Τα «θαυματουργά» τρόφιμα που ενισχύουν το «χτίσιμο» στους κοιλιακούς

Οι τροφές που πρέπει να εντάξεις στη διατροφή σου εάν θες να εμφανιστεί το πολυπόθητο six pack!

Οι επίπεδοι κοιλιακοί δεν χρειάζεται να αποτελούν πλέον όνειρο θερινής νυκτός. Ακόμα και σήμερα, μπορείς να υιοθετήσεις τις τροφές-κλειδιά που θα κάνουν την κοιλιά σου να ξεπρηστεί, θα κάψουν το λίπος και θα σου χαρίσουν μια άψογη σιλουέτα.

Ακολούθησε την ακροστιχίδα των τροφών που πρέπει να βάλεις στη δίαιτα της επίπεδης κοιλιάς και έχε στο μυαλό σου μόνο δύο βασικούς κανόνες:

Δείτε ποιες είναι οι «θαυματουργές» τροφές που πρέπει να εντάξετε στη δίαιτά σας και συγκρατήστε τους δύο βασικούς κανόνες:

- Προσθέστε τουλάχιστον δύο ή τρία από τα παρακάτω προϊόντα σε κάθε ένα από τα βασικά γεύματα και φροντίστε να υπάρχει έστω ένα από τα παρακάτω σε κάθε σνακ.

- Προσπαθήστε να υπάρχει μια ποικιλία και ισορροπία ανάμεσα στις διατροφικές ομάδες που βάζετε σε κάθε γεύμα (τόσο πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λίπος) για να μειωθεί ταυτόχρονα η όρεξη σας.

Αμύγδαλα και άλλοι ξηροί καρποί (με τη φλούδα τους): Αποτελούν σούπερ τροφή αφού μειώνουν το αίσθημα λιγούρας και σε βοηθούν να χτίσεις δυνατούς μυς. Αποτελούν το ιδανικό σνακ και καταπολεμούν τα καρδιακά νοσήματα, την υψηλή αρτηριακή πίεση, τις ρυτίδες και τον καρκίνο. Πρόσθεσε αμύγδαλα στη σαλάτα σου και νιώσε χορτάτη για περισσότερο.

Γαλακτοκομικά προϊόντα (χωρίς λιπαρά και με λίγα λιπαρά), τυρί και γιαούρτι: Δεν σε βοηθούν μόνο να χτίσεις γερά οστά αλλά πυροδοτούν τη διαδικασία αδυνατίσματος και βοηθούν να αποφεύγονται τα πρηξίματα της κοιλιάς. Καταπολεμούν την οστεοπόρωση, την υψηλή αρτηριακή πίεση και τον καρκίνο.

Σπανάκι και λοιπά πράσινα λαχανικά: Εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και τα μόρια που επιταχύνουν την γήρανση. Καταπολεμούν τον καρκίνο, την παχυσαρκία και την οστεοπόρωση.

Φασόλια και όσπρια: Σε βοηθούν να καις λίπος, ρυθμίζουν την πέψη (η κακή πέψη ευθύνεται για την πρησμένη σου κοιλιά πολλές φορές) ενώ χτίζεις μυς- ειδικά εκεί που τους θες. Καταπολεμούν τον καρκίνου του παχέος εντέρου και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Στιγμιαία βρόμη (χωρίς γλυκαντικά και χωρίς έξτρα γεύση): Σου δίνει την ενέργεια που χρειάζεσαι για να συνεχίσεις εκείνο το σετ κοιλιακών που ξεκίνησες, μειώνει την κακή χοληστερόλη και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Καταπολεμά το διαβήτη, την παχυσαρκία και τις παθήσεις της καρδιάς. Αποτελεί το πιο μοδάτο σνακ που μπορείς να καταναλώσεις.

Αυγά (δώσε βάση στο ασπράδι): Χτίζουν μυς και καίνε το λίπος ενώ ταυτόχρονα καταπολεμούν την παχυσαρκία. Φέρνουν τον κορεσμό γρηγορότερα και σε κρατούν χορτάτη για περισσότερο.

Γαλοπούλα και τα λοιπά άπαχα κρέατα: Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σου σύστημα και σε βοηθά να χτίσεις δυνατούς μυς.

Φυστικοβούτυρο: Κάψε λίπος και χτίσε μυς ενώ διατήρησε την ενέργειά σου στα ύψη με μόλις ένα κουταλάκι! Ικανοποίησε την ανάγκη για γλυκό και τις λιγούρες χωρίς να ξεφύγεις θερμιδικά και να κάνεις την κοιλιά σου να πρηστεί.

Παρθένο ελαιόλαδο: Καλμάρει τα στομαχικά προβλήματα και βοηθά στην καλή λειτουργία της πέψης.

Δημητριακά και προϊόντα ολικής άλεσης: Αποτρέπουν την αποθήκευση λίπους στο σώμα και ειδικά στα προβληματικά σημεία. Διατηρούν το αίσθημα κορεσμού για περισσότερο.

Φρούτα του δάσους: Κατευνάζουν τις λιγούρες, βελτιώνουν την ισορροπία και συγκέντρωση και αποτρέπουν την παχυσαρκία.

Μην ξεχνάς πως μόνη της η καλή διατροφή δεν θα κάνει θαύματα. Πρέπει να κάνεις τις απαραίτητες ασκήσεις. Μην επικεντρώνεσαι μόνο στους κοιλιακούς, αλλά δοκίμασε ασκήσεις που ενδυναμώνουν ολόκληρο τον κορμό.

Ταυτόχρονα, μην ξεχνάς τη σημασία της αεροβικής άσκησης, που μαζί με τις σούπερ τροφές, θα σε βοηθήσουν να κάψεις το συσσωρευμένο στην κοιλιά λίπος γρηγορότερα.

Οι 10 καλύτερες τροφές για μακροζωία

Εάν κάνετε διατροφή πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, μάλλον θα πρέπει να βάλετε ένα φρένο...

