Γιατί πρέπει να σταματήσεις το διάδρομο και να αρχίσεις το τρέξιμο έξω

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι να φορέσεις τα αθλητικά σου και να αρχίσεις να τρέχεις προς όποια κατεύθυνση επιθυμείς.

Συχνά κλεινόμαστε στις αίθουσες του γυμναστηρίου, ενώ τα πράγματα είναι πολύ πιο εύκολα και καλύτερα αν απλώς επιλέξουμε να τρέξουμε έξω. Στο επόμενο τετράγωνο, μέχρι το super market, σε κάποιο κοντινό αθλητικό κέντρο. Οι επιλογές είναι άπειρες, εσύ απλά διάλεξε τον προορισμό.

Αυτοί είναι λοιπόν οι λόγοι που πρέπει να σταματήσεις το διάδρομο και να αρχίσεις το τρέξιμο έξω.

Ο καθαρός αέρας κάνει καλό στην ψυχική υγεία
Υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν ότι όταν βρισκόμαστε έξω στον καθαρό αέρα, τα επίπεδα του άγχους μειώνονται αισθητά. Το τρέξιμο στη φύση ή έστω και το περπάτημα ενδείκνυται κυρίως για όλους όσους κάθονται όλη μέρα σε ένα γραφείο και εργάζονται μπροστά από έναν υπολογιστή.

Τρέχεις σκληρότερα – και αυτό είναι καλό
Όταν τρέχεις σε ένα οποιοδήποτε εξωτερικό περιβάλλον, τρέχεις σκληρότερα από όταν είσαι στο διάδρομο του γυμναστηρίου και αυτό είναι επειδή δεν αντιλαμβάνεσαι τον χρόνο αλλά και ούτε την απόσταση. Γι’ αυτό βάλε τα ακουστικά σου, φτιάξε μια playlist που αγαπάς πραγματικά και στο υποσχόμαστε δεν θα καταλάβεις καν ότι έχεις πάει για τρέξιμο.

Είναι ιδανικό για τις σκέψεις σου
Ψάχνεις για έμπνευση ή προσπαθείς να καταλήξεις σε μια δύσκολη απόφαση; Η λύση μπορεί να είναι στο επόμενο τετράγωνο και να σε περιμένει. Σ’ αυτήν την περίπτωση κλείσε τη μουσική και εστίασε στις εσωτερικές σου σκέψεις.

Δεν είναι ποτέ βαρετό
Η μόνη ψυχαγωγία που έχεις από το διάδρομο του γυμναστηρίου είναι ίσως κάποια τηλεόραση που παίζει ή μια playlist με τραγούδια που έχεις ακούσει χίλιες και μία φορές. Για να μην μιλήσουμε για το άγχος που σου προκαλούν οι γεμάτοι με κόσμο διάδρομο σε ώρες αιχμής. Όταν όμως τρέχεις στη φύση το σενάριο αλλάζει και ανοίγει ένας ολόκληρος άλλος κόσμος δυνατοτήτων. Διάλεξε ένα μέρος της πόλης που δεν έχεις δει και εξερεύνησε το τρέχοντας.

Πηγή: ipop.gr

2222banner

  • Κατηγορία Running

Καλά δεν τρώτε τυρί φέτα; Ξεκινήστε από... χθες!

Αν και η συντριπτική πλειοψηφία των Ελλήνων λατρεύει την φέτα, υπάρχουν κάποιοι που δεν θέλουν να την δουν. Γνωρίζουν όμως τι τους προσφέρει διατροφικά;

Πρόκειται για ένα τυρί που είναι πολύ νόστιμο και συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα. Πολλοί όμως το αποφεύγουν γιατί θεωρούν πως δεν ταιριάζει σε μία υγιεινή διατροφή.

Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Είναι μία τροφή που μπορεί πολύ εύκολα να αφομοιωθεί από τον οργανισμό και παράγει πολύ λιγότερες φλεγμονές και αλλεργίες από τα άλλα τυριά, οπότε είναι ιδανικό για όσους έχουν ευαισθησία σε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η φέτα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Μόλις 28 γραμμάρια φέτας έχουν:

Θερμίδες: 74
Λίπος: 6 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 1,1 γραμμάρια
Ριβοφλαβίνη: 14% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας (ΗΣΠ)
Ασβέστιο: 14% της ΗΣΠ
Νάτριο: 13% της ΗΣΠ
Φώσφορος: 9% του ΗΣΠ
Βιταμίνη Β12: 8% της ΗΣΠ
Σελήνιο: 6% του ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6: 6% του ΗΣΠ
Ψευδάργυρος: 5% του ΗΣΠ

Έχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Eίναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι τα παλαιωμένα τυριά, όπως τα κασέρια, το τσένταρ και η παρμεζάνα. Τα 28 γραμμάρια τσένταρ ή παρμεζάνας περιέχουν πάνω από 110 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους.

Επιπλέον, η φέτα περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο από ό,τι άλλα φρέσκα τυριά, όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα, το τυρί cottage και το κατσικίσιο τυρί.

Η φέτα κάνει καλό στα οστά. Η φέτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των οστών. Το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες συντελούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενώ ο φώσφορος βοηθά τα οστά σας να απορροφήσουν το ασβέστιο. Επιπλέον, το γάλα από πρόβατα και κατσίκες περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το αγελαδινό γάλα. Ως εκ τούτου, ενσωματώνοντας στη διατροφή σας τυριά, όπως η φέτα, θα πετύχετε ευκολότερα την ΗΣΠ ασβεστίου.

Η φέτα κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά, φιλικά βακτήρια που ωφελούν την υγεία σας. Η φέτα έχει αποδειχθεί ότι περιέχει το προβιοτικό Lactobacillus plantarum, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 48% των βακτηρίων στην φέτα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του εντέρου, προστατεύοντας τον εντερικό σωλήνα από βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Επιπλέον, τα προβιοτικά αυξάνουν την παραγωγή χημικών ενώσεων που αναστέλλουν τη φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού. Τέλος, μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα έχουν δείξει ότι αυτά τα ανθεκτικές βακτήρια και άλλα στελέχη μαγιάς που βρέθηκαν στην φέτα αναπτύσσονται σε περιβάλλον χαμηλού pΗ, κάτι που σημαίνει ότι επιβιώνουν από τα χολικά οξέα.

