Οι 10 πιο «πλούσιες» τροφές σε ω-3 λιπαρά οξέα

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες μελέτες αποδεικνύουν τα οφέλη των ω-3 λιπαρών οξέων στην διατήρηση της καλής υγείας...

Τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε ζωικές και φυτικές τροφές, έχουν τεθεί στο μικροσκόπιο των ερευνητών, καθώς αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία μας, σε προληπτικό και θεραπευτικό επίπεδο.

Οι μελέτες που κατά καιρούς έχουν δει το φως της δημοσιότητας, βάσει προκαταρκτικών αποτελεσμάτων, υποστηρίζουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν μεταξύ άλλων: τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, καρδιαγγειακού επεισοδίου, καρκίνου του προστάτη, άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ, ενδυναμώνουν τα οστά, μειώνουν την αρτηριακή πίεση του αίματος, βελτιώνουν την διάθεση, προάγουν την πνευματική ευστροφία, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου Ι και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Παρακάτω θα βρείτε 10 διατροφικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων για να βελτιώσετε απλά και γρήγορα την υγεία σας.

Ψάρια ανοιχτής θαλάσσης

Τα ψάρια ανοιχτής θαλάσσης είναι εξαιρετική πηγή δοκοσαεξανοϊκου (DHA) και εικοσιπεντανοϊκού οξέος (ΕΡΑ), δύο λιπαρά που σχετίζονται άμεσα με την υγεία της καρδιάς. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιολογίας συστήνει την κατανάλωση δύο μερίδων την εβδομάδα σολομού, τόνου, ρέγκας, σαρδέλας και πέστροφας. Διότι μελέτες έχουν δείξει ότι τα DHA και ΕΡΑ μειώνουν τα τριγλυκερίδια, τα οποία μπορεί να συντελέσουν σε απόφραξη των αρτηριών. Εξάλλου τα ω-3 λιπαρά οξέα, μπορούν να συντελέσουν και στην μείωση του κινδύνου καρδιακών αρρυθμιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα παιδιά έχουν επίσης ανάγκη τα ω-3 λιπαρά οξέα, αν και προς το παρόν δεν υπάρχουν επίσης κατευθυντήριες οδηγίες. Φυσικά οι διατροφικές πηγές είναι πάντα προτιμότερες από τα συμπληρώματα διατροφής. Τα εμπλουτισμένα με ω-3 γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά. Επίσης υπάρχει και βρεφικό γάλα εμπλουτισμένο με ω-3 λιπαρά οξέα και ειδικότερα DHA, αφού έρευνες έχουν δείξει ότι ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Καρύδια

Είναι πολύ εύκολο να προσθέσετε μερικά καρύδια στο πρωινό σας ή στο σνακ σας. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή α-λινολεϊκού οξέος, ένα από τα τρία ω-3 λιπαρά οξέα και το πιο συχνό στις φυτικές τροφές. Και άλλοι ξηροί καρποί περιέχουν α-λινολεΐκό οξύ, όπως τα φιστίκια, όχι όμως και τα αμύγδαλα.

Λαχανικά

Το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα κάνει ακόμη πιο υγιεινά. Μια σαλάτα με σπανάκι, ή μερικά φύλλα μαρουλιού στο σάντουιτς μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα λιπαρά οξέα δεν προάγουν απλά την υγεία, αλλά συντελούν και στην πρόληψη παθήσεων όπως ο καρκίνος, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, ο λύκος και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

Αβγά

Τα εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα αβγά είναι πλέον διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, μικρά και μεγάλα. Τείνουν να έχουν πιο σκούρο κρόκο από τα κανονικά αβγά. Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) περιέχεται μόνο στους κρόκους των αβγών, αφού το ασπράδι δεν περιέχει κανένα λιπαρό οξύ. Αν ξεκινάτε τη μέρα σας τρώγοντας στο πρωινό σας αβγά εμπλουτισμένα με ω-3 τότε θα απολαμβάνετε όλα τα καρδιοπροστατευτικά οφέλη και ενδεχομένως να μειώνεται τον μελλοντικό κίνδυνο άνοιας.

Φασόλια

Τα φασόλια, οποιασδήποτε ποικιλίας, μπορούν να ενισχύσουν την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων. Εξάλλου, όλο και περισσότερα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι το α-λινολεϊκό οξύ που περιέχουν μπορεί να μετατραπεί σε DHA και ΕΡΑ.

Σόγια

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα προϊόντα με βάση τη σόγια: από τυρί και γάλα μέχρι λάδι και υποκατάστατα κρέατος. Τα τρόφιμα με βάση της σόγια έχουν πολλά οφέλη, περιλαμβανομένου του α-λινολεϊκού οξέος. Χρησιμοποιήστε λοιπόν σογιέλαιο για τα τηγανητά, γάλα σόγιας ή φασόλια σόγιας στα γεύματά σας, αν θέλετε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων.

Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος έχει μεγάλες ποσότητες α-λινολεϊκού οξέος, αλλά είναι σχετικά δύσκολο να διατηρήσει την κατάλληλή ποσότητα μετά την συλλογή του. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε λινέλαιο. Επίσης το σησαμέλαιο έχει ω-3 λιπαρά οξέα αλλά σε μικρότερη ποσότητα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ευκολότερα στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Ψωμί-Ζυμαρικά

Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι πλέον εμπλουτισμένα με ω-3 λιπαρά οξέα. Τα λειτουργικά αυτά προϊόντα μας επιτρέπουν να προσλαμβάνουμε λιπαρά οξέα με κάθε γεύμα μας. Ένας εύκολος τρόπος να πάρετε όσο περισσότερα ω-3 γίνεται είναι, φτιάχνοντας ένα σάντουιτς με τόνο, μαρούλι, καρύδια και σογιέλαιο.

Λάδια μαγειρικής

Επιλέξτε λάδια που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα στην μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Η ελαιοκράμβη, το σογιέλαιο και το καρυδέλαιο είναι καλές πηγές ω-3. Απλά θυμηθείτε ότι εκτός από ευεργετικά λιπαρά, τα έλαια έχουν και πολλές θερμίδες, άρα χρησιμοποιήστε τα πάντα με φειδώ. Και μη ανησυχείτε για τις θερμοκρασίες μαγειρέματος, αφού δεν είναι ικανές να καταστρέψουν τα ω-3 λιπαρά οξέα.

