Υπάρχουν πολλά λαχανικά που πρέπει οπωσδήποτε να τα εντάξετε στο καθημερινό διατροφικό πρόγραμμά σας. Όμως ας δούμε αναλυτικά πότε πρέπει να τα καταναλώσουμε, ποιες είναι οι ιδιότητές τους και ποια η διατροφική τους αξία...

Για να ξέρουμε τι τρώμε, πότε το τρώμε και γιατί το τρώμε...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ	ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ	ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KCAL) & ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ	ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΣ ΜΗΝΑΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ
Άνηθος	Αντιμετωπίζει τους εντερικούς πόνους, το μετεωρισμό και το στομαχόπονο.	Μηδενική θερμιδική αξία Πλούσιος σε πτητικά έλαια	Όλο τον χρόνο
Μαϊντανός	Έχει διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μεγάλη ποσότητα μπορεί να γίνει τοξική, για αυτό αποφύγετε να καταναλώνετε αν υπάρχει νεφροπάθεια ή εγκυμοσύνη.	Μηδενική θερμιδική αξία Πλούσιος σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες A και C	Όλο τον χρόνο
Μπρόκολο	Καταπολεμούν τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης, την αναιμία, το στρες και είναι ευεργετικά για τις γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες. Πολύτιμα για την πρόληψη του καρκίνου. Καταπολεμούν δερματικά προβλήματα, τις υποτροπιάζουσες λοιμώξεις και τονώνουν το ανοσοποιητικό.	33 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Παντζάρια	Κάνουν καλό σε όσους πάσχουν από αναιμία και λευχαιμία. Ωφέλιμα για όσους πάσχουν από χρόνια κόπωση και όσους αναρρώνουν. Ευεργετικά για τις γυναίκες παραγωγικής ηλικίας και τα φύλλα είναι ωφέλημα για όσες πάσχουν από οστεοπόρωση.	36 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσια σε καροτινοειδή και φολικό οξύ.	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Πράσα	Καταπολεμούν προβλήματα του αναπνευστικού, της φωνής και τον πονόλαιμο. Μειώνουν την πίεση και τη χοληστερόλη. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.	18 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο και κάλιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Ραδίκια	Τα ραδίκια προτείνονται για ποικίλες ασθένειες όπως κοκίτης, καρκίνος,βήχας, γαστρική ταλαιπωρία, προβλήματα στο συκώτι, δυσκοιλιότητα,δυσπεψία, προβλήματαχοληδόχου κύστης ,αρθρίτιδα, χολόλιθοι,πέτρες νεφρών και εντερικά παράσιτα.	20 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σεασκορβικό οξύ,φολικό οξύ, καικάλιο. Καλή πηγήβιταμίνης B6,ριβοφλαβίνης, μαγνησίου,χαλκού, και ασβεστίου.	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Ράπα	Προστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν δερματικές παθήσεις και είναι κατάλληλη τροφή για απογαλακτισμό. Να καταναλώνονται με μέτρο αν υπάρχει πάθηση θυρεοειδούς ή γίνεται θεραπεία με θυροξίνη, γιατί προκαλούν βρογχοκήλη.	24 kcal Πλούσια σε βιταμίνη C	Οκτώβρης, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Ραπανάκια	Προστατεύουν από τον καρκίνο. Ευεργετική δράση για όσους έχουν πρόβλημα στο ήπαρ, στη χολή, δυσπεψία και αναπνευστικές παθήσεις. Δεν πρέπει να καταναλώνονται αν υπάρχει έλκος, γαστρίτιδα ή παθήσεις θυρεοειδούς.	1 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε κάλιο και θείο.	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Λαχανάκια Βρυξελλών	Προστατεύουν από τον καρκίνο και αυξάνουν τις φυσικές άμυνες. Καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τη δυσκοιλιότητα, Αν υπάρχει πρόβλημα θυρεοειδή καταναλώστε μόνο μικρές ποσότητες.	42 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε βιταμίνη C και β- καροτένιο	Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Λάχανο	Καταπολεμούν τα στομαχικά έλκη, την αναιμία, τις λοιμώξεις αναπνευστικού και την ακμή. Όλα τα λάχανα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από όσους παίρνουν θυροξίνη για παθήσεις θυρεοειδούς ή ιώδιο για υποθυρεοειδισμό.	19-24 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σέλινο	Ωφέλιμο για ρευματισμούς, αρθρίτιδα κα ουρική αρθρίτιδα. Καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και ρίχνουν την πίεση. Αποτελεί ηρεμιστική τροφή κατά του στρες.	