Ένα ολόκληρο πρόγραμμα αδυνατίσματος με βάση το ρύζι...

Δημιουργήθηκε από τον Dr. William Kempner στο πανεπιστήμιο του Durham και ονομάστηκε «Η Δίαιτα Του Ρυζιού».

Το συγκεκριμένο πρόγραμμα χρονολογείται γύρω στο 1930 και θέτει το ρύζι ως βάση του καθημερινού διαιτολογίου του ενδιαφερόμενου. Στη συνέχεια κάνει σταδιακά κάποιες προσθήκες σε διάφορα φρούτα και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι η εκπληκτική απώλεια βάρους και η βελτίωση της υγείας. Η δίαιτα έχει δείξει ότι μπορεί να αποτρέψει ή και να θεραπεύσει τις παθήσεις στα νεφρά και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ένα κύπελλο μαγειρεμένου ρυζιού (150 γραμμάρια) περιέχει 178 θερμίδες. Με άλλα λόγια το ένα τρίτο των θερμίδων που θα παίρνατε αν καταναλώνατε μια αντίστοιχη ποσότητα βοδινού κρέατος ή τυριού. Το καστανό ρύζι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία είναι πολύ καλύτερο από το συνηθισμένο λευκό, και βρίσκεται πολύ εύκολα στα σημερινά σούπερ μάρκετ.

Καταναλώνουμε τα ακόλουθα για κάθε ημέρα:

Ρύζι: 4-5 γεύματα από 1 φλιτζάνι ρύζι το κάθε ένα
Γιαούρτι: 200 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά μοιρασμένο στα γεύματα της ημέρας
Φρούτα: 2 φρούτα
Λαχανικά: 3 μερίδες λαχανικά
Τα πιο πάνω γεύματα θα τα κάνετε για 3 μέρες που είναι και η διάρκεια της δίαιτας

Κανόνες Δίαιτας
- Πίνουμε τουλάχιστο 2 λίτρα νερό την κάθε μέρα
- Μαγειρεύουμε τις τροφές ψητές, βραστές ή στον ατμό
- Μπορούμε να επιλέξουμε όποιο λαχανικό και φρούτο θέλουμε. Για καλύτερα αποτελέσματα προτιμήστε φρούτα και λαχανικά χαμηλών θερμίδων

Επιτρέπονται
Φρέσκα μυρωδικά, το πολύ 2 κουταλιές ελαιόλαδο την μέρα, ελάχιστο αλάτι, ξύδι και λεμόνι

Δεν επιτρέπονται
Αναψυκτικά, αλκοόλ, ζάχαρη.

Άλλες συμβουλές
- Μετά το τέλος αυτής αλλά και της κάθε δίαιτας ακολουθούμε ένα ισορροπημένο και υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα
- Η Δίαιτα αυτή απευθύνεται σε ενήλικες
- Πριν την ξεκινήσετε καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το γιατρό σας

Γυμναστική, διατροφή και υγεία σε όλους!

Τώρα, που τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού όλα σας φταίνε και δε ξέρετε τι να τσιμπήσετε το μεσημέρι, σας προτείνουμε μια δροσερή, υγιεινή και εύκολη στην εκτέλεση σαλατούλα ρυζιού με αγγουράκια και ελίτσες!

Η συνταγή:

Υλικά

Ρύζι 250 γρ
Τυρί Edam 100 γρ κομμένα καρέ
Αγγουράκια τουρσί 8 κομμένα καρέ
Ελιές πράσινες 1 φλυτζάνι κομμένες στα δύο χωρίς κουκούτσι
Αντζούγιες 4 κομμένες
Ζαμπόν καπνιστό 100 γρ κομμένο καρέ
Πιπεριά Φλωρίνης 1 κομμένη σε κομματάκια

Για την σως

Ελαιόλαδο 7 κουταλιές σούπας
Ξύδι 3 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Μέχρι να βράσει ετοιμάζουμε την σως. Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, και την μουστάρδα πολύ καλά και αφήνουμε στο ψυγείο. Στραγγίζουμε το βρασμένο μας ρύζι, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε όλα μας τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με την σως μας. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε κρύα. Αν κάποιο από τα υλικά δεν είναι της αρεσκείας μας μπορούμε κάλλιστα να το αντικαταστήσουμε με κάποιο αντίστοιχο (αντζούγιες με τόνο, τουρσί με κάπαρη ή καλαμπόκι).