Σύμφωνα με μία μελέτη που δημοσιεύθηκε, το να ακολουθείς διατροφή πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο.

Μετά από παρακολούθηση 6.381 ενηλίκων, για πάνω από 18 χρόνια, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι οι άνθρωποι, των οποίων η διατροφή περιελάμβανε μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης (περισσότερο από το 20% των ημερήσιων προσλαμβανομένων θερμίδων προέρχονταν από πρωτεΐνη), κατά τη μέση ηλικία, είχαν αυξήσει κατά 74% τον κίνδυνο της πρόωρης θνησιμότητας και είχαν τετραπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο, σε σχέση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερη πρωτεΐνη (το 10% των ημερήσιων προσλαμβανομένων θερμίδων προέρχονταν από πρωτεΐνη). Ήταν επίσης πιο ευάλωτοι στον θάνατο από διαβήτη.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι πρωτεΐνες από ζωικές πηγές (κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά) αντιπροσώπευαν ένα μεγάλο μέρος της σχέσης μεταξύ πρωτεΐνης και πρόωρων θανάτων. Από την άλλη, οι φυτικές πρωτεΐνες (φασόλια, φακή, ξηροί καρποί και σόγια), φάνηκε να έχουν προστατευτικό ρόλο για τον οργανισμό.

Οι ερευνητές θεωρούν ότι η λήψη μεγάλης ποσότητας ζωικής πρωτεΐνης, αυξάνει τα επίπεδα της ινσουλίνης και του IGF-1, ενός παράγοντα που έχει συνδεθεί με την ανάπτυξη του καρκίνου.

Αυτή δεν είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε ότι η διατροφή έχει άμεση σχέση με την μακροζωία. Μελέτες έχουν τεκμηριώσει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μία μεσογειακή και χορτοφαγική διατροφή, μπορούν να προσδοκούν σε μία μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Η διατροφή μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση με πολλούς τρόπους. Τα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη C και Ε, η λουτεΐνη και το Β-καροτένιο, εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ασταθή μόρια οξυγόνου που προσβάλλουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στη γήρανση. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα μονοακόρεστα λιπαρά και τα φλαβονοειδή, βοηθούν τη μείωση της φλεγμονής και αυτό αποτελεί έναν παράγοντα που συμβάλλει θετικά σε πολλές χρόνιες παθήσεις.

Μία διατροφή που βασίζεται σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης, του Αβοκάντο περιέχει αντιφλεγμονώδη μονοακόρεστα λιπαρά, όπως ακριβώς και το ελαιόλαδο, μαζί με άφθονο φυλλικό οξύ, το οποίο είναι μία βιταμίνη που επιδιορθώνει το DNA και μειώνει την ομοκυστεΐνη.

Προσθέστε το αβοκάντο στις σαλάτες, τις σούπες ακόμα και στο σάντουιτς. Αλείψτε πολτοποιημένο αβοκάντο σε ψωμί ολικής άλεσης, αντί για βούτυρο ή μαγιονέζα.

Παντζάρια μαζί με άλλα λαχανικά ή παντζάρια σοτέ με ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό πορτοκάλι.

Βρώμη, βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα και την αρτηριακή πίεση, όπως και στη βελτίωση της δράσης της ινσουλίνης.

Επίσης μπορείτε να τα προσθέσετε σε κάποιο smoothie ή να συνοδεύσετε με αυτά τη φρουτοσαλάτα και το γιαούρτι σας.

Λάχανο

Το λάχανο περιέχει φυτοχημικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και βοηθούν στην αποτοξίνωση του ήπατος από εν δυνάμει τοξικές ουσίες. Τα αντικαρκινικά οφέλη θα είναι περισσότερα αν το τρώτε ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε σαλάτες και σούπες ή κάντε μια σπιτική λαχανοσαλάτα με τριμμένο καρότο και φρέσκο ​​άνηθο.

Φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, όπως και μία εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος. Προσθέστε τις φακές σαν σάλτσα ζυμαρικών, αντί του κιμά. Βάλτε μαγειρεμένες φακές σε πράσινη σαλάτα ή ανακατέψτε τις στις σούπες και στα βραστά.

Κολοκύθα

Είναι μία εξαιρετική πηγή Α-καροτένιου, ένα φυτοχημικό που υπό προϋποθέσεις εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Φτιάξτε πουρέ κολοκύθας, βάλτε τη στο κέικ ή και στο ψωμί. Κάντε μια σπιτική σούπα κολοκύθας βελουτέ με χυμό πορτοκαλιού και κάρυ.

Ωμέγα-3 λιπαρών, ο σολομός μπορεί να προστατέψει από καρδιακές παθήσεις, Alzheimer και εκφύλιση της ωχράς κηλίδος. Τα υψηλότερα επίπεδα των ωμέγα-3 στο αίμα, σχετίζονται επίσης με βραδύτερο ρυθμό μείωσης των τελομερών.

Προσθέστε σολομό στην ομελέτα από ασπράδι αυγών ή σε μία σαλάτα σπανάκι.

Σπανάκι

Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό, προσφέρει λουτεΐνη (για την υγεία των ματιών) και βιταμίνη Κ (για γερά κόκαλα και όχι μόνον). Όπως και οι φακές, το σπανάκι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος.

Βάλτε σπανάκι στη σάλτα ζυμαρικών, σε σούπες και ομελέτες. Χρησιμοποιήστε το στα σάντουιτς αντί για μαρούλι. Σερβίρετέ το μαγειρεμένο στον ατμό και ραντισμένο από ξύδι.

Οι τροφές-καύσιμα για πριν την προπόνηση

Όπως η μηχανή χρειάζεται το κατάλληλο καύσιμο για να αποδώσει καλύτερα, έτσι και το σώμα σου χρειάζεται την «έξυπνη» τροφή που θα του δώσει ενέργεια για καλύτερες αθλητικές επιδόσεις.