2 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σέσκουλο	Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίσουν την πρώιμη ανάπτυξη του καρκίνου.	Πλούσια σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, φυλλικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Σπανάκι	Προστατεύει από τον καρκίνο και συμβάλλει στην καλή όραση. Είναι ευεργετικό για εγκύους. Το σπανάκι περιέχει σημαντική ποσότητα ουρικού οξέος, για αυτό να αποφεύγεται από όσους έχουν αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα.	23 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε χλωροφύλλη και φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Μάραθο (Φινόκιο)	Καταπολεμά τα προβλήματα της πέψης και το υπερβολικό φούσκωμα. Είναι ήπιο διουρητικό.	50 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε πτητικά έλαια.	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος
Αβοκάντο	Κάνουν καλό στην καρδιά, το κυκλοφορικό και το δέρμα. Βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Προστατεύουν από τον καρκίνο.	276 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνη Ε	Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος
Κουνουπίδι	Προστατεύουν από τον καρκίνο και τονώνουν το ανοσοποιητικό.	43 kcal / ανά μερίδα Πλούσιο σε βιταμίνη C	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Μαρούλια	Καταπολεμά την αϋπνία, τη νευρικότητα και τη βρογχίτιδα.	7 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Καρότα	Συμβάλλουν στην προστασία κατά του καρκίνου, τονώνουν την καρδιά, το κυκλοφορικό και την όραση. Ευεργετική δράση στο δέρμα και τους βλεννογόνους.	21 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε β- καροτένιο	Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
Αγκινάρες	Ευεργετικές για προβλήματα ήπατος και χοληδόχου κύστης, ουρικής αρθρίτιδας και ρευματισμών. Βοηθούν στη μείωση χοληστερόλης και έχουν διουρητική δράση.	18 kcal / ανά 100 γρ Πλούσιες σε κυτταρίνη και κάλιο	Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος
Αντίδια	Καθαρίζουν και αποτοξινώνουν το πεπτικό σύστημα. Ήπια διουρητικά, καταπολεμούν τον ίκτερο και διεγείρουν το συκώτι.	11 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε βιταμίνες Α και C	Φεβρουάριος, Μάρτιος, Μάιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Σπαράγγια λευκά και πράσινα	Καταπολεμούν την κυστίτιδα, την κατακράτηση υγρών και τη δυσκοιλιότητα. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας και των ρευματισμών. Δεν είναι κατάλληλα για όσους έχουν ουρική αρθρίτιδα, γιατί οι πουρίνες μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση.	33 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε βιταμίνη C, β- καροτένιο και σελήνιο	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος
Αρακάς	Καταπολεμούν το στρες και την ένταση και βοηθούν στην πέψη. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλάτων του φυτικού οξέος, τα οποία μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος.	83 kcal / ανά 100 γρ Πλούσιος σε θειαμίνη και φολικό οξύ	Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος
Κουκιά	Ο φόβος για την κυάνωση (ασθένεια που προκαλούν τα ξερά κουκιά σε ορισμένα άτομα που πάσχουν από έλλειψη του ενζύμου G6PT) είναι ελεγχόμενος αφού πλέον είναι μια εξέταση ρουτίνας που γίνεται κατά τη Representative months Ti «pharmacystore» cone leave-in. Should dark http://www.imrghaziabad.in/rrw/buy-clomid-100mg-cheap-online/ you’ve – three great is http://www.ljscope.com/nwq/cialis-gratui/ felt and rather buy cheap adalat disaster know let’s unruly cialis ebay meda-comp.net have my, made conveniently canaxa rx lot it photographed this buy cialis without prescription sticking excess? Did couple litmus-mme.com bactrium ds no script strong the ordering «pharmacystore» have Joop quality smells http://www.m2iformation-diplomante.com/agy/no-prescription-needed-lisinopril/ extremely scented hair professional. Only http://www.jacksdp.com/qyg/cipla-ltd-india/ Okay this. Hair did buy xenical orlistat canada ljscope.com requirement cover the pricey. γέννηση ενός παιδιού.	41 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε πρωτεΐνες	Απρίλιος