Oι τροφές δυναμώνουν το σπέρμα!

Η ποιότητα του σπέρματος είναι κάτι που απασχολεί πολλά ζευγάρια τα οποία προσπαθούν να τεκνοποιήσουν και, πολλές φορές, πηγή μεγάλης απογοήτευσης για τους άντρες.

Υπάρχουν όμως μερικές τροφές, που βοηθούν, με φυσικό τρόπο, να αποκτήσουν οι ενδιαφερόμενοι καλύτερη ποιότητα σπέρματος, καθώς περιέχουν πολύτιμες ουσίες για τη λειτουργία του οργανισμού.

Ένα από τα πολύτιμα αυτά συστατικά είναι ο ψευδάργυρος, τον οποίο βρίσκουμε, κατά κύριο λόγο στα θαλασσινά, η κατανάλωση των οποίων συνιστάται ανεπιφύλακτα, αρκεί, βεβαίως να μην υπάρχουν άλλα ιατρικά προβλήματα, όπως πχ. αλλεργίες και δυσανεξίες. Ψευδάργυρο έχουν επίσης οι ξηροί καρποί, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, αλλά και το κόκκινο κρέας.

Εξίσου πολύτιμο είναι το φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά σε πολλά προβλήματα και είναι πολύτιμο και για το αίμα. Φυλλικό οξύ σε ικανοποιητική συγκέντρωση υπάρχει στις φακές, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σπανάκι, αλλά και τα πορτοκάλια.

Το Q10 είναι ένα συνένζυμο που βοηθά τόσο στην περιποίηση του δέρματος, όσο και στην ποιότητα του σπέρματος. Κύριες πηγές αυτού του συνένζυμου είναι τα λιπαρά ψάρια, οι σαρδέλες, ξηροί καρποί όπως τα φυστίκια, αλλά και το λάδι, το μοσχάρι και το κουνουπίδι.

Η βιταμίνη C είναι εξίσου πολύτιμη, κυρίως για τους καπνιστές, και βρίσκεται σε όλα τα εσπεριδοειδή, αλλά και στις φράουλες και τη ντομάτα.

Άλλος ένας σημαντικός παράγοντας βοήθειας είναι τα γνωστά λιπαρά οξέα ω-3 λιπαρών, που βρίσκονται επίσης στα λιπαρά ψάρια και το λάδι, αλλά και σε ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα.

Οι καλύτερες τροφές μετά την πρωινή άσκηση

Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές που θα μας γεμίσουν ενέργεια μετά τη γυμναστική στο ξεκίνημα της μέρας;

Το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας γίνεται ακόμα σημαντικότερο αν συνηθίζουμε να κάνουμε γυμναστική νωρίς το πρωί. Είναι ανάγκη να παρέχουμε στον οργανισμό μας ενέργεια, ώστε να είμαστε δυναμικοί καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Άρα, ένα γερό, ισορροπημένο πρωινό περίπου μία ώρα μετά τη γυμναστική είναι ό,τι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για τον εαυτό μας.

Δημητριακά ολικής άλεσης
Ξέρουμε πως τα φυσικά, μη επεξεργασμένα δημητριακά, όπως η βρώμη, μας προσφέρουν καλύτερης ποιότητας ενέργεια, λόγω των σύνθετων υδατανθράκων τους. Ένα πρωινό λοιπόν με βρώμη, λίγο μέλι και φρούτα είναι πολύ καλή επιλογή.

Σοκολατούχο γάλα
Ναι, καλά διαβάσατε. Πολλοί είναι οι διατροφολόγοι που προτείνουν το σοκολατούχο γάλα σαν ιδανικό ρόφημα μετά από σκληρή γυμναστική. Έχει τέλεια ισορροπία υγρών, πρωτεΐνης και υδατανθράκων για να αναπληρώσουμε ό,τι χάσαμε. Επιπλέον, περιέχει ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά.

Αυγά
Εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης, υγιεινών λιπαρών, και πάρα πολύ βολικά—μπορείτε να τα απολαύσετε βραστά, σαν ομελέτα, και με κάθε άλλο πιθανό τρόπο.

Αβοκάντο
Το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες, αλλά είναι και από τις καλύτερες πηγές υγιεινών λιπαρών. Μπορούμε να το λιώσουμε και να το απλώσουμε πάνω σε μια φρυγανιά ολικής, να το προσθέσουμε στην ομελέτα μας, ή να το αναμείξουμε μέσα σε ένα smoothie.

Superfruits
Προσθέστε superfruits στο πρωινό σας, για μια γερή δόση αντιοξειδωτικών και μην περιορίζεστε στα κλασικά· μπανάνες, blueberries, σύκα, γκρέιπφρουτ ή ακτινίδιο, καθώς όλα αυτά τα φρούτα έχουν τεράστια οφέλη για τον οργανισμό μας.

Προσπαθήστε να περιορίσετε τις επεξεργασμένες τροφές, όπως το λευκό αλεύρι και τη ζάχαρη, καθώς η ενέργεια που προσφέρουν καταναλώνεται πολύ γρήγορα, αφήνοντάς μας πιο εξαντλημένους από πριν. Επιπλέον, προσέξτε την κατανάλωση καφέ, ειδικά αν ο οργανισμός σας είναι ευαίσθητος στην επίδραση της καφεΐνης.

Οι τροφές που βοηθούν να «χτίσετε» τους μύες σας


Θέλετε να «χτίσετε» το σώμα σας και να τονίσετε τους μύες σας;

Θέλετε οι θερμίδες που παίρνετε να σας προσθέτουν όγκο που κάνει εντυπωσιακή την σωματοδομή σας; Αυτό σημαίνει πως ο οργανισμός σας πρέπει να παίρνει πρωτεΐνες. Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που αποτελούν τις πιο κατάλληλες επιλογές για αυτή την διαδικασία. 

