Τα υδατανθρακούχα τρόφιμα που βοηθούν στη δίαιτά σας

Είναι κοινή η άποψη, αν και λανθασμένη, ότι οι υδατάνθρακες παχαίνουν. Άλλωστε, είναι πολλές οι δίαιτες που τους «μισούν».

Θα πρέπει να διευκρινίσουμε ότι υπάρχουν υδατάνθρακες κυρίως αυτοί των επεξεργασμένων τροφίμων που δεν ωφελούν τον ανθρώπινο οργανισμό και άλλοι που είναι ευεργετικοί. Άλλωστε, δεν πρέπει να ξεχνάμε οι υδατάνθρακες αποτελούν μια άμεση πηγή ενέργειας αλλά και το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου.

Όταν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής με σκοπό να μειώσετε το σωματικό σας βάρος μπορείτε να καταναλώσετε τα παρακάτω τρόφιμα, τα οποία αν και περιέχουν υδατάνθρακες, βοηθούν στο σκοπό σας.

1. Πλιγούρι

Το πλιγούρι είναι το χοντροαλεσμένο σιτάρι. Αποτελεί πολύ καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών που επιφέρουν γρήγορο κορεσμό. Επίσης, είναι μα τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να αντικαταστήσει σε πολλές συνταγές το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Μισό φλιτζάνι χοντροαλεσμένου σιταριού περιέχει 5 γραμμάρια φυτικών ινών

2. Ζυμαρικά ολικής άλεσης

Ποιος είπε πως τα μακαρόνια απαγορεύονται στη δίαιτα; Τα μακαρόνια είναι από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Μια με δυο φορές την εβδομάδα, επιλέξτε μακαρόνια ολικής άλεσης τα οποία περιέχουν δυο με τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες από ότι τα επεξεργασμένα αλλά είναι το ίδιο νόστιμα.

3. Ποπ κορν

Το σπιτικό ποπ κορν είναι ένα νόστιμο και συνάμα υγιεινό σνακ. Στην πραγματικότητα, το ποπ κορν είναι μη αποφλοιωμένο καλαμπόκι. Περιέχει λίγες θερμίδες, αρκετές φυτικές ίνες ενώ είναι ιδανικό για τα χειμωνιάτικα βράδια "του καναπέ".

4. Βρώμη

Η βρώμη είναι ένα είδος δημητριακού. Όπως όλα τα δημητριακά βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφής αλλά σε σύγκριση με αυτά περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες. Η βρώμη είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες που επιφέρουν γρηγορότερα τον κορεσμό και σαφώς διευκολύνουν την καλύτερη τήρηση της δίαιτες. 100 γραμμάρια βρώμης περιέχουν 15,4 γραμμάρια φυτικών ινών. Επιπρόσθετα, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να εντάξετε τη βρώμη στο πρωινό σας καθώς και να αντικαταστήσετε στις συνταγές σας το κοινό αλεύρι από αλεύρι βρώμης.

5. Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και νερό. Είναι τρόφιμα υψηλής θρεπτικής πυκνότητας δηλαδή έχουν μεγάλη συγκέντρωση σε θρεπτικά συστατικά ενώ αποδίδουν λίγες θερμίδες. Μπορούν να αποτελέσουν πολύ καλές επιλογές ως σνακ γιατί είναι νόστιμα, θρεπτικά και χορταίνουν λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες. Θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως.

Να προτιμάτε την κατανάλωση των φρούτων και των λαχανικών με τη φλούδα τους καθώς έτσι περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, ένα αχλάδι με τη φλούδα του περιέχει διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από μια μπανάνα.

001 xtreme

6 τρόφιμα με υπερβολική ζάχαρη που πρέπει να αποφύγετε

Παρόλο που τείνουμε να σκεφτόμαστε ορισμένα τρόφιμα ως υγιεινά ή αβλαβή, μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε πως κάποια από τα λεγόμενα υγιεινά τρόφιμα είναι πραγματικά φορτωμένα με κρυφή ζάχαρη.

ΥΠΕΡΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΖΑΧΑΡΗΣ

Παρ’όλο που σκεφτόμαστε κάποια φαγητά ως υγιεινά ή ‘’άκακα΄΄, θα εκπλαγείτε όταν μάθετε πως πολλά λεγόμενα υγιεινά φαγητά μπορεί να είναι στην πραγματικότητα φορτωμένα με κρυμμένη ζάχαρη.

Η ζάχαρη είναι ένα από αυτά τα υλικά που ο οποισδήποτε ξέρει ότι πρέπει να αποφεύγει – παρ’όλα αυτά πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να την χορτάσουν. Τρώγοντας πολύ ζάχαρη όχι απλά σας παχαίνει – ανεξάρτητα απο το πόσο γυμνάζεστε - αλλά επίσης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής ασθένειας και διαβήτη. Και τώρα η κοινότητα υγείας αρχίζει να γίνεται σοφή σε αυτό: Όχι περισσότερες από το 10 % των καθημερινών σας θερμίδων δεν πρέπει να προέρχονται από πρόσθετη ζάχαρη, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες του  U.S. 2015 – και ένας αρσιβαρίστας που σκέφτεται την διατροφή του θα πρέπει πιθανότατα να καταναλώνει πολύ λιγότερο από αυτό.

Αυτά τα εφτά φαγητά είναι ένοχοι με κρυμμένη ζάχαρη που ξεπερνούν αυτό το μερίδιο γρηγορότερα από ότι φαντάζεστε.

1. ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ
Για οποιοδήποτε άτομο που προσπαθεί να αποβάλλει λίπος, είναι δελεαστικό να ‘’αρπάξει’’ ένα βάζο φυστικοβούτυρου χαμηλών λιπαρών. Έτσι κι αλλιώς: Το να παίρνεις τις πρωτεΐνες σου χωρίς το λίπος είναι το ιδανικό σενάριο έτσι δεν είναι; Αλλά όταν το λίπος αφαιρείται από το φαγητό, κάτι πρέπει να πάρει την θέση όλης της γεύσης και συνήθως αυτό είναι η ζάχαρη. Όλες οι μάρκες είναι διαφορετικές, αλλά δυο κουταλιές φυστικοβούτυρου χαμηλών λιπαρών περιέχουν έναν μέσο όρο 4 – 5 g πρόσθετης ζάχαρης (ή 10 % της καθημερινής σου αξίας). Ακόμη και αν είστε εντάξει με την ζάχαρη, μπορεί να μην σας αρέσει να τρώτε στερεά σιροπιού αραβοσίτου, πρωτεΐνης σόγιας ή υδρογονωμένα έλαια . Αντίθετα, αγκαλιάστε τα (καλά) λιπαρά και διαλέξτε μάρκες φυστικοβούτυρου που είναι φτιαγμένες μόνο με φυστίκι και αλάτι – και όχι και φοινικέλαιο έαν δεν είναι απαραίτητο.

