Τα φρούτα που κάνουν τον μεταβολισμό σου να πηγαίνει σφαίρα!

Αυτή η ουσία επιταχύνει τον μεταβολισμό...

Οι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές είναι ο καλύτερος τρόπος για να δώσετε μια ώθηση στο μεταβολισμό σας. Και γιατί σας ενδιαφέρει ο ρυθμός τους; Επειδή ένας γρήγορος μεταβολισμός επιτρέπει στο σώμα σας να κάψει περισσότερες θερμίδες και κάνει τη δίαιτά σας πιο αποτελεσματική.

Τα φρούτα, ειδικά εκείνα που περιέχουν το ένζυμο πηκτίνη, φαίνεται πως έχουν τη δύναμη να επιταχύνουν το μεταβολισμό, εμποδίζοντας την απορρόφηση λίπους στα κύτταρα.

Ποια φρούτα εποχής να προτιμήσετε;

Εσπεριδοειδή

Τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα λεμόνια έχουν μεγάλη περιεκτικότητα πηκτίνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε φρουτοσαλάτες, σε smoothies και σε ντρέσινγκ για τη σαλάτα σας.

Μήλα

Ένα μήλο την ημέρα φαίνεται πως δεν κάνει μόνο το γιατρό πέρα, αλλά και τα περιττά κιλά!

Φρούτα του δάσους

Μύρτιλλα, βατόμουρα, μούρα, είναι όλα τους πλούσια σε πηκτίνη. Ξεκινήστε δυναμικά και θρεπτικά τη μέρα σας με ένα μπολ βρόμη ή δημητριακά ολικής αλέσεως και σκουρόχρωμα φρούτα του δάσους ή αναμίξτε τα σε μισό κεσεδάκι γιαούρτι αντί για επιδόρπιο.

Μπανάνες

Οι μπανάνες περιέχουν κάλιο το οποίο βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει την κατακράτηση υγρών. Περιέχουν όμως και πηκτίνη, οπότε το όφελος για τη δίαιτά σας είναι διπλό.

Δαμάσκηνα

Ξερά ή φρέσκα, τα δαμάσκηνα περιέχουν σημαντική ποσότητα πηκτίνης αλλά είναι και πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθώντας τη λειτουργία του εντέρου. Είναι ένα εξαιρετικό σνακ που θα κόψει την επιθυμία σας για γλυκό μετά το φαγητό, αρκεί να αρκεστείτε σε ένα ή δύο τεμάχια καθώς περιέχει αρκετά σάκχαρα.

Πηγή: www.capital.gr

001 xtreme

Παχαίνετε εύκολα; Ίσως δεν έχετε καλό μεταβολισμό!

Διαβάζουμε και ακούμε για το μεταβολισμό, αν λειτουργεί καλά ή όχι και κατά πόσο συμβάλει στο να παίρνουμε εύκολα ή δύσκολα βάρος. Ξέρουμε όμως τι ακριβώς είναι ο μεταβολισμός;

Μεταβολισμός γενικά είναι το σύνολο των θερμίδων που απαιτούνται για τη διατήρηση των βασικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος και τις καθημερινές σωματικές μας  δραστηριότητες και πρόκειται για το ποσοστό των θερμίδων που καταναλώνει κάθε άνθρωπος τη μέρα. 

Ο βασικός μεταβολισμός είναι λίγο διαφορετικός: Καθημερινά, ακόμα και αν μείνουμε όλη τη μέρα στο κρεβάτι, ο οργανισμός μας από μόνος του θα "κάψει" θερμίδες για να διατηρήσει τις βασικές του λειτουργίες, να συνεχίσει να χτυπά η καρδιά μας, να αναπνέουμε, να λειτουργεί ο εγκέφαλός μας. Το σύνολο αυτών των απολύτως απαραίτητων θερμίδων λέγεται "βασικός μεταβολισμός". Τυπικά, ο βασικός μεταβολισμός αντιπροσωπεύει το 60-75% του ολικού μεταβολισμού ενός ανθρώπου.

Ο βασικός μεταβολισμός παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση ή την αύξηση του σωματικού μας βάρους και επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως η κληρονομικότητα, το σωματικό βάρος, η σύνθεση του σώματος (περιεκτικότητα σε μυς και λίπος), η ηλικία, το φύλο και οι ορμόνες. Οι μύες καίνε περισσότερες θερμίδες απ' ό,τι το λίπος, επομένως ένα άτομο με μεγάλη ποσότητα μυών έχει και υψηλότερο βασικό μεταβολισμό. Επιπλέον όσο μεγαλώνουμε μειώνεται η μυική μάζα, εκτός κι αν γυμναζόμαστε τακτικά, με αποτέλεσμα να πέφτει ο ρυθμός του βασικού μεταβολισμού.