Καταρχήν, θα πρέπει να ξεκαθαριστεί το εξής: η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τις πρωτεΐνες είναι 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους, δηλαδή περίπου 46 γραμμάρια την ημέρα για μια γυναίκα και 56 γραμμάρια ανά ημέρα για έναν άνθρωπο. Κατά τα άλλα, ορίστε μερικές από τις τροφές που θα σας δώσουν τις πρωτεΐνες που χρειάζεστε στην προσπάθειά σας να τονώσετε τους μύες σας:

Σόγια
Η σόγια έχει απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι χαρακτηριστικό πως ένα φλιτζάνι ψητή σόγιας περιέχει 37 γραμμάρια πρωτεϊνών. Είναι επίσης πλούσια σε μαγνήσιο, ένα θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για το μεταβολισμό της ενέργειας, ειδικά όταν θέλετε να αντλήσετε σίδηρο προκειμένου να φτιάξετε τους μυς σας. Ακόμα, παίζει ζωτικό ρόλο στην ανάπτυξη και την επισκευή των μυών.

Διατροφική μαγιά
Την επόμενη φορά που θα θελήσετε να φτιάξετε κάποια σάλτσα προσθέστε λίγη διατροφική μαγιά. Τρεις κουταλιές της περιέχουν 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την μυϊκή δύναμη. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στο μεταβολισμό των αμινοξέων και το μεταβολισμό των πρωτεϊνών ενώ αποτρέπουν τις εύκολες μυϊκές βλάβες.

Ελληνικό γιαούρτι
Το να παίρνετε αρκετό ασβέστιο είναι σημαντικό όταν είστε σε οικοδόμησης των μυών σας, επειδή θα πρέπει να έχετε γερά κόκαλα που να τους στηρίζουν. Γενικότερα, το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στη συρρίκνωση όσο και τη χαλάρωση των μυών σας και αν δεν έχετε αρκετό αναμένεται να οδηγηθείτε σε μυϊκές κράμπες. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με τα υπόλοιπα γιαούρτια. Είναι χαρακτηριστικό πως μια μόνο μερίδα ελληνικού γιαουρτιού περιέχει το 20% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου και 18 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Σολομός
Γνωρίζουμε ότι τα περισσότερα θαλασσινά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά ο σολομός βρίσκεται στην κορυφή της συγκεκριμένης λίστας. Η επαρκής πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρών σε συνδυασμό με τακτική άσκηση έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το σωματικό λίπος πολύ περισσότερο απ' ότι αν ασκείστε απλά. Μόλις 3 ουγγιές σολομού προσφέρουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 1,5 γραμμάριο ωμέγα-3 λιπαρών.

Άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
Περίπου 3 ουγγιές μοσχαριού μας δίνουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Γενικότερα, ο μοσχαρίσιος κιμάς αποτελεί μια σημαντική πηγή σιδήρου κάτι που είναι σημαντικό για τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην μεταφορά του οξυγόνου. Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση, μειωμένη ανοσία, αίσθημα αδυναμίας και κακές επιδόσεις στο γυμναστήριο. Ο άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς συμβάλλει στο να αποφευχθούν όλα αυτά.

Τι είναι το Clean Eating και ποια τα οφέλη του;

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη νέα τάση που δίνει έμφαση στις μη επεξεργασμένες τροφές...

Τον τελευταίο χρόνο, ίσως, έχετε παρατηρήσει ότι ανοίγουν ακόμα και στην Ελλάδα ολοένα και περισσότερα μαγαζιά που προσφέρουν προϊόντα χωρίς ζάχαρη, ωμοφαγικές επιλογές και τροφές που έχουν παρασκευαστεί με αγνά, πρωτογενή υλικά. Πρόκειται για μία διατροφή που είναι τα τελευταία χρόνια, τάση στο εξωτερικό και ονομάζεται «clean eating» (καθαρή διατροφή)

Τι είναι το «clean eating»;

Το «clean eating» έχει ένα πραγματικά απλό σκεπτικό. Αντί να περιστρέφεται γύρω από την ιδέα ότι πρέπει να καταναλώνετε λιγότερο ή περισσότερο από ορισμένα πράγματα, όπως για παράδειγμα λιγότερες θερμίδες ή περισσότερη πρωτεΐνη, βασίζεται στο να έχουμε όλοι μεγαλύτερη επίγνωση σχετικά με την προέλευση και την διαδικασία παραγωγής κάθε τροφής που μπαίνει στο πιάτο μας.

Με απλά λόγια, το «clean eating» αφορά στο να καταναλώνουμε αληθινά τρόφιμα. Δηλαδή, τρόφιμα τα οποία δεν είναι καθόλου επεξεργασμένα ή έχουν όσο τον δυνατόν λιγότερη επεξεργασία και βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στην φυσική τους μορφή. Βέβαια, λόγω της τεχνολογικής ανάπτυξης και την παραγωγή των τροφίμων, είναι δύσκολο ακόμα και να καταναλώνει κανείς προϊόντα ολικής άλεσης, πόσο μάλλον να γνωρίζει την προέλευση όλων των τροφίμων που βρίσκονται στο τραπέζι του ή τρώει έξω.

Τι θεωρείται επεξεργασμένη τροφή;

Επεξεργασμένες θεωρούνται οι τροφές που έχουν οποιοδήποτε είδους πρόσθετου, είτε πρόκειται για αλάτι, ζάχαρη ή λιπαρά που δίνουν γεύση, είτε πρόκειται για συντηρητικά ή βιταμίνες. Για παράδειγμα φρούτα, όπως όλοι γνωρίζουμε, περιέχουν σάκχαρα, αλλά το γεγονός ότι είναι φυσικά και όχι πρόσθετα τα καθιστά μη επεξεργασμένα. Οπότε το βασικό θέμα δεν είναι η ζάχαρη ή τα σάκχαρα, αλλά τα πρόσθετα. Επιπλέον, θεωρούνται οι τροφές των οποίων η σύσταση αλλάζει μέσα την επεξεργασία, όπως το να αφαιρεί κανείς στοιχεία από το σιτάρι, ώστε να δημιουργηθεί το λευκό αλεύρι ή το τηγάνισμα των λαχανικών. Τέλος, τρόφιμα που φτιάχνονται αποκλειστικά σε εργαστήρια.