2. BARBEQUE SAUCE
Η σάλτσα barbeque από μπουκάλι μπορεί να μεταμορφώσει ένα υγιεινό γεύμα με κοτόπουλο σε ένα φορτωμένο με ζάχαρη επιδόρπιο. Για τις μάρκες , απλά δυο κουταλιές σάλτσας barbeque μπορεί να σας γεμίσει με 11 g ζάχαρης (ή και περισσότερο) – και πιθανόν να περιέχει υψηλής φρουκτόζης σιρόπι αραβοσίτου, έλαιο από φασόλι σόγιας, υδρολυμένη πρωτεΐνη αραβοσίτου και χρώμα καραμέλας. Εάν πραγματικά δεν μπορείτε να φάτε το κοτόπουλο σας χωρίς αυτή, προσπαθήστε να φτιάξετε δική σας με σπιτική συνταγή – ή απλά στοχέψτε για μια κοινή καυτερή σάλτσα όπως το της παλιάς σχολής Tabasco, το οποίο έχει μηδέν υδατάνθρακες και μηδέν λίπος.

3. ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ CRACKERS
Ένας απο τους μεγαλύτερους μύθους υγείας που κυκλοφορούν είναι οτι τα πολύσπορα δεν σας κάνουν τίποτα παρά καλό. Οι άνθρωποι σκέφτονται: Όταν η ετικέτα λέει, ‘’ Φτιαγμένο από σιτάρι ολικής, ΄έίναι υγιεινό σωστά;’’ Λάθος. Εκτός αν οι ‘’σπόροι ολικής’’ είναι το κύριο συστατικό, αυτό το craker είναι πιθανόν φτιαγμένο με ένα όγκο επεξεργασμένων σπόρων και μερική προσθήκη ζάχαρης. Μερικά crackers έχουν 4 g ζάχαρης σε μόλις οχτώ crackers, τα οποία είνα φτιαγμένα με μόνο ολικής άλεσης αλεύρι σίκαλης, προζύμι και αλάτι.

4. ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Κάποια αποξηραμένα φρούτα είναι απλά φρούτα με την υγρασία τους να έχει απορροφηθεί. Άλλα είναι φρούτα τα οποία έχουν αποξηραθεί και μετά έχουν βουτηχτεί στην ζάχαρη. Για παράδειγμα: Εάν προσπαθείτε να τρώτε περισσότερες σαλάτες, αλλά συνηθίζετε να ρίχνετε μέσα και λίγα αποξηραμένα μούρα, τότε έχουμε έναν έλεγχο πραγματικότητας για εσάς: Ένα σερβίρισμα με ¼ της κούπας έχει 29 g ζάχαρης (ή περίπου την μισή ποσότητα που πρέπει να πάρετε σε μια μέρα). Όταν αγοράζετε συσκευασμένα αποξηραμένα φρούτα, διαβάστε τα συστατικά. Εάν το μόνο συστατικό είναι το φρούτο, ειστε εντάξει. Εάν είναι φρούτα και ζάχαρη, μείνετε μακριά. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ‘’ευκολάκι’’, αλλά τα φρέσκα φρούτα δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη.

5. ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ
Μερικοί σεφ ρίχνουν μια πρέζα ζάχαρης στην σάλτσα τομάτας για να εξισορροπήσουν την πίκρα της τομάτας σε κονσέρβα. Αλλά οι σάλτσες σε βαζάκι το πάνε λίγο παραπέρα, με μερικές μάρκες να έχουν περισσότερο από 10 g ζάχαρης σε μερίδα ½ κούπας. Σε βάζο ή κονσέρβα η σάλτσα τομάτας μπορεί να είναι μια γρήγορη διόρθωση σε ένα βαρετό γεύμα, αλλά το να φτιάξετε την δική σας είναι ο μόνος τρόπος. Δοκιμάστε να κόψετε λίγες φρέσκες τομάτες, σκόρδο και ελαιόλαδο και προσθέστε τη σε οποιοδήποτε Ιταλικό πιάτο.

6. ΖΑΧΑΡΟΥΧΑ ΠΑΓΩΜΕΝΑ ΤΣΑΪ
Μπορείς οποσδήποτε να βρεις εκδοχές τσάι χωρίς ζάχαρη, εάν ψάξεις πολύ σκληρά. Παρ’όλα αυτά τα περισσότερα παγωμένα τσάι είναι με ζάχαρη – ακόμα και το πράσινο τσάι. Εναλλακτικά: Απλά φτιάξτε το δικό σας βράζοντας δυνατό τσάι και ρίχνοντας το πάνω σε πάγο.

Τα τρόφιμα που μπορείς να φας και μετά την λήξη τους

Μπορείτε να τα καταναλώσετε ακόμη κι αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

Τρόφιμα σε κονσέρβες

Η ημερομηνία λήξης στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συνήθως αφορά την πάροδο τριών χρόνων από τη στιγμή που μπήκαν στο ράφι, όμως μπορείτε να τα καταναλώσετε μέχρι και 4 χρόνια μετά. Αρκεί να τα φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν δείτε σημάδια διαρροής ή σκουριάς, τότε πετάξτε τα.

Σκληρά τυριά

Τυριά όπως το τσένταρ και η παρμεζάνα μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και αν έχουν αρχίσει να σχηματίζουν μούχλα. Απλά φροντίστε να απομακρύνετε τα σημεία με μούχλα. Σε γενικές γραμμές, τα σκληρά τυριά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και ένα μήνα μετά την ημερομηνία λήξης τους.

Δημητριακά

Τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν μέχρι και έξι μήνες μετά την ημερομηνία λήξης τους, αρκεί να μην σας ενοχλεί η γεύση τους που θα είναι λίγο… περίεργη.

Αυγά

Ακόμα ένα παράδειγμα τροφίμου που μπορεί να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία λήξης του, από τρεις μέχρι και πέντε εβδομάδες. Για να ελέγξετε αν έχουν χαλάσει, βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό, αν βουλιάξουν τότε μπορείτε να τα φάτε, αν όχι, στείλτε τα.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Οι… πολικές θερμοκρασίες τα προστατεύουν από την αλλοίωση και έτσι σε γενικές γραμμές τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ασφαλή προς κατανάλωση μετά την λήξη τους. Παρ’ όλα αυτά αν «καούν» λόγω υπερβολικού χρόνου στην κατάψυξη ή οξείδωσης και αφυδάτωσης (θα παρατηρήσετε αλλοίωση στο χρώμα τους), ίσως να μην έχουν και τόσο καλή γεύση.

Πατατάκια, κράκερ και κουλουράκια

Αν λήξουν, η γεύση τους αλλοιώνεται, όμως αν δεν μυρίζουν άσχημα και δεν διαλύονται σε κομματάκια με το που τα πιάνετε τότε μπορείτε να τα καταναλώσετε.

Βούτυρο

Αν το βούτυρο πλησιάζει στο να λήξει, βάλτε το στην κατάψυξη για να το διατηρήσετε φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έχοντας κατά νου πως θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε όλο αφού το ξεπαγώσετε.