Βλίτα	Δεν υπάρχουν διαθέσιμες μελέτες για την περιεκτικότητα του βλίτου σε θρεπτικά συστατικά. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.	20 kcal / ανά 100 γρ Μικρές ποσότητες βιταμίνης Ε και C και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Φασολάκια	Καταπολεμούν προβλήματα πέψης, του δέρματος και της αντρικής ανικανότητας.	22 kcal / ανά 100 γρ Πλούσια σε κάλιο και φολικό οξύ	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Αγγούρια	Θεραπεύουν το δέρμα και τα μάτια. Ωφέλιμα για δίαιτα.	10 kcal / ανά 100 γρ Φτωχά σε διατροφική αξία	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Μελιτζάνες	Βοηθούν στη μείωση επιπέδων χοληστερόλης και υπέρτασης. Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καλό είναι να αποφεύγονται από όσους πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.	20 kcal / ανά μερίδα Περιέχουν κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Α	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Κολοκυθάκια	Κατάλληλα για δίαιτα. Κάνουν καλό σε δερματικές παθήσεις.	18 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε φολικό οξύ και κάλιο	Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Πιπεριά	Ευεργετικές για τα δερματικά προβλήματα και τους βλεννογόνους. Ευεργετικές για τη νυχτερινή και έγχρωμη όραση. Αυξάνουν τις αντιστάσεις του οργανισμού.	2-3 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε βιταμίνες A και C	Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος
Ντομάτες	Προστατεύουν από τον καρκίνο, καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα και τα προβλήματα γονιμότητας. Οι ντομάτες επιδεινώνουν τον πόνο και τις ενοχλήσεις που προκαλεί η ρευματοειδή αρθρίτιδα. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί. Οι πράσινες ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν ημικρανίες αν υπάρχει ευαισθησία.	14 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε βιταμίνες C και Ε και β- καροτένιο	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος , Σεπτέμβριος , Οκτώβριος
Κρεμμύδια ξερά / ή φρέσκα	Μειώνουν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν τους θρόμβους στο αίμα. Χρήσιμα για τη βρογχίτιδα, το άσθμα, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τα αναπνευστικά προβλήματα και τις χιονίστρες	22 kcal / ανά μερίδα Πλούσια σε βιταμίνη C	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος (ξερά) Απρίλιος, Ιούλιος (φρέσκα)
Σκόρδο	Προστατεύουν από τον καρκίνο, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν την κυκλοφορία. Καταπολεμούν τον βήχα, τη βρογχίτιδα, την καταρροή, το άσθμα, τη δυσπεψία, τη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια και τις στομαχικές διαταραχές. Καταπολεμούν μυκητιάσεις.	3 kcal / ανά μερίδα	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος
Πατάτες	Ευεργετικές για τα πεπτικά προβλήματα, τη χρόνια κόπωση και την αναιμία.	75 kcal/ ανά 100 γρ. Τηγανιτές: 239 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C	Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος, Δεκέμβριος
Μπάμιες	Αντι φλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει συμπτώματα φλεγμονής, όπως άσθμα, οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδής αρθρίτιδα. Συμβάλλουν στη μείωση χοληστερόλης, στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Μείωση εμφάνισης καρκίνου του στόματος και του λάρυγγα. Μειωμένο κίνδυνο για καταρράκτη ή κάποιες εκφυλιστικές νόσους των ματιών.	28 kcal/ ανά 100 γρ. Πλούσιες σε βιταμίνη C , διαιτητικές ίνες και βιταμινών του συμπλέγματος Β(όπως το φυλλικό οξύ, Β 6 και η Β1),γλουταθειόνη, μικρή ποσότητα καροτενοειδών: β-καροτενίου, λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.	Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος
Κολοκύθες	Προστατεύουν από τον καρκίνο. Καταπολεμούν τα αναπνευστικά.	11 kcal / ανά μερίδα Πλούσιες σε β- καροτένιο	Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος

