FLAX WHEY. Ο ιδανικός συνδυασμός, για καλή υγεία

Να λοιπόν ο χρυσός συνδυασμός δύο πολύ βασικών συμπληρωμάτων διατροφής που εγγυώνται καλή υγεία, τόνωση των μυών και ενεργητικότητα για ανθρώπους που ασχολούνται με σπορ αλλά και μεσήλικες που θέλουν να διατηρήσουν τη ζωτικόητητά τους.
 
Όλοι έχουν αυξημένες ανάγκες σε λήψη καθαρής πρωτεΐνης, προκειμένου να διατηρήσουν την μυϊκή τους μάζα, όμως πολύ συχνά έχουν παρερμηνεύσει την αξία των λιπαρών οξέων.
 
Μια φράση τα λέει όλα: Τα λιπαρά οξέα δεν προσθέτουν σωματικό λίπος. Το αντίθετο μάλιστα. Συμβάλλουν στην μείωση της χοληστερίνης, κάτι που ενισχύει η συμπληρωματική λήψη πρωτεΐνης, αντικαθιστώντας έτσι τη ζωική πρωτεΐνη που όντως αυξάνει τη χοληστερίνη. Ειδικά όσοι αθλούνται έχουν μεγάλη ανάγκη όχι μόνο σε πρωτεΐνη αλλά και στα ωφέλιμα λιπαρά οξέα (Ω3-6-9).
 
Τα λιπαρά οξέα προέρχονται κυρίως από το ιχθυέλαιο και το λιναρόσπορο (flaxseed) και συμβάλλουν τα μέγιστα στην αύξηση της ενέργειας και ζωτικότητας, στην καλή λειτουργία και υγεία της καρδιάς και στη μείωση του σωματικού λίπους. Και όχι μόνο αυτό.
 
Οι νεότερες έρευνες έχουν δείξει ότι η λήψη λιπαρών οξέων βελτιώνει την ικανότητα του σώματος στη ταχύτερη λήψη των εγκεφαλικών μηνυμάτων. Ο εγκέφαλος είναι εκείνος που θα δώσει εντολές σε όλο το μυϊκό και νευρικό σύστημα και τα λιπαρά οξέα (κυρίως τα flaxseed) συμβάλλουν στην ύγρανση των κυττάρων (η αφυδάτωσή τους είναι καταστροφική) και ως εκ τούτου βοηθούν στην ταχύτερη αποθεραπεία των μυϊκών κυττάρων μετά από την άσκηση. Μάλιστα είναι σε θέση να αναζωογονήσουν φθαρμένα κύτταρα, αποτρέποντας με αυτό τον τρόπο πολλές καταστρεπτικές συνέπειες για τον οργανισμό.
 
Από την άλλη μεριά η καθαρή πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey) δεν βοηθάει μόνο στη μείωση του βάρους και στην αύξηση της μυϊκής μάζας και δύναμης πολύ περισσότερο από το κόκκινο κρέας, αλλά ρυθμίζει τα επίπεδα ινσουλίνης και την πίεση του αίματος. Δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη πρωτεΐνη, είναι ελληνική και σημαίνει όπως καταλαβαίνουν όλοι την «πρώτη αρχή». Είναι δηλαδή η βάση όλου του ανθρώπινου (και όχι μόνο) σώματος.
 
Η whey πρωτεΐνη είναι η καλύτερη πηγή αφού περιέχει όλα τα βασικά αμινοξέα που χρειάζεται καθημερινά το σώμα μας. Η συμπληρωματική λήψη whey πρωτεΐνης στηρίζει το σώμα χωρίς να  μας γεμίζει με λίπος, λακτόζη, χοληστερίνη.
 
Source: Gastelu D. The Complete Nutritional Supplements Buyer’s Guide. 2000. Three Rivers Press: New York 
 
 
 

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεσαι ανά κιλό σωματικού βάρους για την περίοδο όγκου ή γράμμωσης

Από τις 10 ερωτήσεις που μου υποβάλλονται σχετικά με θέματα διατροφής οι 9 έχουν να κάνουν σχέση με την πρωτεΐνη. Που και που κάποιος θα ρωτήσει για υδατάνθρακες και σχεδόν κανείς δεν ρωτάει για τα λίπη.

Η πρωτεΐνη - πως να το κάνουμε - έχει άλλη γκλαμουριά. Αποτελεί το κυρίαρχο συστατικό της μυϊκής μάζας και είναι στο μυαλό του μέσου ασκούμενου στενά συνδεμένη με την αύξησή της,εξ ου και οι συχνά παρατηρούμενες ακρότητες και υπερβολές.
Τι είναι η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για τη διαρκή ανανέωση των κυττάρων μας και βεβαίως και των μυικών μας ιστών, των συνδετικών ιστών κλπ.Είναι τα τούβλα στο οικοδόμημα του κορμιού μας. Μετά το νερό έρχεται δεύτερη όσον αφορά στα ποσοστά του βάρους μας.

Το μεγαλύτερο της μέρος βρίσκεται στους σκελετικούς μύες και είναι προφανές ότι για να αναπτυχθούν θα πρέπει να προσλαμβάνεται περισσότερη πρωτεΐνη από αυτή που δαπανάται για την ανασύνθεση των κυττάρων και των ιστών.

 

Ισοζύγιο αζώτου


Η πρωτεΐνη είναι το μόνο θρεπτικό μακροσυστατικό που εισάγει άζωτο στο σώμα μας.

Λέμε ότι έχουμε θετικό ισοζύγιο αζώτου όταν το άζωτο που προσλαμβάνεται μέσω της πρωτεΐνης είναι περισσότερο από αυτό που αποβάλλεται από τον οργανισμό. 

Στη περίπτωση αυτή υπάρχει αύξηση της μυϊκής μάζας ενώ σε αντίθετη περίπτωση θα υπάρχει απώλεια μυίϊκής μάζας.

Οι πρωτεΐνες συντίθενται από τα αμινοξέα που χωρίζονται σε ουσιώδη και μη. Κάθε πρωτεΐνη σχηματίζεται από μια αλυσίδα πολλών αμινοξέων.Μπορούμε να πούμε ότι τα αμινοξέα αποτελούν τη δομική ύλη της πρωτεΐνης.

Ουσιώδη λέγονται τα αμινοξέα που δεν μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό μας και θα πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της τροφής.

 

Όταν ασκείται κανείς συστηματικά με βάρη και θέλει να κερδίσει μυϊκή μάζα θα πρέπει να δημιουργεί και το κατάλληλο αναβολικό περιβάλλον,αυτό που στην προηγούμενη ανάρτηση αναφέραμε σαν θετικό ισοζύγιο αζώτου. Θα πρέπει να δημιουργούνται οι συνθήκες για πρωτεϊνική σύνθεση.


