Μπορείτε να τα καταναλώσετε ακόμη κι αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τρόφιμα σε κονσέρβες

Η ημερομηνία λήξης στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συνήθως αφορά την πάροδο τριών χρόνων από τη στιγμή που μπήκαν στο ράφι, όμως μπορείτε να τα καταναλώσετε μέχρι και 4 χρόνια μετά. Αρκεί να τα φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν δείτε σημάδια διαρροής ή σκουριάς, τότε πετάξτε τα.

Σκληρά τυριά

Τυριά όπως το τσένταρ και η παρμεζάνα μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και αν έχουν αρχίσει να σχηματίζουν μούχλα. Απλά φροντίστε να απομακρύνετε τα σημεία με μούχλα. Σε γενικές γραμμές, τα σκληρά τυριά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και ένα μήνα μετά την ημερομηνία λήξης τους.

Δημητριακά

Τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και έξι μήνες μετά την ημερομηνία λήξης τους, αρκεί να μην σας ενοχλεί η γεύση τους που θα είναι λίγο… περίεργη.

Αυγά

Ακόμα ένα παράδειγμα τροφίμου που μπορεί να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία λήξης του, από τρεις μέχρι και πέντε εβδομάδες. Για να ελέγξετε αν έχουν χαλάσει, βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό, αν βουλιάξουν τότε μπορείτε να τα φάτε, αν όχι, στείλτε τα.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Οι… πολικές θερμοκρασίες τα προστατεύουν από την αλλοίωση και έτσι σε γενικές γραμμές τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ασφαλή προς κατανάλωση μετά την λήξη τους. Παρ’ όλα αυτά αν «καούν» λόγω υπερβολικού χρόνου στην κατάψυξη ή οξείδωσης και αφυδάτωσης (θα παρατηρήσετε αλλοίωση στο χρώμα τους), ίσως να μην έχουν και τόσο καλή γεύση.

Πατατάκια, κράκερ και κουλουράκια

Αν λήξουν, η γεύση τους αλλοιώνεται, όμως αν δεν μυρίζουν άσχημα και δεν διαλύονται σε κομματάκια με το που τα πιάνετε τότε μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Βούτυρο

Αν το βούτυρο πλησιάζει στο να λήξει, βάλτε το στην κατάψυξη για να το διατηρήσετε φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έχοντας κατά νου πως θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε όλο αφού το ξεπαγώσετε.

Ψωμί

Η ημερομηνία λήξης τους αφορά την διατήρησή του εκτός ψυγείου. Όμως αν δεν βλέπετε σημάδια μούχλας, μπορείτε να το καταναλώσετε. Αν παρ’ όλα αυτά θέλετε να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής του, βάλτε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και δύο εβδομάδες μετά τη λήξη του ή στην κατάψυξη.

Έτοιμες σαλάτες

Μπορείτε να τις καταναλώσετε μετά την ημερομηνία λήξης τους. Αν κάποια φύλλα είναι μαυρισμένα αφαιρέστε τα παρ’ όλα αυτά. Αν όμως τα φύλλα έχουν αρχίσει να αποσυντίθενται (σκεφτείτε κάτι σαν «γλίτσα» πάνω τους), τότε… έφυγαν στον κάδο.

Ωμά ζυμαρικά

Δύσκολα χαλάνε μιας και είναι τελείως ξηρά. Μπορείτε να τα καταναλώσετε αρκετό καιρό μετά τη λήξη τους, αρκεί να μην μυρίζουν περίεργα (ιδιαίτερα όσα έχουν μέσα αυγό). Σε γενικές γραμμές, διατηρούνται στο ράφι μέχρι και δύο χρόνια μετά τη λήξη. 

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την διάρκεια των τροφίμων, πότε είναι ασφαλής η κατανάλωση τους έστω και πως να προσέχετε...

Είστε στο σπίτι και διαπιστώνετε πως η σακούλα με τις φακές έχει λήξει εδώ και 2 μήνες; Τα πατατάκια έληξαν πριν ένα μήνα; Mήπως σας περίσσεψε πολύ ψωμί από τις προηγούμενες μέρες;

Mην τα πετάξετε! Πολλά τρόφιμα αντέχουν! Αυτά είναι τα εξής:

Γάλα: Το παστεριωμένο γάλα μπορεί να διατηρηθεί 50% περισσότερες μέρες, αν φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Δοκιμάστε να το τοποθετήσετε στην πίσω μεριά του ψυγείου, αντί για την πόρτα.

Αβγά: Σύμφωνα με έρευνα από την τεχνολόγο τροφίμων Ντάνα Γκάντερς, έχουν διάρκεια ζωής 3-5 εβδομάδων. Πρέπει όμως να φυλάσσονται σε θερμοκρασία χαμηλότερη των 5 βαθμών Κελσίου προκειμένου να αποφευχθεί πιθανή εμφάνιση σαλμονέλας.

Ζαχαρούχες τροφές: Οτιδήποτε με υψηλή περιεκτικότητα ζάχαρης (όπως οι μαρμελάδες) και το μέλι είναι ασφαλή προς κατανάλωση.

Παστά: Οι τροφές που διατηρούνται στο αλάτι ή έχουν υποστεί αποξήρανση είναι ασφαλείς.