Σε γενικές γραμμές, τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν από τα χοτ ντοκ, μέχρι τις συσκευασμένες σάλτσες ντομάτες. Αυτό σημαίνει ότι οποιαδήποτε μαγείρεμα, ακόμα και ο ατμός μπορεί να αλλάξει τη σύσταση των τροφίμων σας. Από εκεί και πέρα υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα επεξεργασίας. Δηλαδή, μπορεί το μπρόκολο στον ατμό και η πάριζα να είναι και οι δύο επεξεργασμένες τροφές αλλά δεν είναι το ίδιο βλαβερές για τον οργανισμό.

Οι «αληθινές τροφές» έχουν τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

- Υπάρχουν στη φύση
- Χαλάνε/σαπίζουν
- Είναι ελάχιστα επεξεργασμένες και μη ραφιναρισμένες
- Δεν έχουν προσθετικά και άλλες συνθετικές ουσίες
- Δεν έχουν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά
- Δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, νάτριο και λίπος
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
- Προωθούν τη μέγιστη ψυχική και σωματική υγεία
- Δεν ενθαρρύνουν την εξάρτηση και τον διατροφικό εθισμό

Μη επεξεργασμένες τροφές:
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
- Όσπρια
- Ξηροί καρποί
- Αβγά ελευθέρας βοσκής

Ελαφρώς επεξεργασμένες τροφές:
- Δημητριακά που δεν έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία, όπως κινόα, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής άλεσης κλπ
- Κατεψυγμένα λαχανικά
- Έλαια
- Γαλακτοκομικά
- Κρέας (που δεν έχει υποστεί επεξεργασία)

eggs

Γιατί όμως οι επεξεργασμένες τροφές είναι τόσο «κακές»;

Δεν είναι! Τουλάχιστον δεν είναι όλες. Όπως αναφέρει στο Fitness Magazine, η βοηθός καθηγητή διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια, Jessica Fanzo «η επεξεργασία των τροφίμων δεν είναι πάντοτε κάτι κακό». Συχνά, η επεξεργασία των τροφίμων βοηθά να απομακρυνθούν βακτήρια και τοξίνες από τις τροφές ή μας βοηθά να καταναλώνουμε τροφές άλλης εποχής», αναφέρει η Fanzo.
Φυσικά, το να τρώει κανείς παστεριωμένο γάλα δεν είναι το ίδιο με το να τρώει ντόνατ. Το μυστικό είναι να αποφεύγει κανείς τις πολύ επεξεργασμένες τροφές.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το ακριβώς αντίθετο από τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. «Αυτά τα προϊόντα δεν υπάρχουν στη φύση, έχουν μεγάλο χρόνο ζωής ραφιού και αποτελούνται κυρίως από υπερ-επεξεργασμένα συστατικά και προσθετικά τροφίμων. Επίσης τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι η κύρια πηγή προσθήκης ζάχαρης, λίπους και αλατιού», αναφέρει η χαρακτηριστικά η κ. Αρέστη.

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές μπορεί να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στον οργανισμό. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο και την υπογονιμότητα. Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα δεν έχουν τα βασικά θρεπτικά στοιχεία, αλλά περιέχουν συντηρητικά και πρόσθετα, τα οποία συνήθως επιδρούν στην παραγωγή ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που συνδέεται με την ευχαρίστηση, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο λιγούρας για junk food.

Υπάρχει ένας ακόμα λόγος για τον οποίο, πρέπει να απομακρυνθείτε από το κουτί με τα μπισκότα που μόλις ανοίξατε. Σε εργασία που δημοσιεύτηκε το 2011 στο επιστημονικό περιοδικό Journal of the World Public Health Nutrition Association, ο Carlos Monteirο, καθηγητής διαιτολογίας στο πανεπιστήμιο του Σάο Πάολ, ανέφερε ότι το ναπαρουσιάζονται πολύ επεξεργασμένες τροφές ως υγιεινές, με ταμπέλες όπως «λιγότερο αλάτι»,«με επιπλέον βιταμίνες» ή «χωρίς λιπαρά», προκαλεί μεγαλύτερη σύγχυση στην κατανόηση του τι είναι πραγματικά υγιεινό και τι όχι.

Τα θετικά του «clean eating»

Είναι γνωστό ότι η διατροφή που έχει ως βάση τα λαχανικά είναι καλή για την υγεία. Δεν είναι λίγες οι έρευνες που έχουν δείξει ότι η διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να λειτουργήσει ως ασπίδα σε απειλητικές για την υγεία ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

Η γνώμη της ειδικού

Σύμφωνα με thn Κλεoπάτρα Αρέστη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (Msc), η φιλοσοφία της «καθαρής τροφής» αντιπροσωπεύει μια σφαιρική προσέγγιση που δίνει έμφαση στην πρόληψη ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων και αποφυγή των υπερ-επεξεργασμένων και ραφιναρισμένων τροφίμων και ροφημάτων. Το να «τρέφεσαι καθαρά» είναι μια στάση ζωής κι όχι δίαιτα. Δεν υπάρχει κάποιος καθολικός ορισμός για την «καθαρή τροφή».

Ο καθένας μπορεί να ορίσει την «καθαρή τροφή» σύμφωνα με τα δικά του πιστεύω και προτιμήσεις.

Ένας από τους κυριότερος λόγους για να τρέφεται κάποιος καθαρά είναι να αποφευχθεί η κατανάλωση των υψηλά επεξεργασμένων τροφίμων γιατί οι διατροφικές απώλειες που συμβαίνουν κατά την επεξεργασία όπως ραφινάρισμα και ζέσταμα, είναι συχνά σημαντικές. Οι ελάχιστες μορφές επεξεργασίας περιλαμβάνουν το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα, τον τεμαχισμό, την παρασκευή χυμού, το πάγωμα, την ξήρανση, τη ζύμωση.

Σε γενικές γραμμές τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα εξακολουθούν και μοιάζουν με τα «αυθεντικά»τρόφιμα τα οποία συναντάμε στη φύση. Φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, βότανα, μπαχαρικά, φρέσκα κομμάτια κρέατος και ψαριού είναι τρόφιμα δηλαδή τα οποία πωλούνται στην αρχική ακατέργαστη τροφή τους. Έτσι αυτά τα τρόφιμα διατηρούν τις περισσότερες θρεπτικές τους διατροφικές ιδιότητες.