Η πρωτεΐνη είναι το μόνο μακροθρεπτικό συστατικό που δεν μπορεί να αποθηκευθεί σαν εφεδρεία στο σώμα. Τόσο το λίπος όσο και οι υδατάνθρακες μπορούν όπως γνωρίζετε να κρατηθούν σαν εφεδρείες.Η πρωτεΐνη κρατιέται απλά σαν μια προσωρινή πηγή μέσα στο αίμα,μια πηγή όμως που κινδυνεύει στερέψει σε 3-3,5 ώρες αν δεν ανατροφοδοτηθεί.


Έτσι ανά 3-3,5 ώρες - ιδανικά - θα πρέπει σε κάθε γεύμα να προσλαμβάνεται και πρωτεΐνη και μάλιστα από πλήρεις,ζωικές πηγές. Πλήρεις είναι οι πηγές εκείνες που περιέχουν και τα 9 ουσιώδη αμινοξέα π.χ. το γάλα,τα αυγά και το κρέας.


Αυτό το μοτίβο ταιριάζει στη λογική των συχνών γευμάτων που αναπτύξαμε εδώ:

 

Διατροφή:Γιατί συχνά και μικρά γεύματα;

 

Ένας άνδρας των 90kg που γυμνάζεται συστηματικά θα πρέπει να προσλαμβάνει ας πούμε 180gr πρωτεΐνηs σε ημερήσια βάση (2gr/ανά κιλό σωματικού βάρους).

Το ιδανικό θα ήταν να μπορούσε να πάρει την πρωτεΐνη αυτή σε 6 γεύματα ανά 3-3,5 ώρες.


Πόση πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα;

Θεωρητικά θα πρέπει να διανεμηθεί ισόποσα δηλ 30gr/γεύμα αλλά βέβαια αυτό δεν μπορεί να ισχύσει για το μεταπροπονητικό γεύμα.

Σχετικά με το πόση πρωτεΐνη μπορεί να πεφθεί και να αφομοιωθεί σε κάθε γεύμα υπάρχει μια γενική κατεύθυνση για 30gr αλλά τίποτα δεν είναι γραμμένο σε πέτρα.

Όλες αυτές οι υποδείξεις είναι προϊόντα συλλογικής σοφίας και εμπειρίας κι επειδή η ισχύς τους είναι κάπως γενική θα πρέπει να εξατομικεύονται ανάλογα με την περίπτωση.

Παράμετροι όπως:
- φύλο
- ηλικία
- σωματική σύνθεση
- ένταση άσκησης κλπ

θα πρέπει να παίρνονται σοβαρά υπόψη.


Να μη χανόμαστε σε λεπτομέρεις αλλά να στραγγίζουμε την ουσία!


Και πως παίρνουμε 180gr πρωτεΐνης;

 

Προτιμούμε άπαχες ζωικές πηγές και υπολογίζουμε και τη συνεισφορά των μη ζωικών πηγών.


Μερικά απλά παραδείγματα:

- 100gr τόννου δίνουν περίπου 30gr πρωτεΐνης. Πάνω-κάτω το ίδιο ισχύει και για το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας όπως επίσης και για το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα.

- 100gr γιαούρτι δίνουν 8gr πρωτεΐνης.

- 100gr γάλα δίνουν 3,5gr πρωτεΐνης.

- ένα μεγάλο αυγό δίνει 6,5gr πρωτεΐνης από τα οποία τα 3,5gr βρίσκονται στο ασπράδι.


Τι θα γινόταν αν κατανέμαμε την πρωτεΐνη σε λιγότερα γεύματα;


Ξεσκονίζοντας τη βιβλιογραφία δεν μπόρεσα να βρώ ισχυρές αντενδείξεις αλλά θα προτιμούσα βάσει γνώσεων και ενστίκτου την κατανομή της σε περισσότερα γεύματα.

Οι λάτρεις του σιδηρού αθλήματος έχουν τέτοια εμμονή με την πρωτεΐνη που πολλές φορές οδηγούνται σε ακραίες συμπεριφορές.

 

 

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να παίρνει ένας υγιής άνθρωπος;


Το εθνικό συμβούλιο έρευνας των ΗΠΑ την έχει ορίσει στα 0,8gr/kg σωματικού βάρους και ανά μέρα για τους υγιείς ενήλικες. Στο μέλλον θα εξετάσουμε τις επιπτώσεις στο νούμερο αυτό παραμέτρων όπως το φύλο,η ηλικία και η σωματική σύνθεση (ποσοστό λίπους).

Προς το παρόν θα παρατηρήσουμε ότι το νούμερο αυτό είναι ένας μέσος όρος και σαν τέτοιος μπορεί να λέει πολλά ή και τίποτα.

Λέει για παράδειγμα ότι για την αποφυγή ανεπάρκειας θα πρέπει να παίρνει κανείς τόση πρωτεΐνη/μέρα. Μιλάμε για ένα μέσο άτομο που δεν γυμνάζεται ή γυμνάζεται τελείως σποραδικά και ανοργάνωτα.

Δεν λέει όμως τίποτα για αυτούς που γυμνάζονται συστηματικά και μάλιστα αυτούς που κάνουν εντατική άσκηση με αντιστάσεις.


Εδώ τα πράγματα διαφέρουν. Οι περισσότερες μελέτες συντείνουν προς μια ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα στα 1,5-2gr πρωτεΐνης /kg σωματικού βάρους. Τα μεγαλύτερα νούμερα είναι γι αυτούς που γυμνάζονται πιο εντατικά.


Αλλά αυτά τα πράγματα δεν είναι γραμμένα σε πέτρα!


Όσοι γυμνάζονται έχουν αυξημένα επίπεδα αποβολής αζώτου και χρειάζονται μεγαλύτερη πρόσληψη πρωτεΐνης για να διατηρούν θετικό ισοζύγιο αζώτου και συνεπώς αναβολική κατάσταση.

Αυτό ισχύει τόσο για την περίοδο γράμμωσης όσο για την περίοδο όγκου. 


Μάλιστα στην περίοδο γράμμωσης η ανάγκες για πρωτεΐνη είναι ακόμη μεγαλύτερες για λόγους που εξηγούνται εδώ:


Γράμμωση χωρίς απώλεια μυϊκής μάζας


Mια πολύ σοβαρή μελέτη ορίζει τις ανάγκες για πρωτεΐνη στα 1,4gr πρωτεΐνης /kg σωματικού βάρους και ανά μέρα για την περίοδο του όγκου 

και στα 1,7gr πρωτεΐνης /kg σωματικού βάρους και ανά μέρα για την περίοδο γράμμωσης.