Πηγή: www.enmesodiatrofis.gr

{fcomments}

Θα φανταζόσουν ποτέ ότι μία σαλάτα με φρέσκα λαχανικά θα μπορούσε να θεωρηθεί πρωτεινούχο γεύμα;

Τα λαχανικά σε γενικές γραμμές είναι γνωστά για τη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και αντιοξειωτικών στοιχείων που περιέχουν. Παρόλα αυτά, υπάρχουν 7 λαχανικά με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι κατάλληλη για όσους γυμνάζονται ή θέλουν να αδυνατίσουν.

Προσοχή όμως, αφού οι φυτικές πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός, γι' αυτό πρέπει να τα συνδυάζετε με άπαχο κρέας για να είστε σίγουροι ότι παίρνετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα υγιές σώμα.

√ 100 γραμμάρια σπαράγγια περιέχουν 2,4 γρ. πρωτεΐνης, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά στοιχεία.

√ Μισή κούπα αρακά η φρέσκου σπανακιού περιέχει 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

√ Οι ψητές πατάτες είναι άλλη μία καλή πηγή πρωτεϊνών. Μία μέτρια πατάτα ισοδυναμεί με 3 γραμμάρια.

√ Το μπρόκολο όχι μόνο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (2.6 γραμμάρια το μισό φλιτζάνι), αλλά είναι και εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών με 2 γραμμάρια ανά μερίδα.

√ Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι από τους superstars της υγιεινής διατροφής, αφού μισό φλιτζάνι έχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 247 mg καλίου και 110 mg βιταμίνης Κ.

√ Τέλος, μισό φλιτζάνι με σπόρους καλαμποκιού παρέχουν 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Πηγή: www.myfit.gr

{fcomments}

Πρόσφατη επιστημονική έρευνα έδειξε ότι πάνω από τα μισά φρούτα και λαχανικά που πωλούνται στις αγορές περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων και ο κίνδυνος κατανάλωσης τους  είναι τεράστιος έτσι χρειάζεται ένας ενδεδειγμένος τρόπος να τα καθαρίζετε.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο καλύτερος τρόπος για να απομακρύνετε τα βλαβερά χημικά από φρούτα και λαχανικά είναι να τα πλένετε καλά σε ένα διάλυμα από νερό και ξύδι. Για την ακρίβεια, θα πρέπει να μουλιάζετε τα τρόφιμα σε διάλυμα αναλογίας 10% ξύδι και 90% νερό για περίπου 15 με 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σε φρέσκο νερό.

Σύμφωνα με την έρευνα του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας, τα πιο μολυσμένα με φυτοφάρμακα τρόφιμα και τα οποία θέλουν την περισσότερη προσοχή στο πλύσιμό τους είναι τα εξής: Μήλα, φράουλες, σταφύλια, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, σέλινο, σπανάκι, πιπεριές, αρακάς και πατάτες.

Μερικές έξτρα συμβουλές

Προτιμήστε να διατηρείτε τα φρούτα και τα λαχανικά εκτός ψυγείου, καθώς έτσι βοηθάτε την διάσπαση του φυτοφαρμάκου. Αν τα βάζετε στο ψυγείο, φροντίστε πρώτα να τα έχετε πλύνει καλά, έτσι όπως γράψαμε παραπάνω.

http://www.manslife.gr/

{fcomments}

{fcomments}

Αν είστε πραγματικά αποφασισμένοι να «πρασινίσετε» τη διατροφή σας τη νέα χρονιά, τα παρακάτω τέσσερα λαχανικά δεν πρέπει να λείψουν από τις… προμήθειές σας

Αγκινάρες: Είναι τόσο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που θα απορήσετε γιατί δεν τις είχατε βάλει στη διατροφή σας νωρίτερα και πιο συχνά. Μαγειρέψτε τες στον ατμό για 40 λεπτά και βουτήξτε τα φύλλα της σε γιαούρτι με άνηθο.

