Πόσα scoops πρωτεΐνης χρειάζεστε;

Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για την ανάπτυξη και την επισκευή των μυών, καθώς και για την παρασκευή αναγκαίων λειτουργικών και δομικών στοιχείων εντός του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των μυών. Η ποσότητα της πρωτεΐνης που χρειάζεται κάθε άτομο ποικίλλει ανάλογα με πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία και η φυσική κατάσταση. Το σώμα έχει μια αυξημένη ανάγκη για πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης δραστηριότητας, και οι περισσότεροι αθλητές αντοχής εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή. 
 
Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία των μυών, έτσι, για τη δημιουργία νέας μυϊκής μάζας απαιτείται επιπλέον πρωτεΐνη. Ενώ δεν υπάρχει καμία καθιερωμένη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για την πρωτεΐνη, πολλοί ειδικοί στο χώρο του αθλητισμού και της διατροφής συμφωνούν ότι τα επίπεδα περίπου 0,7-1γρ/kg σωματικού βάρους ανά ημέρα είναι κατάλληλα για ένα άτομο που ακολουθεί έναν καθιστικό τρόπο ζωής ή για έναν αθλητή αντοχής.
 
Σύμφωνα με το International Society of Sports Nutrition, τα άτομα που ασχολούνται με την συχνή υψηλής έντασης προπόνηση απαιτούν μεταξύ 1,2-1,8γρ/kg σωματικού βάρους ανά ημέρα, και όσοι ασχολούνται με τα βάρη και την προπόνηση αντίστασης θα πρέπει να στοχεύουν μεταξύ 1,4 και 2γρ/kg σωματικού βάρους. 

 
Πόσα scoops πρωτεΐνης πρέπει να πάρω; 
 
Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να συμπληρώσετε την διατροφική πρόσληψη πρωτεΐνης. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορεί να καταστήσουν δύσκολη την απόκτηση επαρκούς πρωτεΐνης από τη διατροφή. Οι άνθρωποι με πολύ υψηλές απαιτήσεις μπορεί να το βρίσκουν δύσκολο να καταναλώνουν τη συνιστώμενη ποσότητα τροφίμων για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες, όπως μπορεί επίσης να είναι η περίπτωση για τους αθλητές μετά από χορτοφαγικές δίαιτες. Ιδανικά, το ποσό της συμπληρωματικής πρωτεΐνης θα πρέπει να καλύψει το έλλειμμα από τις διαιτητικές πηγές.
 
Για παράδειγμα, σύμφωνα με τις γενικές κατευθυντήριες γραμμές που περιγράφονται παραπάνω, ένας άνδρας bodybuilder 100kg θα πρέπει να στοχεύει να καταναλώνει μεταξύ 140 και 200 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Αν παίρνει 90γρ. πρωτεΐνης μέσω της διατροφής του, αυτό σημαίνει ότι έχει ένα έλλειμμα της τάξης των 50-110γρ. πρωτεΐνης την ημέρα. Αν ένα scoop περιέχει 25γρ. πρωτεΐνης, θα πρέπει να στοχεύει στη συμπλήρωση της διατροφής του με 2-4 scoop πρωτεΐνης ανά ημέρα.  
 
 
Πόσα scoops πρωτεΐνης ανά ρόφημα; 
 
Εδώ είναι όπου γίνεται λίγο πιο περίπλοκο. Το σώμα έχει ένα πεπερασμένο ρυθμό με τον οποίο είναι σε θέση να αφομοιώνει την πρωτεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι μια αποτελεσματική συμπλήρωση πρωτεΐνης απαιτεί κάποιο σχεδιασμό.
 
Διαφορετικές πρωτεΐνες αφομοιώνονται και απορροφώνται με διαφορετικούς ρυθμούς . Έρευνα έχει δείξει ότι οι ταχύτερης αφομοίωσης πρωτεΐνες, όπως η υδρολυμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος απορροφάται σε ποσοστό περίπου 8-10γρ. ανά ώρα, ενώ οι πιο αργής αφομοίωσης πρωτεΐνες, όπως το βραστό ασπράδι αυγού γενικά απορροφάται σε ποσοστό λιγότερο από 3γρ. ανά ώρα. Αυτό οφείλεται σε έναν αριθμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής πεπτικότητας, της ευκολίας απορρόφησης, και της σύνθεσης των αμινοξέων. Ενώ το πεπτικό σύστημα μπορεί να ανιχνεύσει και να επιβραδύνει όταν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης ή μια πιο αργής αφομοίωσης πρωτεΐνη έχουν καταναλωθεί, αντισταθμίζοντας για να δώσει στην πρωτεΐνη περισσότερο χρόνο για αφομοίωση, είναι γενικά αποδεκτό ότι υπάρχει ένα ανώτατο όριο στην ποσότητα της πρωτεΐνης που μπορεί να απορροφηθεί από ένα γεύμα, και αυτό είναι περίπου 30γρ, αν και το ποσοστό αυτό διαφέρει μεταξύ των ανθρώπων. Υπάρχει επίσης μία σημαντική πιθανότητα ότι η πρωτεΐνη θα περάσει χωρίς να αφομοιωθεί πλήρως. Εκτός από τα απόβλητα και την αναποτελεσματικότητα, η αχώνευτη πρωτεΐνη στο κάτω τμήμα του εντέρου μπορεί να καταναλωθεί από μικροοργανισμούς, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστα συμπτώματα.
 
Ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε πρωτεΐνη είναι να καταναλώνετε τα ροφήματα και τα γεύματα σας όσο το δυνατόν σε περισσότερες δόσεις για να εξασφαλίζετε τη μέγιστη απορρόφηση. 
Η ποσότητα της πρωτεΐνης σε ένα scoop είναι συνήθως κοντά στα 30γρ, οπότε, εκτός και αν η πρωτεΐνη σας διαφέρει ριζικά από το ποσό αυτό, ένα scoop ανά ρόφημα είναι μια λογική ποσότητα για να ακολουθήσετε. 

 
Πόσα scoop πρωτεΐνης να πάρω μετά την προπόνηση; 
 
Μετά από μια προπόνηση είναι μία από τις καλύτερες στιγμές για να πάρετε ένα ρόφημα πρωτεΐνης για την αναπλήρωση των αμινοξέων όπως η γλουταμίνη, η οποία είναι μειωμένη κατά τη διάρκεια της προπόνησης, και την παροχή των BCAAs - λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη με γάλα ή νερό είναι εξαιρετικό ως ένα μετα-προπονητικό σνακ.
 

 
Πόσα scoops πρωτεΐνης χρειάζομαι ανά ημέρα;
 
Όπως γνωρίζουμε πλέον, το σώμα έχει ένα πεπερασμένο ρυθμό με τον οποίο μπορεί να απορροφά την πρωτεΐνη. Υπάρχει λοιπόν ένα ανώτατο όριο όσον αφορά την ποσότητα της πρωτεΐνης την οποία το σώμα μπορεί να χειριστεί; Η απάντηση είναι ναι. Στον μεταβολισμό της πρωτεΐνης, το σώμα παράγει αμμωνία, ένα τοξικό υποπροϊόν το οποίο συνήθως μεταβολίζεται στο συκώτι σε μία αβλαβή ένωση που ονομάζεται ουρία, η οποία αποβάλλεται με τα ούρα. Εάν αυτός ο μηχανισμός είναι υπερφορτωμένος, είναι δυνατό για την αμμωνία να συσσωρευτεί στο σώμα και να προκαλέσει κάποια ασθένεια και βλάβη των οργάνων, η οποία μπορεί να είναι και σοβαρή. Για το λόγο αυτό, συνιστάται ανεπιφύλακτα να διατηρείτε την πρόσληψη πρωτεΐνης σας εντός του προκαθορισμένου εύρους.
 