Σύμφωνα με την υπηρεσία FDA (Food and Drug Administration) υπάρχουν περισσότερες από 3.000 τεχνητές ουσίες εγκεκριμένες για χρήση στο φαγητό μας. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η επεξεργασία τροφίμων συμβαίνει κατά μήκος μιας συνέχειας, από ελάχιστα επεξεργασμένα μέχρι υπερ-επεξεργασμένα, τρόφιμα και δεν είναι απαραιτήτως όλες οι επεξεργασίες τροφίμων «κακές». Στην πραγματικότητα σχεδόν όλα τα τρόφιμα έχουν υποστεί επεξεργασία σε κάποιο βαθμό πριν τα καταναλώσουμε. Για παράδειγμα, ο καθαρισμός του χώματος από τα φρούτα και τα λαχανικά, ο τεμαχισμός της σαλάτας για το γεύμα, το ξεφλούδισμα της πατάτας κι άλλα πολλά απλά προπαρασκευαστικά βήματα για να παραχθεί το τελικό προϊόν, το φαγητό, θεωρούνται επεξεργασία.

10 τροφές που αυξάνουν τη λίμπιντο!

Θέλετε να απολαύσετε μια ξεχωριστή ερωτική βραδιά με το σύντροφο σας, αλλά έχετε βαρεθεί τις γνωστές μεθόδους με τα αναμμένα κεριά, την απαλή μουσική, τα κόνσεπτ ξενοδοχεία και τα αισθησιακά εσώρουχα;

Αναζητάτε έναν άλλο τρόπο που θα μπορέσει να του ανεβάσει τη λίμπιντο στα ύψη και θα τον κάνει να σας ποθεί δίχως αύριο;

Μην πάει το μυαλό σας σε κάποιο θαυματουργό φάρμακο και μην κάνετε ατέλειωτες σκέψεις. Τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά και νόστιμα!

Η σεξουαλική ορμή του συντρόφου σας και η επιθυμία να βρεθεί ερωτικά μαζί σας στο κρεβάτι – οκ και σε οποιοδήποτε άλλο σημείο του σπιτιού- περνάει από το στομάχι του και συγκεκριμένα, από δέκα τροφές που θεωρούνται αφροδισιακές, γιατί θα σας φέρουν ακόμα πιο κοντά.

Η ημέρα των ερωτευμένων σας δίνει την ευκαιρία να αγοράσετε ορισμένες από αυτές, να τις βάλετε στις συνταγές σας και να επωφεληθείτε από την ανανέωση που θα σας προσφέρουν!

Ψημένη πατάτα

Το να ξεφλουδίζετε μαζί μια πατάτα μοιάζει με τη στιγμή εκείνη που βγάζετε ο ένας τα ρούχα του άλλου και είστε έτοιμοι για όλα! Μπορεί οπτικά να μην είναι και η πιο ελκυστική τροφή, όμως η πατάτα περιέχει κάλιο, ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό, που αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, συμπεριλαμβανομένων και των περιοχών των γεννητικών οργάνων. Αυτό σας δημιουργεί τα συναισθήματα της σεξουαλικής διέγερσης.

Κόκκινο κρασί

Σύμφωνα με μια μελέτη του Journal of Sexual Medicine οι γυναίκες εκείνες, που είχαν καταναλώσει ένα ή δύο ποτήρια κρασί είχαν μεγαλύτερη σεξουαλική διάθεση και δραστηριότητα από ότι αυτές που δεν είχαν πιει αλκοόλ. Η φλούδα των σταφυλιών έχει υψηλή συγκέντρωση φλαβονοειδών, που αυξάνουν τη ροή του αίματος σε βασικά σημεία του σώματος, όπως και τα γεννητικά όργανα. Απολαύστε το κρασί με το σύντροφο σας!

Μαύρη σοκολάτα

Η διαφορά με την απλή σοκολάτα έγκειται στο ότι η μαύρη έχει τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών πολυφαινολών και τα χαμηλότερα επίπεδα ζάχαρης – ουσία που ευθύνεται για τη μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας. Το κακάο αντιθέτως, αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης, της ορμόνης που ανεβάζει την ευχάριστη διάθεση στα ύψη και μπορεί να αυξήσει την ενέργεια αλλά και το αίσθημα ευφορίας. Παράλληλα ελαττώνει το άγχος, το στρες και διευκολύνει τον οργασμό.

Μήλα σε κάθε απόχρωση

Ενα μήλο την ημέρα κάνει το γιατρό πέρα λέει η παροιμία, αλλά σίγουρα δεν συμβαίνει το ίδιο και με το σύντροφο σας. Σύμφωνα με μια ιταλική έρευνα, γυναίκες που κατανάλωναν συστηματικά αυτό το φρούτο, που είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά τα οποία αυξάνουν τη σεξουαλική ορμή, απολάμβαναν περισσότερο τις σεξουαλικές τους επαφές.

Στρείδια

Μύθος ή αλήθεια; Τα στρείδια ανήκουν στην κορυφή της λίστας με τις αφροδισιακές τροφές και αυτό γιατί τα οστρακοειδή είναι γεμάτα ψευδάργυρο. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες με υψηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου στον οργανισμό τους, έχουν μεγαλύτερη σεξουαλική ορμή από αυτές με χαμηλότερα επίπεδα. Επίσης, τα στρείδια περιέχουν αμινοξέα που πυροδοτούν την παραγωγή των ορμονών που ευθύνονται για την αυξημένη λίμπιντο. Για αυτό δεν έχετε να χάσετε τίποτα, αν του ετοιμάσετε ένα τόσο ιδιαίτερο δείπνο!

Σπανάκι

Το μάθαμε μέσα από τις παραδοσιακές πίτες των γιαγιάδων ή μέσα από τον Ποπάϊ που το έτρωγε για να αυξήσει τη μυική του δύναμη. Ωστόσο, αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό με τις ελάχιστες θερμίδες όχι μόνο θα βελτιώσει τη σιλουέτα σας, κάνοντας την πιο καλλίγραμμη και αδύνατη, αλλά θα αυξήσει την ροή του αίματος, μιας και περιέχει μαγνήσιο. Με τη σειρά της η αυξημένη ροή, κάνει πιο πιθανή και έντονη τη διέγερση αλλά και το σεξ πιο ευχάριστο.