Για ανθρώπους all natural σαν εμένα τα πράγματα είναι ξεκάθαρα: όχι συμπληρώματα αλλά πρόσληψη από πηγές υψηλής βιολογικής αξίας.

Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι μέρος της εξίσωσης και θα πρέπει να συνυπολογίζονται. Πάντως οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να κτίσουν εύκολα ένα αξιοπρεπές μυϊκό σύστημα.


Eίδαμε μέχρι τώρα ότι η πρωτεΐνη είναι σε αντίθεση με τα λίπη και τους υδατάνθρακες το μοναδικό μακροθρεπτικό συστατικό που σχετίζεται άμεσα με το κτίσιμο του μυϊκού συστήματος.


Συνεπώς αυτοί που γυμνάζονται έχουν μεγαλύτερες ανάγκες από πρωτεΐνη. 


Εν τούτοις οι υπερβολές μόνο προβλήματα θα μπορούσαν να δημιουργήσουν,γι αυτό οι ερασιτέχνες αθλητές δεν έχουν λόγο να ξεπερνούν τα 1,5gr πρωτεΐνης /kg σωματικού βάρους και ανά μέρα. 


Σε καμία δε περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2gr πρωτεΐνης /kg σωματικού βάρους και ανά μέρα δεδομένου ότι η περίσσια πρωτεΐνη είναι πιθανότερο να γίνει λίπος.


Τα θηρία του bodybuilding μπορούν να παίρνουν μεγαλύτερες ποσότητες ειδικά κατά τη φάση της γράμμωσης πριν από τους αγώνες αλλά αυτό δεν αφορά τον πολύ κόσμο.


Υπάρχει περίπτωση η πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης να προκαλέσει προβλήματα υγείας;


Aυτό το ενδεχόμενο είναι είναι μάλλον απίθανο για υγιείς ανθρώπους ειδικά όταν η πρόσληψη γίνεται μέσω των τροφών. Σε περίπτωση βεβαρημένου ιστορικού με τα νεφρά ή το συκώτι τα πράγματα αλλάζουν κι εκεί θα πρέπει να ακολουθηθούν οι ιατρικές οδηγίες.

Όσον αφορά στην οστεοπόρωση ο κίνδυνος είναι ίσως υπαρκτός για μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που δεν γυμνάζονται αλλά σαφώς όχι για τους νεότερους κι αυτούς που γυμνάζονται. Αυτό με την αίρεση ότι η πρωτεΐνη προέρχεται από τροφές και όχι από διάφορα σκευάσματα.

Παλιότερα υπήρχε η πεποίθηση ότι το όξινο περιβάλλον αίματος που δημιουργούσε η πρωτεΐνη αποσπούσε ασβέστιο από τα κόκαλα σαν αντίμετρο κατά της οξύτητας. Αργότερα διαπιστώθηκε ότι αυτό δεν ισχύει.

Η πολύ πρωτεΐνη ίσως να φέρνει και περίσσιο λίπος στο οργανισμό γιατί φυσικά οι ζωικές της πηγές δεν είναι άλιπες. Αυτό θα μπορούσε να δώσει προβλήματα με την καρδιά σε περίπτωση μακροχρόνιας δίαιτας πλούσιας σε πρωτεΐνη.


Μέτρον άριστον! Μην πάτε σε ακρότητες! Να προτιμάτε το ασφαλές παιχνίδι!


Η ταπεινή μου άποψη είναι ότι αν μείνετε στα όρια που ανέφερα θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα χωρίς να εκτίθεστε σε κινδύνους!

 


Να είστε υγιείς,αισιόδοξοι και πάντα με ένα χαμόγελο! 

Χρήστος Στρογγύλης

http://totalfitness-christos.blogspot.gr/

 

{fcomments}

Πρωτεΐνη χωρίς κρέας ; Οι 7 καλύτερες πηγές !!!

Μπορεί το κρέας να φημίζεται για την πρωτεΐνη του, είναι όμως δυνατό να τη λάβετε σε επαρκείς ποσότητες, χωρίς να το καταναλώνετε συνεχώς.

 

Από τη μια έχουμε τους ειδικούς να μας αποτρέπουν από το να τρώμε συχνά κρέας και από την άλλη ξέρουμε ότι η πρωτεΐνη του είναι απαραίτητη για την ενέργειά μας, αλλά και για τη δόμηση των ιστών και την καλή λειτουργία όλων των ζωντανών κυττάρων. Πώς μπορούμε να τα συνδυάσουμε όλα;

 

Προφανώς και είναι εφικτό, αν σκεφτούμε ότι υπάρχουν εκατομμύρια χορτοφάγοι ανά τον κόσμο, απόλυτα υγιείς, που έχουν χρόνια να καταναλώσουν κρέας και καταφέρνουν να λάβουν τα απαραίτητα στοιχεία του από άλλες πηγές, χωρίς να παρουσιάζουν ελλείψεις.

 

Σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, οι γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν περίπου 46 γραμμάρια την ημέρα και οι άντρες 56, ενώ οι αθλητές, οι εγκυμονούσες και όσες θηλάζουν χρειάζονται περισσότερη. Όσο, όμως, κι αν η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και το χτίσιμο των μυών, την τόνωση του ανοσοποιητικού, τις αναπνευστικές και καρδιακές λειτουργίες κ.ο.κ., όταν αυτή προέρχεται από το κρέας αποδίδει περισσότερες θερμίδες και λιπαρά.

 

Για να καταλάβετε καλύτερα τι συμβαίνει, σκεφτείτε μια… μπριζόλα 85 γραμμαρίων. Το αγαπημένο μας φαγητό μας παρέχει 23 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά ταυτόχρονα περνάει στον οργανισμό μας 14 γραμμάρια λίπους και 250 θερμίδες κι όλα αυτά με μια μπριζόλα μεγέθους όσο μια τράπουλα, κάτι που δεν συναντάμε συχνά στο πιάτο μας, μιας και συνήθως τα μεγέθη τους είναι πολύ μεγαλύτερα. Γιατί, λοιπόν, να μη δοκιμάσουμε να πάρουμε την πρωτεΐνη μας από αλλού;

 

Είτε είστε χορτοφάγοι, είτε όχι, οι παρακάτω τροφές, σύμφωνα με το huffingtonpost.com, θα σας φανούν χρήσιμες γενικότερα ή τις εποχές που θέλετε να αποφύγετε το κρέας, χωρίς να βλάψετε τον εαυτό σας.