Ο συνολικός αριθμός των scoop ανά ημέρα θα ποικίλει, και κατά τον υπολογισμό της ποσότητας που πρέπει να ληφθεί, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα πρωτεΐνης των γευμάτων σας. Χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τον πιο πάνω bodybuilder, θα μπορούσε να παίρνει τρία scoops πρωτεΐνης ανά ημέρα - ένα μεταξύ του πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, ένα μεταξύ του μεσημεριανού και βραδινού γεύματος, και ένα τρίτο μετά το δείπνο. Η απαιτούμενη πρόσληψη και ικανότητα αφομοίωσης της πρωτεΐνης διαφέρει σε μεγάλο βαθμό μεταξύ των ανθρώπων. Ενώ αυτό το άρθρο παρέχει μια κατευθυντήρια γραμμή, εναπόκειται σε κάθε άτομο να αποφασίσει τι είναι καλύτερο για αυτόν.

 
Πηγή: Mrsupplement.com.au
 
 

Τι μπορείς να φτιάξεις με λίγη σκόνη πρωτεΐνης - 10 ιδέες και συνταγές

Δέκα λαχταριστά σνακ που φουσκώνουν τους μυς και καίνε το λίπος.

 
Πέρα από το να αποκτήσεις πιο μυώδες σώμα, η πρόσληψη καθαρής, αγνής πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, θα σε βοηθήσει στη συνολική υγεία και εικόνα σου: Με την πρωτεϊνη σΣιγουρεύεσαι ότι τα κόκαλά σου θα είναι βράχος, ότι δεν θα σου πέφτουν τα μαλλιά, ότι θα έχεις πιο νεανική επιδερμίδα και θα σου κόβεται η όρεξη για γλυκά ή άλλες παχυντικές τροφές.
 
Η σκόνη πρωτεΐνης (συνήθως από γάλα, σόγια ή αυγό), έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και απορροφάται άμεσα από τον οργανισμό. Αυτό και μόνο αρκεί για να σε πείσει να την καταναλώνεις μετά τις προπονήσεις σου.
 
Συνήθως, την πίνεις μονορούφι, αραιωμένη σε ένα ποτήρι γάλα ή νερό - αλλά δεν έχει και την καλύτερη γεύση. Παρακάτω, θα δεις πόσο εύκολα μπορείς να φτιάξεις 100% νόστιμα πιάτα ή ροφήματα με όλα τα οφέλη της πρωτεΐνης σε σκόνη.

Τηγανίτες βανίλια - σοκολάτα

Συστατικά:

> 2 κουταλιές σκόνης πρωτεΐνης με γεύση βανίλια
> 2 κουταλιές πολτός αμυγδάλου (αμύγδαλα με λίγο γάλα στο μπλέντερ)
> 4 ασπράδια αυγών
> 1/2 φλιτζάνι νερό
> 3 κουταλάκια στέβια
> 1/4 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Οδηγίες:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί χυλός. Απλώνεις το μείγμα σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι που έχεις αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις ψηθεί η κάτω μεριά αναποδογυρίζεις τις τηγανίτες και πασπαλίζεις με έξτρα κομματάκια σοκολάτας που έχεις φυλάξει από πριν.

Γρανίτα σοκολάτα-καρύδα

Συστατικά:

> 2 κουταλιές πρωτεΐνης ορού γάλακτος σε σκόνη
> 1 κουτί βιολογικού γάλακτος καρύδας χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες:

Αναμειγνύεις τα συστατικά και τα χύνεις σε καλούπια για παγωτό γρανίτα. Τα βάζεις στην κατάψυξη για δυο ώρες.

 

Επιδόρπιο πρωτεΐνης

Συστατικά:

> 1 κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτα ή βανίλια
> 150 γραμμ. γιαούρτι
> 1-2 κουταλάκια νερό

Οδηγίες:

Ανακάτεψε τα υλικά στο μίξερ και ρίξε ένα με δυο κουτάλια νερό, αν δεις να σου κολλάει πολύ το μείγμα. Έτοιμο.

 

Ζεστή σοκολάτα

Συστατικά:

> 1 κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας
> 200 γραμμάρια ζεστό νερό ή γάλα αμυγδάλου
> 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

Ρίξε την πρωτεΐνη σε ζεστό νερό ή γάλα αμυγδάλου. Ενώ ανακατεύεις πρόσθεσε και το εκχύλισμα βανίλιας. Πασπαλίζεις με λίγη κανέλα.

 

Μπουκίτσες πρωτεΐνης

Συστατικά:

> 1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
> ½ φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης
> ¼ φλιτζάνι μέλι
> 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
> 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
> Θρυμματισμένοι ξηροί καρποί για επικάλυψη

Οδηγίες:

Ανακατεύεις όλα τα συστατικά και μόλις γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα φτιάχνεις μικρές μπαλίτσες με τις παλάμες σου. Σε ένα ταψί έχεις απλώσει τους τριμμένους καρπούς της αρεσκείας σου (προτίμησε αμύγδαλα και καρύδια). Κύλα μία-μία μπαλίτσα πάνω στο ταψί ώστε να καλυφθεί εντελώς από τους καρπούς. Οι μπουκίτσες διατηρούνται στο ψυγείο για μέρες.

Κρέπες μπανάνα

Συστατικά:

> 2 ολόκληρα αυγά
> 1/2 φλιτζάνι λιωμένη μπανάνα
> 1/2 φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος με γεύση σοκολάτας ή
> 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης ή αλεύρι ολικής αλέσεως
> Εκχύλισμα βανίλιας ή κανέλα

Γέμιση:

> 150 γραμμ. ελληνικό γιαούρτι
> 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
> 1 μπανάνα, σε φέτες
> Λιωμένη μαύρη σοκολάτα (στο φούρνο μικροκυμάτων)

Οδηγίες:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά της κρέπας και απλώνεις μια κουταλιά από το μείγμα σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Γυρίζεις στο ένα λεπτό την κρέπα και συνεχίζεις με την επόμενη (βγαίνουν γύρω στα οκτώ κομμάτια). Μετά, γεμίζεις την κάθε κρέπα με την ποσότητα και την ποικιλία των υλικών γέμισης της αρεσκείας σου.

Καφές με πρωτεΐνη

Συστατικά:

> 1 κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης της επιλογής σου
> 1 φλιτζάνι καφέ της επιλογής σου
> ¼ φλιτζανιού γάλα ή κρέμα

Οδηγίες:

Πρόσθεσε την σκόνη πρωτεΐνης μέσα στον καφέ και ανακάτεψέ το ελαφρά. Πρόσθεσε το γάλα ή την κρέμα σου.

Δυναμωτικό αντιοξειδωτικό smoothie

Συστατικά:

> 1 κουταλάκι σκόνη πρωτεΐνης
> 1 φλιτζάνι βατόμουρα
> 1 φλιτζάνι λιωμένης μπανάνας
> 1 κουταλιά της σούπας μέλι
> 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

Οδηγίες:

Όλα στο μίξερ μέχρι να γίνουν ρευστή κρέμα.

xtreme right

Πρωινό με πρωτεΐνη και πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:

> 2 φλιτζάνια χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη
> 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
> 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
> Κανέλα
> 1 κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης
> Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
> Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)

Οδηγίες:

Βάλε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσει ή σβολιάσει το μείγμα. Αφού σερβιριστείς σε ένα βαθύ μπολάκι, προσθέτεις τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή και γεύση.

 

Milkshake σοκολάτα

Συστατικά:

> 1 κουταλιά του ορού γάλακτος σε σκόνη με γεύση σοκολάτας
> 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
> 200 γραμμ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
> Τριμμένα παγάκια

Οδηγίες:

Ανακατεύεις τα πάντα μέσα στο μίξερ έως ότου μεταμορφωθούν σε ένα κρεμώδες ρόφημα.