Ρίξε μια ματιά, λοιπόν, στις καλύτερες pre-workout τροφές που θα σου εξασφαλίσουν ενέργεια, αντοχή και περισσότερη όρεξη να γυμναστείς.

Τοστ με φυστικοβούτυρο, φέτες μπανάνας και μέλι

Αυτό το υγιεινό σάντουιτς θα σε γεμίσει με τους απαραίτητους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και ενέργεια που χρειάζεται το σώμα σου πριν το τρέξιμο. Πρόσεξε μόνο το ψωμί να είναι ολικής άλεσης.

Μπάρες δημητριακών

Μια μπάρα δημητριακών πριν την προπόνηση θα σου δώσει 80% υδατάνθρακες, 20% πρωτεΐνες και λίπη, ό,τι δηλ χρειάζεσαι για να τρέξεις τα 5 χιλιόμετρα.

Πλιγούρι βρώμης

Η συγκεκριμένη τροφή είναι πλούσια σε διαλυτές ίνες διατηρώντας υψηλά επίπεδα ενέργειας κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με άπαχο γιαούρτι.

Κινόα

Σύνθετος υδατάνθρακας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πολλές πρωτεΐνες, ό,τι καλύτερο για σκληρή προπόνηση. Η κινόα θεωρείται superfood και μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι και τις πατάτες.

Γλυκοπατάτες

Τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα πριν τη γυμναστική.

Οι καλύτερες τροφές για καύση λίπους

Το σώμα μας αποτελείται από πολλά βασικά συστατικά και ένα από αυτό είναι λίπος. Τα άλλα κύρια συστατικά είναι τα οστά, τα όργανα, οι μυς, το νερό και το αίμα.

Το λίπος χωρίζεται γενικά σε δύο μεγάλες κατηγορίες, το “καλό” και το “κακό” λίπος. Το πρώτο αναφέρεται στα απαραίτητα λιπαρά, που χρειάζεται ο οργανισμός για να λειτουργήσει σωστά, και το δεύτερο αναφέρεται στο λίπος που αποθηκεύεται στο σώμα, για μελλοντική έκτακτη ανάγκη.

Το καλό λίπος αποθηκεύεται σε μικρές ποσότητες κυρίως στους μυς, τα όργανα, τον μυελό των οστών και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Οι άνδρες έχουν 3% των απαραίτητων λιπαρών στον οργανισμό τους, ενώ οι γυναίκες έχουν ένα υψηλότερο ποσοστό που φτάνει το 12%. αυτό συμβαίνει επειδή έχουν περισσότερα όργανα που χρειάζονται καλά λιπαρά, όπως οι μαστοί, η πυελική χώρα, τα όργανα αναπαραγωγής, οι γοφοί και οι μηροί, όπου οι άνδρες συνήθως δεν έχουν καλό λίπος, ή έχουν μικρή ποσότητα.

Το κακό λίπος είναι εκείνο που συσσωρεύεται σε ειδικές “αποθήκες” κάτω από το δέρμα και σε διάφορα μέρη άλλα μέρη του σώματός μας. Τα εσωτερικά όργανα του σώματος προστατεύονται, επίσης, από αυτό το είδος λίπους, που επιστρώνεται σε αυτά τα όργανα για να τα προστατεύσει από κάθε είδους τραυματισμούς. Γι' αυτό, ακόμα και το “κακό” λίπος είναι απαραίτητο σε κάποια μικρή ποσότητα. Άνδρες και γυναίκες έχουν παρόμοια ποσότητα τέτοιου λίπους στο σώμα τους.

Το ποσοστό του “κακού” λίπους, δηλαδή εκείνου που αποθηκεύεται στο σώμα για μελλοντική χρήση ποικίλλει μεταξύ ανδρών και γυναικών, ενώ εξαρτάται φυσικά και από την ηλικία του ατόμου. Η φυσιολογική ποσότητα λίπους για τους άνδρες είναι 8-19%, ενώ για τις γυναίκες είναι 21-35%.

Αν ψάχνετε τρόπους, για να χάσετε βάρος γρήγορα και να απαλλαγείτε από αυτό το είδος λίπους, πρέπει κανείς να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας. Η άσκηση, η σωστή διατροφή και περιοδική η αποτοξίνωση μπορούν να σας δώσουν τη δυνατότητα να κάψετε τις επιπλέον θερμίδες που δεν απαιτούνται στην καθημερινή σας διατροφή.

Θα πρέπει σίγουρα να αυξήσετε και την κατανάλωση νερού, επειδή όσο περισσότερο πίνετε, τόσο πιο εύκολα θα χάσετε τα περιττά κιλά, αλλά θα έχετε και πολλά περισσότερα οφέλη στην γενικότερη υγεία σας.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια μεγάλη λίστα με τροφές που καίνε το “κακό” λίπος, θα σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε, ενώ πολλές από αυτές περιέχουν καλά λιπαρά για καλύτερη γενική υγεία:

- Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- Κινόα
- Κανέλα
- Καυτερές πιπεριές
- Πράσινο τσάι
- Γκρέιπφρουτ
- Μούρα
- Ωμά λαχανικά
- Γλυκοπατάτες
- Καφές
- Βρώμη
- Σούπες
- Σαλάτες
- Ξύδι (όπως μηλόξυδο)
- Γάλα αποβουτυρωμένο
- Καθαρό κρέας (λευκό κρέας και χωρίς λίπη)
- Ψάρια (όπως ο σολομός)
- Όσπρια
- Ηλιόσπορος
- Σπαράγγια
- Μπρόκολο
- Σπανάκι
- Πράσινα μήλα (ξινόμηλα)
- Αγγούρια
- Ψωμί ολικής άλεσης
- Φακές
- Τομάτες
- Μανιτάρια
- Ανανάς
- Ασπράδια αυγών
- Κουκουνάρια
- Κρεμμύδια
- Μπανάνες
- Πορτοκάλια
- Μήλα

Πηγή: webmd.com, www.olwomen.com, iatropedia.gr

Οι τροφές που «εκτοξεύουν» τη χοληστερίνη

Αξίζει να δώσετε προσοχή στην ακόλουθη λίστα με τροφές που είναι πιθανό να αυξάνουν την χοληστερίνη σας.