Η φέτα έχει και καλά λιπαρά. Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (Conjugated linoleic acid - CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην καλύτερη σύσταση του σώματος, μειώνοντας τη λιπώδη μάζα σε αυτό. Το CLA μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και έχει δείξει αποτελέσματα και κατά του καρκίνου. Τα τυριά από πρόβειο γάλα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση CLA από εκείνα με γάλα αγελάδας ή κατσίκας. Η φέτα περιέχει έως και 1,9% CLA, το οποίο αντιστοιχεί στο 0,8% της περιεκτικότητάς της σε λιπαρές ουσίες. Και μπορεί αυτό το περιεχόμενο του CLA να μειώνεται μετά την περίοδο ωρίμανσης και κατά την αποθήκευση, ωστόσο μια μελέτη έχει δείξει ότι η χρήση βακτηριακών καλλιεργειών στην παραγωγή του τυριού (όπως γίνεται στην φέτα) συμβάλει στην αύξηση της συγκέντρωσης του CLA. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ελλάδα έχει τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και την υψηλότερη κατανάλωση φέτας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Πιθανά προβλήματα από την κατανάλωση φέτας. Η φέτα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών από γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, λόγω του τρόπου παραγωγής της και των ειδών γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε αυτή, θα μπορούσε να έχει κάποια μειονεκτήματα.

Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι). Κατά τη διαδικασία παρασκευής της φέτας, προστίθεται αλάτι στο τυρόπηγμα. Επιπλέον, κατά την αποθήκευση, το τυρί πρέπει να βυθίζεται σε άλμη με έως και 7% αλάτι. Το τελικό προϊόν είναι ένα τυρί που έχει αρκετό νάτριο. Συγκεκριμένα η φέτα περιέχει 312 mg νατρίου ανά 28 γραμμάρια σερβιρίσματος, κάτι που αντιστοιχεί στο 13% της ΗΣΠ σε νάτριο. Μια καλή ιδέα για να μειωθεί η περιεκτικότητα της φέτας σε αλάτι είναι να την ξεπλύνετε με νερό πριν την βάλετε στο πιάτο σας.

Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Τα φρέσκα τυριά και τα τυριά με υψηλά επίπεδα λίπους γάλακτος τείνουν να έχουν περισσότερη λακτόζη από τα παλαιωμένα τυριά. Δεδομένου ότι η φέτα είναι ένα φρέσκο τυρί από πλήρες γάλα, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από άλλα τυριά, όπως το γκούντα, η παρμεζάνα και το ανθότυρο. Όσοι είναι αλλεργικοί ή έχουν δυσανεξία στην λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρέσκων τυριών, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μη-παστεριωμένη φέτα. Το Listeria monocytogenes (λιστέρια) είναι ένα είδος βακτηρίου που βρίσκεται φυσικά στο νερό και στο έδαφος και το οποίο μπορεί να μολύνει τις καλλιέργειες και τα ζώα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται συνήθως να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών και κρεάτων, καθώς και μη-παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με αυτό το βακτήριο. Τα τυριά από μη-παστεριωμένο γάλα έχουν υψηλότερο κίνδυνο να μεταφέρουν βακτήρια από ό,τι εκείνα από παστεριωμένο γάλα. Ομοίως, τα φρέσκα τυριά έχουν υψηλότερο κίνδυνο για κάτι τέτοιο σε σχέση με τα παλαιωμένα τυριά, λόγω της υψηλότερης υγρασίας τους. Ως εκ τούτου, επειδή η φέτα γίνεται με μη-παστεριωμένο γάλα δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες.

Προσοχή στις πιθανές παρενέργειες. Ενώ η φέτα είναι σημαντικά λιγότερο αλλεργιογόνος από τα τυριά που παράγονται από αγελαδινό γάλα, είναι πιθανόν να δημιουργεί αλλεργία σε κάποιους, λογά του κατσικίσιου η πρόβειου γάλακτος. Περίπου το 90 τοις εκατό των ατόμων με αλλεργία στο γάλα, έχουν διαγνωστεί στο αγελαδινό. Βρέθηκε, επίσης, ότι το σώμα τους αναγνωρίζει τις ίδιες πρωτεΐνες στο γάλα κατσικάς.

Ωστόσο, αν είστε ευαίσθητοι, αλλά είστε αλλεργικοί στο γάλα της αγελάδας, θα βρείτε πιθανώς, τα προϊόντα, όπως η φέτα, να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση!

Μια άλλη πιθανή προσοχή κατά την κατανάλωση φέτας, είναι για εκείνους που πάσχουν από δυσανεξία ισταμίνης. Και πάλι, η ισταμίνη είναι μια ζωτικής σημασίας πρωτεΐνη σε μικρές δόσεις, και σας βοηθά να καταπολεμήσετε τις λοιμώξεις του σώματος σας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση από αυτό το τυρί, προκαλεί φλεγμονή.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσανεξία ισταμίνης, σε αντίθεση με τους περισσότερους ανθρώπους, έχουν ένα πολύ σκληρό χρόνο χωρίς να χαλάσει ισταμένης όταν υπάρχει σε υψηλό επίπεδα στο σώμα, και μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα αλλεργίας, όπως όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν την πρωτεΐνη ισταμένης.

Εάν έχετε συμπτώματα όπως εξάνθημα, εφίδρωση η πρήξιμο, μετά την κατανάλωση τυριού φέτας η αλλά γαλακτοκομικά προϊόντα από αίγες ή πρόβατα, να σταματήσετε να τρωτέ και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας αμέσως.

Έρευνα για το τυρί

Η καθημερινή κατανάλωση τυριού έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό με πρώτο και κύριο την προστασία από την καρδιακή νόσο, υποστηρίζουν οι επιστήμονες.

Όλα τα είδη τυριών είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, στοιχεία που βοηθούν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, σύμφωνα με ειδικούς του Πανεπιστημίου Soochow στην Κίνα.

Το τυρί περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ασβεστίου, πράγμα που σημαίνει ότι αν και είναι πλούσιο σε λιπαρά, μικρό ποσοστό του απορροφάται από το σώμα.

Οι εθελοντές που έλαβαν μέρος στη μελέτη κατανάλωναν περίπου 40 γραμμάρια τυριού καθημερινά, όσο περίπου ένα σπιρτόκουτο.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, η κατανάλωση της συγκεκριμένης ποσότητας μείωσε τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων κατά 14%.

Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι η κατανάλωση τυριού αύξησε τη λεγόμενη καλή χοληστερόλη και μείωσε τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Περιέχει επίσης ένα οξύ που συμβάλλει στην απομάκρυνση του κινδύνου απόφραξης των αρτηριών.