Η ζυγαριά δείχνει μόνο τις μεταβολές του βάρους και όχι τις ουσιαστικές μεταβολές του λίπους και των μυών στο σώμα. Ταυτόχρονα, όταν η απώλεια γίνεται μόνο με "δίαιτα" χωρίς την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, μπορεί να χάνεται πολύτιμη μυϊκή μάζα και ενώ το βάρος που βλέπετε στη ζυγαριά μειώνεται, να αυξάνει το ποσοστό του λίπους στο σώμα.

Γι’ αυτό και είναι πολύ μεγάλη η αξία της άσκησης -αερόβια και με αντιστάσεις-τόσο στην καθημερινότητάς μας και ακόμη περισσότερο στη διάρκεια μιας προσπάθειας για απώλεια βάρους, καθώς άσκηση ελαχιστοποιεί και αποτρέπει την απώλεια της μυϊκής μάζας. 

Αυτό σημαίνει, περισσότερες καύσεις λίπους και θερμίδων και διατήρηση των μυών, με αποτέλεσμα καλύτερο μεταβολισμό, γράμμωση και απώλεια πόντων!

Πηγή: www.capital.gr

001 xtreme

Ενεργοποιήστε τον μεταβολισμό σας και χάστε κιλά με 4 «μαγικά» φυτά

Έχετε δοκιμάσει τα πάντα χωρίς αποτέλεσμα; Ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τα υπερ-φυτά της καύσης

Θέλετε να αδυνατίσετε και δεν τα καταφέρνετε η φύση έχει προνοήσει και μπορεί να γίνει σύμμαχός σας σε αυτήν την προσπάθεια.

Υπάρχουν 4 φυτά με «μαγικές» ιδιότητες που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό και αυξάνουν τις καύσεις.

Σε συνδυασμό με την άσκηση και τη σωστή διατροφή μπορούν να σας βοηθήσουν πραγματικά.

Ας τα γνωρίσουμε…

1. Πράσινος Καφές

Ο πράσινος καφές είναι μη καβουρδισμένος καφές, πλούσιος σε χλωρογενικό οξύ.

Το χλωρογενικό οξύ μπορεί, σύμφωνα με μελέτες, να ενισχύσει τη χρησιμοποίηση του λίπους έναντι των υδατανθράκων για την παραγωγή ενέργειας (καύση λίπους) και να συμβάλλει

στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Επίσης, ο συνδυασμός του με την καφεΐνη στον πράσινο καφέ έχει αποδειχθεί ότι προάγει τη λιπόλυση και αυξάνει τις καύσεις.

Ο πράσινος καφές προσφέρει, επιπλέον, αντιοξειδωτική προστασία λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά.

Μπορείτε να τον πίνετε αν θέλετε να χάσετε βάρος, ανεξάρτητα με το αν γυμνάζεστε ή όχι.

Προσοχή όμως: Όπως όλοι οι καφέδες, έτσι και ο πράσινος περιέχει καφεΐνη και πρέπει να αποφεύγεται ή να λαμβάνεται με προσοχή από άτομα που έχουν προβλήματα στον ύπνο,

ή τους έχει συστηθεί από γιατρό να αποφεύγουν την καφεΐνη ή είναι ευαίσθητα σε αυτήν (μπορεί να προκαλέσει ταχυπαλμία, αϋπνία, ένταση, ευερεθιστικότητα κλπ).

2. Safflower

Παρόλο που ίσως λίγοι το γνωρίζουν, το safflower είναι η βασική πηγή του CLA που χρησιμοποιείται σε πολλά συμπληρώματα διατροφής.

Το CLA (conjugated linoleic acid ή συζευγμένο λινολεϊκό οξύ) είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που σύμφωνα με μελέτες βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους και παράλληλα

στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Το CLA είναι κατάλληλο για εσάς αν θέλετε να χάσετε βάρος και ακολουθείτε κάποιο πρόγραμμα που περιλαμβάνει φυσική δραστηριότητα ή αν θέλετε να μειώσετε το ποσοστό λίπους

στο σώμα σας και να αυξήσετε εκείνο του μυϊκού ιστού.

