). Μετά, ρίχνουμε λίγο λίγο το μίγμα της βρώμης που περιμένει και χτυπάμε άλλα 3-4 λεπτά σε μεσαία ή και σε πιό αργή ταχύτητα.  Εάν το μίγμα για κάποιο λόγο μας βγεί πολύ πηκτό μπορούμε να αραιώσουμε με λίγο γάλα καθώς χτυπάμε.

Ρίχνουμε το τελικό μίγμα σε μία βούτυρο-αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε καιπροαιρετικά επικαλύπτουμε με λιωμένη κουβερτούρα για περισσότερη γεύση…

Κόβουμε, τρώμε και πηγαίνουμε…γυμναστήριο φυσικά.

 

Διατροφικά στοιχεία (κατά προσέγγιση) για όλο το κέικ

  • Θερμίδες: ~ 3400 kcal
  • Πρωτεΐνες: ~120 γρ
  • Υδατάνθρακες: ~500 γρ
  • Καλά Λιπαρά: ~100 γρ
  • Φυτικές Ίνες: ~45 γρ
  • Νάτριο:~1 γρ

 

Διαιρείτε τα παραπάνω στον αριθμό των κομματιών που θα το κόψετε, ώστε να υπολογίσετε τη μερίδα σας. Σας θυμίζω πως γενικά, κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης ή υδατάνθρακα δίνει 4 θερμίδες και κάθε γραμμάριο λίπους δίνει 9 θερμίδες.

 

Κόστος του κέικ είναι περίπου στα 5 €.

*Παραλλαγή: Αντικαταστείστε το ταχίνι και το κακάο με πολτό φρέσκου μήλου και κανέλα. Πολύ  νόστιμο και πιό ελαφρύ.

 

Συνδυάστε το με το ρόφημα πρωτεΐνης σας το πρωΐ ή με τον καφέ σας, όπως θέλετε.

 

Καλή σας απόλαυση

 

http://www.muscles.gr/

 

{fcomments}

Σπιτικές μπάρες με ταχίνι!

 

 

 

Του φίλου Κώστα, ποδηλάτη

 

 

Εγγυημένη συνταγή για σπιτικές μπάρες, ιδανικές για την προπόνηση ή για ενδοιάμεσο σνακ! Τολμήστε το!

 

 

           

 

 

 

 

 

 

         Υλικά

         

  1. 250γρ βρώμη
  2. 200γρ φρουκτόζη( ή αν θέλετε ζάχαρη,εμείς προτιμήσαμε φρουκτόζη γιατί έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη)
  3. 200γρ αμύγδαλα ωμά
  4. 100γρ σταφίδες
  5. 250γρ αλεύρι ολικής
  6. 250γρ γάλα(κατά προτίμηση άπαχο)
  7. 150γρ ταχίνι ολικής
  8. προαιρετικά βάζουμε και 50γρ κακάο

 

        Εκτέλεση:

 

 

  1. Tρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλεντερ
  2. Ανακατέβουμε όλα τα στερεά μαζί ώστε να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο.
    (αν επιλέξατε ζάχαρη αντί για φρουκτόζη , την βάζετε σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει)
  3. Προσθέτετε το γάλα ,το ταχίνι.
  4. Προσθέστε νερό μέχρι να σταματήσει να το απορροφά
  5. Αφού γίνει ένα αρκετά πηχτό μίγμα το βάζετε στους 160 βαθμούς για περίπου 40-60 λεπτά (αφού το απλώσετε σε ένα ταψάκι)
  6. Τις κόβουμε σε 25 κομάτια και έχουμε ωραιότατες σπιτικές μπάρες 200 θερμίδων η μία ,με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσιες σε “καλά” λιπαρά.

 

 

 

Καλή επιτυχία!

 

 

http://www.nutrinews.gr/

 

 

{fcomments}

Βουτήματα με cranberries & φυστίκι Αιγίνης

 

Νόστιμα βουτήματα για τον καφέ σου με μόλις 95 θερμίδες το καθένα.