 

http://gr.askmen.com/

X-TREME STORES

 

 

 

 

Οι καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους αθλητές

Θέλετε να χτίσετε μυς. Έτσι απλά. Αλλά για τους δικούς σας λόγους (ηθικής, lifestyle, υγείας) δεν θέλετε φάτε κρέας ή θέλετε περιορίσετε όσο το δυνατόν την κατανάλωσή του, προκειμένου να πετύχετε το στόχο σας. Αν και δεν είναι εύκολο, ωστόσο υπάρχουν αναρίθμητα παραδείγματα, αθλητών παγκοσμίου βεληνεκούς που το έχουν πετύχει αυτό.

Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης περιέχουν μερικά από τα 9 απαραίτητα αμινοξέα (τα οποία δεν παράγει το ίδιο μας το σώμα), ωστόσο είναι χαμηλές σε κεκορεσμένα λιπαρά και υψηλές σε φυτικές ίνες που μακροπρόθεσμα βοηθούν στην καλή υγεία της καρδιάς και αποτρέπουν την εμφάνιση διαβήτη, αρτηριοσκλήρωσης και πολλών μορφών καρκίνου. Ας δούμε λοιπόν, τις πιο πλούσιες πηγές πρωτεΐνης που φυτρώνουν στα χωράφια και δεν βοσκάνε σε αυτά!

Όσπρια και ξηροί καρποί
Τα όσπρια θεωρούνται η καλύτερη πηγή μη ζωικής πρωτεΐνης. Περιέχουν σχετικά χαμηλή ποσότητα μεθειονίνης (απαραίτητο αμινοξύ), αλλά είναι πλούσια σε λυσίνη. Έτσι μερικοί χορτοφάγοι αντισταθμίζουν αυτή την έλλειψη, αναμιγνύοντας όσπρια με δημητριακά, τα οποία είναι πλούσια σε μεθειονίνη και χαμηλά σε λυσίνη. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η μίξη κόκκινων φασολιών με καλαμπόκι (το έχετε δει σε πολλά μεξικάνικα φαγητά), και ο συνδυασμός φακής με ρύζι που σας πλασάρει η μαμά. Πλούσια σε πρωτεΐνες όσπρια είναι η σόγια, με 29 g πρωτεΐνης ανά 100 γρ, ενώ οι φακές περιέχουν 18 γρ, τα μαύρα φασόλια 15 γρ, τα λευκά φασόλια 14 γρ, 12 γρ τα ρεβίθια και 9 γρ τα μπιζέλια. Άλλες καλές πηγές πρωτεϊνών και ακόρεστων (καλών) λιπαρών είναι τα καρύδια, τα φιστίκια και τα αμύγδαλα.

Λαχανικά
Η περιεκτικότητα των λαχανικών σε πρωτεΐνη συχνά ωχριά σε σύγκριση με εκείνη του βοείου κρέατος, των πουλερικών ή των αυγών, ωστόσο πολλά λαχανικά θεωρούνται πολύ καλές πηγές πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι σπανάκι περιέχει 5 γρ πρωτεΐνης, ενώ το ίδιο μέγεθος σερβιρίσματος σπαραγγιών περιέχει 4,2 γρ, το μπρόκολο έχει 4 γρ, το κουνουπίδι έχει 3,8 γρ, μια πατάτα με τη φλούδα της έχει 3,8 γρ και ένα φλιτζάνι σέλινο έχει 1,5 γρ. Άλλες αξιοπρεπείς πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι η λαχανίδα, το σέλινο και τα καρότα.

Φρούτα
Τα φρούτα είναι το τελευταίο πράγμα που έρχεται στο μυαλό κανενός όταν ακούει την λέξη πρωτεΐνη, ωστόσο μερικές ποικιλίες είναι εκπληκτικά καλές πηγές. Για παράδειγμα, 100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν 5 γρ πρωτεΐνη, ενώ τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν 4,5 γρ. Ένα φλιτζάνι κεράσια περιέχουν 3 γρ, μια μπανάνα έχει 2,5 γρ, και ένα ακτινίδιο έχει 2,1 γρ. Το αβοκάντο (ναι είναι φρούτο) είναι επίσης ένα πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες φρούτο, που περιέχει περίπου 4.5 γρ πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Άλλα φρούτα που θεωρούνται καλούτσικες πηγές πρωτεϊνών είναι οι χουρμάδες, το πεπόνι, τα ροδάκινα και οι ντομάτες (ναι και αυτό είναι φρούτο).

Πηγές/Βιβλιογραφία
"Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition"; Martha Stipanuk; 2006
"American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide"; American Dietetic Association; 2006
"Contemporary Nutrition"; Gordon M. Wardlaw; 2010
"Biochemistry of Human Nutrition"; George Gropper; 2000
Ohio State University Extension; Chow Line: 'Mother grain' quinoa a complete protein; Martha Filipic; September 26, 2008

http://www.ensomati.gr/

 

Δροσιστική σαλάτα υψηλής πρωτεΐνης [video]

O Πανορμίτης Τσουλφάς από τη Ρόδο, φοιτητής Βιολογίας, στο παρακάτω βίντεο μας προτείνει μια απολαυστική και χορταστικότατη καλοκαιρινή σαλάτα υψηλής πρωτεΐνης και χαμηλών υδατανθράκων. Εκτός από το να ετοιμάζει σαλάτες, μας υποσχεται ότι θα μας ετοιμάσει πολλά ακόμη βίντεο με γυμναστική και διατροφή, με σκοπό να μοιραστεί με εμάς την εμπειρία που απέκτησε με σκοπό τη συζήτηση αλλά και την ανταλλαγή απόψεων.

 

 
 

http://www.ensomati.gr/

 

Ποιες είναι οι καλύτερες πηγές άπαχης πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη είναι από τους καλύτερους συμμάχους στην προσπάθεια για απαλλαγή από τα περιττά κιλά, καθώς μειώνει την όρεξη και προσφέρει μυϊκή ενδυνάμωση.

Ο οργανισμός έχει ανάγκη από πρωτεΐνη σε όλα τα στάδια της ζωής. Είναι σημαντικό όμως να επιλέγετε τη σωστή ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης για να πετύχετε τα μεγαλύτερα δυνατά οφέλη για την υγεία.

Άπαχο κρέας

Μια μερίδα περίπου 100 γραμμαρίων άπαχου φιλέτου βοδινού, έχει περίπου 200 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους. Άλλα άπαχα κομμάτια είναι το κιλότο, το φιλέτο Τ-bone, η κοιλιά, το στήθος κ.ά. Αν θέλετε το κομμάτι σας να είναι ζουμερό και μαλακό, φροντίστε επίσης να το μαγειρεύετε με τον κατάλληλο τρόπο.

Αυγά

Τα αυγά είναι η πιο πλήρης από όλες τις πηγές πρωτεϊνών. Ένα μεγάλο, βραστό αυγό, περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Για να αποφύγετε τα κορεσμένα λιπαρά εντελώς, προτιμήστε τα ασπράδια και παραλείψτε τους κρόκους.

Χοιρινές μπριζόλες ή άπαχο φιλέτο χοιρινό

Το χοιρινό φιλέτο είναι άπαχο κρέας. Ένα κομμάτι έχει μόλις 129 θερμίδες και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Φιλέτο από στήθος κοτόπουλου

Το στήθος από κοτόπουλο περιέχει πρωτεΐνη σε μεγαλύτερες ποσότητες από άλλα τρόφιμα.

Ψάρια

Ο σολομός και ο τόνος περιέχουν άπαχη πρωτεΐνη η οποία δυναμώνει το σώμα και ενισχύει τους μύες. Ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα ότι όσοι είχαν τα υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους (τα οποία περιέχει ο σολομός), είχαν 53% λιγότερες πιθανότητες να αναφέρουν ότι νιώθουν ήπια ή μέτρια κατάθλιψη.