Προηγούμενη μελέτη της ίδιας επιστημονικής ομάδας, υπογραμμίζει τα οφέλη από τη κατανάλωση τυριού, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, βιταμίνης Κ2 και άλλους τύπους λιπαρών οξέων.

Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο Ian Givens, Επιστήμονας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading, δήλωσε ότι το ασβέστιο που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του λίπους στο σώμα.

«Φαίνεται ότι τα γαλακτοκομικά σχετίζονται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και ειδικά το γιαούρτι με τον διαβήτη τύπου 2» είπε χαρακτηριστικά.

Ο καθηγητής συμμετείχε τον Μάιο σε μελέτη που συμπεριέλαβε σχεδόν ένα εκατομμύριο ανθρώπους και διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η διατροφολόγος Jo Travers επισημαίνει ότι το τυρί έχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προειδοποιεί όμως ότι πρέπει να το αποφεύγουν οι υπέρβαροι και όσοι κινδυνεύουν από υπέρταση λόγω του αλατιού που περιέχει.

Η Tracey Parker, διατροφολόγος στο Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς, επισημαίνει ότι η κατανάλωση 2-3 μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, είναι αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες σε ασβέστιο. Δεν πρέπει όμως και οι 3 να είναι τυρί, αλλά γιαούρτι και/ή γάλα με λίγα λιπαρά.

Η συντριπτική πλειοψηφία των Ελλήνων λατρεύει την φέτα. Αλλά γνωρίζετε τι μας προσφέρει διατροφικά;
 
Πρόκειται για ένα τυρί που είναι πολύ νόστιμο και συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα. Πολλοί όμως το αποφεύγουν γιατί θεωρούν πως δεν ταιριάζει σε μία υγιεινή διατροφή.
 
Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
 
Είναι μία τροφή που μπορεί πολύ εύκολα να αφομοιωθεί από τον οργανισμό και παράγει πολύ λιγότερες φλεγμονές και αλλεργίες από τα άλλα τυριά, οπότε είναι ιδανικό για όσους έχουν ευαισθησία σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
 
 
Η φέτα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Μόλις 28 γραμμάρια φέτας έχουν:
 
    Θερμίδες: 74
    Λίπος: 6 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
    Υδατάνθρακες: 1,1 γραμμάρια
    Ριβοφλαβίνη: 14% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας (ΗΣΠ)
    Ασβέστιο: 14% της ΗΣΠ
    Νάτριο: 13% της ΗΣΠ
    Φώσφορος: 9% του ΗΣΠ
    Βιταμίνη Β12: 8% της ΗΣΠ
    Σελήνιο: 6% του ΗΣΠ
    Βιταμίνη Β6: 6% του ΗΣΠ
    Ψευδάργυρος: 5% του ΗΣΠ
 
Έχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Eίναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι τα παλαιωμένα τυριά, όπως τα κασέρια, το τσένταρ και η παρμεζάνα. Τα 28 γραμμάρια τσένταρ ή παρμεζάνας περιέχουν πάνω από 110 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους.
 
Επιπλέον, η φέτα περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο από ό,τι άλλα φρέσκα τυριά, όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα, το τυρί cottage και το κατσικίσιο τυρί.
 
Η φέτα κάνει καλό στα οστά. Η φέτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των οστών. Το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες συντελούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενώ ο φώσφορος βοηθά τα οστά σας να απορροφήσουν το ασβέστιο. Επιπλέον, το γάλα από πρόβατα και κατσίκες περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το αγελαδινό γάλα. Ως εκ τούτου, ενσωματώνοντας στη διατροφή σας τυριά, όπως η φέτα, θα πετύχετε ευκολότερα την ΗΣΠ ασβεστίου.
 
Η φέτα κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά, φιλικά βακτήρια που ωφελούν την υγεία σας. Η φέτα έχει αποδειχθεί ότι περιέχει το προβιοτικό  Lactobacillus plantarum, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 48% των βακτηρίων στην φέτα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του εντέρου, προστατεύοντας τον εντερικό σωλήνα από βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Επιπλέον, τα προβιοτικά αυξάνουν την παραγωγή χημικών ενώσεων που αναστέλλουν τη φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού. Τέλος, μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα έχουν δείξει ότι αυτά τα ανθεκτικές βακτήρια και άλλα στελέχη μαγιάς που βρέθηκαν στην φέτα αναπτύσσονται σε περιβάλλον χαμηλού pΗ, κάτι που σημαίνει ότι επιβιώνουν από τα χολικά οξέα.
 
Η φέτα έχει και καλά λιπαρά. Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (Conjugated linoleic acid - CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην καλύτερη σύσταση του σώματος, μειώνοντας τη λιπώδη μάζα σε αυτό. Το CLA μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και έχει δείξει αποτελέσματα και κατά του καρκίνου. Τα τυριά από πρόβειο γάλα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση CLA από εκείνα με γάλα αγελάδας ή κατσίκας. Η φέτα περιέχει έως και 1,9% CLA, το οποίο αντιστοιχεί στο 0,8% της περιεκτικότητάς της σε λιπαρές ουσίες. Και μπορεί αυτό το περιεχόμενο του CLA να μειώνεται μετά την περίοδο ωρίμανσης και κατά την αποθήκευση, ωστόσο μια μελέτη έχει δείξει ότι η χρήση βακτηριακών καλλιεργειών στην παραγωγή του τυριού (όπως γίνεται στην φέτα) συμβάλει στην αύξηση της συγκέντρωσης του CLA. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ελλάδα έχει τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και την υψηλότερη κατανάλωση φέτας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
 
Πιθανά προβλήματα από την κατανάλωση φέτας. Η φέτα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών από γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, λόγω του τρόπου παραγωγής της και των ειδών γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε αυτή, θα μπορούσε να έχει κάποια μειονεκτήματα.
 
Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι). Κατά τη διαδικασία παρασκευής της φέτας, προστίθεται αλάτι στο τυρόπηγμα. Επιπλέον, κατά την αποθήκευση, το τυρί πρέπει να βυθίζεται σε άλμη με έως και 7% αλάτι. Το τελικό προϊόν είναι ένα τυρί που έχει αρκετό νάτριο. Συγκεκριμένα η φέτα περιέχει 312 mg νατρίου ανά 28 γραμμάρια σερβιρίσματος, κάτι που αντιστοιχεί στο 13% της ΗΣΠ σε νάτριο. Μια καλή ιδέα για να μειωθεί η περιεκτικότητα της φέτας σε αλάτι είναι να την ξεπλύνετε με νερό πριν την βάλετε στο πιάτο σας.
 
Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Τα φρέσκα τυριά και τα τυριά με υψηλά επίπεδα λίπους γάλακτος τείνουν να έχουν περισσότερη λακτόζη από τα παλαιωμένα τυριά. Δεδομένου ότι η φέτα είναι ένα φρέσκο τυρί από πλήρες γάλα, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από άλλα τυριά, όπως το γκούντα, η παρμεζάνα και το ανθότυρο. Όσοι είναι αλλεργικοί ή έχουν δυσανεξία στην λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρέσκων τυριών, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.
 
Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μη-παστεριωμένη φέτα. Το Listeria monocytogenes (λιστέρια) είναι ένα είδος βακτηρίου που βρίσκεται φυσικά στο νερό και στο έδαφος και το οποίο μπορεί να μολύνει τις καλλιέργειες και τα ζώα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται συνήθως να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών και κρεάτων, καθώς και μη-παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με αυτό το βακτήριο. Τα τυριά από μη-παστεριωμένο γάλα έχουν υψηλότερο κίνδυνο να μεταφέρουν βακτήρια από ό,τι εκείνα από παστεριωμένο γάλα. Ομοίως, τα φρέσκα τυριά έχουν υψηλότερο κίνδυνο για κάτι τέτοιο σε σχέση με τα παλαιωμένα τυριά, λόγω της υψηλότερης υγρασίας τους. Ως εκ τούτου, επειδή η φέτα γίνεται με μη-παστεριωμένο γάλα δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες.
 
Η καθημερινή κατανάλωση τυριού έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό με πρώτο και κύριο την προστασία από την καρδιακή νόσο, υποστηρίζουν οι επιστήμονες.
Όλα τα είδη τυριών είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, στοιχεία που βοηθούν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, σύμφωνα με ειδικούς του Πανεπιστημίου Soochow στην Κίνα.
 
Το τυρί περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ασβεστίου, πράγμα που σημαίνει ότι αν και είναι πλούσιο σε λιπαρά, μικρό ποσοστό του απορροφάται από το σώμα.
Οι εθελοντές που έλαβαν μέρος στη μελέτη κατανάλωναν περίπου 40 γραμμάρια τυριού καθημερινά, όσο περίπου ένα σπιρτόκουτο.
 
Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, η κατανάλωση της συγκεκριμένης ποσότητας μείωσε τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων κατά 14%.
 
Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι η κατανάλωση τυριού αύξησε τη λεγόμενη καλή χοληστερόλη και μείωσε τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Περιέχει επίσης ένα οξύ που συμβάλλει στην απομάκρυνση του κινδύνου απόφραξης των αρτηριών.
Προηγούμενη μελέτη της ίδιας επιστημονικής ομάδας, υπογραμμίζει τα οφέλη από τη κατανάλωση τυριού, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, βιταμίνης Κ2 και άλλους τύπους λιπαρών οξέων.
 
Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο Ian Givens, Επιστήμονας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading, δήλωσε ότι το ασβέστιο που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του λίπους στο σώμα.
«Φαίνεται ότι τα γαλακτοκομικά σχετίζονται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και ειδικά το γιαούρτι με τον διαβήτη τύπου 2» είπε χαρακτηριστικά.
 
Ο καθηγητής συμμετείχε τον Μάιο σε μελέτη που συμπεριέλαβε σχεδόν ένα εκατομμύριο ανθρώπους και διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
 
Η διατροφολόγος Jo Travers επισημαίνει ότι το τυρί έχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προειδοποιεί όμως ότι πρέπει να το αποφεύγουν οι υπέρβαροι και όσοι κινδυνεύουν από υπέρταση λόγω του αλατιού που περιέχει.
 
Η Tracey Parker, διατροφολόγος στο Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς, επισημαίνει ότι η κατανάλωση 2-3 μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, είναι αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες σε ασβέστιο. Δεν πρέπει όμως και οι 3 να είναι τυρί, αλλά γιαούρτι και/ή γάλα με λίγα λιπαρά.

 

H καστανή ή λευκή ζάχαρη είναι καλύτερη για την υγεία μας;

Υπολογίζεται ότι στην Ελλάδα ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει 40 κιλά ζάχαρη το χρόνο, ξεπερνώντας το μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης που είναι 36 κιλά ετησίως.

Διατροφολόγοι συμβουλεύουν τους καταναλωτές να μειώσουν την κατανάλωση της ζάχαρης, καθώς ευθύνεται για πολλά προβλήματα υγείας και κυρίως για την παχυσαρκία.

Πολλοί επιλέγουν να σταματήσουν την κατανάλωση της λευκής ζάχαρης και να την αντικαταστήσουν με την καστανή, γιατί θεωρείται περισσότερο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες. Αυτό όμως είναι ένας μύθος.

Για να δημιουργηθεί η λευκή ζάχαρη περνάει από μεγάλη επεξεργασία, κατά την οποία αφαιρούνται όλα τα ανόργανα στοιχεία και οι βιταμίνες. Δεν προσφέρει τίποτα παρά μόνο θερμίδες.

Συγκεκριμένα μόνο σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη έχει 16 θερμίδες. Τις ίδιες θερμίδες έχει και η καστανή ζάχαρη.

Η καστανή ζάχαρη παράγεται με δυο τρόπους. Σύμφωνα με τον πρώτο δεν αφαιρείται όλη η μελάσα κατά την επεξεργασία της και έτσι, αποκτά το καστανό χρώμα.

Σε άλλες περιπτώσεις όμως, η καστανή ζάχαρη είναι στην ουσία η λευκή, που μετά τον καθαρισμό της από την μελάσα, περνάει δεύτερη χημική επεξεργασία για να προστεθεί ξανά καθαρή μελάσα.

Η μελάσα περιέχει κάποιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Όμως, η περιεκτικότητα της μελάσας στη ζάχαρη είναι τόσο χαμηλή που δεν μπορεί να θεωρηθεί ωφέλιμη για την υγεία.

Στο εμπόριο υπάρχει και η ακατέργαστη ζάχαρη, η οποία δεν περνάει από την ίδια επεξεργασία αφαίρεσης της μελάσας, διατηρώντας το σκούρο χρώμα και είναι αρωματική.

Λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητάς της σε μελάσα είναι περισσότερο υγρή και κολλώδης. Παρ’ όλα αυτά, οι θερμίδες είναι περίπου οι ίδιες με τα άλλα ήδη ζάχαρης, ενώ έχουν ελαφρώς περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την καστανή.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας η ημερήσια κατανάλωση ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% της συνολικής κατανάλωσης τροφίμων σε ενέργεια.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση της ακατέργαστης μαύρης ζάχαρης, γιατί δεν αυξάνει απότομα τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, καθώς έχει μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη συγκριτικά με τη λευκή ζάχαρη. Έτσι, ο οργανισμός αφομοιώνει πιο ομαλά τα σάκχαρα και μπορεί να ελέγξει την όρεξή του καλύτερα.

Τα οφέλη ενός συμπληρώματος HMB

Ως συμπλήρωμα, το αμινοξύ λευκίνη είναι από καιρό γνωστό ότι υποστηρίζει τη σύνθεση των νέων μυών. Εξαιτίας αυτού, υποστηρίζει επίσης το αυξημένο μέγεθος των μυών, τη δύναμη, και με τη σειρά του μειώνει το σωματικό λίπος.

Δεν υπάρχουν πολλά συμπληρώματα που μπορούν να καυχηθούν τέτοιες αξιώσεις. Ένα ζήτημα, ωστόσο, που μάστιζε τους ερευνητές για κάποιο χρονικό διάστημα ήταν η απαιτούμενη δοσολογία της λευκίνης για τη μείωση της μυϊκής πρωτεόλυσης. Πρωτεόλυση σημαίνει η διάσπαση των πρωτεϊνών στα συστατικά μέρη τους. Βασικά αυτό σημαίνει ότι οι μύες σας μικραίνουν και η λευκίνη το εμποδίζει αυτό, αλλά μόνο σε δόσεις πολύ υψηλότερες από ότι τα άλλα οφέλη της.

Οι ερευνητές στη συνέχεια προσδιόρισαν ότι ο λόγος για την απόκλιση των δόσεων λευκίνης για τις ποικίλες επιδράσεις της ήταν ότι ήταν στην πραγματικότητα ένας μεταβολίτης της λευκίνης που βοήθησε στην πρόληψη της πρωτεόλυσης. Τελικά διαπίστωσαν ότι ήταν το βήτα-υδροξύ-βήτα- μεθυλοβουτυρικό το οποίο προερχόταν από τη λευκίνη και το οποίο κράτησε τα ηνία στην πρωτεόλυση. Αυτή η χημική ουσία είναι καλύτερα γνωστή ως το συμπλήρωμα ΗΜΒ.

Το 1996 δημοσιεύτηκε η πρώτη μελέτη που απέδειξε τις επιδράσεις του ΗΜΒ στην πρωτεόλυση. Από εκείνη τη στιγμή πολλές μελέτες έχουν υποστηρίξει τις επιπτώσεις των συμπληρωμάτων HMB για τους αθλητές, αλλά τα αποτελέσματά τους έχουν αναμιχθεί. Σε απάντηση, το International Society of Sports Nutrition κυκλοφόρησε την επίσημη του θέση για το HMB μετά από κριτική ανάλυση της ιστορίας της έρευνας. Παρακάτω είναι τα σημαντικότερα στοιχεία που αποκαλύφθηκαν.

Ιδιότητες του ΗΜΒ:

• Ενισχύει την ανάκαμψη τόσο στα εκπαιδευμένα όσο και στα μη εκπαιδευμένα άτομα.
• Παρέχει μεγαλύτερο όφελος όταν καταναλώνεται κοντά σε μια προπόνηση.
• Φαίνεται να αυξάνετε σε αποτελεσματικότητα εάν λαμβάνεται για εβδομάδες σε κάποιο χρόνο ακόμη και όταν δεν είναι προπονείστε.
• Λειτουργεί καλύτερα σε περίπου 38mg/kg σωματικού βάρους (84 mg/lb).
• Διατίθεται σε δύο μορφές, συνδεδεμένο με ασβέστιο και ελεύθερης μορφής, η τελευταία εκ των οποίων θα μπορούσε να είναι καλύτερη αλλά χρειάζεται περισσότερη μελέτη.
• Βοηθά τους ηλικιωμένους στην καλύτερη μυϊκή ανάπτυξη το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία τους.
• Μπορεί να αυξήσει την απώλεια λίπους.
• Αυξάνει την μυϊκή οικοδόμηση καθώς αναστέλλει επίσης την διάσπαση των μυών.
• Είναι ασφαλής για μακροχρόνια χρήση σε νεαρά και σε μεγαλύτερα άτομα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι από τους συντάκτες της ανάλυσης αυτής έχουν λάβει χρηματοδότηση από δημόσιες ή ιδιωτικές πηγές στο παρελθόν. Μερικοί έχουν επίσης πληρωθεί για να μιλήσουν εκ μέρους εταιρειών συμπληρωμάτων. Ενώ θα πρέπει να ληφθεί αυτή την κριτική για αυτό που είναι, το ΗΜΒ φαίνεται να είναι ένα συμπλήρωμα που αξίζει να ληφθεί υπόψη για το υψηλό στάτους που άλλα αποδεδειγμένα συμπληρώματα, όπως σκόνες πρωτεΐνης και κρεατίνης έχουν επιτύχει.

Ένα πράγμα είναι σαφές. Παρά κάποια διαφορετικά αποτελέσματα σε παλαιότερες μελέτες, τα αποτελέσματα είναι σε γενικές γραμμές θετικά. Η διαφωνία έγκειται στο πού το HMB είναι πιο ευεργετικό και πόσο ωφέλιμο είναι. Επομένως, το HMB αξίζει να προστεθεί στο καλάθι αγορών συμπληρωμάτων σας και δοκιμάζοντας το για να μάθετε από μόνοι σας αν πραγματικά αξίζει τον κόπο.

Πηγή: Breakingmuscle.com

«Χτύπα» ένα χυμό μπρόκολου και φτιάξ' τα όλα!

Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, σας δίνουμε μια συνταγή για έναν υγιεινό χυμό με μπρόκολο που θωρακίζει τον οργανισμό.