 

Φακές: η υπέρ-σούπα

Μαζί με τα φασόλια, οι φακές, είτε τις προτιμάτε στην κλασσική παραδοσιακή τους μορφή ως σούπα, είτε στη σαλάτα σας, αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φτάνοντας τα 18 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι (δηλαδή όσο περίπου μια μπριζόλα). Και αντί για λίπη και θερμίδες, οι φακές θα σας χαρίσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, φυτικές ίνες, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κ.ο.κ. Αν μάλιστα τις συνδυάσετε με ρύζι, θα λάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που θα λαμβάνατε και από μια μπριζόλα.

 

Γιαούρτι: το σνακ που δυναμώνει

Είναι μια από τις πιο διαδεδομένες προτάσεις των διατροφολόγων για σνακ και μπορείτε να το καταναλώσετε τόσο στο πρωινό, όσο και στο δεκατιανό ή το απόγευμα ανάμεσα στα γεύματα. Για να μειώσετε τη λήψη των λιπαρών, προτιμήστε τη με λιγότερα λιπαρά βερσιόν του και αποφύγετε τα γλυκά και με χρώμα γιαούρτια – αν θέλετε να του δώσετε γεύση, κόψτε και προσθέστε του φρέσκα φρούτα. Ανάλογα με τη μάρκα και τη μερίδα, το γιαούρτι παρέχει 13 με 18 γραμμάρια υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.

 

Ξερά φασόλια: μια δυνατή εναλλακτική πρωτεΐνης

Είτε προτιμάτε τα ρεβίθια ή τα κλασσικά φασόλια ή τα μαύρα ή τα κόκκινα, ένα φλιτζάνι φασολιών περιέχει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, ικανή να κάνει τη… δουλειά της. Όπως και με τις φακές και το ρύζι, όμως, έτσι και με τα φασόλια, λόγω του ότι στερούνται τα αμινοξέα μεθειονίνη και κυστεΐνη, καλό είναι να τα συνδυάζουμε με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, έτσι ώστε να τα μετατρέπουμε σε όσο πιο θρεπτική τροφή γίνεται.

 

Τόφου: το τυρί με πρωταγωνίστρια τη σόγια

Οι χορτοφάγοι το έχουν βάλει για τα καλά στη διατροφή τους και οι υπόλοιποι καταναλώνουν συχνά τόφου, είτε σε περιόδους νηστείας, είτε για αλλαγή από την καθιερωμένη φέτα. Όπως και να ‘χει, μισό φλιτζάνι τόφου περιέχει περισσότερα από 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία αν και είναι φυτικής προέλευσης είναι υψηλής βιολογικής αξίας, χωρίς τα λιπαρά άλλων τυριών.

 

Κινόα: ένα από τα πιο υγιεινά σιτηρά

Μπορείτε να την προσθέσετε σε σαλάτες και ψάρια και να λάβετε τις φυτικές της ίνες, τα ωμέγα-3 της, όπως επίσης το μαγνήσιο και το σίδηρο που περιέχει, χωρίς να αντιμετωπίζετε προβλήματα στη χώνεψή της. Πέραν αυτών, όμως, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα και σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης κινόα, τα γραμμάρια πρωτεΐνης ανέρχονται στα 8. Το καστανό ρύζι και το πλιγούρι αποτελούν επίσης καλές πηγές πρωτεΐνης.

 

Σπανάκι: η δύναμή μας

Στα παιδικά μας χρόνια το τρώγαμε μόνο και μόνο για να γίνουμε δυνατοί σαν τον Ποπάι και σήμερα εξακολουθούμε να το τρώμε για τον ίδιο λόγο (ίσως χωρίς τον… Ποπάι στο σκεπτικό μας). Το σπανάκι, γνωστό για την περιεκτικότητά του σε σίδηρο, μας παρέχει επίσης και ασβέστιο μεταξύ άλλων θρεπτικών συστατικών, ενώ καταναλώνοντάς το σε ποσότητα 1 φλιτζανιού, λαμβάνουμε 5 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόνο 40 θερμίδες.

 

Ξηροί καρποί: συνδυάζουν πρωτεΐνη με καλά λιπαρά

Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια και οι περισσότεροι ξηροί καρποί χαρίζουν πρωτεΐνη στον οργανισμό, με τα φιστίκια να βρίσκονται πρώτα στη λίστα. Συγκεκριμένα, περίπου 30 γραμμάρια φιστίκια μας παρέχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, συν του ότι είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, τα οποία ευεργετούν την καρδιά και τον εγκέφαλο. Προσέξτε μόνο τις ποσότητες που θα καταναλώσετε, καθώς λόγω των λιπαρών τους είναι πλούσια σε θερμίδες.

 

www.clickatlife.gr

 

{fcomments}

Πέντε τροφές με περισσότερη πρωτεΐνη από το αυγό

Ένα βραστό αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.


 

Δείτε με ποιες τροφές μπορείτε να αντικαταστήσετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα το αυγό και να πάρετε ακόμα περισσότερες πολύτιμες πρωτεΐνες για τον οργανισμό σας:

 

 

 

 

 

 

 


 

Αποξηραμένη σπιρουλίνα



Μόλις δύο κουταλιές αποξηραμένης σπιρουλίνας περιέχουν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 40 θερμίδες. Μπορείτε να την πασπαλίσετε επάνω στην πράσινη σαλάτα σας.

 


 

Ψημένοι καρποί σόγιας


 


Ένα τέταρτο της κούπας έχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ είναι μια τροφή πλούσια σε ίνες και κάλιο.

 


 

Γιαούρτι
 


Το γιαούρτι, ακόμα και εκείνο με τα χαμηλά λιπαρά, ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη: 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 100 θερμίδες ανά μερίδα!

 


 

Γραβιέρα



Μόλις 30 γραμμάρια καλής γραβιέρας έχουν περισσότερα από 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ωστόσο προσέχετε την δόση που βάζετε στα μακαρόνια ή στο σάντουιτς, αφού στα 30 γραμμάρια γραβιέρας θα βρείτε 117 θερμίδες.
 