Γάλα και γιαούρτι

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν μόνο εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, αλλά περιέχουν και ασβέστιο. Επιλέξτε άπαχο γάλα, τυρί και γιαούρτι ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αν θέλετε να έχετε γερά κόκαλα και δόντια. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν ακόμη στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στην απώλεια βάρους.

http://www.onmed.gr/

 



Πηγή: http://www.onmed.gr/diatrofi/item/328813-poies-einai-oi-kalyteres-piges-apaxis-proteinis#ixzz3XsDqcaSB

Η δύναμη της πρωτεΐνης: Εννέα απλές οδηγίες

Δείξτε μας έναν bodybuilder που φοβάται την κατανάλωση πολλής πρωτεΐνης και εμείς θα σας δείξουμε ένα bodybuilder που φοβάται την επιτυχία.
 
Η πρωτεΐνη είναι το βασικό στοιχείο για την οικοδόμηση της σωματική σας διάπλασης. Η διαφορά βρίσκεται στο αν κάνετε μικρά βηματάκια στην σταδιοδρομία bodybuilding  ή αν κάνετε γιγάντια άλματα. Προτού κάνετε την πρωτεΐνη το κύριο συστατικό της διατροφής σας, ελέγξτε τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιείτε την πρωτεΐνη κάτω από διάφορες συνθήκες. Εφαρμόζοντας αυτές τις απλές οδηγίες για το σχέδιο δράσης, θα είστε σε θέση να πάρετε τεράστιο μέγεθος, αλλά συγχρόνως να διατηρήσετε τη μυϊκή σας μάζα όταν κάνετε δίαιτα.

 
1. Βασιστείτε στην πρωτεΐνη για αναβολισμό
 
Η συνολική πρόσληψη πρωτεΐνης και η συνολική θερμιδική πρόσληψη θα καθορίσει κατά πόσον ή όχι μπορεί να υπάρξει μια αναβολική κατάσταση (ανάπτυξη). Εάν τρώτε πολλές θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπη, χωρίς να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη, τότε αποχαιρετήστε την μυϊκή ανάπτυξη.  
 
 
2. Πληρείται τις ελάχιστες απαιτήσεις σε πρωτεΐνη
 
Θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον δύο γραμμάρια (g) πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως. Ένας bodybuilder 100 κιλών χρειάζεται τουλάχιστον 200 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

 
3. Να είστε ενήμεροι για τη μέγιστη πρόσληψη πρωτεΐνης
 
Αυτή συμβουλή ισχύει και για τους hardgainers με γρήγορους μεταβολικούς ρυθμούς. Αν είστε τυχεροί - ή άτυχοι - με ένα μεταβολισμό που σας αναγκάζει να καίτε πρωτεΐνη ως καύσιμο, τότε αυξήστε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σε 3γρ ανά κιλό σωματικού βάρους. Υπό αυτές τις συνθήκες, ένας bodybuilder 100 κιλών θα καταναλώνει 300 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

 
4. Καταναλώστε συμπληρωματικούς υδατάνθρακες
 
Πάρτε 4γρ υδατάνθρακες ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως, εκτός κι αν είστε σε αυστηρή δίαιτα. Αυτό θα παρέχει στο σώμα επαρκή αποθέματα υδατανθράκων για να χρησιμοποιηθούν ως ενέργεια, αντί να χρησιμοποιηθούν τα αποθέματα πρωτεΐνης που θα πρέπει να προορίζονται για την μυϊκή οικοδόμηση.

 
5. Τρώτε περισσότερη πρωτεΐνη όταν κάνετε δίαιτα
 
Για να γραμμώσετε στο μέγιστο, θα πρέπει να μειώσετε αρκετά το διατροφικό λίπος, ενώ μειώνετε και την πρόσληψη υδατανθράκων. Αυτό το διπλό πρόβλημα αναγκάζει το σώμα να καίει περισσότερη πρωτεΐνη ως καύσιμο, το οποίο θα θέσει τον μυϊκό σας ιστό σε κίνδυνο. Οι bodybuilders που βρίσκονται σε δίαιτα θα πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης σε 3γρ ανά κιλό σωματικού βάρους για να αντισταθμιστεί η μείωση των υδατανθράκων. 

 
6. Μετρήστε τα γραμμάρια πρωτεΐνης 
 
Κατά τον υπολογισμό των συνολικών γραμμαρίων πρωτεΐνης, μετρήστε μόνο τις πλήρες πηγές, όπως το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά. Αγνοήστε ελλιπείς πηγές όπως η βρώμη, το ρύζι, το ψωμί και άλλα δημητριακά.

 
7. Αγνοήστε τη συμβουλή RDA για την πρόσληψη πρωτεΐνης
 
Η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (RDA) πρωτεΐνης είναι ανεφάρμοστη σε bodybuilders, όπως συνιστούν οι μελέτες (1,5γρ ανά κιλό σωματικού βάρους). Τέτοια στοιχεία υπολογίζονται συνήθως πειραματίζοντας σε φοιτητές οι οποίοι έχουν πολύ λιγότερες απαιτήσεις από τους σκληρά εργαζόμενους bodybuilders.

 
8. Χρησιμοποιήστε σκόνη πρωτεΐνης
 
Συνιστούμε σκόνες πρωτεΐνης που περιλαμβάνουν ταχείας δράσης ορό γάλακτος, ο οποίος είναι φυσικά πυκνός σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας, βραδύτερης δράσης καζεΐνη, και σόγια η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι επίσης υψηλή σε γλουταμίνη. Αυτές οι τρεις πηγές όταν συνδυαστούν θα αποδώσουν καλύτερη καθαρή αύξηση μάζας από ότι μία ενιαία πηγή όπως μόνο καζεΐνη. Ως γενικός κανόνας, προσπαθήστε να πάρετε το 50% της πρόσληψης πρωτεϊνών σας από σκόνες, προκειμένου να επιταχυνθεί η απορρόφηση στο μυϊκό ιστό.

 
9. Κρατήστε τα πράγματα απλά
 
Είναι γελοίο να μπερδεύεται τη διατροφή bodybuilding. Εδώ είναι μια απλή συμβουλή για να ακολουθήσετε κατά την προσπάθεια σας για αύξηση μάζας: Καθορίστε την πρόσληψη πρωτεΐνης σας σε τουλάχιστον 2γρ ανά κιλό σωματικού βάρους, με μέγιστο όριο 3γρ για όσους από εσάς έχουν ένα γρήγορο μεταβολισμό ή που ακολουθούν μία αυστηρή δίαιτα. Επίσης τρώτε τουλάχιστον 4γρ υδατάνθρακες ανά κιλό σωματικού βάρους, και αποφύγετε όλα τα υπερβολικά λίπη που δεν περιλαμβάνονται ήδη στις πηγές πρωτεΐνης σας. Αν το σωματικό σας βάρος δεν αυξάνεται, προσθέστε περισσότερους υδατάνθρακες.

 
Πηγή: Simplyshredded.com
 
 
 
 

 

{fcomments}

QNT Metapure Mass: Στην κορυφή της αθλητικής διατροφής, αφού σας παρέχει σχεδόν 45 g της πρωτεΐνης Metapure ανά δόση.

Το προϊόν μας Metapure Mass + φτιάχνεται από μια ιδιαίτερα καθαρή και αγνή απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος, που αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως μια εξαιρετικά προηγμένη επιλογή.Το Metapure Mass + είναι ένας συνδυασμός απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος, μαλτοδεξτρίνης, L-γλουταμίνης και μονοϋδρικής κρεατίνης* υψηλής βιολογικής διαθεσιμότητας.

Το Metapure Mass + είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στη σειρά των προϊόντων QNT, που τοποθετείται στην κορυφή της αθλητικής διατροφής, αφού σας παρέχει σχεδόν 45 g της πρωτεΐνης Metapure ανά δόση.

Η πρωτεΐνη Metapure της QNT αποτελεί πλέον το σημείο αναφοράς και συγκρίσεων με όλα τα άλλα "ομοειδή" προϊόντα της αγοράς. Σχεδιασμένο για σοβαρή προπόνηση από σοβαρούς αθλητές και διαπλαστές σώματος. Διαθέσιμο σε μια σειρά υπέροχων αναζωογονητικών γεύσεων.