 

 

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Υλικά για: 30 μπισκότα

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

 

2 φλιτζ. αλεύρι ολικής αλέσεως

1/2 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου (διαθέσιμο σε ντελικατέσεν)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

1/4 κ.γ. αλάτι

2 μεγάλα αβγά, στο 1 χωρισμένο το ασπράδι

1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο

1/2 φλιτζ. και 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

από 1/2 φλιτζ. χοντροκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα,  κράνμπερι, ανάλατα φιστίκια Αιγίνης

 

Εκτέλεση

 

Προθέρμανε το φούρνο στους 190οC. Σκέπασε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε μπολ, ανακάτεψε τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι και άφησε το μείγμα στην άκρη.

 

Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε με ξύλινο κουτάλι 1 ολόκληρο αβγό, 1 κρόκο (κράτα το ασπράδι), το ελαιόλαδο και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και συνέχισε να ανακατεύεις. Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, τα βερίκοκα, τα κράνμπερι και τα φιστίκια.

 

Αλεύρωσε μια επιφάνεια και φτιάξε τα μπισκότα πλάθοντάς τα σε 2 «φραντζολάκια» μήκους περίπου 25 εκ. Βάλ’ τα στο ταψί και πίεσέ τα. Πέρασέ τα με πινέλο με το ασπράδι που κράτησες και πασπάλισέ τα με 1 κ.σ. ζάχαρη.

 

Ψήσ’ τα για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Βγάλ’ τα από το φούρνο, άφησέ να κρυώσουν για 10 λεπτά και μετάφερέ τα σε πλάκα κοπής.

 

Χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 160οC. Όταν κρυώσουν τα φραντζολάκια ώστε να μπορείς να τα πιάσεις, κόψ’ τα σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. με μαχαίρι. Βάλε τις φέτες στο ταψί και ψήσ’ τα για άλλα 10-15 λεπτά.

 

Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 κουλουράκι): 95 θερμίδες, 4 γραμμ. λιπαρά (1 γραμμ. κορεσμένα), 13 γραμμ. υδατάνθρακες

 

 

http://www.shape.gr/

 

{fcomments}

Κέικ χωρίς ζάχαρη με ασπράδια αυγού (ιδανικό για αθλητές) !

Ο φίλος Γιώργος, τριαθλητής, μοιράζεται την συνταγή που του κάνει η πεθερούλα του ωστέ να ανταπεξέρχεται στις απαιτητικές καθημερινές ανάγκες του!

 


Το έχω δοκιμάσει κατευθείαν από την ”πηγή” και είναι πολύ καλό, χορταστικό και εννοείται πολύ θρεπτικό! Σημειώνουμε πως δεν έχει καθόλου επιπρόσθετη ζάχαρη εκτός από αυτή των φρούτων!Ό,τι πρέπει με τον πρωινό καφέ ή σαν ενδοιάμεσο σνακ!

 

 

Υλικά

 

2 αυγά

4 ασπράδια

1 ½ κούπα κουακερ

2 μήλα

1 μπανάνα

1 κούπα καρύδια/αμύγδαλα

1 κουταλάκι μπέικιν

1 βανίλια

 

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε στο μπλεντερ τα φρούτα ωστε να γίνουν κρέμα.
  2. Βάζουμε στο μπλεντερ τα αμύγδαλα και τα καρύδια ωστε να γινουν πούδρα.
  3. Τα ανακατεύουμε όλα μαζι με τα υπολοιπα υλικά.
  4. Προσθετω μια ακομα μπανάνα χοντροκομμένη ωστε οταν να γεύεσαι τα κομματια! Αντίστοιχα και οτι αλλο φρουτο της επιλογης μας.
  5. Προσθέτω σταφίδες, cramberries και σταγόνες μαυρης σοκολατας.
  6. Ψήνουμε 50′ στους 200 βαθμους και όλα τέλεια!

 

Ευχαριστούμε την κυρία Φωφώ λοιπόν!