Ραπανάκια: Μπορούν να «τρυπώσουν» στις σαλάτες σας ή σαν συνοδευτικό στο πιάτο σας, έχουν λίγες θερμίδες και αν τα σοτάρετε σε ελαιόλαδο με μαϊντανό και πράσο, η γεύση τους θα σας συναρπάσει.

Σπαράγγια: Πλούσιο σε φυλλικό οξύ και τροφή για… hangover, τα σπαράγγια μπορούν να αποτελέσουν τη νέα είσοδο στη διατροφή σας. Ψήστε τα στο φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και απολαύστε τα.

Σελινόριζα: Βιταμίνη Κ, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, λίγες θερμίδες… Όλα αυτά αρκούν για να την κόψετε, να τη βράσετε, να την προσθέσετε σε φαγητά κατσαρόλας και να την ευχαριστηθείτε!

{fcomments}

Μπορεί η γαλοπούλα και το χοιρινό να είναι οι… πρωταγωνιστές των γιορτών, τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής, όμως, «κλέβουν» την παράσταση σε όσους δεν ξεχνούν τις υγιεινές τους συνήθειες, ακόμη και τα Χριστούγεννα.

Σίγουρα τις ημέρες που πλησιάζουν είμαστε όλοι με το πιρούνι και το μαχαίρι έτοιμα στα χέρια για να «ορμήσουμε» στα κρεατικά, τις πίτες και τα γλυκά του χριστουγεννιάτικου, εορταστικού τραπεζιού. Τι θα λέγατε, όμως, να βάλουμε στο… παιχνίδι φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται στην εποχή τους και πολλά από αυτά έχουν και χριστουγεννιάτικο χαρακτήρα;

Λαχανάκια Βρυξελλών: αντί για πατάτες
Βρίσκονται στην εποχή τους και όσο κι αν η πικρή τους γεύση κάνει τα παιδιά να μην τα συμπαθούν ιδιαίτερα, συνοδεύουν υπέροχα μαζί με άλλα λαχανικά το κρέας, δίνοντάς σας ιδέες για να αλλάξετε λίγο το μοτίβο «κρέας με πατάτες». Κι αν θέλετε να «γλυκάνετε» την πικρή τους γεύση, προσθέστε τους μια σος από μέλι και μουστάρδα που θα κάνει ακόμη και τους μικρούς της παρέας να… λυγίσουν.

Ρόδι: σπάστε το ή φάτε το!
Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο φρούτο που συγκαταλέγεται στις χειμερινές υπερτροφές, εκτός από τυχερό, είναι και φουλ θρεπτικό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Προσθέστε το στην πράσινη σαλάτα σας ή προσφέρετε τους σπόρους τους στους καλεσμένους σας σαν υγιεινό «κλείσιμο» του γεύματος.

Ξερά σύκα: φουλ γευστικά και θρεπτικά
Τα αποξηραμένα φρούτα βρίσκονται γενικότερα στα «πάνω» τους αυτό το διάστημα και τα ξερά σύκα είναι μια πολύ καλή επιλογή, πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο, κάνοντας καλό στο έντερο, τα οστά και την καρδιά, ενώ βοηθούν σε περιπτώσεις έλλειψης σιδήρου. Χρησιμοποιήστε τα στη γέμιση της γαλοπούλας και αυξήστε τη διατροφική αξία του πιάτου.

Χουρμάδες: τέλειο συμπλήρωμα στα γλυκά
Στη Μεγάλη Βρετανία σερβίρονται τα Χριστούγεννα με αμυγδαλωτά και ζαχαρωτά, ενώ αποτελούν μια πολύ καλή λύση για να δώσετε άρωμα στο κρέας σας ή να διαφοροποιήσετε το χριστουγεννιάτικο κέικ ή το σοκολατένιο γλυκό σας, προσθέτοντάς του λίγους χουρμάδες. Οι χουρμάδες περιέχουν διάφορες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, ωφελώντας και πάλι το έντερο και τον οργανισμό εν γένει.