Ακόμα και όταν είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την διατροφή σας, ώστε να μην ανεβάζετε τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα σας, υπάρχουν ορισμένες τροφές που ίσως κάνουν ακριβώς αυτό, κάτω από τη μύτη σας.

Γι’ αυτό αξίζει να δώσετε προσοχή στην ακόλουθη λίστα με τροφές που είναι πιθανό να αυξάνουν την χοληστερίνη σας:

Καφές
Όταν ετοιμάζετε τον καφέ σας με «φίλτρο πίεσης» (δοχείο με έμβολο που στο κάτω μέρος έχει ένα μεταλλικό δικτυωτό φίλτρο) επιτρέπετε σε μεγάλη ποσότητα της ουσίας cafestol (η οποία αυξάνει τα επίπεδα της LDL ή «κακής» χοληστερόλης) να περάσει στο ρόφημα που τελικά πίνετε. Το ίδιο συμβαίνει και όταν πίνετε Espresso, αλλά εκεί η ποσότητα του καφέ είναι αρκετά μικρή ώστε να μην υπάρχει πρόβλημα. Η καλύτερη λύση είναι ο καφές με απόσταξη από χάρτινο φίλτρο, το οποίο εγκλωβίζει την μεγαλύτερη ποσότητα της cafestol.

Γαρίδες
Έχετε ακούσει πιθανώς ότι τα θαλασσινά είναι μια καλή επιλογή για όσους προσέχουν την χοληστερίνη τους. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά οι γαρίδες αποτελούν εξαίρεση. Μια μερίδα γαρίδες, έστω και αν τις μαγειρέψετε χωρίς λίπος (βούτυρο, λάδι κλπ) περέχει περίπου 190 χιλιοστόγραμμα χοληστερίνης. Η American Heart Association συνιστά τον περιορισμό της χοληστερόλης στα 300 mg/ημέρα, ή 200 mg/ημέρα αν έχετε καρδιακή νόσο ή υψηλή χοληστερόλη. Αντί για γαρίδες προτιμήστε τα χτένια. Έχουν λιγότερο από το ένα τέταρτο της χοληστερόλης της γαρίδας.

Τορτίγια από αλεύρι
Είναι η πίτα με την οποία φτιάχνονται παραδοσιακά τα τάκος. Ακόμα, όμως, και αν πρόκειται για τορτίγιες από αλεύρι ολικής άλεσης, καλό είναι να τις αποφύγετε αν έχετε πρόβλημα χοληστερίνης. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά από ό,τι οι τορτίγιες καλαμποκιού (με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν τηγανίζετε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε λάδι!). Ακόμα και με την τορτίγια καλαμποκιού, ωστόσο, πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα της συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι δεν παρασκευάστηκε με λαρδί.

Μπάρες δημητριακών
Ονομάζονται και «ενεργειακές μπάρες» και στο πρώτο άκουσμα μοιάζουν ως μια υγιεινή επιλογή αν προσέχετε την χοληστερίνη σας. Ωστόσο, την επόμενη φορά που θα αγοράσετε τέτοιες μπάρες δημητριακών, ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα της συσκευασίας. Θα εκπλαγείτε από το πόσα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να έχει μια και μόνο μπάρα, ειδικά αν περιέχει τροπικά έλαια όπως το φοινικέλαιο και το φοινικοπυρηνέλαιο, που προσθέτουν κορεσμένα λιπαρά.

Πηγή: onmed.gr

Οι 10 πιο «πλούσιες» τροφές σε ω-3 λιπαρά οξέα

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες μελέτες αποδεικνύουν τα οφέλη των ω-3 λιπαρών οξέων στην διατήρηση της καλής υγείας...

Τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε ζωικές και φυτικές τροφές, έχουν τεθεί στο μικροσκόπιο των ερευνητών, καθώς αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας, σε προληπτικό και θεραπευτικό επίπεδο.

Οι μελέτες που κατά καιρούς έχουν δει το φως της δημοσιότητας, βάσει προκαταρκτικών αποτελεσμάτων, υποστηρίζουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν μεταξύ άλλων: τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, καρδιαγγειακού επεισοδίου, καρκίνου του προστάτη, άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ, ενδυναμώνουν τα οστά, μειώνουν την αρτηριακή πίεση του αίματος, βελτιώνουν την διάθεση, προάγουν την πνευματική ευστροφία, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου Ι και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Παρακάτω θα βρείτε 10 διατροφικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων για να βελτιώσετε απλά και γρήγορα την υγεία σας.

Ψάρια ανοιχτής θαλάσσης

Τα ψάρια ανοιχτής θαλάσσης είναι εξαιρετική πηγή δοκοσαεξανοϊκου (DHA) και εικοσιπεντανοϊκού οξέος (ΕΡΑ), δύο λιπαρά που σχετίζονται άμεσα με την υγεία της καρδιάς. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιολογίας συστήνει την κατανάλωση δύο μερίδων την εβδομάδα σολομού, τόνου, ρέγκας, σαρδέλας και πέστροφας. Διότι μελέτες έχουν δείξει ότι τα DHA και ΕΡΑ μειώνουν τα τριγλυκερίδια, τα οποία μπορεί να συντελέσουν σε απόφραξη των αρτηριών. Εξάλλου τα ω-3 λιπαρά οξέα, μπορούν να συντελέσουν και στην μείωση του κινδύνου καρδιακών αρρυθμιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα παιδιά έχουν επίσης ανάγκη τα ω-3 λιπαρά οξέα, αν και προς το παρόν δεν υπάρχουν επίσης κατευθυντήριες οδηγίες. Φυσικά οι διατροφικές πηγές είναι πάντα προτιμότερες από τα συμπληρώματα διατροφής. Τα εμπλουτισμένα με ω-3 γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά. Επίσης υπάρχει και βρεφικό γάλα εμπλουτισμένο με ω-3 λιπαρά οξέα και ειδικότερα DHA, αφού έρευνες έχουν δείξει ότι ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Καρύδια