 

 

Πασατέμπος



Οι αποξηραμένοι καρποί της κολοκύθας, τους οποίους όλοι γνωρίζουμε σαν πασατέμπο, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης: το ένα τέταρτο της κούπας περιέχει 10 γραμμάρια.

e-volos.gr

 

http://www.fitnesspulse.gr/

 

 

{fcomments}

Παρενέργιες υπερβολικής πρόσληψης πρωτεϊνων

Ο όρος αμινοξέα χρησιμοποιείται ευρέως στους αθλητικούς κύκλους και όχι αδίκως. Τα αμινοξέα αποτελούν βασικό συστατικό των μυών, η διάπλαση των οποίων απασχολεί αθλητές αλλά και απλούς ασκούμενους Στην τροφή τα αμινοξέα βρίσκοναι με τη μορφή πρωτεϊνών.

 

Υπάρχουν πρωτεϊνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Οι ζωικής προέλευσης πρωτεϊνες είναι υψηλής βιολογικής αξίας ενώ οι φυτικής προέλευσης είναι χαμηλής βιολογικής αξίας. 

 

 

Πίνακας 1. Βασικές πηγές πρωτεϊνης
 
Τροφές με πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας
g πρωτεϊνης
Γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί)  [240 ml]
Αυγά [1]
Κρέας κόκκινο [30 g]
Πουλερικά [30 g]
Ψάρια [30 g]
Θαλασσινά [30 g]
8
6,2
7,6
7,5
7,3
7,5
 
2,5
7,4
2,5
1,7
Τροφές με πρωτεϊνη χαμηλής βιολογικής αξίας
Δημητριακά [30 – 40 g]
Όσπρια [100 g]
Αμυλώδη λαχανικά (αρακάς, πατάτα, καλαμπόκι) [90 g.]
Σουσαμι (1 κ.γ.), ταχίνι (2 κ.γ.)
 
 
Εκτος από την τροφή, πρωτεϊνη υπάρχει και σε μορφή σκόνης και πωλείται σαν σκεύασμα αθλητικής διατροφής. Τα σκευάσματα αυτά περιέχουν αμινοξέα από ορό γάλακτος. Με άλλα λόγια τα ίδια με αυτά της τροφής. Συνεπώς δεν υπάρχει ιδιαίτερος λόγος να χρησιμοποιούνται συμπληρώματα αμινοξέων εφόσον η διατροφή ενός ατόμου είναι πλήρης. Τα συμπληρώματα αυτά βρίσκουν εφαρμογή στη διατροφική υποστήριξη πρωταθλητών κάτω από ειδικές συνθήκες και συνεχή εποπτία ώστε να αποφεύγονται οι παρενέργειες υπερβολικής δόσης.
 
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση πρωτεϊνης για το μέσο άτομο είναι 0.8 g. ανά kg σωματικού βάρους. Για παράδειγμα ένα άτομο βάρους 70 kg χρειάζεται 0.8x70 = 56 g. πρωτεϊνης ημερησίως.
 
Αθλητές που κάνουν προπόνηση δύναμης και θέλουν να διατηρήσουν τη μυική τους μάζα χρειάζονται 1,2-1,4 g. πρωτείνης ανά kg σωματικόυ βάρους.
 
Αθλητές που κάνουν προπόνηση δύναμης και θέλουν να αυξήσουν τη μυική τους μάζα χρειάζονται 1,6-1,8 g. πρωτείνης ανά kg σωματικού βάρους.
 
Αθλητές που πραγματοποιούν προπόνηση αντοχής χρειάζονται 1,2- 1,4 g. πρωτείνης ανά kg σωματικού βάρους. 
 
 
Παρενέργιες υπερβολικής πρόσληψης πρωτεϊνων
 
Στον υγιή πληθυσμό, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτείνης δεν φαίνεται να δημιουργεί κάποιο πρόβλημα. Ο οργανισμός διαθέτει ένα μηχανισμό κάθαρσης της επιπλέον πρωτείνης μέσω των νεφρών και του ήπατος. Τί γίνεται όμως αν ο μηχανισμός αυτός δεν λειτουργεί σωστά; Άτομα με επιβαρημένο ιστορικό προβλημάτων ήπατος και νεφρών είναι ευπαθή σε παρενέργειες από την υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνης. Δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεϊνη μπορεί να οδηγήσουν σε κέτωση (αύξηση της οξύτητας στο αίμα). Γενικά, οι νεφροί έχουν τη δυνατότητα να αποβάλουν τις κετόνες και να ρυθμίζουν το pH του αίματος. Όμως διάφορες πληθυσμιακές ομάδες όπως οι διαβητικοί είναι ευάλωτοι σε νεφρικές διαταραχές και πρέπει να καταναλώνουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση πρωτεϊνης. Επιπλέον, τροφές πλούσιες σε πρωτείνη είναι συχνά πλούσιες και σε πουρίνες. Οι πουρίνες μεταβολίζονται σε ουρικό οξύ. Αυξημένο ουρικό οξύ προκαλεί ουρική αρθρίτιδα, μια επώδινη φλεγμονώδη νόσο των αρθρώσεων. 
 
Επιπλέον:
 
1. Τα αμινοξέα που περιέχονται στην υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης μετατρέπονται σε λίπος από το συκώτι. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας απελευθερώνεται άζωτο, το οποίο τελικά απεκκρίνεται με τα ούρα. Αυτό κουράζει τα νεφρά . 
 

2. Ένα από τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού της πρωτεΐνης είναι ουρικό οξύ, μια τοξίνη. Όταν καταναλωθεί υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης, ένα μέρος από το ουρικό οξύ εναποτίθεται στους ιστούς του σώματος. Αυτό είναι και η συχνή αιτία της αρθρίτιδας στις αρθρώσεις. 
 

3. Μια πρωτεϊνική διατροφή προκαλεί μείωση της φυσικής αντοχής για εργασία και αθλήματα . Αυτό έχει αποδειχθεί από πολλούς ερευνητές , η έρευνα του Ιρβινγκ Φίσερ σε μια ομάδα αθλητών απέδειξε ότι, όταν μειωνόταν κατά 20% η πρόσληψη πρωτεΐνης, ακολουθούσε μια αύξηση της αντοχής του κατά 33%. Η εξήγηση γι΄ αυτό είναι ότι το πλεονάζον ουρικό οξύ έχει τοξική , παραλυτική επίδραση στους μυς και τα νεύρα. 
 

4. Οι υψηλό-πρωτεϊνικές δίαιτες μπορεί να προκαλέσουν βιοχημικές ανισορροπίες στο σώμα και να επιφέρουν έλλειψη της βιταμίνης B. 
 