Ψωμί

Η ημερομηνία λήξης τους αφορά την διατήρησή του εκτός ψυγείου. Όμως αν δεν βλέπετε σημάδια μούχλας, μπορείτε να το καταναλώσετε. Αν παρ’ όλα αυτά θέλετε να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής του, βάλτε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και δύο εβδομάδες μετά τη λήξη του ή στην κατάψυξη.

Έτοιμες σαλάτες

Μπορείτε να τις καταναλώσετε μετά την ημερομηνία λήξης τους. Αν κάποια φύλλα είναι μαυρισμένα αφαιρέστε τα παρ’ όλα αυτά. Αν όμως τα φύλλα έχουν αρχίσει να αποσυντίθενται (σκεφτείτε κάτι σαν «γλίτσα» πάνω τους), τότε… έφυγαν στον κάδο.

Ωμά ζυμαρικά

Δύσκολα χαλάνε μιας και είναι τελείως ξηρά. Μπορείτε να τα καταναλώσετε αρκετό καιρό μετά τη λήξη τους, αρκεί να μην μυρίζουν περίεργα (ιδιαίτερα όσα έχουν μέσα αυγό). Σε γενικές γραμμές, διατηρούνται στο ράφι μέχρι και δύο χρόνια μετά τη λήξη. 

Τα τρόφιμα που θα σου ανεβάσουν την θερμοκρασία του σώματος

Ο καιρός μπορεί να μην έχει αποφασίσει ακόμη για το αν πραγματικά θέλει να χειμωνιάσει, με τις κρύες μέρες να διαδέχονται τις ζεστές και το αντίστροφο.

Οταν, όμως, το κρύο πέφτει, είναι τσουχτερό και όλοι αναζητούμε τρόπους να το αντιμετωπίσουμε.

Πέρα από τα όποια θερμαντικά σώματα στο σπίτι και φυσικά τα ρούχα μας, ένας άλλος τρόπος να αντιμετωπίσουμε το κρύο είναι το φαγητό! Και αυτό γιατί η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων μπορεί να μας βοηθήσει να αυξήσουμε την εσωτερική θερμοκρασία μας.

Στην πραγματικότητα το σωστό μενού μπορεί να μας κάνει να νιώθουμε πιο ζεστοί.

Αυτό συμβαίνει διότι όταν τρώμε, ο οργανισμός ενεργοποιεί τη διαδικασία της πέψης που διαρκεί αρκετές ώρες και στη διάρκειά της παράγεται θερμότητα. Η ποσότητα της παραγόμενης θερμότητας εξαρτάται αποκλειστικά από το είδος της τροφής και τις θερμίδες που περιέχει και κάπως έτσι το φαγητό καταλήγει να αποτελεί και... θερμαντικό μέσο!

Πώς μπορούμε λοιπόν να προστατευτούμε από το κρύο μέσω του φαγητού;

Κανόνας πρώτος

Τις ημέρες του κρύου πρέπει να καταναλώνουμε σχεδόν κάθε τρεις ώρες, μικρά γεύματα, ώστε ο οργανισμός να κάνει καύσεις και να λειτουργεί σε πιο υψηλούς ρυθμούς.

soupes zestainoun1

Κανόνας δεύτερος

Τρώμε σούπες. Οι σούπες αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για την αντιμετώπιση του κρύου. Καταρχάς η φασολάδα, αλλά και η κρεατόσουπα με ρύζι, οι οποίες μπορούν να μας ζεστάνουν. Εξαιρετικές και οι σούπες δίχως πρωτεΐνες, όπως οι περισσότερες σούπες λαχανικών, οι οποίες επίσης μπορούν να μας ζεστάνουν, αν και η παρεχόμενη αύξηση της θερμοκρασίας είναι προσωρινή και χωρίς μεγάλη διάρκεια.

soupes zestainoun2

Κανόνας τρίτος

Τρώμε καυτερά. Βάζουμε παντού πιπεριές και πιπέρι. Οι καυτερές πιπεριές περιέχουν και κάποιες ουσίες που βοηθούν στην αύξηση της εσωτερικής θερμοκρασίας καθώς διεγείρουν το κυκλοφορικό σύστημα και αυξάνουν τη θερμοκρασία του σώματος. «Καλή δουλειά» κάνει και το μαύρο πιπέρι, εξαιτίας μία ουσίας η οποία επηρεάζει το νευρικό σύστημα.

Γενικά πάντως τα μανιτάρια, το μπρόκολο, οι ξηροί καρποί και οι φακές είναι ιδανικά για το κρύο αφού και θερμίδες μας δίνουν αλλά και πολλά στοιχεία που μας βοηθούν στην αντιμετώπιση του.

Επίσης οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια, είναι πιο δύσπεπτα και συνεπώς απαιτούν περισσότερη ενέργεια για να αξιοποιηθούν από τον οργανισμό και έτσι αυξάνεται η θερμοκρασία του σώματος.

Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, το αλκοόλ όχι μόνον δεν θερμαίνει τον οργανισμό, αλλά προκαλεί διαστολή των αγγείων με συνέπεια λίγη ώρα έπειτα από την κατανάλωσή του να αρχίζει η αποβολή θερμότητας από τον οργανισμό και έτσι να κρυώνουμε περισσότερο.

Mερικά ακόμη τρόφιμα που βοηθούν στην αντιμετώπιση του κρύου.

Ζυμαρικά ολικής άλεσης
Ο οργανισμός θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ολοκληρώσει την πέψει και άρα θα καταναλώσει περισσότερη ενέργεια από ότι αν έτρωγες κανονικά ζυμαρικά. Ολο αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το σώνα να διατηρείται ζεστό.

Φιστίκια
Η βιταμίνη Β3, που περιέχουν, βοηθά στη ρύθμιση της ροής του αίματος, η οποία είναι το κλειδί για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Λαχανάκια Βρυξελλών
Πηγή πλούσια σε βιταμίνη C προστατεύει από το κρύο.

Καφές
Η καφεΐνη ενεργοποιεί το μεταβολισμό, με αποτέλεσμα το σώμα να καίει περισσότερες θερμίδες και να διατηρείται πιο ζεστό.

Τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα από εκείνες τις υπερτροφές που εκτός των άλλων, ανεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματος.

Γνωρίζεις ποια τρόφιμα δυναμώνουν τις αρθρώσεις σου;

Με τον όρο άρθρωση αναφερόμαστε στο μέρος του σκελετού, όπου έρχονται σε επαφή κι ενώνονται δύο ή περισσότερα οστά, τα οποία δεν είναι σταθερά μεταξύ τους στα υπόλοιπα σημεία τους, όπως η άρθρωση του γόνατος, του αγκώνα, οι μεσοσπονδύλιοι δίσκοι και οι ηβική σύμφυση. Οι αρθρώσεις μπορούν να τραυματιστούν ή να εμφανίσουν μη τραυματικές παθήσεις, τις λεγόμενες ρευματικές παθήσεις.