Είναι πολύ εύκολο να προσθέσετε μερικά καρύδια στο πρωινό σας ή στο σνακ σας. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή α-λινολεϊκού οξέος, ένα από τα τρία ω-3 λιπαρά οξέα και το πιο συχνό στις φυτικές τροφές. Και άλλοι ξηροί καρποί περιέχουν α-λινολεΐκό οξύ, όπως τα φιστίκια, όχι όμως και τα αμύγδαλα.

Λαχανικά

Το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα κάνει ακόμη πιο υγιεινά. Μια σαλάτα με σπανάκι, ή μερικά φύλλα μαρουλιού στο σάντουιτς μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λιπαρά οξέα δεν προάγουν απλά την υγεία, αλλά συντελούν και στην πρόληψη παθήσεων όπως ο καρκίνος, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, ο λύκος και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

Αβγά

Τα εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα αβγά είναι πλέον διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, μικρά και μεγάλα. Τείνουν να έχουν πιο σκούρο κρόκο από τα κανονικά αβγά. Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) περιέχεται μόνο στους κρόκους των αβγών, αφού το ασπράδι δεν περιέχει κανένα λιπαρό οξύ. Αν ξεκινάτε τη μέρα σας τρώγοντας στο πρωινό σας αβγά εμπλουτισμένα με ω-3 τότε θα απολαμβάνετε όλα τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη και ενδεχομένως να μειώνεται τον μελλοντικό κίνδυνο άνοιας.

Φασόλια

Τα φασόλια, οποιασδήποτε ποικιλίας, μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων. Εξάλλου, όλο και περισσότερα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν μπορεί να μετατραπεί σε DHA και ΕΡΑ.

Σόγια

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα προϊόντα με βάση τη σόγια: από τυρί και γάλα μέχρι λάδι και υποκατάστατα κρέατος. Τα τρόφιμα με βάση της σόγια έχουν πολλά οφέλη, περιλαμβανομένου του α-λινολεϊκού οξέος. Χρησιμοποιήστε λοιπόν σογιέλαιο για τα τηγανητά, γάλα σόγιας ή φασόλια σόγιας στα γεύματά σας, αν θέλετε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων.

Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος έχει μεγάλες ποσότητες α-λινολεϊκού οξέος, αλλά είναι σχετικά δύσκολο να διατηρήσει την κατάλληλή ποσότητα μετά την συλλογή του. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε λινέλαιο. Επίσης το σησαμέλαιο έχει ω-3 λιπαρά οξέα αλλά σε μικρότερη ποσότητα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ευκολότερα στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Ψωμί-Ζυμαρικά

Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι πλέον εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα. Τα λειτουργικά αυτά προϊόντα μας επιτρέπουν να προσλαμβάνουμε λιπαρά οξέα με κάθε γεύμα μας. Ένας εύκολος τρόπος να πάρετε όσο περισσότερα ω-3 γίνεται είναι, φτιάχνοντας ένα σάντουιτς με τόνο, μαρούλι, καρύδια και σογιέλαιο.

Λάδια μαγειρικής

Επιλέξτε λάδια που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η ελαιοκράμβη, το σογιέλαιο και το καρυδέλαιο είναι καλές πηγές ω-3. Απλά θυμηθείτε ότι εκτός από ευεργετικά λιπαρά, τα έλαια έχουν και πολλές θερμίδες, άρα χρησιμοποιήστε τα πάντα με φειδώ. Και μη ανησυχείτε για τις θερμοκρασίες μαγειρέματος, αφού δεν είναι ικανές να καταστρέψουν τα ω-3 λιπαρά οξέα.

Oι τροφές δυναμώνουν το σπέρμα!

Η ποιότητα του σπέρματος είναι κάτι που απασχολεί πολλά ζευγάρια τα οποία προσπαθούν να τεκνοποιήσουν και, πολλές φορές, πηγή μεγάλης απογοήτευσης για τους άντρες.

Υπάρχουν όμως μερικές τροφές, που βοηθούν, με φυσικό τρόπο, να αποκτήσουν οι ενδιαφερόμενοι καλύτερη ποιότητα σπέρματος, καθώς περιέχουν πολύτιμες ουσίες για τη λειτουργία του οργανισμού.

Ένα από τα πολύτιμα αυτά συστατικά είναι ο ψευδάργυρος, τον οποίο βρίσκουμε, κατά κύριο λόγο στα θαλασσινά, η κατανάλωση των οποίων συνιστάται ανεπιφύλακτα, αρκεί, βεβαίως να μην υπάρχουν άλλα ιατρικά προβλήματα, όπως πχ. αλλεργίες και δυσανεξίες. Ψευδάργυρο έχουν επίσης οι ξηροί καρποί, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, αλλά και το κόκκινο κρέας.

Εξίσου πολύτιμο είναι το φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά σε πολλά προβλήματα και είναι πολύτιμο και για το αίμα. Φυλλικό οξύ σε ικανοποιητική συγκέντρωση υπάρχει στις φακές, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι, αλλά και τα πορτοκάλια.

Το Q10 είναι ένα συνένζυμο που βοηθά τόσο στην περιποίηση του δέρματος, όσο και στην ποιότητα του σπέρματος. Κύριες πηγές αυτού του συνένζυμου είναι τα λιπαρά ψάρια, οι σαρδέλες, ξηροί καρποί όπως τα φυστίκια, αλλά και το λάδι, το μοσχάρι και το κουνουπίδι.