Ναι ξέρουμε, το μπρόκολο δεν έχει ωραία μυρωδιά. Συμφωνούμε. Ξέρετε όμως, πόσο καλό κάνει στον οργανισμό μας; Το μπρόκολο αποδεικνύεται πολλαπλώς ωφέλιμο. Εκτός από τη γνωστή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση του, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να «καθαρίσει» τους πνεύμονες από βλαβερά βακτήρια.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το μπρόκολο καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην κατηγορία των λαχανικών. Έχει περισσότερη βιταμίνη C σε σύγκριση με το πορτοκάλι, που για πολλούς είναι η Νο1 πηγή βιταμίνης C. Επίσης περιέχει αρκετή ποσότητα ασβεστίου που περιέχεται σε αφθονία στο μητρικό γάλα. Αρκεί μια μικρή ποσότητα μπρόκολου για να δυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω του ψευδάργυρου και των υπόλοιπων – απαραίτητων για τον οργανισμό – μετάλλων που περιέχει. Το μπρόκολο είναι «δώρο» για πολλές εγκύους καθώς περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι αρκετά σπάνιο.

Συνοπτικά τα όσα καλά κάνει το μπρόκολο:

- Δρα ενάντια στον καρκίνο
- Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού
- Θεραπεύει τις στομαχικές διαταραχές
- Βελτιώνει την υγεία της επιδερμίδας
- Προλαμβάνει καρδιακά προβλήματα
- Βοηθά την υγεία των ματιών
- Τονώνει το ανοσοποιητικό
- Βελτιώνει την υγεία των οστών
- Κάνει καλό στην εγκυμοσύνη
- Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας

Για αυτό λοιπόν, επιβάλλεται – και δεν αναβάλλεται – να βάλετε στη ζωή σας και στη διατροφή σας το μπρόκολο. Είτε στη σαλάτα, είτε σαν γαρνιτούρα στο κρέας, είτε ακόμη και στην ομελέτα, το μπρόκολο μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό σας σε βαθμό που ποτέ δεν φανταζόμασταν. Κι αν θέλετε κάτι διαφορετικό, σας δίνουμε μια συνταγή για έναν υγιεινό χυμό με μπρόκολο που θωρακίζει τον οργανισμό.

Θα χρειαστείτε:
100g φρέσκο μπρόκολο
100ml νερό
ένα μήλο
μια κουταλιά της σούπας μέλι
δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες εκτέλεσης:
Πλύνετε το μπρόκολο και το μήλο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα στο μπλέντερ και ανακατέψτε. Ρίξτε το νερό και τον χυμό λεμονιού και στο τέλος προσθέστε το μέλι.

Μουρουνέλαιο: Να γιατί πρέπει να το βάλεις στην καθημερινότητά σου!

Παλιά οι μητέρες το έδιναν στα παιδιά τους για να το πιουν με το ζόρι, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Κάτι ήξεραν όμως, καθώς το μουρουνέλαιο κρύβει πολλά θετικά και οφέλη.

Αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά συμπληρώματα διατροφής που έδιναν οι γονείς στα παιδιά για μια καλή και υγιή ανάπτυξη. Θεωρείται όμως μια εξαιρετική τροφή και για τους ενήλικες.

Το μουρουνέλαιο, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, είναι το έλαιο που προέρχεται από το ψάρι μουρούνα ή αλλιώς γνωστό ως γάδος. Η μουρούνα ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια των μπακαλιάρων και ενδημεί κυρίως στις βόρειες θάλασσες. Το χαρακτηριστικό στοιχείο του μουρουνέλαιου είναι η έντονη μυρωδιά και για πολλούς η δυσάρεστη γεύση του.

Αποτελεί πολύ καλή πηγή φυσικών πολυακόρεστων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μορφή τριγλυκεριδίων. Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα αποτελούν από τα πιο μελετημένα συστατικά της τροφής. Τα πιο γνωστά είναι το EPA (εικοσιπεντανοϊκό οξύ) και το DHA (δοσοεξανοϊκό οξύ) τα οποία συμμετέχουν σε πολλά βιοχημικά μονοπάτια του οργανισμού και έχουν πολλές ωφέλιμες δράσεις. Επιπλέον, αποτελεί άριστη πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών, αντιοξειδωτικής βιταμίνης Α καθώς και βιταμίνης D.
Τα οφέλη υγείας που προκύπτουν από την κατανάλωση μουρουνέλαιου είναι πολλαπλά.

Επηρεάζουν όλες τις δραστηριότητες του ανθρώπινου οργανισμού, από τους χτύπους της καρδιάς μέχρι τη δυνατότητα να σκεπτόμαστε. Αποτρέπουν την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών και βοηθούν κάθε όργανο στο σώμα μας να λειτουργεί σωστά. Χαρίζουν λαμπερό δέρμα, γερά νύχια και υγιή μαλλιά, ενώ συμβάλλουν θετικά και στην ψυχική μας υγεία.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το μουρουνέλαιο συμβάλλει στη ταχύτερη επούλωση και θεραπεία δερματικών παθήσεων, όπως είναι τραύματα ή το έκζεμα.

Εκτός από ωμέγα-3 το μουρουνέλαιο περιέχει και βιταμίνη A που είναι πολύ σημαντική για την όραση και την ανάπτυξη των οστών. Περιέχει επίσης βιταμίνη D, που και αυτή συμβάλλει στη διατήρηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στα σωστά επίπεδα στο αίμα, με αποτέλεσμα γερά οστά.

Το μουρουνέλαιο επίσης καταπολεμά την κατάθλιψη και βοηθά την ψυχική μας υγεία. Από τους επιστήμονες υποστηρίζεται ότι καθημερινή λήψη μουρουνέλαιου (μέχρι μια κουταλιά σούπας) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης κατά 30%. Μάλιστα, στη Νορβηγία όπου διατηρεί τα μεγαλύτερα ποσοστά κατάθλιψης, κυρίως λόγω των καιρικών συνθηκών και της παρατεταμένης έλλειψης φυσικού φωτός κατά τους χειμερινούς μήνες, έχει διαπιστωθεί ότι όσοι κατανάλωναν συχνά μουρουνέλαιο ήταν λιγότερο επιρρεπείς στην κατάθλιψη.

Με λίγα λόγια πρόκειται για μια πραγματική «βόμβα» υγείας.

Πηγή: www.bovary.gr

Ένα κουταλάκι κουρκουμά τη μέρα = μια ώρα άσκησης στο γυμναστήριο

Ο κουρκουμάς είναι η κίτρινη σκόνη που δημιουργείται, όταν θρυμματίζουμε το κοτσάνι του φυτού curcuma longa.

Ο τροπικός θάμνος είναι συγγενικό φυτό με την πιπερόριζα, με καταγωγή από την Ασία, την Ινδία και την Ινδονησία.