5. Συχνά μια υψηλό-πρωτεϊνική είναι η αιτία μιας καρδιακής πάθησης και εγκεφαλικών , εφόσον η περισσότερη από την πρωτεΐνη μας προέρχεται από το κρέας, που έχει υψηλό ποσοστό λίπους .Έρευνες έχουν δείξει ότι μια χορτοφαγική, κατά βάση διατροφή με ελάχιστη πρωτεΐνη, μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου κατά 97% 
 

6. Η πέψη της πρωτεΐνης απαιτεί περισσότερη ενέργεια απ΄ οποιαδήποτε άλλη τροφή, οπότε οι δίαιτες με πολλή πρωτεΐνη σπαταλούν ενέργεια. 
 
 

Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι τα αμινοξέα είναι μια ουσία απαραίτητη για τη διάπλαση του μυικού συστήματος και την καλή λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσω συχνά γίνεται υπερβολική χρήση και κατανάλωση πρωτείνων από ασκούμενους. Εκτος από τις συνέπειες της υπερκατανάλωσης που προαναφέρθηκαν πρέπει να γνωρίζουμε ότι τα αμινοξέα δεν αρκούν στο να βοηθήσουν την αθλητική απόδοση. Για τη βέλτιστη απόδοση στην άσκηση πρέπει να εξασφαλίσουμε επαρκή ενεργειακά αποθέματα και φυσικά σωστή και τακτική προπόνηση.

 

ΦΑΝΗ ΠΡΕΒΕΝΤΗ
ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

 

MSc Εφαρμοσμένης Διαιτολογίας- Διατροφής

Ειδίκευση: Αθλητική διατροφή

 

http://fanimelissia.blogspot.gr/

http://www.e-natural.gr/

 

{fcomments}

Σπιρουλίνα : η πλουσιότερη «πράσινη τροφή» σε πρωτεΐνη - Πώς θα την εντάξετε στη διατροφή σας (συνταγές) !!!

Γράφει η Φωτεινή Bασιλοπούλου 

 

Σπιρουλίνα,θεωρείται η "ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα",είναι ένα μικροσκοπικό υδρόβιο φύκι του γλυκού νερού με εξαιρετικές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

 

Συμπεριλαμβάνεται στα 8 συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή από τον άνθρωπο, αφού μεταξύ των μικροφυκών ελάχιστα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν για διατροφικούς σκοπούς. Tη σπιρουλίνα κατανάλωναν αιώνες πριν και οι Aζτέκοι. Tο έντονο κυανοπράσινο χρώμα της εντυπωσιάζει, αλλά ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι το πώς ένας τόσο μικρός φυσικός οργανισμός μπορεί να κρύβει τόσες βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία για τον άνθρωπο.

 

Συγκεκριμένα, είναι από τις πληρέστερες τροφές στον κόσμο. Όλα τα βασικά αμινοξέα περιλαμβάνονται στο σπειροειδές αυτό φύκι. Έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή, γι’ αυτό και την καταναλώνουν οι αστροναύτες στο διάστημα. H NASA χαρακτήρισε τη σπιρουλίνα «τροφή του μέλλοντος» και ο OHE «ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα», αφού με τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά και σε τόσο μεγάλες ποσότητες που τα περιέχει, αποτελεί πολύτιμη τροφή σε περιπτώσεις υποσιτισμού.
 


Γιατί να την εντάξετε στη διατροφή σας

 

• Aποτελεί την πλουσιότερη σε πρωτεΐνη «πράσινη τροφή», με περιεκτικότητα 55-70%. 

• Περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Για παράδειγμα, 5 γρ. (μέχρι τόσα συνιστάται, γενικά, να καταναλώνει την ημέρα ένας υγιής άνθρωπος) σας δίνουν περίπου 14,5 θερμίδες. 
• Δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη. 
• Έχει περίπου 58 φορές περισσότερο σίδηρο από ό,τι το ωμό σπανάκι. 
• Eίναι από τις πιο πλούσιες τροφές στην αντιοξειδωτική προ-βιταμίνη A (β-καροτένιο). 
• Eίναι ιδιαίτερα καλή πηγή των βιταμινών B12 και E. 

 


Πού ακριβώς σας κάνει καλό


• Tα κύρια αντιοξειδωτικά στοιχεία της σπιρουλίνας (φυκοκυανίνη, σπιρουλάνη, β-καροτένιο και ορισμένες πολυφαινόλες) δρουν κατά του καρκίνου και της πρόωρης γήρανσης. 
• Tα αμινοξέα της προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. 
• Eρευνητικές μελέτες έδειξαν ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. 
• Η πλέον ενδιαφέρουσα ιδιότητα της σπιρουλίνας είναι ότι, χάρη σε έναν πολυσακχαρίτη που περιέχει, τη σπιρουλάνη, ίσως μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του ιού του AIDS, καθώς και άλλων ιών. Tο γεγονός αυτό δημιουργεί ελπίδες για τη δυνατότητα στο μέλλον θεραπευτικής παρέμβασης κατά της νόσου του AIDS. 


 

Πού και πώς θα τη βρείτε


Σήμερα, η σπιρουλίνα καλλιεργείται συνήθως σε νερό, μέσα σε πολύ καθαρές δεξαμενές, με σύγχρονες τεχνολογικές μεθόδους, χωρίς λιπάσματα, εντομοκτόνα και συντηρητικά. Eπίσης, δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Kάποιες εταιρείες την παράγουν απευθείας σε φυσικές λίμνες. Στη συνέχεια, θερίζεται, ξηραίνεται ή υγροποιείται, συσκευάζεται και πωλείται. Θα τη βρείτε σε φαρμακεία και καταστήματα βιολογικών προϊόντων σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη, νιφάδες, κάψουλες, καθώς και σε υγρό σιρόπι. H Nιγρίτα Σερρών είναι το μοναδικό μέρος στην Eυρώπη όπου καλλιεργείται σπιρουλίνα. Στην αγορά θα βρείτε, επίσης, σπιρουλίνα Xαβάης. 
 


Πώς να την καταναλώσετε


• Tη σπιρουλίνα σε μορφή σκόνης μπορείτε να τη διαλύσετε σε διάφορους χυμούς φρούτων, να τη βάλετε σε κρύες σος για σαλάτες και θαλασσινά ή ψάρια. 
• Ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας μπορεί να δώσει υπέροχη γεύση στις κρασάτες σουπιές, στο χταπόδι στιφάδο, στις σάλτσες για μακαρόνια κλπ. Προσέχετε μόνο να την προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν μέρος των θρεπτικών συστατικών της. 
• Σε υγρή μορφή (σιρόπι), μπορείτε να την αναμείξετε σε σκέτο νερό, αφεψήματα, χυμούς, αλλά και να τη βάλετε στο γιαούρτι ή στο παγωτό σας.