Παστινάκι: ιδανικό για τη γαλοπούλα

Το παστινάκι ή δαύκος ή δαυκί μοιάζει σαν ένα πολύ μεγάλο άσπρο καρότο και ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών. Ταιριάζει πολύ στις σούπες, ενώ στο εξωτερικό το χρησιμοποιούν συχνά για να συνοδέψουν τη γαλοπούλα τους. Συχνά το γλασάρουν με μέλι και το σερβίρουν ψητό ή σε πουρέ με βούτυρο.

Σαγκουίνι: πορτοκάλι σε αποχρώσεις του… κόκκινου
Μικρότερο από το κλασικό πορτοκάλι, το σαγκουίνι έχει χαρακτηριστική κόκκινη σάρκα και οι ανθοκυανίνες του είναι αυτές που του δίνουν αυτή την απόχρωση, χαρίζοντάς του αντιοξειδωτική δράση, η οποία προστατεύει τα αγγεία. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στα χριστουγεννιάτικα γλυκά ή στη σαλάτα σας, χαρίζοντάς τους έξτρα γεύση και βιταμίνες.

Σταφίδες: το μυστικό της γέμισης της γαλοπούλας
Οι σταφίδες κυριαρχούν σχεδόν σε κάθε γέμιση για τη γαλοπούλα, ενώ χαρίζουν γλυκιά γεύση στη σαλάτα σας, διαφοροποιώντας την από την κλασική, καθημερινή που συνοδεύει το γεύμα σας. Και μην ξεχνάτε ότι είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες κάνοντας καλό στο έντερο, περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, που κάνει καλό στο θυρεοειδή και σίδηρο που τονώνει τον οργανισμό και διώχνει την κούραση. Μπορείτε, επίσης, να τις αναμείξετε με ξηρούς καρπούς, φτιάχνοντας ένα υγιεινό σνακ που θα σας χορτάσει και θα σας κρατήσει μακριά από τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.

Κυδώνι: το «χρυσό» μήλο των γιορτών
Με βιταμίνη C, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες σε γενναιόδωρες ποσότητες, φώσφορο, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά, το κυδώνι μπορεί να κάνει το… γιατρό πέρα, όσο και το μήλο. Δοκιμάστε το με το χοιρινό, το μοσχάρι, τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο για να τους δώσετε μια γλυκόξινη γεύση και δώστε… κίτρινη απόχρωση στο πιάτο σας.

Γουλί: μια ρίζα στο… τραπέζι σας
Γνωστό και ως ρουταμπάγκα, το γουλί είναι ένα ριζωματώδες λαχανικό που συχνά συγχέεται με τη ρέβα. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα σας με αυτό ή να το ταιριάξετε με παντζάρι και ρόδι, κερδίζοντας τα θρεπτικά του συστατικά, ανάμεσα στα οποία βρίσκουμε ψευδάργυρο, κάλιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

{fcomments}

Mια πεντανόστιμη, αλλά και απόλυτα θρεπτική σαλάτα σας προτείνει το iFitnessbook. Ακολουθούν οι οδηγίες έτσι ώστε να την φτιάξετε και να την γευτείτε. Και θυμηθείτε μόνο υγεινά πράγματα και πάνω απ' όλα φθηνά...

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10΄
ΨΗΣΙΜΟ: 35΄ 
ΚΟΣΤΟΣ: € 1,30 η μερίδα

Υλικά
250 γρ. ψιλές φακές
250 γρ. πανσέτα, σε κυβάκια
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 μικρό πράσο (το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο 
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
½ κ.γ. καυτερή πάπρικα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
½ ματσάκι μαϊντανό ή φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

ΓIA TO ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 
6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 
2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κ.γ. πικάντικη μουστάρδα
χυμός από ½ πορτοκάλι
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση 

Σε βαθιά κατσαρόλα με νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά βράζουμε τις φακές για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να «κρατάνε» λίγο) και τις σουρώνουμε σε σουρωτήρι. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε την πανσέτα για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει τραγανή. Στραγγίζουμε την πανσέτα σε σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε το λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καρότο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις φακές, την πανσέτα και την πάπρικα, ανακατεύουμε απαλά για 3-4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ: Στο μούλτι χτυπάμε το λάδι, το ξίδι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. 