Η έρευνα

Σε πρόσφατη έρευνα που διήρκησε 8 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε 3 ομάδες. Η πρώτη ασκούνταν συστηματικά, η δεύτερη ομάδα λάμβανε ημερησίως μικρή ποσότητα κουρκουμά και η τρίτη συνέχισε τον κανονικό τρόπο ζωής της.

Οι συμμετέχοντες εξετάζονταν για να μετρηθεί η αρτηριακή τους πίεση, τα αιμοφόρα αγγεία, τους καρδιακούς παλμούς. Οι ερευνητές κατέληξαν ότι οι πρώτες 2 ομάδες, εκείνη που γυμναζόταν και εκείνη που κατανάλωνε κουρκουμά, είχαν όμοια ιατρικά αποτελέσματα.

Δηλαδή ο κουρκουμάς προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και προστατεύει από ενδοθηλιακά προβλήματα, όσο η συχνή άσκηση.

Παλαιότερη έρευνα, απέδειξε πως η κουρκουμίνη συμβάλλει στην αναστολή παραγωγής μιας πληθώρας ουσιών που συμμετέχουν στη φλεγμονώδη αντίδραση, καταπολεμώντας ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, στομαχικές διαταραχές, μέχρι και αυτοάνοσα νοσήματα.

Οι ερευνητές επίσης πιστεύουν ότι «τα κουρκουμινοειδή μειώνουν τις φλεγμονώδεις κυτοκίνες κατά την διάρκεια της καρδιοπνευμονικής χειρουργική επέμβαση bypass και μειώνουν την εμφάνιση καρδιομυοκιτικής απόπτωσης μετά από καρδιακή ισχαιμική κάκωση, προστατεύοντας από την καταστροφή των κυττάρων και το θάνατο«.

Όμως προειδοποιούν ότι η κατανάλωση του κουρκουμά δεν πρέπει να ξεπερνάει τους 8 συνεχόμενους μήνες. Αλλιώς μπορεί να προκληθούν στομαχικές διαταραχές, ζαλάδα ή ναυτία.

Η σκόνη που βγαίνει από το κοτσάνι, έχει διάφορες ονομασίες όπως κουρκούμη, χρυσόριζα, κιτρινόριζα και σύμφωνα με έρευνες βοηθά τον οργανισμό σε πολλά θέματα υγείας.

Πρόσφατη έρευνα έδειξε, ότι η ημερήσια κατανάλωση ενός κουταλιού(του γλυκού) κουρκουμά, ισοδυναμεί με 30-60 λεπτά άσκησης στο γυμναστήριο.

Ωστόσο, η χρήση του είναι διαδεδομένη ακόμη από την αρχαιότητα, καθώς λειτουργεί ως φυσική κορτιζόνη, χωρίς τις παρενέργειές της. Η κίτρινη σκόνη, περιέχεται στο κάρυ αλλά και σε πολλά παυσίπονα.

Ιστορία του κουρκουμά

Εδώ και πολλά χρόνια, ο κουρκουμάς χρησιμεύει στην κινεζική και θιβετιανή ιατρική, όπως και στην ινδική παράδοση. Θεωρείται τροφή με ιδιότητες που καθαρίζουν τον οργανισμό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών ανωμαλιών, πυρετού, φλεγμονών, αρθρίτιδας, ηπατικών νόσων.

Ήδη από την αρχαιότητα, οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν την κουρκούμη για να βάφουν τα ρούχα τους κίτρινα, ενώ οι βαφείς του μεσαίωνα την αναμείγνυαν με το λουλακί για να πετύχουν πράσινες αποχρώσεις.

Σήμερα η κουρκούμη είναι βασικό συστατικό για την παραγωγή του καρυκεύματος κάρυ, αλλά και στην παραγωγή μουστάρδας, καθώς δίνει το κίτρινο χρώμα.

Πηγή: www.valueforlife.gr

Κινόα, το superfood που έχει κάνει θραύση ακόμη και στη NASA!

Πριν από περίπου 5000 χρόνια, στα βουνά των Άνδεων, οι Ίνκας άρχισαν να καλλιεργούν κινόα, γιατί πίστευαν ότι έδινε δύναμη και αντοχή στους πολεμιστές τους.

Η καλλιέργειά διαδόθηκε σιγά σιγά σε όλο τον κόσμο και από το 2013 που αναγνωρίσθηκε η διατροφική της αξία από τα Ηνωμένα Έθνη, κατατάχθηκε στις υπέρτροφες. Ακόμη και οι επιστήμονες της NASA την έχουν χαρακτηρίσει εξαιρετικά ισορροπημένη τροφή και την έχουν εντάξει στο διαιτολόγιο των διαστημικών τους αποστολών.

Τα τελευταία χρόνια η κατανάλωσή της έχει αυξηθεί πολύ, κατά κύριο λόγο γιατί δεν περιέχει γλουτένη. Επίσης, παρόλο που δεν είναι δημητριακό έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από τα κοινά δημητριακά, το ρύζι, τα σιτηρά και το κριθάρι, που φτάνει το 14-21,9 %.

Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό, μεταξύ των οποίων είναι και η λυσίνη που βοηθά στην δόμηση των ιστών και την επούλωση των πληγών.

Η κινόα είναι πλούσια και σε φυτικές ίνες. Έτσι, διευκολύνει τη λειτουργία του εντέρου, βοηθώντας σε προβλήματα δυσκοιλιότητας και μειώνει την αρτηριακή πίεση, με αποτέλεσμα να προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Παράλληλα, μειώνεται η χοληστερίνη και ισορροπεί τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.

Η κινόα επιλέγεται από πολλούς που κάνουν διατροφή γιατί βοηθάει σημαντικά στην απώλεια βάρους. Όσοι τρώνε κινόα, νιώθουν πλήρεις για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και έτσι μειώνεται η ποσότητα του φαγητού που τρώνε. Είναι ελαφριά και εύπεπτη τροφή και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάτι που βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και κατά συνέπεια τη συγκέντρωση και την καλύτερη πνευματική απόδοση.

quinoa instant pot

Ανεβάζει επίσης, τον αιματοκρίτη σε όσους έχουν πρόβλημα. Το μαγνήσιο που περιέχει, βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και έτσι ανακουφίζονται οι ημικρανίες, βοηθάει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, την αποτοξίνωση, την παραγωγή ενέργειας και το σχηματισμό υγιών οστών και δοντιών. Μειώνεται ο κίνδυνος του διαβήτη τύπου 2, καθώς ελέγχει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Η κινόα έχει επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες, φυτοστερόλες, φλαβονοειδή.