Η βιταμίνη C είναι εξίσου πολύτιμη, κυρίως για τους καπνιστές, και βρίσκεται σε όλα τα εσπεριδοειδή, αλλά και στις φράουλες και τη ντομάτα.

Άλλος ένας σημαντικός παράγοντας βοήθειας είναι τα γνωστά λιπαρά οξέα ω-3 λιπαρών, που βρίσκονται επίσης στα λιπαρά ψάρια και το λάδι, αλλά και σε ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα.

Οι καλύτερες τροφές μετά την πρωινή άσκηση

Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές που θα μας γεμίσουν ενέργεια μετά τη γυμναστική στο ξεκίνημα της μέρας;

Το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας γίνεται ακόμα σημαντικότερο αν συνηθίζουμε να κάνουμε γυμναστική νωρίς το πρωί. Είναι ανάγκη να παρέχουμε στον οργανισμό μας ενέργεια, ώστε να είμαστε δυναμικοί καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Άρα, ένα γερό, ισορροπημένο πρωινό περίπου μία ώρα μετά τη γυμναστική είναι ό,τι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για τον εαυτό μας.

Δημητριακά ολικής άλεσης
Ξέρουμε πως τα φυσικά, μη επεξεργασμένα δημητριακά, όπως η βρώμη, μας προσφέρουν καλύτερης ποιότητας ενέργεια, λόγω των σύνθετων υδατανθράκων τους. Ένα πρωινό λοιπόν με βρώμη, λίγο μέλι και φρούτα είναι πολύ καλή επιλογή.

Σοκολατούχο γάλα
Ναι, καλά διαβάσατε. Πολλοί είναι οι διατροφολόγοι που προτείνουν το σοκολατούχο γάλα σαν ιδανικό ρόφημα μετά από σκληρή γυμναστική. Έχει τέλεια ισορροπία υγρών, πρωτεΐνης και υδατανθράκων για να αναπληρώσουμε ό,τι χάσαμε. Επιπλέον, περιέχει ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά.

Αυγά
Εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης, υγιεινών λιπαρών, και πάρα πολύ βολικά—μπορείτε να τα απολαύσετε βραστά, σαν ομελέτα, και με κάθε άλλο πιθανό τρόπο.

Αβοκάντο
Το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες, αλλά είναι και από τις καλύτερες πηγές υγιεινών λιπαρών. Μπορούμε να το λιώσουμε και να το απλώσουμε πάνω σε μια φρυγανιά ολικής, να το προσθέσουμε στην ομελέτα μας, ή να το αναμείξουμε μέσα σε ένα smoothie.

Superfruits
Προσθέστε superfruits στο πρωινό σας, για μια γερή δόση αντιοξειδωτικών και μην περιορίζεστε στα κλασικά· μπανάνες, blueberries, σύκα, γκρέιπφρουτ ή ακτινίδιο, καθώς όλα αυτά τα φρούτα έχουν τεράστια οφέλη για τον οργανισμό μας.

Προσπαθήστε να περιορίσετε τις επεξεργασμένες τροφές, όπως το λευκό αλεύρι και τη ζάχαρη, καθώς η ενέργεια που προσφέρουν καταναλώνεται πολύ γρήγορα, αφήνοντάς μας πιο εξαντλημένους από πριν. Επιπλέον, προσέξτε την κατανάλωση καφέ, ειδικά αν ο οργανισμός σας είναι ευαίσθητος στην επίδραση της καφεΐνης.

Οι τροφές που βοηθούν να «χτίσετε» τους μύες σας


Θέλετε να «χτίσετε» το σώμα σας και να τονίσετε τους μύες σας;

Θέλετε οι θερμίδες που παίρνετε να σας προσθέτουν όγκο που κάνει εντυπωσιακή την σωματοδομή σας; Αυτό σημαίνει πως ο οργανισμός σας πρέπει να παίρνει πρωτεΐνες. Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που αποτελούν τις πιο κατάλληλες επιλογές για αυτή την διαδικασία. 

Καταρχήν, θα πρέπει να ξεκαθαριστεί το εξής: η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τις πρωτεΐνες είναι 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους, δηλαδή περίπου 46 γραμμάρια την ημέρα για μια γυναίκα και 56 γραμμάρια ανά ημέρα για έναν άνθρωπο. Κατά τα άλλα, ορίστε μερικές από τις τροφές που θα σας δώσουν τις πρωτεΐνες που χρειάζεστε στην προσπάθειά σας να τονώσετε τους μύες σας:

Σόγια
Η σόγια έχει απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι χαρακτηριστικό πως ένα φλιτζάνι ψητή σόγιας περιέχει 37 γραμμάρια πρωτεϊνών. Είναι επίσης πλούσια σε μαγνήσιο, ένα θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για το μεταβολισμό της ενέργειας, ειδικά όταν θέλετε να αντλήσετε σίδηρο προκειμένου να φτιάξετε τους μυς σας. Ακόμα, παίζει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξη και την επισκευή των μυών.

Διατροφική μαγιά
Την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε κάποια σάλτσα προσθέστε λίγη διατροφική μαγιά. Τρεις κουταλιές της περιέχουν 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την μυϊκή δύναμη. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στο μεταβολισμό των αμινοξέων και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών ενώ αποτρέπουν τις εύκολες μυϊκές βλάβες.