Πατάτα και ρύζι αποτελούν δύο κατεξοχήν υδατανθρακούχα τρόφιμα, πλούσια σε άμυλο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ελάχιστη σε νάτριο και χωρίς καθόλου γλουτένη, τα οποία βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας διατροφής, επομένως συστήνεται να τα καταναλώνουμε συχνότερα έναντι κάποιων άλλων τροφίμων.

ΠΑΤΑΤΑ

Θετικά: Αποδίδει σχετικά λίγες θερμίδες όταν βράζεται ή ψήνεται χωρίς επιπρόσθετα λιπαρά. Ταυτόχρονα έχει τον υψηλότερο δείκτη κορεσμού της πείνας, που σημαίνει ότι χορταίνει περισσότερο από πολλά άλλα τρόφιμα. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή ανθεκτικού αμύλου, το οποίο προάγει τις καύσεις, και πηγή πάνω από 60 διαφορετικών φυτοθρεπτικών (φαινόλες, φλαβονοειδή), βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, τα οποία όμως βρίσκονται κυρίως στη φλούδα της. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο και κυκοαμίνες μπορεί να συμβάλει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Αρνητικά: Η πατάτα συμβατικής καλλιέργειας είναι ένα από τα περισσότερο επιβαρημένα τρόφιμα σε φυτοφάρμακα και ρυπογόνους παράγοντες, που σημαίνει ότι για λόγους ασφαλείας είναι προτιμότερο να τη ξεφλουδίζουμε – αυτό, βεβαίως, μειώνει κατά πολύ τα μικροδιατροφικά στοιχεία που τελικά προσλαμβάνουμε. Όταν τηγανίζεται, αυξάνεται σημαντικά η περιεκτικότητά της σε θερμίδες από λιπαρά αλλά και ο σχηματισμός ακριλαμιδίου, ουσίας που θεωρείται ως «μετρίως καρκινογόνα». Επιπλέον, λόγω του υψηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η υπερκατανάλωση πατάτας συσχετίζεται θετικά με τον κίνδυνο εμφάνισης ινσουλινοαντίστασης και ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

ΡΥΖΙ

Όσο λιγότερο επεξεργασμένο είναι το ρύζι τόσο πιο πλούσιο είναι σε διατροφικά στοιχεία και τόσο πιο αργά διασπώνται οι υδατάνθρακές του, κάτι που βοηθά στην παροχή παρατεταμένης ενέργειας χωρίς απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, το καστανό ρύζι, το οποίο διατηρεί το περίβλημα του καρπού του, αποτελεί ποιοτικά καλύτερη επιλογή από το λευκό, αφού είναι πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και ανόργανα άλατα όπως φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο, με εξαίρεση τα άτομα που πάσχουν από σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα.

Ποιο από τα δύο;

Εξαρτάται! Αν έχεις να επιλέξεις μεταξύ βραστής πατάτας και λευκού ρυζιού σε θερμιδικά ισοδύναμη ποσότητα, προτίμησε πατάτα, αν γίνεται κρύα και περιχυμένη με λίγο ξίδι. Σε κάθε άλλη όμως περίπτωση διλήμματος, π.χ. «πατάτες τηγανητές ή ρύζι», το ρύζι είναι προτιμότερη επιλογή, γιατί αφενός είναι λιγότερο παχυντικό, αφετέρου κατά το βράσιμό του απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού, αυξάνει σημαντικά τον όγκο του και καθίσταται ιδιαίτερα χορταστικό. Αν μάλιστα το ρύζι είναι καστανό και το συνδυάσετε με κάποια πηγή πρωτεΐνης, π.χ. αβγό, άπαχο κρέας, φασόλια, φακές, αμύγδαλα και μια πλούσια σαλάτα διαφορετικών λαχανικών, ακόμα καλύτερα και για την υγεία και για τη σιλουέτα σας.

ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΗ ΣΥΓΚΡΙΣΗ

Τρόφιμο Θερμίδες Πρωτεΐνες (g) Υδατάνθρακες (g) Λιπαρά (g)
Πατάτες βραστές, 180g 120 3,4 26,1 0,2
Πατάτες πουρές, 1 φλιτζάνι 200g 138 4,2 21,2 3,5
Πατάτες τηγανητές, 145g 406 6,2 52,2 19,1

Ρύζι καστανό, 1 φλιτζάνι βρασμένο (195 g) 218 5,0 44,7 1,5
Ρύζι λευκό, 1 φλιτζάνι βρασμένο (160g) 230 4,2 45,0 0,5

womenonly.gr

http://www.youweekly.gr/

{fcomments}