 

Αγόρασε την ΕΔΩ στη χαμηλότερη τιμή της αγοράς

 QNT METAPURE ZERO CARB (2000G)

 

 

 

 

 

{fcomments}

Είδη πρωτεΐνης σε σκόνη

Συντάχθηκε απο τον/την RUHL 

Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης έχουν κάνει μια δραστική επανάσταση κατά τη διάρκεια των προηγούμενων δέκα ετών. Δέκα έτη πριν δεν είχαν τόσο καλή προτίμηση, δεν αναμιγνύονταν καλά, δεν αφομοιώνονταν καλά, και καταναλώνονταν γενικά μόνο από bodybuilders ή τους σκληροπυρηνικούς αθλητές. Σήμερα υπάρχουν εύγευστες πρωτεϊνικές σκόνες , και χρησιμοποιούνται ουσιαστικά από όλους , συμπεριλαμβανομένων των παππούδων και γιαγιάδων , που κοιτάζουν πως να μείνουν σε φόρμα και υγιείς.

Μερικές ερωτήσεις υποβάλλονται συνήθως όπως για την πρωτεϊνική συμπλήρωση, ποια διαφορετικά είδη είναι διαθέσιμα, ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των διάφορων τύπων, αν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερες από ένας είδος, και εάν υπάρχουν ορισμένες καταστάσεις όπου η κατανάλωση ενός είδους θα ήταν ευεργετικότερη από ένα άλλο.

Κάποια διορατικότητα στις πρωτεΐνες γάλακτος είναι μια καλή αφετηρία για την κατανόηση περισσότερων.

Οι πρωτεΐνες γάλακτος κατατάσσονται σε δύο γενικές κατηγορίες: καζεΐνη και ορρός γάλακτος . Γενικά, η πρωτεΐνη γάλακτος είναι 80% καζεΐνη και 20% ορρός γάλακτος(whey).Η πρωτεΐνη γάλακτος απομονωμένη(Whey isolate) μπορεί να γίνει με τη φυγοκέντρωση (υψηλή ταχύτητα που περιστρέφει) του γάλακτος για να χωρίσει το λίπος από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κατόπιν ρυθμίζοντας το pH (μέτρο της οξύτητας) στο ισοηλεκτρικό σημείο (pH όπου η γενική δαπάνη στο δείγμα είναι 0) της καζεΐνης (χαρακτηριστικά ένα pH 4.6), το οποίο αναγκάζει τη μερίδα καζεΐνης για να γίνει αδιάλυτο και το ίζημα (σταθεροποιείτε) από τη λύση.

Η μερίδα ορρού γάλακτος παραμένει διαλυτή (υγρό) και μπορεί έτσι να χωριστεί από τη μερίδα καζεΐνης. Αυτό δεν είναι το τέλος της ιστορίας εντούτοις. Διάφορες τροποποιήσεις μπορούν να γίνουν στην καζεΐνη και τον ορρό γάλακτος.


Whey Proteins

Whey Protein Concentrate (WPC)
(Πρωτεϊνική συμπύκνωση ορρού γάλακτος)

[Αφομοιώνεται γρήγορα, περιέχει λακτόζη]
Η WPC γίνεται χρησιμοποιώντας τη διαλυτή μερίδα της απομονωμένης πρωτεΐνης γάλακτος με τον καθαρισμό του και περαιτέρω καθαρίζοντας τον. WPC περιέχει μεταξύ της πρωτεΐνης 70-80% ανά βάρος και περιέχει όλα τα βιοενεργά υπό μέρη του ορρού γάλακτος συμπεριλαμβανομένου του άλφα και της βήτα-λακταλβουμινης, των ανοσοσφαιρινών (IgGs), glycomacropeptides, της λευκωματίνης βοοειδών ορών (BSA) και των δευτερευόντων πεπτιδίων όπως lactoperoxidases, lysozyme και lactoferrin.
Κάθε ένα από τα υπό- μέρη που βρίσκονται στον ορρό γάλακτος έχει τις μοναδικές βιολογικές ιδιότητές του. Μερικές από αυτές τις ιδιότητες περιλαμβάνουν τα αντί-καρκινογόνα αποτελέσματα, τα υπέρ-άνοσα αποτελέσματα, και τα θετικά αποτελέσματα στην υγεία του χωνευτικού συστήματος.

Πλεονεκτήματα:
Περιέχει ένα μεγάλο ποσό διακλαδισμένων αμινοξέων αλυσίδων (BCAA) σχετικά με άλλα είδη πρωτεϊνών και αφομοιώνεται γρήγορα που προκαλεί μια γρήγορη ακίδα στα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος, προκαλώντας μια μεγαλύτερη αύξηση στην πρωτεϊνική σύνθεση από άλλους τύπους πρωτεϊνών.
Επίσης κάλλιστα απορροφάται και λαμβάνει ένα κοντινό τέλειο αποτέλεσμα στη βιολογική κλίμακα αξίας, η οποία μετρά πόσο καλά μια πρωτεΐνη απορροφάται. Περιέχει επίσης όλα τα προηγουμένως αναφερθέντα βιοενεργά (biofractions), έτσι παίρνετε όλα τα οφέλη υπέρ-υγείας σας.

Μειονεκτήματα:
Αφομοιώνεται γρήγορα και προκαλεί μια μεγάλη ακίδα στα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος, το οποίο σημαίνει ότι θα καθαρίσει από το σύστημα κάποιου γρήγορα (περίπου 3 ώρες) και δεν θα κρατήσει τα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος ανυψωμένα όσο άλλες πρωτεΐνες. Η WPC μπορεί να είναι δύσκολο για μερικούς ανθρώπους να αφομοιωθεί δεδομένου ότι περιέχει τη λακτόζη.
Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα βιοενεργά μέρη της WPC και μπορεί να έχουν μικρές η έντονες αντιδράσεις πάνω στον οργανισμό τους. Οι περισσότεροι άνθρωποι που επηρεάζονται με μια αλλεργία από τα βιοενεργα μέρη εμφανίζουν διάρροια, εμετό, ναυτία, ή πόνο στομαχιού μετά από την κατάποση. Αυτές οι αλλεργίες δεν είναι τίποτα το υπερβολικά ανησυχητικό, αλλά κάποιοι πρέπει να είναι προσεκτικοί έτσι ώστε εάν εμφανίσουν αυτά τα συμπτώματα πρέπει να ξέρουν τι τους το προκάλεσε.


Whey Protein Isolate (WPI)
(Πρωτεΐνη ορρού γάλακτος απομονωμένη)


[Αφομοιώνεται γρήγορα, έχει λιγότερη λακτόζη, έχει υψηλότερο κόστος]
H WPI γίνεται ομοίως με την WPC εκτός από ότι υποβάλλεται σε ένα πρόσθετο βήμα του καθαρισμού. Γενικά υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι να γίνει WPI. Ένας τρόπος είναι να χρησιμοποιηθεί μια με εναλλαγή στήλης ιόντων. Ένας δεύτερος τρόπος είναι να περαστεί μέσω μιας σειράς φίλτρων.
Ion-exchange τείνει να αυξήσει το ποσοστό της πρωτεΐνης στο τελικό προϊόν, αλλά αφαιρεί επίσης πολλά από τα βιοενεργά μέρη του ορρού γάλακτος που έχουν τα θετικά οφέλη, και αυξάνει το περιεχόμενο της βήτα-λακταλβουμινης, που είναι η πιο αλλεργική υποδιαίρεση στον ορρό γάλακτος (whey).
Αφ' ετέρου, χρησιμοποιώντας μια διαδικασία φιλτραρίσματος όπως το διαγώνιο μικροφιλτράρισμα ροής(cross flow microfiltration), η υπερβολικό φιλτράρισμα(ultra filtration), η φιλτράρισμα μικροϋπολογιστών(micro filtration), η αντίστροφη όσμωση, η δυναμικό φιλτράρισμα μεμβρανών, η χρωματογραφία ιονικής ανταλλαγής, το ήλεκτρο-μέγιστο φιλτράρισμα, η χρωματογραφία ακτινωτής ροής, ή η νάνο φιλτραρίσματα(nano filtration) τείνουν να καθαρίσουν το δείγμα ακόμα συντηρώντας πολλών από τα βιοενεργά μέρη στον ορρό γάλακτος. Αυτές οι διαδικασίες καθαρισμού αφαιρούν ουσιαστικά όλη τη λακτόζη και λίπος και έτσι αυτό που μένει είναι η πρωτεΐνη που κυμαίνεται σε ποσοστά 90-96%.