Ελληνικό γιαούρτι
Το να παίρνετε αρκετό ασβέστιο είναι σημαντικό όταν είστε σε οικοδόμησης των μυών σας, επειδή θα πρέπει να έχετε γερά κόκαλα που να τους στηρίζουν. Γενικότερα, το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στη συρρίκνωση όσο και τη χαλάρωση των μυών σας και αν δεν έχετε αρκετό αναμένεται να οδηγηθείτε σε μυϊκές κράμπες. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με τα υπόλοιπα γιαούρτια. Είναι χαρακτηριστικό πως μια μόνο μερίδα ελληνικού γιαουρτιού περιέχει το 20% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου και 18 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Σολομός
Γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα θαλασσινά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά ο σολομός βρίσκεται στην κορυφή της συγκεκριμένης λίστας. Η επαρκής πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρών σε συνδυασμό με τακτική άσκηση έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το σωματικό λίπος πολύ περισσότερο απ' ότι αν ασκείστε απλά. Μόλις 3 ουγγιές σολομού προσφέρουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 1,5 γραμμάριο ωμέγα-3 λιπαρών.

Άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
Περίπου 3 ουγγιές μοσχαριού μας δίνουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Γενικότερα, ο μοσχαρίσιος κιμάς αποτελεί μια σημαντική πηγή σιδήρου κάτι που είναι σημαντικό για τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην μεταφορά του οξυγόνου. Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση, μειωμένη ανοσία, αίσθημα αδυναμίας και κακές επιδόσεις στο γυμναστήριο. Ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς συμβάλλει στο να αποφευχθούν όλα αυτά.

Τι είναι το Clean Eating και ποια τα οφέλη του;

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη νέα τάση που δίνει έμφαση στις μη επεξεργασμένες τροφές...

Τον τελευταίο χρόνο, ίσως, έχετε παρατηρήσει ότι ανοίγουν ακόμα και στην Ελλάδα ολοένα και περισσότερα μαγαζιά που προσφέρουν προϊόντα χωρίς ζάχαρη, ωμοφαγικές επιλογές και τροφές που έχουν παρασκευαστεί με αγνά, πρωτογενή υλικά. Πρόκειται για μία διατροφή που είναι τα τελευταία χρόνια, τάση στο εξωτερικό και ονομάζεται «clean eating» (καθαρή διατροφή)

Τι είναι το «clean eating»;

Το «clean eating» έχει ένα πραγματικά απλό σκεπτικό. Αντί να περιστρέφεται γύρω από την ιδέα ότι πρέπει να καταναλώνετε λιγότερο ή περισσότερο από ορισμένα πράγματα, όπως για παράδειγμα λιγότερες θερμίδες ή περισσότερη πρωτεΐνη, βασίζεται στο να έχουμε όλοι μεγαλύτερη επίγνωση σχετικά με την προέλευση και την διαδικασία παραγωγής κάθε τροφής που μπαίνει στο πιάτο μας.

Με απλά λόγια, το «clean eating» αφορά στο να καταναλώνουμε αληθινά τρόφιμα. Δηλαδή, τρόφιμα τα οποία δεν είναι καθόλου επεξεργασμένα ή έχουν όσο τον δυνατόν λιγότερη επεξεργασία και βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στην φυσική τους μορφή. Βέβαια, λόγω της τεχνολογικής ανάπτυξης και την παραγωγή των τροφίμων, είναι δύσκολο ακόμα και να καταναλώνει κανείς προϊόντα ολικής άλεσης, πόσο μάλλον να γνωρίζει την προέλευση όλων των τροφίμων που βρίσκονται στο τραπέζι του ή τρώει έξω.

Τι θεωρείται επεξεργασμένη τροφή;

Επεξεργασμένες θεωρούνται οι τροφές που έχουν οποιοδήποτε είδους πρόσθετου, είτε πρόκειται για αλάτι, ζάχαρη ή λιπαρά που δίνουν γεύση, είτε πρόκειται για συντηρητικά ή βιταμίνες. Για παράδειγμα φρούτα, όπως όλοι γνωρίζουμε, περιέχουν σάκχαρα, αλλά το γεγονός ότι είναι φυσικά και όχι πρόσθετα τα καθιστά μη επεξεργασμένα. Οπότε το βασικό θέμα δεν είναι η ζάχαρη ή τα σάκχαρα, αλλά τα πρόσθετα. Επιπλέον, θεωρούνται οι τροφές των οποίων η σύσταση αλλάζει μέσα την επεξεργασία, όπως το να αφαιρεί κανείς στοιχεία από το σιτάρι, ώστε να δημιουργηθεί το λευκό αλεύρι ή το τηγάνισμα των λαχανικών. Τέλος, τρόφιμα που φτιάχνονται αποκλειστικά σε εργαστήρια.

Σε γενικές γραμμές, τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν από τα χοτ ντοκ, μέχρι τις συσκευασμένες σάλτσες ντομάτες. Αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε μαγείρεμα, ακόμα και ο ατμός μπορεί να αλλάξει τη σύσταση των τροφίμων σας. Από εκεί και πέρα υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα επεξεργασίας. Δηλαδή, μπορεί το μπρόκολο στον ατμό και η πάριζα να είναι και οι δύο επεξεργασμένες τροφές αλλά δεν είναι το ίδιο βλαβερές για τον οργανισμό.

Οι «αληθινές τροφές» έχουν τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

- Υπάρχουν στη φύση
- Χαλάνε/σαπίζουν
- Είναι ελάχιστα επεξεργασμένες και μη ραφιναρισμένες
- Δεν έχουν προσθετικά και άλλες συνθετικές ουσίες
- Δεν έχουν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά
- Δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, νάτριο και λίπος
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
- Προωθούν τη μέγιστη ψυχική και σωματική υγεία
- Δεν ενθαρρύνουν την εξάρτηση και τον διατροφικό εθισμό

Μη επεξεργασμένες τροφές:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
- Όσπρια
- Ξηροί καρποί
- Αβγά ελευθέρας βοσκής

Ελαφρώς επεξεργασμένες τροφές:
- Δημητριακά που δεν έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία, όπως κινόα, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής άλεσης κλπ
- Κατεψυγμένα λαχανικά
- Έλαια
- Γαλακτοκομικά
- Κρέας (που δεν έχει υποστεί επεξεργασία)

eggs

Γιατί όμως οι επεξεργασμένες τροφές είναι τόσο «κακές»;