 

http://www.nutrinews.gr/

 

{fcomments}

Kαροτοσαλάτα με φιστίκι Αιγίνης και πορτοκάλι

                  του Γιάννη Λουκάκου
                   
                   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

                     ΥΛΙΚΑ

  •            Για την καροτοσαλάτα
    • 500 γρ. καρότο, χοντροτριμμένο στον τρίφτη
    • 75 γρ. σταφίδα μαύρη
    • 90 γρ. φιστίκι Αιγίνης
    • 10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
    • 5 γρ. μάραθος, τα φυλλαράκια
    • 8 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
    • 65 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες στο μαντολίνο
    • 75 γρ. πορτοκάλι, φιλέτο
    • 25 γρ. χυμός λεμονιού
    • 75 γρ. χυμός πορτοκαλιού
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • αλάτι
    • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

      Μουσκεύουμε τις σταφίδες σ' ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και τις σουρώνουμε.

      Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, εκτός από τα φιστίκια, αλατίζουμε και δοκιμάζουμε.

      Αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για μία ώρα, προσθέτουμε τα φιστίκια και τη σερβίρουμε.

    •  

      http://www.yiannislucacos.gr

       

       

Γιαούρτι με καρύδια και φρούτα εποχής (Συνταγή)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Συστατικά

 

  • 400 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά

  • 1 φλιλτζάνι καρύδια
  • 4 φλιτζάνι με ψιλοκομμένα φρούτα εποχής (μπανάνα, μήλο, αχλάδι, σταφύλι, πεπόνι, ακτινίδιο,φράουλες κ.ά.)
  • 2 κ.σ. κανέλα

 

Τρόπος μαγειρέματος

 

  • 1

    Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμειγνύουμε το γιαούρτι με τα ψιλοκομμένα φρούτα.

  • 2

    Μοιράζουμε το μίγμα σε ατομικά μπολ ή ποτήρια του παγωτού και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα και την κανέλα. 

 

 

http://www.tlife.gr/

 

 

Συνταγή: φτιάξτε κανελάδα με γαρίφαλο και κανέλα!

Έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, και γεύση όσο λίγα μπαχάρια. Η κανέλα και το γαρίφαλο είναι φτιαγμένα για να αγαπιούνται, δίνοντας γεύση στον καφέ, τα σιροπιαστά γλυκά, σε κέικ και μηλόπιτες, αλλά και στον κιμά, το κόκκινο κρέας, ακόμη και τα πουλερικά. Ειδικά, όταν ανακατεύονται παρέα, το άρωμά τους εκπέμπει σαγήνη προτού καν προλάβει η γεύση.

 

Κανέλα
Στην «Πολίτικη κουζίνα», του Τάσου Μπουλμέτη, ένας από τους ήρωες φροντίζει να δώσει τον ακριβή ορισμό της_ «γλυκιά και πικρή όπως η γυναίκα» (όποιος το παρακάνει στις ποσότητες, έχει γευθεί την πικράδα που αφήνει στο στόμα).

Με καταγωγική ρίζα από την Κεϋλάνη, την Κίνα και τις Ινδίες, η κανέλα θεωρείται από τα αρχαιότερα μπαχαρικά.

Η κανέλα χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις ατονίας, ενώ ανακουφίζει τους καταπονημένους μυς. Είναι καλή πηγή μαγνησίου και σιδήρου, παρά ταύτα δεν μπορεί να μπει σε μεγάλες ποσότητες στα πιάτα μας. Είναι θερμαντική, εφιδρωτική, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και θεωρείται ιδανική για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας, των κολικών και της διάρροιας. Ο αποξηραμένος φλοιός της, όταν γίνει έγχυμα ή αφέψημα, βοηθάει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης, ενώ η σκόνη μπαίνει σε πληγές και τσιμπήματα, καθώς έχει αντισηπτική και επουλωτική δράση.

Όταν προστίθεται στο φαγητό, αυξάνει αυτομάτως τον χρόνο συντήρησής του. Συναντάται στις περισσότερες αφροδισιακές συνταγές, καθώς… ανεβάζει τη θερμοκρασία, τονώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Πολλοί τη συγχέουν με την κάσσια, φυτό συγγενικό, που προέρχεται από την Κίνα και το Βιετνάμ. Αν και η γεύση της είναι πιο δυνατή, εντούτοις η διάκριση είναι δύσκολη όταν τα μπαχαρικά είναι σε μορφή σκόνης. Τα ξυλάκια κάσσιας ξεχωρίζουν από τα αντίστοιχα της κανέλας, καθώς είναι συμπαγή και δεν αποτελούνται από λεπτές στρώσεις.