Συνταγές

 

Χυμός με σπιρουλίνα

Yλικά (για 1 χυμό) 
•1 μήλο 
•1 πορτοκάλι 
•3 φέτες ανανά 
•1 κουταλάκι σπιρουλίνα 

Eκτέλεση : Bάζετε τα φρούτα στον αποχυμωτή και μόλις πάρετε το χυμό τους, προσθέτετε τη σπιρουλίνα. Aνακατεύετε καλά, μέχρι να διαλυθεί η σκόνη, και σερβίρετε. 


 

Ντιπ με σπιρουλίνα

Yλικά (για 1 μπολ) 
•12 αμύγδαλα καθαρισμένα 
•2 κουταλάκια σπιρουλίνα σε σκόνη 
•1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 
•1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 
•3 σκελίδες σκόρδο 
•1 φρέσκο κρεμμύδι 
•1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ 
•1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 
•2 κουταλιές σος σόγιας 

Eκτέλεση : Tοποθετείτε τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε, προσθέτοντας τόσο νερό όσο χρειάζεται για να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Bάζετε το ντιπ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και σερβίρετε. Tαιριάζει με ωμά και ψητά λαχανικά. 


 

Σάλτσα για μακαρόνια ή ψάρια ψητά

Yλικά (για 4 μερίδες) 
•5 τριμμένες ντομάτες 
•1 σκελίδα σκόρδο 
•1 κρεμμύδι 
•1/2 ματσάκι μάραθο 
•1 κουταλάκι σπιρουλίνα σε σκόνη 
•1 κουταλάκι ζάχαρη 
•1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 
•Aλάτι, πιπέρι 

Eκτέλεση : Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε ελαφρά με λίγο από το ελαιόλαδο. Tρίβετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην κατσαρόλα. Mόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνετε το μάραθο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Aφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη σπιρουλίνα. Συνοδεύει μακαρόνια, ρύζι, ψητά ψάρια ή γαρίδες.

 

http://www.vita.gr/

 

 

{fcomments}

Το απόλυτο "super διογκωτικό" shake Πρωτεΐνη Μπανάνα - Δοκίμασε το !!!

Αυτό το shake είναι ιδανικό για όσους αθλούνται συστηματικά και θέλουν να αναπτύξουν τη μυϊκή τους μάζα,καθώς έχει πολύ μεγάλη διατροφική αξία όπως θα διαβάσετε παρακάτω.

 

 

 

 

 

 

 

 

Όλα στο μπλέντερ:

  • 1 κούπα γάλα 1% λιπαρά
  • 2 κουταλιές  φυστικοβούτυρο. Προσθέτουν περίπου 180 θερμίδες καθώς και βιταμίνη E που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθάει στην ανάρρωση.
  • 2 σκούπς πρωτεΐνη whey isolate
  • 1 μεγάλη μπανάνα. Καλές θερμίδες, γρήγορος απλός υδατάνθρακας και μαγνήσιο για μυϊκή ελαστικότητα.
  • 2 κουταλιές του γλυκού λιναρέλαιο. Καλή πηγή λιπαρών οξέων με πλούσια Ω3.

 

Διατροφικά Στοιχεία

 

670 θερμίδες , 54 g πρωτεΐνης , 50 g Υδατάνθρακα , 30 g λιπαρά οξέα

 

ΠΡΟΣΟΧΗ! : Όλα τα παραπάνω έχουν χαρακτήρα καθαρά γενικά ενημερωτικό, δεν αποτελούν -σε καμία περίπτωση- ιατρική διάγνωση και δεν υποκαθιστούν τις ιατρικές οδηγίες ή γνωματεύσεις ή ειδικές συμβουλές. Επιβάλλεται πριν την χρήση οποιουδήποτε συμπληρώματος ή ειδικής διατροφής να συμβουλευτείτε τον προσωπικό σας Ιατρό, διατροφολόγο ή άλλον ειδικό.

του Ι.Φραγκούλη

http://www.muscles.gr/

 

{fcomments}

Βάλε το ταχίνι στη διατροφή σου με 5 διαφορετικούς τρόπους !

Γράφτηκε από τον 

 

Μια θαυματουργή τροφή που μπορεί να καθιερωθεί στο τραπέζι σου.

Το ταχίνι είναι μια απίστευτα ευεργετική τροφή καθώς περιέχει πλήθος θρεπτικών στοιχείων και βιταμινών. Περιλαμβάνει ουσίες με σημαντική αντιοξειδωτική δράση, βιταμίνες, έναν μοναδικό συνδυασμό πρωτεϊνών καθώς και φυσικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις με πολλούς τρόπους:

 

-Στο πρωινό, μαζί με μέλι πάνω στο ψωμί. Ταιριάζει επίσης με το κακάο και τον στιγμιαίο καφέ

 

-Στη ζαχαροπλαστική, για κουλουράκια και διαφόρων ειδών κέικ

 

-Σε ασιατικές γεύσεις, όπως με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, κόλιαντρο, πιπεριές τσίλι

 

-Στη μελιτζανοσαλάτα ή σε κάποια άλλη σαλάτα με όσπρια

 

-Ως ντρέσινγκ σε σαλάτα, μαζί με λεμόνι και μέλι

 

http://www.faysbook.gr/

 

 

 

{fcomments}

Οι 10 πιο πλούσιες σε πρωτεΐνη τροφές

 Γράφει ο Θεόδωρος Βασιλιάς

 

Η πρωτεΐνη είναι ένα μακρο-θρεπτικό συστατικό που αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία είναι ουσιώδη για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ενώ το σώμα μπορεί να κατασκευάσει αρκετά αμινοξέα που απαιτούνται για την παραγωγή πρωτεΐνης, ένα μέρος των αναγκαίων αμινοξέων θα πρέπει να λαμβάνονται από ζωικές ή/και φυτικές πηγές πρωτεΐνης.

