Ο γλυκαιμικός δείκτης (Gl) είναι μέσο πού μας δείχνει και μετράει πόσο μια πηγή υδατανθράκων (τροφή) έχει επηρεάσει τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα. Η κλίμακα μέτρησης του είναι από 0 έως 100 και συγκρίνει μια τροφή με την καθαρή γλυκόζη .Οι πρωτεΐνες και το λίπος δεν επηρεάζουν καθόλου την μέτρηση του γλυκαιμικού δείκτη.

Οι τροφές που περιέχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ,οδηγούν το σώμα μας σε διεργασίες ταχείας πέψης ,με αποτέλεσμα να αυξάνονται τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα απότομα ,πράγμα που δεν είναι καθόλου καλό .

Αντίθετα οι τροφές που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ,απορροφούνται από το σώμα μας με αργό ρυθμό .Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη σωστή απορρόφηση του ζάχαρου στο αίμα μας ,με αργό και σταθερό ρυθμό ,επηρεάζοντας θετικά τον οργανισμό μας .

Τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη εμποδίζουν την εμφάνιση υψηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα ,η οποία και οδηγεί σε παχυσαρκία και διαβήτη .Είναι συνήθως πλούσιες σε φυτικές ίνες ,που βοηθούν στον κορεσμό της τροφής γρήγορα και στην καλή υγεία του γαστρεντερικού μας συστήματος . Άρα είναι πολύ καλές τροφές όχι μόνο για τους διαβητικούς ,αλλά και για ανθρώπους που θέλουν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να αδυνατήσουν .

Μερικές τροφές, που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και πρέπει να αποφεύγουμε είναι οι ακόλουθες :

-αναψυκτικά

-πατάτες τηγανιτές

-γαριδάκια

-Γλυκά

-Παγωτά

-Μπισκότα

-Ζυμαρικά άσπρα

-Ρύζι άσπρο

-Ζάχαρη λευκή

-Ψωμί άσπρο και φρυγανιές

-χυμοί με ζάχαρη

Και πολλά άλλα

Αντίθετα μερικές τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι :

-αρακάς

-ρεβίθια

-Μπρόκολο

-λάχανο

-σπανάκι

-γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

-γάλα χαμηλών λιπαρών

-μήλο

-Μαύρο ρύζι και μακαρόνια

-Φρυγανιές και ψωμί ολικής άλεσης

-πατάτες βραστές

-κουάκερ

-αβγό βραστό

-γλυκοπατάτες

Και πολλές ακόμα τροφές .

Οπότε είναι σημαντικό να αγοράζουμε τροφές ,οι οποίες περιέχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη .Πρέπει να τις εντάξουμε στη διατροφή μας .Θα είναι ένα βήμα για μια σωστή διατροφή .Ένα βήμα για να βελτιώσουμε την υγεία μας .Και βέβαια σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, που θα έχει και πολύ γυμναστική  ,δεν έχουμε να φοβόμαστε τίποτα .

Γράφει o Nίκος Ζέρβας Personal trainer www.nikoszervas.gr

{module[340]}

Ο γλυκαιµικός δείκτης µετράει πόσο γρήγορα οι τροφές αυξάνουν την ινσουλίνη στο αίµα. Η κρυσταλλική ζάχαρη και το λευκό ψωµί είναι τροφές µε υψηλό γλυκαιµικό δείκτη, ενώ οι µπανάνες, τα κεράσια και όλα τα προϊόντα ολικής αλέσεως µε σίκαλη έχουν χαµηλότερο γλυκαιµικό δείκτη. Ο τρόπος που ο γλυκαιµικός δείκτης επηρεάζει την αντιµετώπιση του διαβήτη, των καρδιοπαθειών και τον έλεγχο του σωµατικού βάρους είναι αντικείµενο πολλών συζητήσεων.

Δανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν τροφές χαµηλού γλυκαιµικού δείκτη, µετά το γεύµα έχουν χαµηλότερα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίµα και µικρότερο αίσθηµα πείνας, σε σύγκριση µε γυναίκες που έτρωγαν τροφές µε υψηλό γλυκαιµικό δείκτη. Προτιµώντας τροφές µε χαµηλό γλυκαιµικό δείκτη ελέγχουµε καλύτερα το µεταβολισµό µας.