Τι είναι οι αυτοάνοσες ρευματικές παθήσεις;

Ορισμένες όμως ρευματικές παθήσεις, όπως π.χ. οι λεγόμενες αυτοάνοσες ρευματικές παθήσεις, δεν περιορίζονται μόνο στο μυοσκελετικό σύστημα, αλλά προσβάλλουν και διάφορα άλλα όργανα ή συστήματα του ανθρώπινου οργανισμού. Στις αυτοάνοσες ρευματικές παθήσεις περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων η ρευματοειδής αρθρίτιδα, διάφορες αγγειίτιδες, το σύνδρομο Sjögren κ.α. Στο γενικό πληθυσμό ενηλίκων της χώρας μας φαίνεται ότι η πιο συχνή από τις αυτοάνοσες ρευματικές παθήσεις είναι η ρευματοειδής αρθρίτιδα με επιπολασμό, στο επίπεδο του 6,7‰ των ενηλίκων και ακολουθεί το σύνδρομο Sjögren με επιπολασμό στο επίπεδο του 1,5‰.

Τι γνωρίζετε για την οστεοαρθρίτιδα;

Εκτός των αυτοάνοσων ρευματικών παθήσεων, μια άλλη χρόνια ρευματική πάθηση είναι η οστεοαρθρίτιδα. Εντοπίζεται σε περιφερικές αρθρώσεις, δηλ. σε αρθρώσεις των άνω και κάτω άκρων, αλλά και σε αρθρώσεις της σπονδυλικής στήλης. Όταν η οστεοαρθρίτιδα εντοπίζεται στη σπονδυλική στήλη είναι γνωστή και ως εκφυλιστική σπονδυλαρθροπάθεια.

Αρθρώσεις, ρευματικές παθήσεις και φλεγμονή

Κοινό χαρακτηριστικό των περισσότερων ρευματικών παθήσεων είναι η παρουσία φλεγμονής στις αρθρώσεις ή σε άλλη θέση του μυοσκελετικού συστήματος ή/και σε άλλα όργανα. Έτσι τα συμπτώματα των παθήσεων αυτών έχουν συχνά σχέση με τη φλεγμονή. Συμπτώματα όπως ο πόνος, το οίδημα (πρήξιμο), η ερυθρότητα και η θερμότητα στη θέση της φλεγμονής είναι συχνά στις ρευματικές παθήσεις.

Διατροφή και φλεγμονή των αρθρώσεων

Από τη σύντομη αυτή περιγραφή των παθήσεων των αρθρώσεων καταλαβαίνει κανείς πόσο σημαντική είναι τόσο η πρόληψη όσο και η έγκαιρη αντιμετώπιση τόσο των δυσάρεστων συμπτωμάτων όσο και των ίδιων των παθήσεων. Η διατροφή έχει άραγε κάποιο ρόλο στις παθήσεις των αρθρώσεων κι αν ναι ποια είναι τα διατροφικά συστατικά «κλειδιά» στις ρευματικές παθήσεις; Απαντήστε το quiz που ακολουθεί και ανακαλύψτε το!

Ποιο ρόφημα είναι ευεργετικό για τις αρθρώσεις;

Το πράσινο τσάι εμφανίζει αντιαρθριτική δράση χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει. Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο πράσινο τσάι (PGT), μεσολαβούν στην αντιαρθριτική δράση, μέσω της καταστολής διαφόρων παραγόντων φλεγμονής. Φαίνεται έτσι ότι η αντιαρθριτική δράση του πράσινου τσαγιού ίσως μπορεί να χρησιμοποιηθεί, ως μια διαιτητική θεραπεία για την αντιμετώπιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, σε συνδυασμό με τη φαρμακευτική αγωγή.

Ασθενείς που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα έχουν αυξημένη ανάγκη σε πρωτεΐνες;

Μπορεί η αύξηση της θερμιδικής και πρωτεϊνικής πρόσληψης να μην αρκεί για να αντισταθμίσει τον αυξημένο μεταβολικό ρυθμό και τον σημαντικό πρωτεϊνικό καταβολισμό που εμφανίζουν οι ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα, αλλά μια ισορροπημένη δίαιτα μπορεί να συμβάλλει στην επαρκή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών. Στην ενεργή φάση της ασθένειας είναι απαραίτητη μια διατροφή αυξημένη σε πρωτεΐνες, που προέρχονται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, ασπράδι αβγού κ.α).

2222banner

Ποιό είδος λιπαρών οξέων έχει ευεργετική δράση σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα;

Τα λιπίδια αντιπροσωπεύουν το 25-30% της θερμιδικής πρόσληψης (κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε αναλογία 1: 1: 1) Η αυξημένη πρόσληψη Ω3 λιπαρών οξέων, σε συνδυασμό με τη μείωση των Ω6 λιπαρών οξέων και την επαρκή πρόσληψη μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, προκαλεί βελτίωση στα συμπτώματα και μερικές φορές μείωση της φαρμακευτικής αγωγής. Τα Ω3 λιπαρά οξέα βρίσκονται άφθονα στα ψάρια ειδικά στο σολομό, τον γαύρο, τη σαρδέλα, τη ρέγγα, τα φυτικά έλαια, τα καρύδια και το λιναρόσπορο.

Για την καλή υγεία των αρθρώσεων επιλέξτε συχνότερα:

Τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε σελήνιο. Το σελήνιο είναι ιχνοστοιχείο με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορεί να παίξει ρόλο στην πρόληψη της αρθρίτιδας και άλλων καταστάσεων, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και τα καρδιαγγειακά. Πλούσια σε σελήνιο είναι και τα οστρακοειδή.

Ποιες βιταμίνες είναι ευεργετικές για την καλή υγεία των αρθρώσεων;

Οι βιταμίνες A και C με την υψηλή αντιοξειδωτική δράση που έχουν βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες, το οποίο συμβάλλει στη συμπτωματολογία των παθήσεων των αρθρώσεων. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α είναι το συκώτι, η μαργαρίνη, τα καρότα, ο κρόκος του αβγού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενώ σε βιταμίνη C βρίσκουμε στα εσπεριδοειδή, στις πιπεριές, στις φράουλες, στο ακτινίδιο και στο μπρόκολο. Η βιταμίνη D δρα κατά της οστεοπόρωσης και συνιστά καλή θεραπεία για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Καλές πηγές βιταμίνης D είναι τα αυγά, τα δημητριακά ολικής άλεσης και το γάλα.

Πηγή: www.mednutrition.gr

Τα τρόφιμα που σας κάνουν να πεινάτε!

Υπάρχουν κάποιες ημέρες που νιώθετε συνεχώς πεινασμένοι. Τι και εάν έχετε φάει ή τσιμπήσει κάτι, το αίσθημα αυτό δεν φεύγει.