Τζίντζερ

Είναι γνωστό για τις καταπραϋντικές του ιδιότητες στην κοιλιά αλλά βελτιώνει και τη σεξουαλική σας ζωή, κάνοντας το αίμα να κυκλοφορήσει καλύτερα στα επίμαχα σημεία. Καταναλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού μερικές φορές την εβδομάδα και θα δείτε άμεσα τη διαφορά στο κρεβάτι. Υποστηρίζεται ότι αυξάνει τα επίπεδα της τεστοστερόνης στους άντρες.

Σέλερι

Είναι ένα λαχανικό που περιέχει ανδροστερόνη, που μελέτες έχουν δείξει ότι βελτιώνει την ερωτική συμπεριφορά των γυναικών και τις διεγείρει, ενώ όταν καταναλώνεται από τους άντρες, το σώμα τους απελευθερώνει μηνύματα – μέσω της μυρωδιάς- που τους κάνουν πιο ποθητούς. Παράλληλα η ουσία αυτή αυξάνει τη λίμπιντο τους.

Γαλοπούλα

Δεν χρειάζεται να είναι περίοδος γιορτών για να τη βάλετε στο φούρνο! Η γαλοπούλα βελτιώνει τη σεξουαλική σας ζωή μέσω των υψηλότατων επιπέδων της αργινίνης, μιας θρεπτικής ουσίας που επιταχύνει τη σύνθεση των πρωτεϊνών και ενισχύει τη δράση του μονοξειδίου του αζώτου. Ετσι, οι μύες που βρίσκονται γύρω από τα αιμοφόρα αγγεία του ανδρικού μορίου χαλαρώνουν. Τα αιμοφόρα αγγεία διαστέλλονται και αυξάνουν τη ροή του αίματος, βοηθώντας στη στύση.

Καφές

Ο καφές αυξάνει τη διάθεση για σεξ αλλά και τους παλμούς της καρδιάς, κάτι που πρακτικά σημαίνει ότι το αίμα κυλά περισσότερο στο σώμα. Μάλιστα από πολλούς θεωρείται το καλύτερο διεγερτικό!

Πηγή

Οι τροφές που καταναλώνονται μετά την ημερομηνία λήξης τους

Έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από όσο νομίζετε...

Γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλά τρόφιμα τα οποία μπορούμε να καταναλώσουμε ακόμα και μετά την ημερομηνία λήξης τους; Δείτε ποιά είναι αυτά:

1. Σοκολάτα, αφού η ζάχαρη που περιέχει λειτουργεί ως συντηρητικό.

2. Κέτσαπ, αφού διατηρείται μέχρι και έναν χρόνο μέσα στο ψυγείο ή, αν είναι κλειστή, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

3. Γιαούρτι, που διαρκεί μέχρι και 6 εβδομάδες μετά την ημερομηνία λήξης. Αν υπάρχει αλλοίωση στην επιφάνεια, αυτή αφαιρείται και καταναλώνεται το υπόλοιπο.

4. Σκληρά τυριά, αν δεν μυρίζουν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Αν έχουν αλλοίωση στην επιφάνεια, αφαιρείται και καταναλώνεται.

5. Γάλα, αν δεν μυρίζει περίεργα και δεν έχει πήξει, τότε είναι εντάξει προς κατανάλωση.

6. Αυγά, τα ελέγχουμε με ένα μπολ με νερό. Αν βυθίζονται, είναι εντάξει. Αν επιπλέουν, σημαίνει ότι έχουν αλλοιωθεί.

7. Ψωμί, αν δεν έχει μούχλα, το ζεσταίνουμε και το καταναλώνουμε.

8. Ρύζι και μακαρόνια, ελέγχουμε το προϊόν και το μαγειρεύουμε με ασφάλεια.

9. Μέλι, διατηρείται για χρόνια και αν έχει κρυσταλλώσει το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί και το καταναλώνουμε.

10. Ξηροί καρποί, διατηρούνται σε υφασμάτινη σακούλα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Οι 20 τροφές που θα βρείτε περισσότερο σίδηρο

Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία και κατά συνέπεια κούραση και αδυναμία!

Ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα, ο σίδηρος, είναι εξαιρετικά ουσιώδης για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας, αφού μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος. Μια μικρή έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει αναιμία (και κατά συνέπεια κούραση και αδυναμία), ενώ η χρόνια έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια κάποιου οργάνου.

Παρακάτω θα βρείτε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο:

ΣΥΚΩΤΙ 14,0
ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ 11,6
ΦΑΣΟΛΙΑ ΞΕΡΑ 6,7
ΦΑΚΕΣ 6,1
ΟΣΠΡΙΑ ΓΕΝΙΚΑ 5,0
ΑΡΑΚΑΣ 4,8
ΣΟΚΟΛΑΤΑ 4,4
ΚΡΕΑΣ ΚΑΤΣΙΚΑΣ 3,5
ΓΑΡΙΔΕΣ 3,2
ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ 3,1
ΣΤΑΦΙΔΕΣ 2,7
ΑΥΓΟ 2,5
ΣΠΑΝΑΚΙ 2,4
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 2,2
ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 1,8
ΨΑΡΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ 1,6
ΨΑΡΙΑ ΠΑΧΙΑ 1,2
ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ 1,2
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 0,9
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΓΕΝΙΚΑ 0,8

Πηγή:

19 τροφές που θα σας βοηθήσουν στο αδυνάτισμα

Μάθετε τι αξίζει να βάλετε στο μενού σας για να χάσετε πιο γρήγορα και εύκολα βάρος.

Οι παρακάτω τροφές περιέχουν συστατικά-κλειδιά που μας βοηθούν για διαφορετικούς λόγους να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά. Μάθετε ποιες είναι:

Αβοκάντο: Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φολικό οξύ, κάλιο, ενώ τα μονοακόρεστα λιπαρά του μας βοηθούν να μην έχουμε αίσθηση πείνας για αρκετή ώρα και να μην θέλουμε να καταναλώσουμε κάτι. Υπό αυτή την έννοια, είναι ένα φρούτο που αξίζει να βάλουμε στη διατροφή μας.

