Το τζίντζερ, γνωστό και ως πιπερόριζα, χρησιμοποιείται για περισσότερο από 2.000 χρόνια από Κινέζους και Ινδούς, για τη θεραπεία της ναυτίας και του στομαχόπονου, αλλά και ως υλικό σε μαγειρικές συνταγές.

Η πικάντικη, πιπεράτη γεύση του, οφείλεται στην τζιντζερόλη, ουσία με ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό. Κλινικές μελέτες που δημοσιεύονται τα τελευταία χρόνια, αποδεικνύουν πως η κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στο αδυνάτισμα, να απαλύνει τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας, να καταπολεμήσει τον καρκίνο και άλλα.

Η τζιντζερόλη ρυθμίζει το σωματικό βάρος, γιατί δίνει αίσθηση ζεστασιάς και παράλληλα επιταχύνει το μεταβολισμό, όπως και η καψαικίνη που περιέχεται στις κόκκινες πιπεριές.

Βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος και το σώμα έχει ενέργεια, καθώς ηρεμούν και τα συμπτώματα ναυτίας, ακόμη και σε εγκύους ή μετά από χημειοθεραπεία.

Οι επιστήμονες δεν έχουν ανακαλύψει το μηχανισμό με τον οποίο εξουδετερώνει τη ζαλάδα, όμως πιστεύουν ότι παίζει ρόλο η δράση-αντίδραση μεταξύ των φυτοχημικών συστατικών του τζίντερ, με σεροτονεργικούς και χοληνεργικούς υποδοχείς των νευρώνων.

Το τζίντζερ έχει επίσης, επουλωτική δράση, βοηθά στη χώνεψη και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Καταπολεμά τα συμπτώματα του κρυολογήματος, τον πυρετό και τα μικρόβια, γιατί περιέχει χρώμιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Κατά της οστεοαρθρίτιδας και του καρκίνου του παχέος εντέρου

Έρευνες δείχνουν, ότι η πιπερόριζα επιταχύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές, ενώ συγχρόνως λειτουργεί ενάντια στον καρκίνο.

Έρευνα του πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, ανακάλυψε πως η κατανάλωση τζίντζερ σχετίζεται με καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Η επικεφαλής της έρευνας Suzanna M. Zick, πιστεύει πως η αντικαρκινική του δράση συνδέεται με την αντιφλεγμονώδη του δράση.

Προλαμβάνει την εκδήλωση καρκίνου, γιατί μειώνει τους δείκτες φλεγμονής στο παχύ έντερο. Όμως σύμφωνα με τα αποτελέσματα άλλης έρευνας, η κατανάλωση πιπερόριζας απαλύνει τον πόνο, τη δυσκαμψία και το πρήξιμο, συμπτώματα που συνοδεύουν την οστεοαρθρίτιδα.

Οι ερευνητές χορήγησαν σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα συμπληρώματα διατροφής με τζίντζερ, για το χρονικό διάστημα 3 με 12 εβδομάδων, ανάλογα τη σοβαρότητα του περιστατικού.

Κάποιοι από τους συμμετέχοντες λάμβαναν placebo. Όταν σταμάτησε η λήψη του συμπληρώματος, οι επιστήμονες εξέτασαν την υγεία των ασθενών και παρατήρησαν ότι όσοι είχαν καταναλώσει τζίντζερ, είχαν μεγάλη βελτίωση.

Οι ειδικοί δε σταματούν να ερευνούν τις ευεργετικές ιδιότητες της πιπερόριζας, καθώς πιστεύουν ότι μπορεί να αποτελέσει θεραπεία για πληθώρα παθήσεων.

Πηγή: valueforlife.gr

Η άγνωστη θρεπτικής της πιπερόριζα ή ευρέως γνωστή ως τζίντζερ

Η πιπερόριζα ή αλλιώς το γνωστό τζίντζερ προέρχεται από την Ανατολή και είναι απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας.

Το ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Εκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

Αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό (περίπου 80%). Επιπλέον περιέχει κάλιο, ψευδάργυρο και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του.
Θρεπτική αξία ανά 100 γρ. τζίντζερ

Ενέργεια: 80 kcal / Λιπαρά: 0,4 γρ. / Yδατάνθρακες: 18 γρ. / Φυτικές ίνες: 2 γρ. / Πρωτεΐνες: 2 γρ. / Mαγνήσιο: 43 mg / Xαλκός: 2 mg / Kάλιο: 415 mg / Φώσφορο: 34 mg / Aσβέστιο: 16 mg / Nάτριο: 13 mg / Bιταμίνη C: 5 mg / Φυλλικό οξύ: 11 μg

Πού ωφελεί

Οι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του τού προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Συγκεκριμένα:

-Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές ιδιότητες.
-Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
-Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
-Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ' όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.