Εχετε σκεφτεί πως γι’ αυτή τη διαρκή πείνα, ίσως φταίνε τα τρόφιμα που τρώτε; Δηλαδή, να σας κάνει να πεινάτε, αυτό που μόλις φάγατε;

Κι όμως μπορεί να συμβεί και το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να αποφεύγετε τα παρακάτω τρόφιμα ή να αλλάξετε τον τρόπο που τα καταναλώνετε:

Σαλάτες

Οι σαλάτες με φυλλώδη πράσινα λαχανικά μπορεί να κάνει το στομάχι σας να γουργουρίσει πιο γρήγορα. Αντί, λοιπόν, να φάτε μια σαλάτα μόνο με μαρούλι, ρόκα και σπανάκι, επιλέξτε να προσθέστε κινόα, γλυκοπατάτα ή πρωτεΐνη για να μην πεινάσετε.

salata peina

Χυμοί

Οι χυμοί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και περιορισμένη ποσότητα φυτικών ινών ή πρωτεϊνών, που σας κάνουν να αισθάνεστε πλήρεις.

Ενας συσκευασμένος χυμός μπορεί να έχει αρκετές θερμίδες, ωστόσο, μην νομίζετε πως να τις «πίνετε», σας αφήνει το ίδιο αίσθημα πληρότητας με την κατανάλωση στερεών τροφών.

xumos peina

Αλκοόλ

Το αλκοόλ κάνει τους περισσότερους ανθρώπους να θέλουν να φάνε. Ερευνα δείχνει πως το αλκοόλ φέρνει τον εγκέφαλό μας σε κατάσταση πείνας, αυξάνοντας την όρεξη. Γι’ αυτό και το «βρώμικο» είναι μια πολύ καλή ιδέα μετά από μερικά ποτά.

alkool peina

Φωτογραφίες: Pexels

8 απαραίτητα τρόφιμα για την μυϊκή σας ανάπτυξη

Το τι τρώτε μπορεί να ενισχύσει ή να καταστρέψει τα κέρδη σας όσον αφορά την μυϊκή σας ανάπτυξη.

Πιο κάτω σας δίνουμε 8 «ενισχυτές» που θα πρέπει να ενσωματωθούν στο πρόγραμμα κάθε bodybuilder για τεράστια μυϊκά αποτελέσματα.

Όταν πρόκειται για οικοδόμηση καθαρής, μυϊκής μάζας, η διατροφή είναι το πιο σημαντικό μέρος ενός προγράμματος bodybuilding. Μπορείτε να προπονηθείτε όσο θέλετε, εάν όμως η διατροφή σας δεν είναι υπό έλεγχο τότε δεν θα καταφέρετε να επιτύχετε τη σωματική διάπλαση των ονείρων σας.

Το σώμα στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στις τροφές και τα συμπληρώματα που καταναλώνετε για να βοηθήσουν στη δημιουργία ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για τεράστια μυϊκά κέρδη. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένας άπειρος αριθμός επιλογών στην αγορά, υπάρχουν κάποιες συγκεκριμένες επιλογές οι οποίες πάντα καταλήγουν στη λίστα του κάθε σοβαρού bodybuilder.

1. Ασπράδια αυγού

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο κάθε επιτυχημένος bodybuilder στον κόσμο ενσωματώνει τα ασπράδια αυγών στη διατροφή του. Με μια αναλογία πρωτεΐνης και λίπους 60:1, τα ασπράδια αυγών είναι αναμφισβήτητα μια από τις καθαρότερες μορφές πρωτεΐνης που υπάρχουν.

Αυτό το υπέροχο τρόφιμο μυϊκής οικοδόμησης διαθέτει επίσης μία εξαιρετικά υψηλή βιολογική αξία, που σημαίνει ότι ένα μεγάλο μέρος των πρωτεϊνών που απορροφάται από τα ασπράδια αυγών χρησιμοποιείται εύκολα από το σώμα σας για την πρωτεϊνική σύνθεση. Τα ασπράδια αυγών περιέχουν επίσης πολύ λίγους υδατάνθρακες και αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων.

2. Κοτόπουλο/Γαλοπούλα

Τα άπαχα κρέατα, όπως το στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας θα πρέπει να είναι μια βάση στη διατροφή κάθε bodybuilder που στοχεύει στην οικοδόμηση σοβαρής μυϊκής μάζας. Εκτός από την παροχή μιας εξαιρετικής πηγής υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, είναι επίσης χαμηλά σε περιεκτικότητα κορεσμένων και τρανς λιπαρών.

Λόγω της χαμηλής τους περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα μπορούν να ενσωματωθούν σε πολλά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας για μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης εύκολες διαθέσιμες πηγές τροφίμων που μπορούν να προετοιμαστούν με μια σειρά από διαφορετικούς τρόπους, παρέχοντας τη δυνατότητα για μια ποικιλία επιλογών φαγητού.

3. Ψάρια

Αν και το επαναλαμβανόμενο θέμα μέχρι στιγμής είναι να τρώτε φαγητά που είναι χαμηλά σε λιπαρά, τα ψάρια είναι μια εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Φυσικά θέλετε να μείνετε μακριά από τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά, αλλά το σώμα σας εξακολουθεί να χρειάζεται τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως τα ωμέγα-3 για τη στήριξη της μυϊκής οικοδόμησης.

Ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, η πέστροφα και οι σαρδέλες είναι άριστες πηγές πρωτεΐνης και υγιεινών λιπών. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε νερό είναι επίσης μια βολική λύση, καθώς παρέχουν μια γρήγορη πηγή πρωτεΐνης όταν βρίσκεστε στο δρόμο.

4. Φασόλια και άλλα όσπρια

Εάν είστε σοβαροί για τη μυϊκή σας οικοδόμηση, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τη δύναμη των όσπριων. Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται συνήθως τρόφιμα για bodybuilding, αμέσως αναφέρονται σε διάφορα άπαχα κρέατα, αλλά αυτό που δεν συνειδητοποιούν είναι ότι τα φασόλια είναι μία νόστιμη και υψηλής διατροφικής αξίας πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών.

Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση μίας φυσιολογικής κίνησης του εντέρου καθώς και της σωστής ανταπόκρισης στην ινσουλίνη, η οποία είναι κρίσιμη για τη μυϊκή ανάπτυξη, καθώς και οι δύο λειτουργίες βοηθούν στην απορρόφηση και χρήση των διαφόρων θρεπτικών ουσιών και συμπληρωμάτων που καταναλώνονται από τους bodybuilders.

Ειδικά τα φασόλια είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή, δεδομένου ότι παρέχουν σχεδόν 14γρ τόσο πρωτεΐνης όσο και φυτικών ινών ανά φλιτζάνι. Γι αυτό ποτέ δεν πρέπει να αγνοήσετε τη σημαντικότητα των φασολιών.

5. Άπαχο κόκκινο κρέας

Ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς και οι περικοπές του κόκκινου κρέατος είναι εξαιρετικές πηγές μυϊκής οικοδόμησης, πλούσιος σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες συμπλέγματος Β. Τα κόκκινα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για τους σκληροπυρηνικούς bodybuilders που στοχεύουν σε μεγάλη αύξηση της μυϊκής τους μάζας.