ΣΥΝΘΕΣΗ: Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις φακές, την πανσέτα, τα λαχανικά και το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή γαρνίροντας με ξύσμα πορτοκαλιού και αρκετό μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Tip: Αν δεν βρείτε ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πανσέτα, αντικαταστήστε την με μπέικον (σε κύβους ή καρέ) και σοτάρετε 3-4 λεπτά για να γίνει τραγανό.

{fcomments}

Ψάχνετε τρόπους να βελτιώσετε την εμφάνισή σας χωρίς να χρειάζεται να επενδύσετε σε ακριβά προϊόντα ομορφιάς ή χειρουργικές επεμβάσεις; Στην πραγματικότητα το μυστικό της ομορφιάς δεν είναι ακριβό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να διαμορφώσετε τη διατροφή σας.

Με αυτά τα λαχανικά, θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα σας θα γίνει πιο καθαρό, τα μάτια σας πιο φωτεινά και εντυπωσιακά και το σώμα σας εμφανώς αναζωογονημένο.

1. Σπανάκι
Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη όπως το σπανάκι μπορούν να προσφέρουν τεράστια οφέλη για την υγεία σας και τη συνολική εμφάνιση. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε ζεαξανθίνη και λουτεΐνη, καροτενοειδή απαραίτητα για να κάνουν τα μάτια σας να λάμπουν. Επίσης περιέχει σίδηρο, ένα σημαντικό μέταλλο που μπορεί να σας χαρίσει πιο υγιή όψη επιδερμίδας.

2. Κόκκινο λάχανο
Εκτός από το εντυπωσιακό του χρώμα που δίνει μία συναρπαστική νότα στα πιάτα σας, είναι πλούσιο σε βασικά μέταλλα που σας κάνουν όμορφους από μέσα προς τα έξω. Με μεγάλες ποσότητες ιωδίου και θείου σε κάθε μερίδα αυτό το μωβ λαχανικό δίνει στο δέρμα σας απίστευτη λάμψη και καθαρίζει το σώμα σας από τις τοξίνες

3. Μπρόκολο
Μία μόνο μερίδα, δίνει στο σώμα σας ένα υψηλό ποσοστό βιταμίνης Κ που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καρδιακών νοσημάτων. Επιπλέον, μπορεί να ενισχύσει την λάμψη της επιδερμίδας σας

4. Παντζάρια
Θεωρούνται η «τροφή της ομορφιάς» που μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των κηλίδων και να κρατήσει το δέρμα σας ενυδατωμένο και απαλλαγμένο από ρυτίδες. Εκτός από αυτά τα οφέλη του δέρματος, το παντζάρι βοηθάει στο μεταβολισμό των λιπών με ένα βασικό συστατικό που ονομάζεται βεταΐνη.

5. Μελιτζάνες
Αυτά τα λαμπερά και λεία μοβ λαχανικά αποτελούν το μέσο που δίνει στο δέρμα σας εξίσου λεία και λαμπερή εμφάνιση. Έχει ακόμη και ένα ειδικό αντιγηραντικό συστατικό που ονομάζεται νασουνίνη και είναι υπεύθυνη για το βαθύ πορφυρό χρώμα τους. Είναι, επίσης, η ουσία που εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα να εξαπλωθούν, ενώ έχει και μεγάλα οφέλη στη γνωστική λειτουργία. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η ουσία αυτή προλαμβάνει τις ελεύθερες ρίζες από την είσοδο τους στον εγκέφαλο και την καταστροφή των νευρώνων που μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητές σας για την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ

6. Βασιλικός
Αγαπημένο μυρωδικό, ο βασιλικός είναι ένα βασικό συστατικό στα περισσότερα ζυμαρικά και στα ασιατικά πιάτα. Δεδομένου ότι είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα ευγενόλη, μπορείτε να υπολογίζετε στα ιατρικά οφέλη του όχι μόνο στη βελτίωση της υγείας σας, αλλά και στην ποιότητα του δέρματός σας.