Πλεονεκτήματα:
Το μεγαλύτερο ποσοστό της πραγματικής πρωτεϊνικής σκόνης είναι καθαρή πρωτεΐνη με τους λιγότερους υδατάνθρακες, λίπος, και λακτόζη από την WPC. Η WPI τείνει επίσης να αφομοιωθεί ευκολότερα από την WPC επειδή έχει τη λιγότερη λακτόζη. Προκαλεί επίσης μια γρήγορη ακίδα στα επίπεδα αμινοξέος όπως η WPC.

Μειονεκτήματα:
Εάν χρησιμοποιείται η διαδικασία ion-exchange για να καθαρίσει τη σκόνη, μερικά από τα βιοενεργά υπό- μέρη του ορρού γάλακτος χάνονται. Επιπλέον, η WPI είναι σημαντικά δαπανηρότερη από την WPC.Η WPI τείνει επίσης να γίνεται αφρώδης όταν αναμιγνύεται. Έχει επίσης το μειονέκτημα ενός σχετικά γρήγορου χρόνου εκκαθάρισης στον οργανισμό, όπως και η WPC(περίπου 3 ώρες).


Hydrolyzed Whey Protein (HWP)
(Υδρολυμένη πρωτεΐνη ορρού γάλακτος)


[Αφομοιώνεται ακόμα πιο γρήγορα, έχει υψηλότερο κόστος και όχι τόσο συμπαθητική γεύση]
Η HWP γίνεται με την έκθεση του μέρους ορρού γάλακτος στα ένζυμα, τα οποία "τεμαχίζονται επάνω" στις πρωτεΐνες που είναι πιο κοντά στην πεπτίδιακη μορφή.

Πλεονεκτήματα:
Πολύ γρήγορα και εύκολα αφομοιώνεται και προκαλεί σπάνια αλλεργικές αντιδράσεις. Περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνης, και προκαλεί επίσης μια γρήγορη ακίδα στα επίπεδα αμινοξέος (όπως η WPC & WPI).

Μειονεκτήματα:
Η γεύση της είναι ανυπόφορη (δηλαδή πρέπει να κρατηθεί η μύτη σας για να την πιει κάποιος). Κοστίζει περισσότερο (από την WPC ή WPI), και περιέχει λίγα βιοενεργά υπό- μέρη. Έχει επίσης το μειονέκτημα ενός σχετικά γρήγορου χρόνου εκκαθάρισης στον οργανισμό, όπως και η WPC & WPI).


Casein Proteins

Calcium Caseinate
(Καζεινη ασβεστίου)


[Αργή αφομοίωση]
H Caseinate ασβεστίου παράγεται χρησιμοποιώντας την αδιάλυτη μερίδα της πρωτεΐνης γάλακτος και παίρνοντας την μέσω μιας άλλης χημικής αντίδρασης για να καθαριστεί.

Πλεονεκτήματα:
Πήζει στο στομάχι κατά τη διάρκεια της πέψης προκαλώντας μια αργή, συνεχή αύξηση στα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος, τα οποία μπορούν να παραμείνουν ανυψωμένα μέχρι και 7 ώρες πιο πολλές από τις αυξήσεις που προκαλούνται από τον ορρό γάλακτος. Δεδομένου ότι τα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος παραμένουν ανυψωμένα για μια μακρύτερη χρονική περίοδο, η καζεΐνη είναι επίσης πιο αντί-καταβολική από τον ορρό γάλακτος λόγω στην καταστολή της πρωτεϊνικής διακοπής σκελετικών μυών σε έναν μεγαλύτερο βαθμό. Η Caseinate ασβεστίου είναι επίσης λιγότερο ακριβη (έναντι στην micelle καζεΐνης).

Μειονεκτήματα:
Παράγει μόνο τη μισή αύξηση στην πρωτεϊνική σύνθεση από αυτής του ορού γάλακτος , και επομένως δεν είναι τόσο αναβολική. Η καζεΐνη έχει επίσης μια μειωμένη συγκέντρωση BCAA έναντι στον ορρό γάλακτος και δεν είναι τόσο βιοενεργη όσο ο ορρός γάλακτος. Η Caseinate ασβεστίου είναι κατώτερη από την micellar καζεΐνη επειδή μετουσιώνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.


Micellar Casein
(Καζεϊνη micellar)


[Αργή αφομοίωση, υψηλοτερο κοστος]
Η micellar καζεΐνη παράγεται χωρίς τη χρήση των χημικών ουσιών με το χωρισμό της διαλυτής μερίδας ορρού γάλακτος της πρωτεΐνης γάλακτος απομονώνεται και συγκεντρώνεται από την αδιάλυτη μερίδα καζεΐνης.

Πλεονεκτήματα:
Έχει όλα τα ίδια αντί-καταβολικά οφέλη όπως η caseinate ασβεστίου αλλά δεν μετουσιώνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Μειονεκτήματα:
Όπως η caseinate ασβεστίου έτσι και η Micellar δεν είναι τόσο αναβολική ή βιοενεργη όσο ο ορρός γάλακτος και είναι επίσης ακριβότερη από την caseinate ασβεστίου.


Άλλες πρωτεΐνες

Egg White Protein
(Πρωτεΐνη αυγού)


[Δεν έχει λακτόζη, λιγότερο συμπαθητική γεύση]
Η πρωτεΐνη ασπραδιού παράγεται συνήθως από μια διαδικασία ξήρανσης των ασπραδιών από τα αυγά ώστε να γίνουν σκόνη.

Πλεονεκτήματα:
Δεν έχει καμία λακτόζη, λίπος, ή χοληστερόλη και έχει ένα καλό μίγμα των αμινοξέων. Στην πραγματικότητα είναι σχεδόν τέλειο από την άποψη της εγκατάστασης των απαιτήσεων αμινοξέος για τους ανθρώπους, και είναι πιο βίο-διαθέσιμο από την πρωτεΐνη καζεΐνης. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και είναι σχετικά προσιτή ως προς την τιμή της.

Μειονεκτήματα:
Δεν έχει αρκετά βίο-διαθέσιμα μέσα(λιγότερα αμινοξέα που απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος) όσο στην πρωτεΐνη ορρού γάλακτος και είναι ακριβότερη (από την WPC). Δεν προκαλεί τόσο μεγάλη αύξηση στην πρωτεϊνική σύνθεση όσο η πρωτεϊ'νη ορρού γάλακτος. Γενικά δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο οι πρωτεΐνες γάλακτος.


Soy Protein Concentrate (SPC)
(Πρωτεΐνη σόγιας συμπυκνωμενη)


[Φυτικό προϊον]
Η πρωτεϊνική συμπύκνωση σόγιας μπορεί να παραχθεί με διάφορους τρόπους ,όπως με τη λήψη του απολείπου αλευριού σόγιας ή των νιφάδων είτε εκθέτοντας τους στο όξινο πλύσιμο. Επίσης με οινοπνευματώδης εξαγωγή η και άλλες μεθόδους φιλτραρίσματος. Σε όλες τις περιπτώσεις το τελικό αποτέλεσμα είναι αφαίρεση ενός μεγάλου μέρους της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες .Έτσι μένει ένα ποσοστό πρωτεΐνης περίπου 70% ανά βάρος.