Δεν είναι! Τουλάχιστον δεν είναι όλες. Όπως αναφέρει στο Fitness Magazine, η βοηθός καθηγητή διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια, Jessica Fanzo «η επεξεργασία των τροφίμων δεν είναι πάντοτε κάτι κακό». Συχνά, η επεξεργασία των τροφίμων βοηθά να απομακρυνθούν βακτήρια και τοξίνες από τις τροφές ή μας βοηθά να καταναλώνουμε τροφές άλλης εποχής», αναφέρει η Fanzo.
Φυσικά, το να τρώει κανείς παστεριωμένο γάλα δεν είναι το ίδιο με το να τρώει ντόνατ. Το μυστικό είναι να αποφεύγει κανείς τις πολύ επεξεργασμένες τροφές.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το ακριβώς αντίθετο από τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. «Αυτά τα προϊόντα δεν υπάρχουν στη φύση, έχουν μεγάλο χρόνο ζωής ραφιού και αποτελούνται κυρίως από υπερ-επεξεργασμένα συστατικά και προσθετικά τροφίμων. Επίσης τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι η κύρια πηγή προσθήκης ζάχαρης, λίπους και αλατιού», αναφέρει η χαρακτηριστικά η κ. Αρέστη.

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές μπορεί να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στον οργανισμό. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο και την υπογονιμότητα. Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα δεν έχουν τα βασικά θρεπτικά στοιχεία, αλλά περιέχουν συντηρητικά και πρόσθετα, τα οποία συνήθως επιδρούν στην παραγωγή ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που συνδέεται με την ευχαρίστηση, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο λιγούρας για junk food.

Υπάρχει ένας ακόμα λόγος για τον οποίο, πρέπει να απομακρυνθείτε από το κουτί με τα μπισκότα που μόλις ανοίξατε. Σε εργασία που δημοσιεύτηκε το 2011 στο επιστημονικό περιοδικό Journal of the World Public Health Nutrition Association, ο Carlos Monteirο, καθηγητής διαιτολογίας στο πανεπιστήμιο του Σάο Πάολ, ανέφερε ότι το ναπαρουσιάζονται πολύ επεξεργασμένες τροφές ως υγιεινές, με ταμπέλες όπως «λιγότερο αλάτι»,«με επιπλέον βιταμίνες» ή «χωρίς λιπαρά», προκαλεί μεγαλύτερη σύγχυση στην κατανόηση του τι είναι πραγματικά υγιεινό και τι όχι.

Τα θετικά του «clean eating»

Είναι γνωστό ότι η διατροφή που έχει ως βάση τα λαχανικά είναι καλή για την υγεία. Δεν είναι λίγες οι έρευνες που έχουν δείξει ότι η διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να λειτουργήσει ως ασπίδα σε απειλητικές για την υγεία ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

Η γνώμη της ειδικού

Σύμφωνα με thn Κλεoπάτρα Αρέστη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (Msc), η φιλοσοφία της «καθαρής τροφής» αντιπροσωπεύει μια σφαιρική προσέγγιση που δίνει έμφαση στην πρόληψη ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων και αποφυγή των υπερ-επεξεργασμένων και ραφιναρισμένων τροφίμων και ροφημάτων. Το να «τρέφεσαι καθαρά» είναι μια στάση ζωής κι όχι δίαιτα. Δεν υπάρχει κάποιος καθολικός ορισμός για την «καθαρή τροφή».

Ο καθένας μπορεί να ορίσει την «καθαρή τροφή» σύμφωνα με τα δικά του πιστεύω και προτιμήσεις.

Ένας από τους κυριότερος λόγους για να τρέφεται κάποιος καθαρά είναι να αποφευχθεί η κατανάλωση των υψηλά επεξεργασμένων τροφίμων γιατί οι διατροφικές απώλειες που συμβαίνουν κατά την επεξεργασία όπως ραφινάρισμα και ζέσταμα, είναι συχνά σημαντικές. Οι ελάχιστες μορφές επεξεργασίας περιλαμβάνουν το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα, τον τεμαχισμό, την παρασκευή χυμού, το πάγωμα, την ξήρανση, τη ζύμωση.

Σε γενικές γραμμές τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα εξακολουθούν και μοιάζουν με τα «αυθεντικά»τρόφιμα τα οποία συναντάμε στη φύση. Φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, βότανα, μπαχαρικά, φρέσκα κομμάτια κρέατος και ψαριού είναι τρόφιμα δηλαδή τα οποία πωλούνται στην αρχική ακατέργαστη τροφή τους. Έτσι αυτά τα τρόφιμα διατηρούν τις περισσότερες θρεπτικές τους διατροφικές ιδιότητες.

Σύμφωνα με την υπηρεσία FDA (Food and Drug Administration) υπάρχουν περισσότερες από 3.000 τεχνητές ουσίες εγκεκριμένες για χρήση στο φαγητό μας. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η επεξεργασία τροφίμων συμβαίνει κατά μήκος μιας συνέχειας, από ελάχιστα επεξεργασμένα μέχρι υπερ-επεξεργασμένα, τρόφιμα και δεν είναι απαραιτήτως όλες οι επεξεργασίες τροφίμων «κακές». Στην πραγματικότητα σχεδόν όλα τα τρόφιμα έχουν υποστεί επεξεργασία σε κάποιο βαθμό πριν τα καταναλώσουμε. Για παράδειγμα, ο καθαρισμός του χώματος από τα φρούτα και τα λαχανικά, ο τεμαχισμός της σαλάτας για το γεύμα, το ξεφλούδισμα της πατάτας κι άλλα πολλά απλά προπαρασκευαστικά βήματα για να παραχθεί το τελικό προϊόν, το φαγητό, θεωρούνται επεξεργασία.