Ωστόσο, επειδή το κόκκινο κρέας διαθέτει υψηλότερο επίπεδο κορεσμένων λιπαρών, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καθημερινή βάση. Προτιμήστε να προσθέτετε το άπαχο κόκκινο κρέας σε ένα εβδομαδιαίο διαιτολόγιο του κοτόπουλου, της γαλοπούλας και του ψαριού, προσθέτοντας έτσι μια μικρή ποικιλία στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής.

6. Υδατάνθρακες αργής αφομοίωσης ή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη

Οι μύες δεν χτίζονται μόνο με την πρωτεΐνη. Χρειάζεται επίσης μια καλή πηγή αργής αφομοίωσης υδατανθράκων για να τροφοδοτήσουν και να διατηρήσουν τους μύες σας. Οι αργής αφομοίωσης υδατάνθρακες που βρίσκονται σε τρόφιμα, όπως η βρώμη και οι γλυκοπατάτες, είναι τα καλύτερα προ-προπονητικά σνακ. Γιατί;

Λοιπόν, όταν γυμνάζεστε, το μυϊκό γλυκογόνο (οι υδατάνθρακες που αποθηκεύονται στους μύες σας) γίνεται η κύρια πηγή καυσίμου. Καθώς τα επίπεδα γλυκογόνου μειώνονται από τη σκληρή προπόνηση, η ένταση σας αρχίζει να μειώνεται και το πιο σημαντικό, το σώμα σας αρχίζει να αξιοποιεί τους μύες σας ως πηγή ενέργειας με αποτέλεσμα να εκφυλίζονται.

Γι αυτό είναι τόσο σημαντικό το γεγονός, όποιοι και να είναι οι στόχοι σας, να έχετε μια συνεπή πηγή καυσίμων (όπως μια μερίδα υδατανθράκων αργής αφομοίωσης), προκειμένου ο μηχανισμός μυϊκής οικοδόμησης σας να λειτουργήσει στο μέγιστο.

7. Νερό

Όταν πρόκειται για μυϊκή οικοδόμηση, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το κρέας. Το νούμερο ένα στοιχείο που θα πρέπει να έχετε στο πρόγραμμα σας όμως, είναι το νερό. Σκεφτείτε λίγο ότι το 70% του σώματος σας αποτελείται από νερό. Οι μύες σας, τα κύτταρα των ιστών και των συνδέσμων όλα περιέχουν νερό. Και το πιο σημαντικό, η δύναμη της ζωής σας – το αίμα – αποτελείται ουσιαστικά από νερό.

Όταν πρόκειται για την οικοδόμηση μιας τεράστιας σωματικής διάπλασης, θα πρέπει να κρατήσετε τον εαυτό σας στην πιο δυνατή αναβολική κατάσταση και είναι ο λόγος που πολλοί bodybuilders καταναλώνουν έως και 10 λίτρα νερού την ημέρα. Μένοντας ενυδατωμένοι διατηρούν τους μύες σας φουσκωμένους.

Επίσης, το νερό χρησιμεύει ως μέσο στην μεταφορά θρεπτικών συστατικών στα μυϊκά σας κύτταρα, καθιστώντας πιο αποτελεσματική και αποδοτική τη χρήση των θρεπτικών συστατικών και των συμπληρωμάτων που καταναλώνετε.

8. Πρωτεΐνη Ορού Γάλακτος

Έχουμε μιλήσει για διάφορες πηγές τροφίμων που μπορούν να βρεθούν σε κάθε σουπερμάρκετ, αλλά υπάρχει και ένα πολύ σημαντικό συμπλήρωμα που δεν θα έπρεπε να λείπει από τον κατάλογο αυτό, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey protein).

Όταν πρόκειται για bodybuilders που στοχεύουν σε μία σοβαρή μυϊκή μάζα, συνιστάται η πρόσληψη περίπου 2 – 2,4 γραμμαρίων πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους.

Για παράδειγμα, εάν ζυγίσετε 80 κιλά, θα πρέπει να καταναλώνεται μεταξύ 160 – 192 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως. Αυτή είναι πολλή πρωτεΐνη για να καταναλώνετε μόνο από πηγές τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σας. Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί και να καταναλωθεί.

Για να ενεργοποιήσετε την αναβολική σας κατάσταση, μπορείτε να πιείτε ένα ρόφημα μόλις σηκωθείτε από το κρεβάτι, αμέσως μετά την προπόνηση και πριν από τον ύπνο εξασφαλίζοντας έτσι ότι έχετε την απαιτούμενη πρωτεΐνη στο σύστημα σας, το οποίο θα σας επιτρέψει να πετύχετε σοβαρή μυϊκή αύξηση.

Συμπέρασμα:

Εάν ο στόχος σας είναι να πάρετε κιλά καθαρής μυϊκής μάζας, δεν μπορείτε να τρώτε «κενές» θερμίδες οι οποίες δεν θα σας προσφέρουν τίποτα από το να προσθέτουν άχρηστη μάζα στη σιλουέτα σας. Θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τις σωστές τροφές, τα συμπληρώματα και την ενσωμάτωση τους στην καθημερινή σας διατροφή. Με την προσθήκη των πιο πάνω τροφίμων, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι θα είστε στο σωστό δρόμο για την σωματική διάπλαση των ονείρων σας.

Πηγή: Bodybuilding.com via fit-blaster.com

Τα τρόφιμα που θα τρώμε σε 30 χρόνια

Πως θα είναι τα φαγητά στο μέλλον...

Η επιστημονική έρευνα δεν μας φέρνει απλώς πιο βολικές και φθηνότερες επιλογές για φαγητό, αλλά και την ελπίδα να ξεπεραστούν τα ζητήματα της αειφορίας. Η βιομηχανία κρέατος διαδραματίζει τεράστιο ρόλο στην αλλαγή του κλίματος, ενώ σχεδόν το ένα τρίτο του άνθρακα που προκαλεί το φαινόμενο του θερμοκηπίου οφείλεται στο μεθάνιο από τα βοοειδή.

Εν τω μεταξύ, ο πληθυσμός της Γης αναπτύσσεται ταχύτατα και πολλοί ανησυχούν για το πώς θα τροφοδοτήσουν τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους που θα κατοικούν στον πλανήτη το 2050.

Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που οι επιστήμονες και οι εταιρείες είναι έτοιμοι να μας παρουσιάσουν στα μελλοντικά μας γεύματα.  

1. Έντομα
Ένα φαγητό του μέλλοντος, που σίγουρα θα μας πάρει χρόνο να συνηθίσουμε. Γρύλοι, ακρίδες και σκουλήκια στο πιάτο δεν είναι και ό,τι καλύτερο, ως ιδέα τουλάχιστον. Ωστόσο, ήδη καταναλώνονται είτε ολόκληρα είτε σε προσθήκη σε άλευρα, δημητριακά, ακόμα και σε μπιφτέκια (στην Ελβετία ήδη πωλούνται τυποποιημένα). Πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και άφθονα στη φύση, είναι ιδανική τροφή για το μέλλον, όπως αναφέρουν επίσημες υπηρεσίες του ΟΗΕ.  