 

Η ισχύουσα συνιστώμενη ημερήσια δόση (ΣΗΔ) πρωτεΐνης για μη αθλούμενους είναι 46 γραμμάρια για γυναίκες ηλικίας 19-70 και 56 γραμμάρια για άνδρες ηλικίας 19-70. Οποιαδήποτε περίσσεια πρωτεΐνη καταναλώνεται, μετατρέπεται σε ενέργεια από το σώμα. Ωστόσο, αρκετές μελέτες (1) (3) (4) έχουν δείξει ότι η πρωτεϊνική πρόσληψη είναι άμεσα εξαρτώμενη με τη φυσική κατάσταση, την ηλικία, και τις δραστηριότητες του καθενός, προκειμένου να επιτύχει τους στόχους του. Για παράδειγμα (2) ένας αθλητής που δραστηριοποιείται σε αθλήματα δύναμης και ταχύτητας χρειάζεται 1,8-2,2 γρ/ σωματικό κιλό, ένας όμως που δραστηριοποιείται σε αθλήματα αντοχής χρειάζεται 1,4-1,8 γρ/ σωματικό κιλό. Αν ασκείστε με στόχο τη λιποδιάλυση, η ημερήσια σας πρόσληψη μπορεί να διαφέρει από 0,7 γρ έως μέχρι 2 γρ ανά σωματικό κιλό. Όσον αφορά τη γυμναστική με βάρη και την μυική υπερτροφία, η ίδια μελέτη ορίζει 2-3,2 γρ / σωματικό κιλό το πλαίσιο που θα δημιουργήσει ένα θετικό περιβάλλον για μυική ανάπτυξη.


Παρακάτω, σας έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με συνήθη τρόφιμα με την υψηλότερη αναλογία πρωτεΐνης σε θερμίδες. Η αναλογία πρωτεϊνης σε θερμίδες είναι αρκετά σημαντική και ορίζει το κατά πόσο "πυκνή" σε πρωτεΐνη είναι η συγκεκριμένη τροφή. Είναι επίσης ένας καλός δείκτης για όσους δεν θέλουν περιττές θερμίδες στο πιάτο τους!

 

# 1: Αυγά
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 13γρ  
1 ασπράδι αυγού (33γρ): 4γρ
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων1 γρ πρωτεΐνης σε 4,4 θερμίδες.

 

#2: Γαλοπούλα – Κοτόπουλο (φιλέτο)
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 30γρ (μέσος όρος)
Μισό στήθος (306γρ): 92γρ
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 4,5 θερμίδες
Κοτόπουλο: Το στήθος κοτόπουλου (58 γρ) παρέχει 17γρ πρωτεΐνης. Το μπούτι κοτόπουλου (69γρ) παρέχει 18γρ πρωτεΐνης.

 

# 3: Ψάρια (γενικά)
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 26γρ (μέσος όρος)   
Φιλέτο (85γρ): 22γρ

Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 4,5 θερμίδες
Ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ανά φιλέτο (85 γρ): τόνος (22γρ), σολομός (22 γρ), πέρκα και γλώσσα (21γρ), μπακαλιάρος και τσιπούρα (20γρ).

 

# 4: Τυριά (γενικά)
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 32γρ (μέσος όρος)
Μια φέτα (28 γρ): 9γρ 
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 4,7 θερμίδες
Τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ανά φέτα (28γρ): Μοτσαρέλα (9γρ), Cottage (5γρ), εμενταλ (8γρ), τσένταρ (6γρ), παρμεζάνα (10γρ), Ρομάνο (9γρ).

 

# 5: Χοιρινό φιλέτο
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 25γρ (μέσος όρος)   
1 μπριζόλα (134γρ): 33γρ
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 5,2 θερμίδες
Επίσης: το ζαμπόν (28γρ) παρέχει 18γρ πρωτεΐνη και 1 φέτα μπέικον (8γρ) παρέχει 3γρ πρωτεΐνη.

 

# 6: Μοσχαρίσιο φιλέτο
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 36γρ (μέσος όρος)
1 μπριζόλα (134γρ): 48 γρ               
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1γρ πρωτεΐνης ανά 5,3 θερμίδες

 

# 7: Φασόλια (λευκά μεσαία)
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 17γρ
1 φλιτζάνι (172 γρ): 29γρ
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 10,4 θερμίδες
Επίσης: Μαυρομάτικα φασόλια (17γρ), φάβα (14γρ), κόκκινα φασόλια (15γρ), ρεβύθια (14γρ).

 

# 9: Ξηροί καρποί (γενικά)
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 33γρ (μέσος όρος)   
1 χούφτα (28γρ): 9γρ 

Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1 γρ πρωτεΐνης ανά 15,8 θερμίδες
Άλλοι ξηροί καρποί ανά χούφτα (28γρ): Φιστίκια (7γρ), αμύγδαλα (6γρ), Καρύδια (6γρ), Ηλιόσποροι (6γρ), Λιναρόσπορος (5γρ)

 

# 10: Γιαούρτι
Πρωτεΐνη σε 100γρ: 6γρ
1 φλιτζάνι (245γρ): 14γρ
Πρωτεΐνη σε αναλογία θερμίδων: 1γρ πρωτεΐνης ανά 18 θερμίδες
Επίσης: 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα (245γρ) παρέχει 8γρ πρωτεΐνης.

 

Πηγές/Βιβλιογραφία
1) Lemon PWR.:Protein and Amino Acid Requirements of the Strength Athlete.;Int J Sport Nutr , 1991;1;127-145
2) Tarnoplosky et al: Evaluation of Protein Metabolism Requirements for Trained Strength Atheletes.; J Appl Physiol , 1992:73(5):1986-1995 ?
3) Teasley-Strausberg KM.: (Ed.) Nutritional Support Handbook; Cincinnati: Harvey Whitney Books, 1992,
4)American Dietetic Association: Protein Needs of Athletes 2008

www.nutritiondata.com

http://www.ensomati.gr/

 

{fcomments}

Super ενεργειακό κεϊκάκι πρωτείνης !!!

ΥΛΙΚΑ


10 απράδια αυγού
3 scoop whey σοκολάτα ή βανίλια
150 γρ. βρώμη καλά αλεσμένη στο μπλέντερ
1 κουταλιά σούπας baking powder
1 πορτοκάλι ξύσμα
½ κουταλάκι γλυκού κανέλλα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλα τα ασπράδια μαζί με την whey την κανέλλα και το baking powder. Μόλις σφίξει καλα το μίγμα μας κατεβάζουμε από το μίξερ και με την βοήθεια ενός αβγοδάρτη ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις ρίχνοντας μέσα το αλεσμένο κουάκερ και το το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος το ρίχνουμε σε μια αντικολητική φορμίτσα κέικ και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 για 30 λεπτά περίπου .Βγαίνει 6 φετούλες και η κάθε φέτα περιέχει: θερμίδες 170,  πρωτείνη 22γρ, Υδατάνθρακας 15γρ, λιπος 2γρ

 

ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ


Θερμιδες 1020
πρωτεινη 130
υδατανθρακες 90
λιπος 12

ΤΟΥ ΑΓΓΕΛΟΥ ΚΟΛΙΓΛΙΑΤΗ

http://www.muscles.gr/

 

{fcomments}