Τσιπς: Αν και συνήθως «πανιάζουν», η υψηλή περιεκτικότητά τους σε αλάτι τα καθιστά απολύτως ασφαλή.

Μπισκότα: Ακριβώς όπως και τα τσιπς, τα μπισκότα είναι τρόφιμα που έχουν υποστεί υψηλή επεξεργασία και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα. Αν έχουν μαλακώσει, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο για μερικά λεπτά, ώστε να γίνουν και πάλι τραγανά.

Μακαρόνια: Από τη στιγμή που φυλάσσονται σε αεροστεγή συσκευασία διατηρούνται επ' αόριστον.

Ψωμί: Στο ψυγείο διατηρείται πολύ καιρό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε απομακρύνει τυχόν σημεία με μούχλα προτού το καταναλώσετε.

Κονσέρβες: Παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους φυλάσσοντάς τες σε σκοτεινά και δροσερά σημεία.

Συσκευασμένες σαλάτες: Από τη στιγμή που τα φύλλα δεν έχουν μουχλιάσει, μπορείτε να τα αναζωογονήσετε βουτώντας τα σε παγωμένο νερό.

Σοκολάτα: Συνήθως έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Αν εκτεθεί στον αέρα, αναπτύσσει συχνά μια λευκή επικάλυψη, κάτι που συμβαίνει επειδή το λίπος λιώνει και ανεβαίνει στην επιφάνεια.

Κέτσαπ: Διατηρείται αρκετό καιρό στο ψυγείο μετά την λήξη της και καταναλώνετε κανονικά.

Φακές: Οι φακές και τα μαυρομάτικα θα σε περιμένουν με ανυπομονησία στο ντουλάπι μέχρι να πάρεις την απόφαση να τα φας. Δεν τη γλιτώνεις.

Οι προειδοποιήσεις πάνω στις συσκευασίες

Η διαφορά ανάμεσα στις εκφράσεις «ημερομηνία λήξης» και «ανάλωση κατά προτίμηση έως» που αναγράφονται στις συσκευασίες:

Ημερομηνία λήξης: Η σήμανση αυτή χρησιμοποιείται σε προϊόντα που χαλάνε γρήγορα, όπως ο καπνιστός σολομός, οι προπαρασκευασμένες σαλάτες και τα προϊόντα με βάση το κρέας. Οι τροφές ή τα ποτά αυτά δεν πρέπει να καταναλώνονται μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, ακόμη και αν η όψη ή η μυρωδιά τους μοιάζει αναλλοίωτη, διότι μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Δεν θα πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι η ημερομηνία αυτή ισχύει μόνο σε περίπτωση που έχουν ακολουθηθεί οι οδηγίες χρήσης, του τύπου «φυλάσσεται στο ψυγείο». Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί νωρίτερα από την αναγραφόμενη ημερομηνία. Οταν ένα προϊόν με «ημερομηνία λήξης» ανοιχτεί, θα πρέπει επίσης να ακολουθηθεί σωστά τυχόν οδηγία «κατανάλωση εντός 3 ημερών από το άνοιγμα».

Ανάλωση κατά προτίμηση έως: Η σήμανση αυτή χρησιμοποιείται σε ευρεία γκάμα κατεψυγμένων, αποξηραμένων, κονσερβοποιημένων και άλλων τροφών. Η ημερομηνία αυτή αφορά κυρίως την ποιότητα και όχι την ασφάλεια του προϊόντος, γεγονός που σημαίνει ότι και μετά το πέρας της δεν καθίσταται βλαβερό για την υγεία, απλώς αρχίζει να χάνει τη γεύση ή την υφή του.

Έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από όσο νομίζετε...

Γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλά τρόφιμα τα οποία μπορούμε να καταναλώσουμε ακόμα και μετά την ημερομηνία λήξης τους; Δείτε ποιά είναι αυτά:

1. Σοκολάτα, αφού η ζάχαρη που περιέχει λειτουργεί ως συντηρητικό.

2. Κέτσαπ, αφού διατηρείται μέχρι και έναν χρόνο μέσα στο ψυγείο ή, αν είναι κλειστή, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

3. Γιαούρτι, που διαρκεί μέχρι και 6 εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης. Αν υπάρχει αλλοίωση στην επιφάνεια, αυτή αφαιρείται και καταναλώνεται το υπόλοιπο.

4. Σκληρά τυριά, αν δεν μυρίζουν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Αν έχουν αλλοίωση στην επιφάνεια, αφαιρείται και καταναλώνεται.

5. Γάλα, αν δεν μυρίζει περίεργα και δεν έχει πήξει, τότε είναι εντάξει προς κατανάλωση.

6. Αυγά, τα ελέγχουμε με ένα μπολ με νερό. Αν βυθίζονται, είναι εντάξει. Αν επιπλέουν, σημαίνει ότι έχουν αλλοιωθεί.

7. Ψωμί, αν δεν έχει μούχλα, το ζεσταίνουμε και το καταναλώνουμε.

8. Ρύζι και μακαρόνια, ελέγχουμε το προϊόν και το μαγειρεύουμε με ασφάλεια.

9. Μέλι, διατηρείται για χρόνια και αν έχει κρυσταλλώσει το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί και το καταναλώνουμε.

10. Ξηροί καρποί, διατηρούνται σε υφασμάτινη σακούλα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.