2. Εργαστηριακά κρέατα
Οι επιστήμονες σε εταιρείες όπως οι Memphis Meat και Mosa Meat δημιουργούν συνθετικό κρέας στο εργαστήριο. Μια μελέτη του 2011, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Environmental Science and Technology», κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το τεχνητό κρέας θα απαιτεί για την παρασκευή του 7%-45% χαμηλότερη ενέργεια, 78%-96% χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και 99% λιγότερη χρήση της γης από το συμβατικά παραγόμενο ευρωπαϊκό κρέας.  

3. Εκτρεφόμενα ψάρια
Η υπεραλίευση αποτελεί μείζον πρόβλημα, αλλά πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι εάν εφαρμοστούν καλύτερες εμπορικές αλιευτικές πρακτικές και σε συνδυασμό με την πρόοδο στην υδατοκαλλιέργεια ή την ιχθυοκαλλιέργεια, θα αυξηθούν τα αλιεύματα.  

4. Φύκη
Τα μικροφύκη, όπως και άλλα φυτά, τροφοδοτούν το διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα. Μια μελέτη του 2013 από το περιοδικό Algal Research, διαπίστωσε ότι αυτά τα μικροσκοπικά πράσινα «πλάσματα» παράγουν μια σειρά από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, αποτελώντας μια καλή πηγή θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα διατροφής. Επίσης, μια πιο πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι ορισμένα είδη φυκών περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα ωμέγα 3 που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καλή υγεία της καρδιάς.  

5. 3D εκτυπωμένα τρόφιμα
Τα τρισδιάστατα τρόφιμα μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο και να προσφέρουν μια νόστιμη και εύκολη στην κατανάλωση επιλογή για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από δυσκολία στην κατάποση. Ακόμη και η NASA επένδυσε στην έρευνα για τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων με μηδενική βαρύτητα, ώστε οι αστροναύτες να μπορούν να "μαγειρεύουν" στο διάστημα.

Πηγή: perierga.gr

Τα τρόφιμα που μας παχαίνουν το καλοκαίρι

Πως και γιατί να τα αποφύγετε...

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι, είναι πιο δραστήριοι την περίοδο του καλοκαιριού, τελικά ίσως αυτό να μην είναι αρκετό για να κάψει τις επιπλέον θερμίδες από τα καλοκαιρινά κεράσματα.

Δείτε ποιες είναι οι παχυντικές τροφές τις οποίες πρέπει να περιορίσουμε την περίοδο του Καλοκαιριού.

Κρέατα
Τεράστιες μπριζόλες, παϊδάκια και χάμπουργκερ μπορεί να αποβούν ολέθρια για την περιφέρεια της μέσης σας και να αυξήσουν το βάρος σας. Αποφύγετε λοιπόν κομμάτια κρέατος με ορατό λίπος και προτιμήστε το ψαρονέφρι ή το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.

Σαλάτες με μαγιονέζα
Τις ήδη αυξημένες θερμίδες ενός γεύματος με κρέατα, έρχονται να συμπληρώσουν σαλάτες όπως η πατατοσαλάτα ή η σαλάτα ζυμαρικών. Για να περιορίσετε την ποσότητα των θερμίδων που λαμβάνετε, χρησιμοποιήστε στις σαλάτες σας μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά ή ένα μίγμα μαγιονέζας και γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε περισσότερο ξύδι από λάδι.

Παγωμένα γλυκίσματα
Αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιριού, αποτελούν τα γλυκά και τα παγωτά. Ένα κυπελάκι παγωτού (2 μπάλες) μπορεί να φτάσει τις 380 θερμίδες και τα 22 γραμμάρια λίπους. Μπορείτε να ψάξτε για εναλλακτικές λύσεις, όπως τα σορμπέ, τα παγωτά με χαμηλά λιπαρά και οι μπάρες με δημητριακά και φρούτα, με λιγότερες από 150 θερμίδες ανά μερίδα.

Τηγανητά
Τώρα το καλοκαίρι, δεν είναι λίγες οι φορές που επιτρέπουμε στον εαυτό μας να αυξήσει την κατανάλωση των τηγανητών τροφίμων. Προσπαθήστε να αποφύγετε την κατανάλωση των τηγανητών τροφίμων, επιλέγοντας για παράδειγμα μαλλί της γριάς. 

Σνακ
Μια ακόμα συνήθεια του καλοκαιριού αποτελεί το θερινό σινεμά. Συνήθεια που συνοδεύεται από κατανάλωση σνακ, όπως τα πατατάκια, το ποπ-κορν και τα νάτσος. Περιορίζοντας την κατανάλωση καθενός από αυτά τα σνακ στη μια χούφτα, δεν πρόκειται να παχύνετε.
Πριν καταναλώσετε όλη τη μερίδα, απλώς σκεφτείτε ότι 30 γραμμάρια πατατάκια σάς προσφέρουν 160 θερμίδες και έχουν 10 γραμμάρια λίπους. Αντίστοιχα, τα νάτσος τυριού θα σας επιβαρύνουν με 692 θερμίδες,38γρ λίπους και 1632 mg αλατιού. Τέλος, το κουτί με τα ποπ κορν έχει 550 θερμίδες, 31γρ λίπους και 972 γρ αλατιού. Δοκιμάστε ποπ κορν με χαμηλά λιπαρά, λαχανικά με ελαφριά σάλτσα ή φρούτα.

Γλυκά αλκοολούχα ποτά
Τα γλυκά, φρουτώδη αλκοολούχα ποτά (τα γνωστά σε όλους κοκτέιλ) μπορεί να καταναλώνονται με μεγάλη ευκολία, αλλά το ίδιο εύκολα προσθέτουν και θερμίδες. Αντί για ένα ζαχαρούχο κοκτέιλ, δοκιμάστε ένα κρασί spritzer ή μια μικρή μερίδα κρασί ή σανγκρία. Επίσης μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μίγμα που να περιέχει μια πολύ μικρή ποσότητα αλκοόλ (όπως ρούμι ή βότκα) με φυσικό χυμό φρούτων, μια φέτα λάιμ και σόδα, για να έχετε ένα δροσιστικό και χαμηλότερο σε θερμίδες κοκτέιλ.

Τι πρέπει να έχει το ψυγείο μιας bodybuilder;

Το VICE μπήκε στη κουζίνα και αποκαλύπτει τα διατροφικά μυστικά μιας επιτυχημένης αθλήτριας...

Το πολυδιάστατο ηλεκτρονικό περιοδικό επισκέφθηκε την Τερέζα Παντέλα, άνοιξε το ψυγείο της και συζήτησε μαζί της για την καθημερινή διατροφή και το (υγιεινό) φαγητό.