Μαύρο πιπέρι: Σύμφωνα με έρευνες πρόκειται για ορκισμένο εχθρό του λίπους, αφού η ουσία πιπερίνη που περιέχει εμποδίζει τον σχηματισμό λιποκυττάρων. Μία καλή λύση είναι να το χρησιμοποιείτε ως εναλλακτική του αλατιού.

Κοτόσουπα: Εκτός από ένα πιάτο που επιστημονικά έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεμίζει το στομάχι και μας βοηθά να μην νιώθουμε πείνα.

Κουνουπίδι: Στο Μεξικό η ζύμη της πίτσας αντικαθίσταται με κουνουπίδι αλεσμένο στο μίξερ. Έτσι έχετε ένα νόστιμο πιάτο χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε καλούς υδατάνθρακες.

Κουκουνάρι: Ενισχύει την παραγωγή δύο ορμονών που σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, μειώνουν την όρεξη. Προσθέστε το σε σαλάτες, κοτόπουλο με ρύζι κ.α.

Κόκκινο πιπέρι: Χάρη στην καψαϊκίνη που περιέχει, επιταχύνει το μεταβολισμό και δίνει την αίσθηση του κορεσμού. Προσθέστε το σε σούπες.

Κολοκύθα: Η τροφή του χειμώνα που απολαμβάνουμε σε σούπες και πίτες είναι μια άριστη πηγή φυτικών ινών. Διευκολύνει την πέψη και σύμφωνα με μελέτες ρυθμίζει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.

Κατσικίσιο τυρί: Είναι πολύ χαμηλό σε περιεκτικότητα σε λακτόζη και πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα. Προτιμήστε το από τα υπόλοιπα τυριά αν θέλετε να χάσετε βάρος.

Άγριο ρύζι: Συγκριτικά με το επεξεργασμένο ρύζι (λευκό) αλλά και το καστανό, αυτό περιέχει περισσότερες πρωτεϊνες και φυτικές ίνες χαρίζοντας την αίσθηση κορεσμού.

Δαμάσκηνα: Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και έρευνες δείχνουν πως όσοι προσπαθούν να αδυνατίσουν και τα εντάσσουν στη διατροφή τους, χάνουν πιο εύκολα βάρος.

Τζίντζερ: Κάνει καλό σε περιπτώσεις μετεωρισμού (φούσκωμα στο στομάχι) και δρα κατά της φλεγμονής. Βελτιώνει την πέψη και θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε πιο επίπεδη κοιλιά.

Κύμινο: Σύμφωνα με μελέτες μας βοηθά να χάσουμε βάρος καθώς διευκολύνει την πέψη και μειώνει τη χοληστερίνη. Επίσης θεωρείται καλή πηγή σιδήρου.

Μαύρη σοκολάτα: Επιλέξτε μία χωρίς ζάχαρη. Το συγκεκριμένο σνακ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά και βοηθά στην αίσθηση κορεσμού. Καταναλώνοντας έως 100 γραμμ. μειώνετε τις πιθανότητες να φάτε κάποιο άλλο γλυκό.

Ζέα: Θεωρείται εναλλακτικό των δημητριακών και υποκαθιστά και το συμβατικό αλεύρι (θα τη βρείτε σε ψωμί και αλεύρι από ζέα). Κάνει καλό ειδικά σε όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και τους βοηθά να έχουν επίπεδη κοιλιά.

Σπαράγγια: Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι ιδανικό για να διατηρήσουμε τη γραμμή μας, καθώς είναι διουρητικό. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι και σερβίρετέ το σε σαλάτα.

Μαστίχα: Αν έχετε την συνήθεια να τσιμπολογάτε, ακόμα κι όταν δεν πεινάτε, μπορείτε να μασήσετε τσίχλα μαστίχας και η επιθυμία θα ελαχιστοποιηθεί.

Ξύδι: Οι μελέτες δείχνουν πως το ξύδι στην σαλάτα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και στη ρύθμιση της ινσουλίνης στο αίμα. Χρησιμοποιήστε το σε μικρή ποσότητα γιατί σε ορισμένους ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει διαταραχή στο στομάχι.

Φιστικοβούτυρο: Περιέχει πρωτεϊνες και καλά λιπαρά και είναι μια ενεργειακή βόμβα για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας και η οποία θα μας βοηθήσει να μην πεινάμε σύντομα. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη και νάτριο.

Κουρκουμάς: Μάχεται τη φλεγμονή και διευκολύνει την πέψη.

Oι καλύτερες τροφές για να τρώς αν θέλεις μύες bodybuilder!

Σε ποιες απλές τροφές κρύβονται οι πιο περίπλοκες «μαγικές» ουσίες που ανοίγουν την όρεξη στους μυς σου για να γίνονται όλο και μεγαλύτεροι.

Αν δεν το έχεις ξανακούσει, μάθε το: οι μύες δεν χτίζονται στο γυμναστήριο αλλά στην κουζίνα. Τεχνικά μιλώντας, κατά την προπόνηση οι μύες απλά διεγείρονται, όμως μόνο με την κατάλληλη διατροφή επισκευάζονται, αναγεννιούνται και παραμένουν διογκωμένοι
Και αυτό, εντέλει είναι το μυστικό για να χτίσεις μυς-βουνά.

Ξέχνα τις σκόνες, τα συμπληρώματα και τα πόσιμα, βρώσιμα ή ενέσιμα βελτιωτικά επιδόσεων. Τα υλικά οικοδόμησης των μυών που κατεβάζουν στο στομάχι τους κάθε μέρα οι φυσικοί bodybuilders μπορεί να ακούγονται περίεργα σαν όνομα, εντούτοις είναι ό,τι πιο φυσικό υπάρχει στην κουζίνα σου.

# 1. Αλυσίδες αμινοξέων υψηλής βιολογικής αξίας

Πού; Στα αυγά.