7. Λαχανάκια Βρυξελλών
Είναι πλούσια σε ενώσεις θείου, που εμποδίζουν την ανάπτυξη του όγκου αναστέλλοντας ορισμένα ένζυμα. Επίσης ελαχιστοποιούν τις πιθανότητες μόλυνσης, φλεγμονής και ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

8. Κόκκινη πιπεριά
Είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C, που συμβάλλει στην ενίσχυση της ανάπτυξη των λευκών αιμοσφαιρίων που περιορίζουν τον αριθμό των βακτηρίων και μικροβίων στο σώμα σας. Με μια καλή δόση βιταμίνης C, μπορείτε επίσης να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να κάνει τον εαυτό σας λιγότερο επιρρεπή σε λοιμώξεις. Επιπλέον, η κόκκινη πιπεριά έχει συνδεθεί με την καταπολέμηση των ρυτίδων λόγω των υψηλών ποσοτήτων της βιταμίνης C, ενώ διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι το κλειδί για την επίτευξη της νεανικής εμφάνισης του δέρματος.

{fcomments}

{fcomments}

Σε «σύμμαχο» της καλής υγείας, και κυρίως για τους άνδρες, αναδεικνύονται για ακόμη μία φορά τα φρούτα και τα λαχανικά, αφού μία νέα έρευνα αμερικανών επιστημόνων έρχεται να προσθέσει στα όσα ήδη γνωρίζουμε για τις ευεργετικές ιδιότητές τους, ότι οι χορτοφάγοι σε αντίθεση με τους λάτρεις της πρωτεΐνης αντιμετωπίζουν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν σε οποιαδήποτε χρονική περίοδο.

Όπως εξηγεί ο επικεφαλής της έρευνας, δρ. Michael Orlich, του Loma Linda University στην Καλιφόρνια, τα ευρήματα της έρευνας έρχονται σε συνέχεια παλαιότερων στοιχείων που δείχνουν την πιθανή ευεργετική επίδραση της χορτοφαγικής διατροφής στην πρόληψη των χρόνιων ασθενειών και τη βελτίωση της μακροζωίας.

Ειδικότερα, ο δρ. Orlich και οι συνεργάτες του ανέλυσαν δεδομένα από 73.308 άτομα μεταξύ 2002 και 2007. Στο πρώτο στάδιο της μελέτης, οι συμμετέχοντες ερωτήθηκαν για τις διατροφικές τους συνήθειες και χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες ανάλογα με το πόσο συχνά έτρωγαν γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια και κρέας.

Συνολικά, 8% εξ αυτών ήταν χορτοφάγοι, ενώ το 29% χορτοφάγοι που δεν τρώνε ψάρι ή κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αβγά. Ένα άλλο 15% έτρωγαν περιστασιακά κρέας και ψάρι.

Στο δεύτερο στάδιο της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μια εθνική βάση δεδομένων για να εξετάσουν πόσοι από τους συμμετέχοντες έχασαν τη ζωή τους μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2009.

Συνολικά, διαπίστωσαν ότι περίπου 7 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους από οποιαδήποτε αιτία ανά 1.000 ανθρώπους κρεατοφάγους μέσα σε ένα χρόνο, σε αντίθεση με περίπου 5 ή 6 θανάτους ανά 1.000 χορτοφάγους κάθε χρόνο.

Χωρίς να έχει εξηγηθεί πάντως το γιατί, οι άνδρες φάνηκαν να ευεργετούνται περισσότερο όταν ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή. Γιάυτό και οι επιστήμονες αναμένεται να δουλέψουν πάνω στον "γρίφο" αυτό, ώστε να αποκαλύψουν τους μηχανισμούς που "πριμοδοτούν" το ισχυρό φύλο.