Έχετε γυρίσει από την προπόνηση και ψάχνετε κάτι ελαφρύ για να περάσετε το βράδυ; Σας προτείνουμε ένα γρήγορο, εύκολο και οικονομικό, αλλά κυρίως υγιεινό πιάτο που όχι μόνο θα σας κρατήσει, μας θα σας δώσει αυτά που θέλετε για το σώμα σας...

ΥΛΙΚΑ :
500 γρ. ζυμαρικά βίδες
1 μπρόκολο
1 κονσέρβα τόνο καπνιστό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 λεμόνι – το χυμό του
Ξύσμα από ένα λεμόνι
5 ελιές
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο και το βάζουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Όταν βράσει το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας και μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι από την κονσέρβα του καπνιστού τόνου και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τον τόνο, τις ελιές ψιλοκομμένες, το αλάτι και το πιπέρι.

Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι και προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα ζυμαρικά. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και, αν επιθυμούμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο τελείωμα.

{fcomments}

Μέχρι τώρα ξέραμε ότι η σαλάτα κηπουρού είναι μια αρκετά παχυντική σαλάτα με μπόλικη μαγιονέζα και συνοδευτικό σε πολλά τραπέζια! Τώρα όμως με την παρακάτω συνταγή, ήρθε η ώρα να απολαύσουμε μια light σαλάτα με λαχανικά και ζυμαρικά.

Με μόνο 98 θερμίδες ανά μερίδα!

Υλικά:

2 2/3 φλιτζ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (βίδες, φιογκάκια ή κάποιο άλλο)

2/3 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι 0%

1/3 φλιτζ. μαγιονέζα light

2 κ.σούπας άπαχο γάλα

1,5 κ. σούπας τριμμένο γλυκάνισο

2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κ.γλυκού ξύσμα λεμονιού

1 κ.σούπας χυμό λεμόνιού

1,5 φλιτζ. ψιλοκομμένο αγγούρι

1,5 φλιτζ. κομμένα στη μέση ντοματάκια

1 μέτρια πράσινη πιπεριά κέρατο

1/3 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

1/3 φλιτζ. ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες

μισό κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράστε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ξαναστραγγίστε τα ζυμαρικά καλά.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το γάλα, το γλυκάνισο, το μαϊντανό, το ξύσμα, το χυμό και το πιπέρι.

Ρίξτε τα ζυμαρικά, το αγγούρι, τις ντομάτες, την πιπεριά και το κρεμμυδάκι.

Ανακατέψτε απαλά.

Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 3 με 6 ώρες πριν σερβίρετε.

Λίγο πριν σερβίρετε, ρίξτε τις ελιές και ανακατέψτε.

{fcomments}