Πλεονεκτήματα:
Περιέχει το πλήρες φάσμα των αμινοξέων και είναι μια καλή πρωτεϊνική πηγή για τους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν τα ζωικά προϊόντα. Το SPC περιέχει isoflavones, τα οποία μπορούν να δώσουν υγεία προωθώντας τα οφέλη ως αντιοξειδωτικο και αντικαρκινογονο. Το SPC είναι επίσης υψηλό σε πολλά βιταμίνες και μέταλλα.

Μειονεκτήματα:
Έχει μια σχετικά χαμηλή συγκέντρωση BCAA και είναι λιγότερο βιοενεργη από τις πρωτεΐνες γάλακτος ή αυγών. Το SPC είναι υψηλότερο στους υδατάνθρακες από οποιεσδήποτε άλλες από τις προαναφερθείσες πρωτεϊνικές πηγές. Οι Isoflavones & phytoestrogens στη σόγια μπορούν πραγματικά να ασκήσουν αρνητική επίδραση στον καρκίνο του μαστού στις μετεμμηνοπαυστικές γυναίκες.


Soy Protein Isolate (SPI)
(Πρωτεΐνη σόγιας απομονωμένη)


[Φυτικό προϊον, υψηλό κόστος]
Παράγεται από την περαιτέρω καθαρίζοντας πρωτεϊνική συμπύκνωση σόγιας για να παραγάγει την πρωτεΐνη περίπου 90% ανά βάρος.

Πλεονεκτήματα:
Έχει τα οφέλη του η SPC αλλά έχει ένα μεγαλύτερο ποσοστό της πρωτεΐνης και έχει λιγότερους υδατάνθρακες από το SPC. Η SPI έχει επίσης λιγότερα isoflavones και phytoestrogens από το SPC και μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή για τις μετεμμηνοπαυστικές γυναίκες.

Μειονεκτήματα:
Περιέχει λιγότερα isoflavones από το SPC και είναι ακριβότερο από το SPC. Είναι επίσης σχετικά χαμηλό BCAA και λιγότερο βιοενεργη από τις προαναφερθείσες πρωτεΐνες.


Συμπέρασμα
Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν τα πρωτεϊνικά συμπληρώματα στο μέγιστο όφελός τους, είναι σημαντικό να ληφθούν μερικά πράγματα υπόψη.

  • Οι γρήγορης ενεργοποίησης πρωτεΐνες (όπως του ορρού γάλακτος) πρόκειται να λειτουργήσουν καλύτερα κατά περιόδους όταν πιέζεται η πρωτεϊνική σύνθεση και απαιτείται η γρήγορη σύνθεση της .Αυτοί οι χρόνοι περιλαμβάνουν τη θέση του ορού γάλακτος στο μετά-προπονητικό γεύμα και αμέσως μετά το ξύπνημα.
  • Οι αργές ενεργοποίησης πρωτεΐνες (όπως η καζεΐνη) λειτουργούν καλύτερα όταν υπάρχουν μακριές χρονικές περίοδοι (> 4 ώρες) μεταξύ των γευμάτων. Η λήψη ενός συμπληρώματος καζεΐνης πριν από τον ύπνο είναι ένας καλός τρόπος να βοηθήσει να αποτρέψει η μείωση της πρωτεϊνικής σύνθεσης κατά τη διάρκεια του ύπνου.
  • Ένα πρωτεϊνικό μίγμα που περιέχει τον ορρό γάλακτος, την καζεΐνη, το αυγό, και ενδεχομένως τη σόγια μπορεί να είναι καλύτερο για άλλους χρόνους της ημέρας (για μια αντικατάσταση γεύματος). Το να συμπεριλαμβάνεται ο ορρός γάλακτος βεβαιώνει τα οφέλη μιας ενεργά γρήγορης πρωτεΐνης, ενώ η καζεΐνη θα είναι πιο αργή στην αφομοίωση για να βοηθήσει να κρατήσει τα επίπεδα αμινοξέος πλάσματος και την πρωτεϊνική σύνθεση ανυψωμένα κατά μια μεγαλύτερη διάρκεια του χρόνου.
  • Η προσθήκη του αυγού στο μίγμα παρέχει το πλεονέκτημα για δημιουργίας ενός καλού μίγματος από αμινοξέα. Η σόγια μπορεί να προστεθεί εάν το κάποιος θέλει τα οφέλη υγείας των αντιοξειδωτικων, ή μπορεί να αφεθεί έξω από εκείνους που δεν θέλουν να ξοδέψουν τα πρόσθετα χρήματα ή να προστεθεί από τις μετεμμηνοπαυστικές γυναίκες που μπορούν να είναι ευαίσθητες isoflavones και phytoestrogens στη σόγια.
  • Η χρησιμοποίηση των φτηνότερων πηγών λευκώματος (WPC, caseinate ασβεστίου, SPC) θα κερδίσει χρήματα, και ως επί το πλείστον, είναι εξίσου αποτελεσματική με τα υψηλότερα διατιμημένα αντίστοιχά τους (WPI, micellar καζεΐνη, SPI). Τα άτομα με τις χωνευτικές αναταραχές εντούτοις, ίσως θελήσουν να ξοδέψουν επιπλέον χρήματα για WPI, την micellar καζεΐνη, και SPI, οι οποίες είναι ευκολότερες να αφομοιώσουν.

Τελικά, οι πρωτεϊνικές σκόνες είναι ένας εύκολος τρόπος να εξασφαλιστεί η επαρκής πρωτεϊνική κατανάλωση κάθε ημέρα. Ποιο τύπο συμπληρώματος θα χρησιμοποιήσει ο καθένας εξαρτάται από την λήψη εκείνης της ημέρας, της κατάστασης, του προϋπολογισμού, και των χωνευτικών τάσεων του καθενός.


Πηγή: www.bodybuilding.gr
Η δημοφιλέστερη ελληνική ιστοσελίδα για το άθλημα του Bodybuilding

 

{fcomments}

Πρόσληψη Πρωτεΐνης Ανά Γεύμα: Πόση Μπορείτε Να Αφομοιώσετε;

Η συχνή σίτιση διδάσκει όχι περισσότερο από 30-50 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα. Πολλοί υποθέτουν ότι το σώμα δεν μπορεί να χειριστεί περισσότερο από αυτό. Μάθετε την αλήθεια για την αφομοίωση των πρωτεϊνών.

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που πολλοί λάτρεις της γυμναστικής αναφέρουν είναι «Πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιώσει το σώμα σε ένα γεύμα;"

Για κάποιο περίεργο λόγο αυτό το υποτιθέμενο, αυθαίρετο ποσό πρωτεΐνης φαίνεται να σημειώνεται κάπου μεταξύ 30-50γρ. για όλους τους ανθρώπους, ανεξάρτητα από τη σωματική τους μάζα.

Αν η υπόθεση αυτή δεν είναι ήδη αρκετά επιπόλαιη, επιτρέψτε μας να σας διαφωτίσουμε σχετικά με το γιατί το σώμα σας μπορεί να χειριστεί λίγο περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα γεύμα από ότι φαίνεται να υποστηρίζουν.


Τα πρώτα στάδια της αφομοίωσης της πρωτεΐνης

Προτού ανακατευτούμε σε ποσότητες πρωτεΐνης και απτά στοιχεία τα οποία να μπορείτε να εφαρμόσετε, αξίζει τον κόπο να έχουμε μια στοιχειώδη κατανόηση του πώς πραγματικά μεταβολίζεται η πρωτεΐνη από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πρώτον, όπως πιθανόν να γνωρίζετε ήδη, η διαδικασία της κατάποσης ξεκινά από το στόμα το οποίο είναι κυρίως υπεύθυνο για τη φυσική διάσπαση των τροφών. Αφού οι κοπτήρες και γομφίοι σας κάνουν τη βρώμικη δουλειά, τα σπασμένα κομμάτια των τροφίμων/θρεπτικών συστατικών (σε αυτή την περίπτωση, πρωτεΐνες) παίρνουν το δρόμο τους προς το στομάχι όπου ξεκινά η διαδικασία της αφομοίωσης.