Ο ψευδάργυρος που περιέχει, δυναμώνει τον ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στην παραγωγή ινσουλίνης. Μεταξύ των άλλων βιταμινών που περιέχει, έχει και βιταμίνη Ε που προστατεύει το δέρμα από δερματικές αυτοάνοσες ασθένειες, όπως η ψωρίαση.

Η κινόα είναι ακόμη, εξαιρετική πηγή φωσφόρου, ασβεστίου και ω3 λιπαρών. Το 1/4 κούπας με κινόα περιέχει 160 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους, 27 γραμμάρια υδατανθράκων, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια φυτικών ινών.

Πηγή: www.valueforlife.gr

5 λόγοι που πρέπει να εντάξουμε το αβοκάντο στη διατροφή μας!

Είναι από τις τροφές που, δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν γιατί έχει την φήμη ότι είναι ιδιαίτερα παχυντικό.

Κάτι τέτοιο, φυσικά και δεν ισχύει αφού οτιδήποτε καταναλώσεις σε λογική ποσότητα όχι απλά δεν θα σε παχύνει αλλά θα σε βοηθήσει να χάσεις και τα κιλά που επιθυμείς. Να θυμάσαι ότι καταναλώσεις σε υπερβολικά μεγάλη ποσότητα-ακόμα και τρόφιμα με λίγες θερμίδες- θα σε παχύνουν. Διάβασε παρακάτω τα οφέλη και θα διαπιστώσεις γιατί πολλοί το αποκαλούν ένα ‘’θησαυρό υγείας’’.

1. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Ο καρπός του αβοκάντου είναι γεμάτος πάνω από 15 βιταμίνες. Πιο συγκεκριμένα, περιέχει βιταμίνη K, C, B, E και είναι καλή πηγή βιταμίνης Β5. Περιέχει μεγάλη ποσότητα κάλιο, περισσότερη και από την μπανάνα. Γι αυτό, μειώνει και την αρτηριακή πίεση.

2. Βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Το αβοκάντο είναι γεμάτο μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι το αβοκάντο μειώνει τις πιθανότητες διαβήτη, καρδιακής προσβολής και άλλων παθήσεων.

3. Το αβοκάντο βοηθάει στην μείωση λίπους αφού είναι από τα φρούτα που σε κάνουν να νιώθεις γρήγορα κορεσμό. Ακόμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Περίπου 100 γραμμάρια περιέχουν 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Είναι, λοιπόν, ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και όσους αθλούνται.

4. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχει λυκοπένιο και β-καροτένιο τα οποία προστατεύουν την υγεία. Επίσης, το αβοκάντο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

5. Βοηθάει το δέρμα και τα μαλλιά. Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες E και C σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο που περιέχει, βοηθούν στην επανόρθωση των μαλλιών σου αλλά και στην ενυδάτωση της επιδερμίδας σου.

Τι είναι το cross training και γιατί πρέπει να το κάνεις

Ενδυνάμωση και οφέλη που δεν πίστευες ότι θα έχεις...

To Cross-training, θα το δεις συχνά και ως κυκλική προπόνηση, αναφέρεται σε συνδυασμό ασκήσεων από άλλα προγράμματα, διαφορετικά από την κλασική προπόνηση. Σε σχέση με το τρέξιμο για παράδειγμα, ένα δρομέας κάνει cross training όταν παράλληλα με το πρόγραμμα τρεξίματος κάνει μία προπόνηση με ποδήλατο, κολύμβηση ή ενδυνάμωσης για να ενισχύσουν το πρόγραμμα του τρεξίματος. Βελτιώνει την ενδυνάμωση και την ευλυγισία σε μυς που το τρέξιμο δεν έχει τη δυνατότητα.

Σε μία προπόνηση το cross training περιλαμβάνει 45 λεπτά ενός έντονου προγράμματος με ασκήσεις από μια ποικιλία προπονήσεων. Το αποτέλεσμα; Έντονη προπόνηση ΗΙΙΤ που καίει θερμίδες και ποτάμια ιδρώτα. Αν τρέχεις συχνά, κάνε κολύµπι, ποδηλασία ή κωπηλατική καθώς αυτές οι παράλληλες δραστηριότητες θα ενισχύσουν τη φυσική σου κατάσταση χωρίς να επιβαρύνεις το σώµα σου µε την πρόσκρουση που προκαλεί το τρέξιµο.

Και εµπλέκοντας διαφορετικές µυϊκές οµάδες, µπορείς να διορθώσεις ανισορροπίες και να δυναµώσεις συνολικά. Αυτό θα σε βοηθήσει να τρέχεις για περισσότερο χρόνο. Και σε περίπτωση που τραυµατιστείς, θα έχεις µια γνώριµη επιλογή για να συντηρήσεις τη φυσική σου κατάσταση.

Δείξε συνέπεια

Η τακτική συµµετοχή σε ένα οµαδικό πρόγραµµα στο γυµναστήριο είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνεις cross training. Και αν προτιµάς να γυµνάζεσαι µόνος, όρισε ένα τακτικό ραντεβού και τόπο, όπως µια ποδηλατική διαδροµή στη γειτονιά σου µία φορά την εβδοµάδα, ώστε να µπορέσει να διαµορφωθεί η συνήθεια.

Να είσαι ρεαλιστής

Μην προετοιµάζεις τον εαυτό σου για αποτυχία επιλέγοντας ένα πρόγραµµα στο οποίο δεν έχεις διάθεση να συµµετέχεις. Βρες κάτι που θα σου ταιριάζει.

Διάλεξε έξυπνα

Κυνηγάς ένα ατοµικό ρεκόρ; Δοκίµασε ένα είδος cross training που µιµείται το τρέξιµο, όπως διάδροµο σε πισίνα (ναι, υπάρχει). Αν, ωστόσο, ο στόχος σου είναι συνολικά η καλύτερη φυσική κατάσταση, διάλεξε µια δραστηριότητα που είναι πολύ διαφορετική, όπως κολύµβηση ή ποδηλασία.

Πήγαινέ το µε το µαλακό

Δες το cross training σαν µια µέρα ανάκαµψης µε αεροβική: προγραµµάτισέ το έπειτα από µια µέρα έντονου τρεξίµατος και κράτα το επίπεδο της προσπάθειάς σου τόσο χαµηλά που να µπορείς να συντηρήσεις µια συζήτηση. Αν όµως είσαι τραυµατισµένη και δεν µπορείς να τρέξεις, µπορείς να κάνεις πιο δυναµικά cross training για να συντηρήσεις τη φυσική σου κατάσταση.