H Τερέζα Παντέλα είναι αθλήτρια της σωματικής διάπλασης με ελληνοπορτογαλέζικη καταγωγή και ξεκίνησε να διαγωνίζεται το 2012, σε αγώνες της IFBB στην κατηγορία Body Fitness. Μάλιστα, μετρά αρκετές πρωτιές σε πανελλήνιους αγώνες της IFBB ενώ πραγματοποίησε καλές εμφανίσεις στο Diamond Cup και στο Arnold Classic.. 

fitland fridges champions body image 1444373674 size 1000

Απολαύστε τον διάλογο:

VICE: Τι «ιδιοτροπίες» έχει, διατροφικά, το bodybuilding;
Τερέζα Παντέλα: Σίγουρα, η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό συστατικό στη διατροφή μας. Όμως, η διατροφή ενός/μίας bodybuilder αλλάζει ανά 2-3 μήνες, ανάλογα με το τι θέλει να πετύχει - όγκο, γράμμωση, εμφάνιση για αγώνα. Οπότε, φροντίζεις να έχεις την κατάλληλη ισορροπία στο διατροφικό σου πρόγραμμα. Εγώ, που κάνω αγωνιστικό bodybuilding, έχω πολύ στερητικό πρόγραμμα πριν από τους αγώνες. Μειώνω πολύ τους υδατάνθρακες όσο πλησιάζει ο αγώνας και όσους παίρνω είναι κυρίως μέσα από τις γλυκοπατάτες, τη βρώμη και το ρύζι (basmati και jasmin). Επίσης, επιλέγω καθαρές πηγές πρωτεΐνης, όπως ασπράδια αυγών και στήθος κοτόπουλου. Ακόμη, είναι πολύ βασικό να μαγειρεύεις υγιεινά, αποφεύγοντας το τηγάνισμα κατά κύριο λόγο.

Ποια είναι τα must τρόφιμα που υπάρχουν στο ψυγείο σου;
Τα πάντα από λαχανικά (μπρόκολο, μανιτάρια, μαρούλι, λάχανο, αγγούρι, ντομάτα, αρακάς, καλαμπόκι, φασολάκια), κοτόπουλο, ρύζι, ψάρι, άπαχο μοσχάρι και πάρα πολλά φρούτα (μήλα, γκρέιπφρουτ, ρόδια, πορτοκάλια). Το πιο σημαντικό όμως είναι το νερό. Ένας αθλητής πρέπει να πίνει 5 λίτρα νερό την ημέρα -με χαμηλή περιεκτικότητα σε χλώριο- για να καθαρίζει ο οργανισμός του και για να απορροφώνται οι πρωτεΐνες.

Ποιες τροφές απαγορεύονται να τρως;
Ό,τι συγκαταλέγεται στο junk food, για παράδειγμα πίτσες ή σουβλάκια, αλλά κυρίως οι σάλτσες, τα τηγανητά, τα πατατάκια, οι σοκολάτες, τα βούτυρα και, γενικά, τα τυποποιημένα προϊόντα.

Το λιγότερο κακό φαγητό, το οποίο τρως κάπου και κάπου, ποιο είναι;
Μία φορά την εβδομάδα, συνήθως την Κυριακή, κάνω cheat day. Προτιμώ κάποιο burger, με καθαρό/καλό μπιφτέκι όμως. Ή μακαρονάδες, ακόμα και πίτσες, που επιλέγω εγώ όμως τα υλικά. Προσαρμόζω δηλαδή το «junk food» για να το κάνω όσο πιο υγιεινό και πρωτεϊνούχο γίνεται. Δηλαδή, μπορεί να πάρω μία πίτσα με ζύμη ολικής άλεσης, μοτσαρέλα, γαλοπούλα, κοτόπουλο, πιπεριά, μανιτάρια - ξέρεις τέτοια υλικά.

fitland fridges champions body image 1444374150 size 1000

Ποια τα στάνταρ συμπληρώματα διατροφής που λαμβάνεις;
Γενικά, είναι απολύτως απαραίτητα τα αμινοξέα, διότι αυτά χάνονται και καταπονούνται από την προπόνηση. Δηλαδή, στοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος αλλά και οι βιταμίνες (A, C, D, E) είναι απαραίτητα για την αποκατάσταση του οργανισμού. Γενικά, ό,τι καταναλώνεις πρέπει να το συμπληρώνεις. Η γλουταμίνη είναι, επίσης, ένα βασικό αμινοξύ. Σε ό,τι αφορά το «viral» θέμα της πρωτεΐνης, το ακριβές συμπλήρωμα που θα πάρεις εξαρτάται από τη διατροφή που κάνεις. Δηλαδή, υπάρχουν συμπληρώματα πρωτεΐνης με διαφορετική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ανάλογα την ποσότητα των υδατανθράκων που παίρνεις από το φαγητό -μικρή ή μεγάλη- επιλέγεις την κατάλληλη πρωτεΐνη. Επίσης, καλό είναι να υπάρχει και κάποιο συμπλήρωμα για τα οστά και την καταπόνηση των αρθρώσεων.

Τι αναγκάζεσαι να τρως, αλλά το σιχαίνεσαι;
Μια κουακερόπιτα που φτιάχνω από ασπράδια αυγών -μπορεί και 30 στο σύνολο- και λίγη βρώμη. Είναι, όμως, σούπερ πρωτεϊνούχο γεύμα. Αυτό, πάντως, που ειλικρινά έχω σιχαθεί είναι το ψάρι και ειδικά ο μπακαλιάρος, επειδή πριν 3 χρόνια, έτρωγα για 3 μήνες σερί ανά 2 ώρες μόνο αυτό. Οπότε, γενικά έχω αποκτήσει μια απέχθεια για τα ψάρια και, πλέον, τρώω μόνο σολωμό. Με πιάνει αυτή η ίδια «αηδία» και με το κοτόπουλο πού και πού.

Έχεις κάποιο αγαπημένο φαγητό που, αναγκαστικά, το στερείσαι επειδή δεν πρέπει να το φας;
Όχι, όπως το εννοείς. Απλά, στην περίοδο της γράμμωσης-προετοιμασίας για τους αγώνες, επειδή πηγαίνω το πρωί γυμναστήριο δεν τρώω πρωινό. Μου λείπει αυτό το γεύμα της ημέρας, διότι στο πρωινό μπορείς να βάλεις τροφές όπως το μέλι. Εμένα, το αγαπημένο μου πρωινό ήταν ρυζογκοφρέτα με μέλι, φυστικοβούτυρο και μπανάνα. Είναι, κατά κάποιον τρόπο, το γλυκό της ημέρας.

Γενικά, το πιο ζόρικο κομμάτι της διατροφής ποιο είναι;
Το μαγείρεμα, η προετοιμασία. Μαγειρεύω δύο φορές την εβδομάδα για τέσσερις ώρες σερί κάθε φορά. Δεν γίνεται αλλιώς.

12003423 1640044806273022 5192985047103763938 n

Πηγή: www.vice.com
Φωτογραφίες: Παναγιώτης Μαΐδης