Το στομάχι είναι μια πλούσια πηγή γαστρικών υγρών, το οποία αποτελούνται από υδροχλωρικό οξύ, χλωριούχο νάτριο και χλωριούχο κάλιο. Αυτά τα οξέα κινούν τη χημική διάσπαση (μετουσίωση) των πρωτεϊνών και ενεργοποιούν τα απαραίτητα πεπτικά ένζυμα για να προωθηθεί η διαδικασία της αφομοίωσης. Ένα από τα βασικά ένζυμα στην αφομοίωση των πρωτεϊνών είναι η πεψίνη, η οποία είναι γιατί μερικοί φυσικοπαθολόγοι υποστηρίζουν ότι όσοι τρώνε ένα μεγάλο ποσό πρωτεΐνης θα πρέπει να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με αυτό το ένζυμο, αλλά η αποτελεσματικότητα του αυτού χρειάζεται να διερευνηθεί.


Αργές φάσεις της αφομοίωσης πρωτεϊνών

Αφού η πρωτεΐνη έχει μετουσιωθεί επαρκώς, τα πολυπεπτίδια παίρνουν το δρόμο τους προς τον δωδεκαδάκτυλο, ο οποίος είναι το πρόσθιο τμήμα του λεπτού εντέρου. Ο δωδεκαδάκτυλος είναι η περιοχή της πλειοψηφίας της αφομοίωσης πρωτεϊνών και της απορρόφησης αμινοξέων. Η πληθώρα των πεπτικών ενζύμων που υπάρχουν στο λεπτό έντερο χρησιμεύει να την περαιτέρω διάσπαση των πολυπεπτιδίων σε απομονωμένα αμινοξέα και σε μικρά ποσά δυ-/τρι-πεπτιδίων.

Προς το τέλος της αφομοίωσης της πρωτεΐνης, τα απομονωμένα αμινοξέα προορίζονται είτε για την είσοδο των εντερικών κυττάρων ή διέρχονται από την κυκλοφορία προς το συκώτι. Μόλις φτάσουν στο συκώτι, τα αμινοξέα υπόκεινται τελικά στις κατάλληλες μεταβολικές οδούς σύμφωνα με τις ενεργητικές απαιτήσεις του σώματος (π.χ. να χρησιμοποιηθούν για την πρωτεϊνική σύνθεση, να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα για τη γλυκονεογένεση, κλπ.)


Πόση πρωτεΐνη λοιπόν μπορεί πραγματικά να αφομοιώσει το ανθρώπινο σώμα;

Καλύπτοντας τα βασικά της αφομοίωσης πρωτεϊνών, ας ρίξουμε μια ρεαλιστική ματιά στις θεωρίες και έρευνες πίσω από το πόση πρωτεΐνη μπορεί να αφομοιωθεί σε μια δεδομένη στιγμή. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ερώτημα αυτό είναι σχετικά με το πόσο μπορεί να αφομοιωθεί, το οποίο δεν είναι το ίδιο με το πόσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση (MPS). Η αφομοίωση και η πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση δεν είναι εναλλάξιμοι όροι όπως μερικοί άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν.

Η ιδέα ότι το ανθρώπινο σώμα έχει ένα μάλλον τυχαίο "πρωτεϊνικό καπάκι» στη σήμανση των 30-50γρ. απλά δεν έχει νόημα από μια εξελικτική ή βιοχημική άποψη. Ουσιαστικά, η υπόθεση ότι το σώμα σας δεν απορροφά/αφομοιώνει πάνω από 30-50γρ. πρωτεΐνης με τη μία είναι γεγονός που υποδηλώνει ότι απλά εκκρίνετε οποιοδήποτε ποσό πρωτεΐνης πάνω από αυτή την ποσότητα στα κόπρανα σας.
Έτσι, στην ουσία, αντί το σώμα σας να αφομοιώνει το "πλεόνασμα" της πρωτεΐνης, παρακάμπτει μαγικά την ιδιαίτερα διατηρημένη/περίπλοκη διαδικασία της αφομοίωσης που καλύψαμε σε αυτό το άρθρο και στέλνει την επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο.

Επιπλέον, υπάρχει μία μικρή έως μηδαμινή βιβλιογραφία που επιβεβαιώνει ότι το σώμα δεν απορροφά περισσότερο από 30-50γρ. πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή. Στην πραγματικότητα, η βιβλιογραφία υποστηρίζει ότι το σώμα μπορεί να αφομοιώσει πράγματι ένα αρκετά μεγάλο ποσό. Η αφομοίωση παίρνει απλά περισσότερο χρόνο από μια μικρότερη δόση.

Βασικά, αντί να αναπροσανατολίζεται η επιπλέον πρωτεΐνη στο παχύ σας έντερο, το ποσοστό της αφομοίωσης αντισταθμίζει τη μείωση της προμήθειας των θρεπτικών ουσιών που αποστέλλονται στο ανώτερο λεπτό έντερο (δηλαδή το στομάχι καθυστερεί τις γαστρικές διαδικασίες).

Για τους απόλυτα εξτρεμιστές που θα ήθελαν να προτείνουν μάλλον παράλογες συνθήκες, όπως το να τρώτε 200γρ. πρωτεΐνης με τη μία, θα είναι το σώμα σε θέση να την αφομοιώσει όλη; Λοιπόν, πραγματικά, ναι, αλλά δεν θα χρησιμοποιηθεί όλη για "καλή χρήση», ας το πούμε έτσι.

Η πρωτεΐνη μπορεί πράγματι να μετατραπεί σε λίπος, αλλά οι οδοί προς τη διαδικασία αυτή είναι αναποτελεσματικές βιοχημικά έτσι η σημασία αυτής της μετατροπής είναι ασήμαντη. Το πιο πιθανό, η πλειοψηφία της πρωτεΐνης που δεν χρησιμοποιείται για την πρωτεϊνική μυϊκή σύνθεση ή για άλλες αναβολικές διεργασίες πιθανώς υπόκειται σε ηπατική γλυκονεογένεση και στη συνέχεια αποθηκεύεται υπό τη μορφή του γλυκογόνου.

Έτσι λοιπόν, μπορείτε να φάτε αρκετή πρωτεΐνης σε μια δεδομένη στιγμή, απλά μην γίνετε πάρα πολύ ακραίοι, αν θέλετε να αξιοποιήσετε αποτελεσματικά τα αμινοξέα.


Πηγή: Muscleandstrength.com

http://www.fit-blaster.com/

 

Cookies πρωτεϊνης ΒΜΧΧ

 

Υλικά.

280 Αλεύρι  Μαλακό

50γρ Κουάκερ

120γρ ελαιόλαδο

120 μελί θυμαρίσιο

50γρ. μαύρη ζάχαρη

60 γρ. συμπλήρωμα πρωτεΐνης με γεύση βανίλια BMXX

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

2 αυγά

125 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

 

Εκτέλεση.

Τοποθετούμε στο μπολ του μίξερ τα υλικά μας ,μόλις γίνουν  μια  μάζα  με βρεγμένα χέρια τα πλάθουμε μπαλάκια και μετά τα πατάμε να απλωθουν .τα τοποθετούμε σε λαδοκολα  και ψήνουμε στον αερα στους 180 c για περιπου 20-25 λεπτα το κεντρο τους πρέπει να είναι μαλακό και αφράτο.

 

1 τμχ μεσαίου μεγέθους, αποδίδει περίπου 60 θερμίδες, με τα γραμμάρια του υδατάνθρακα να μην ξεπερνάνε τα 20γρ και του λίπους τα 5γρ.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΗΣ ΒΜΧΧ ΣΤΟ Ε-SHOP MAΣ. ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