 

Γαρίφαλο
Ή αλλιώς μοσχοκάρφι. Περιέχει αιθέριο έλαιο, την ευγενόλη, η οποία ανακουφίζει από τον πόνο, αλλά και από τον τυμπανισμό, τη δυσπεψία και τη ναυτία, ενώ έχει ήπια αντισηπτική δράση.

Συμβάλλει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και μυκητιάσεων, ενώ παράλληλα εφαρμόζεται θεραπευτικά στην ακμή, τον έρπητα, ακόμη και το κριθαράκι. Έχει τανίνες και φλαβονοειδή, ουσίες στις οποίες αποδίδονται ευεργετικές ιδιότητες για την καρδιά.

Τονώνει την ερωτική διάθεση και διεγείρει την πνευματική λειτουργία.

Το γαρίφαλο προσφέρει τα χαρίσματα του σε πίτες, τάρτες, γλυκά, σιρόπια, τα καπνιστά και το ζαμπόν, αλλά και στα μαγειρευτά, όπως το χοιρινό, τις σάλτσες με ντομάτα, ακόμα και τις σούπες. Ταιριάζει με το κυνήγι, ενώ αρωματίζει πολλές φορές το ρύζι και το τσάι.

Προσοχή στις ποσότητες, είναι ιδιαίτερα αρωματικό και καυτερό – συνιστάται, να αφαιρείται από το φαγητό προτού σερβιριστεί.


Υλικά:

●750 γρ. ζάχαρη
●1,5 λίτρο νερό
●4 ξυλάκια κανέλας
●2 γαρίφαλα
 
Εκτέλεση: βάζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, τα ξυλάκια της κανέλας και τα γαρίφαλα και προσθέτετε το νερό. Αφήνετε τα υλικά να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και αν χρειαστεί ξαφρίζετε. Μόλις γίνει παχύρρευστο το σιρόπι, βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνετε την κανελάδα να κρυώσει και τη βάζετε σε μπουκάλια. Διατηρείται εντός ή εκτός ψυγείου.
 
Tip: πίνεται σαν αναψυκτικό, μπορείτε να τη βάλετε σε παγωτά ή να τη σερβίρετε με κρύο νερό και παγάκια σαν γρανίτα.

 

http://enallaktikidrasi.com

 

 

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ από την Εύα Μακρή

 

Συστατικά
200 γρ. άψητα ή καβουρδισμένα  φιστίκια 
Αλάτι (προαιρετικά)
2 κ.σ ελαιόλαδο
2  κ. σ. μέλι(προαιρετικά)
 
Εκτέλεση
Αλέθετε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν σαν τραχανάς. Προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το χτύπημα τόσο όσο να γίνει το μείγμα αρκετά λείο. Προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε αποστειρωμένο βάζο και το διατηρείτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο.
 
 

Σπιτική συνταγή για Μπάρα Πρωτείνης BMXX

 

Φτιάξτε μόνοι σας γρήγορα και εύκολα σπιτική μπάρα πρωτείνης

 

Υλικά που θα χρειαστείτε

 

200 gr νιφάδες βρώμης 

2 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο 

300 γρ.  σκόνη πρωτείνης BMXX

3 μεγάλα ασπράδια αυγών  

350 γρ μπανάνες 

1/2 κ. σούπας μέλι   

100 ml  γάλα ελαφρύ   

1 κ. γλυκού κανέλα

 

Βάλτε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα  και προθερμάντε το φούρνο στους 180 C. Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά Τα στεγνά μαζί πρώτα, μπανάνες, μέλι, ασπράδια και φυστικοβούτυρο μετά και το γάλα τελευταίο. Απλώστε τη ζύμη, και τεμαχίστε την ώστε να κάνετε 8 κομμάτια. Ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε από το φούρνο ξεχωρίστε τα κομμάτια αφήστε τα να κρυώσουν και τυλίξτε τα με σελοφάν. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι και 2 εβδομάδες.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΗΣ ΒΜΧΧ ΣΤΟ Ε-SHOP MAΣ. ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