Μια έρευνα που δημοσιεύει το επιστημονικό περιοδικό British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι διαφορετικές φυσικές πηγές πρωτεΐνης έχουν και διαφορετικά επίπεδα βιολογικής αξίας. Πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητα για τη μυϊκή ανάπτυξη όποια τρόφιμα περιέχουν επάρκεια μακριών αλυσίδων πρωτεϊνικών αμινοξέων. Βιολογικής αξίας είναι εκείνη η πρωτεΐνη η οποία απορροφάται από την φυσική πηγή και αφομοιώνεται στο σύνολό της από το μυϊκό ιστό. Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα και το ζαμπόν δεν είναι μια τέτοια τροφή. Ούτε καν το κρέας ή ψάρι. Αλλά το αυγό βιολογικής γεωργίας είναι. Οι επιστήμονες έχουν δει την απόδοσή του αυγού σε αφομοιωσιμότητα αμινοξέων, να φτάνει στο εντυπωσιακό 94%.

# 2. Φυτοχημικές ενώσεις

Πού; Σε λαχανικά και φρούτα.

Σύμφωνα με ένα βιβλίο που αποτελεί την σύγχρονη διατροφική Βίβλο των αθλητών σωματικής διάπλασης, το Nutrient Timing: The Future of Sports Nutrition -των John Ivy και Robert Portman, φαίνεται ότι η κατανάλωση υδατανθράκων και πρωτεϊνών σε αναλογία 3: 1 αμέσως μετά την προπόνηση δίνει το μέγιστο αποτέλεσμα την αναβάθμιση του μυϊκού ιστού.
Ωστόσο, το μεγάλο ζήτημα που θέτουν οι δυο καταξιωμένοι επιστήμονες-ερευνητές είναι η ποιότητα των υδατανθράκων που συμμετέχουν σ’ αυτή την διαδικασία αλληλεπίδρασης με σκοπό την παραγωγή ορμονών που οικοδομούν το μέγιστο δυνατό μυϊκό όγκο.
Τα αθλητικά ποτά πλησιάζουν αρκετά στις ποιοτικές προδιαγραφές υδατανθράκων που θέτουν οι Ivy και Portman, αλλά τα τεχνητά γλυκαντικά που περιέχουν, τους κόβουν πόντους.
Όμως τα φρέσκα φρούτα και τα σαρκώδη λαχανικά πιάνουν την κορυφή. Εκτός από τον πλούτο βιταμινών και μετάλλων που περιέχουν, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν και φυτοχημικές ενώσεις, δηλαδή μικροθρεπτικά συστατικά που όμως έχουν θετικό αντίκτυπο τόσο στο ανοσοποιητικό, όσο και στην ικανότητα των μυών να αντέχουν σκληρότερες και απαιτητικότερες προπονήσεις μυϊκής οικοδόμησης.

cabbage 1 bgmk

# 3. Τριγλυκερίδια μέσης αλύσου

Πού; Στο έλαιο καρύδας.

Ένας αναπάντεχα καλός λόγος έφερε το λάδι καρύδας στην κορυφαία θέση της έρευνας που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Journal of Applied Physiology, σχετικά με τις καλύτερες πηγές ενέργειας για τους αθλητές.
Αιτία; Το ιδιαίτερο είδος λιπαρών οξέων που βρέθηκαν στο λάδι καρύδας -γνωστά ως τριγλυκερίδια μέσης αλύσου- παρείχαν μια αποτελεσματική δευτερεύουσα πηγή ενέργειας για όσους θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα.
Διαπιστώθηκε ότι αυτά τα «καλά» τριγλυκερίδια απορροφώνται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι τα χημικά «ξαδέλφια» τους (τριγλυκερίδια μακράς αλύσου) επειδή είναι πιο διαλυτά στο νερό και συνεπώς, περνούν απευθείας από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος λειτουργώντας ως έξτρα πηγή ενεργειακών υδατανθράκων. Κάτι που μεταφράζεται σε μεγαλύτερη αντοχή όσο σκληρό κι αν είναι το πρόγραμμα μυϊκής υπερτροφίας που ακολουθείς.

# 4. Φλαβανόλες

Πού; Στη μαύρη σοκολάτα και στο κακάο.

Η σκόνη κακάο (και κατά συνέπεια η σοκολάτα) παράγεται από την ξήρανση του λιπαρού σπόρου που παράγει το τροπικό κακαόδεντρο και οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει προ καιρού ότι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλες. Και αυτά τα μικροσκοπικά θρεπτικά συστατικά αποτελούν για έναν bodybuilder ένα μαγικό υλικό ανάπτυξης του μυϊκού όγκου.

Πρόσφατα, ειδικοί επιστήμονες από το Τμήμα Παθολογίας του Πανεπιστημίου της L'Aquila στην Ιταλία ανακάλυψαν ότι το φλαβανολοειδές περιεχόμενο της μαύρης σοκολάτας βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε υγιή άτομα.
Τι σημαίνει αυτό; Ότι βελτιώνεται η ικανότητα ενός ατόμου να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει τους υδατάνθρακες ως ενέργεια για την προπόνησή του, την ώρα που οι μύες του βρίσκονται σε απελπιστική ανάγκη για θρεπτικά συστατικά και έξτρα ενέργεια.

# 5. Πολυφαινόλες

Πού; Στην κανέλα.

Έρευνα που δημοσιεύεται στην ετήσια επιστημονική έκδοση European Journal of Applied Physiology, βρήκε ότι οι πολυφαινόλες, αυτά τα μικροσκοπικά μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο εν λόγω μπαχαρικό και τα οποία έχουν συνδεθεί και με την πρόληψη πολλών εκφυλιστικών ασθενειών, βελτιώνουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα απορροφά τα θρεπτικά συστατικά των τροφών επιτρέποντας στους μυς να είναι πραγματικά αλύγιστοι, περισσότερο ετοιμοπόλεμοι και λιγότερο επιρρεπείς σε θλάσεις.

Δεν θέλει πολύ. Λίγο πασπάλισμα με σκόνη κανέλας στον καφέ και στα μαγειρευτά φαγητά αρκεί για να φτιάξεις μυς από ατσάλι.

cinnamon dollar paid 5grc

 

Πηγή: askmen.com