Ρωτήστε τον φαρμακοποιό σας για να σας προτείνει το κατάλληλο συμπλήρωμα διατροφής.

3. Πράσινο Τσάι

Το πράσινο τσάι είναι ιδιαίτερα γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αποτοξινωτικές του ιδιότητες.

Παρόλο που οι απόψεις σχετικά με τη δράση του στο αδυνάτισμα διίστανται, το πράσινο τσάι είναι μια πολύ καλή πρόταση για τα άτομα που ξεκινούν μια διατροφή για απώλεια βάρους,

επειδή βοηθά στη διούρηση και στην απομάκρυνση των τοξινών.

Επιπλέον, η υψηλή του περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες το καθιστά μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν το οξειδωτικό στρες στο σώμα,

καθυστερούν τη γήρανση και μειώνουν τον κίνδυνο για προβλήματα υγείας που μπορεί να εμφανιστούν μελλοντικά, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το πράσινο τσάι είναι γενικά ασφαλές, αλλά περιέχει καφεΐνη και πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από άτομα με διαταραχές στον ύπνο ή ευαίσθητα σε αυτήν (μπορεί να προκαλέσει ταχυπαλμία,

αϋπνία, ένταση, ευερεθιστικότητα κ.λπ., ειδικά όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες).

4. Acai

Το Acai με τα χαρακτηριστικά μωβ του μούρα είναι μια από τις γνωστότερες υπερτροφές.

Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, προανθοκυανίνες και ανθοκυανίνες, καθώς και βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, C & Ε), μέταλλα (κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο και θείο), αμινοξέα, φυτικές στερόλες και ωμέγα-6 & 9, απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Η υψηλή θρεπτική αξία του και περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, του έχουν δώσει τη φήμη ενός αντιγηραντικού «super-food».

Το Acai αναδείχθηκε από την εκπομπή της Oprah Winfrey, όπου δεν προβλήθηκε μόνο η ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση, η υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά και οι αντιγηραντικές του ιδιότητες, αλλά και τα οφέλη του στην ενεργοποίηση του χαμηλού μεταβολισμού.

Πηγή: y-o.gr

3333banner

Άφθονη πρωτεΐνη = δυνατός μεταβολισμός

Ξέρεις ήδη ότι πρέπει να τρως πρωινό ή να μην κάνεις στερητικές δίαιτες για να διατηρείς το μεταβολισμό σου σε γρήγορους ρυθμούς.

Ίσως όμως δεν γνωρίζεις αυτά τα «μυστικά» που θα τον κάνουν να τρέχει ακόμα πιο γρήγορα!

Η κατανάλωση της απαραίτητης ποσότητας πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού, και ένας υγιής μεταβολισμός βοηθά στην απώλεια κιλών και τη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.

Η αύξηση του μεταβολισμού –δηλαδή του ρυθμού με τον οποίο ο οργανισμός μας καίει θερμίδες- είναι αυτό ακριβώς που χρειαζόμαστε για να χάνουμε γρήγορα κιλά και να διατηρούμε το ιδανικό μας βάρος χωρίς θυσίες και στερήσεις.

Εάν ανήκετε στους ανθρώπους που προσέχουν τη διατροφή και τη σιλουέτα τους σίγουρα γνωρίζετε ήδη μερικά πράγματα που πρέπει να κάνετε κάθε μέρα για να κρατάτε το μεταβολισμό σας σε εγρήγορση. Όπως, για παράδειγμα, να τρώτε πρωινό αλλά και να αποφεύγετε τις δίαιτες "γιο-γιο" που κάνουν το σώμα σας να καίει λιγότερο και να αποθηκεύει την ενέργεια με τη μορφή λίπους.

Κατανάλωσε το «σωστό» αριθμό θερμίδων
Όταν μιλάμε για μεταβολισμό εννοούμε τη χημική διαδικασία με την οποία ο οργανισμός μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια που έχει ανάγκη για να λειτουργεί σωστά. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός είναι ο αριθμός των θερμίδων που καις την ημέρα χωρίς κάποια ιδιαίτερη φυσική δραστηριότητα. αν γνωρίζεις αυτόν τον αριθμό, τότε ξέρεις ακριβώς πόσες θερμίδες μπορείς να φας για να διατηρήσεις το βάρος σου. Αν τις μειώσεις, έχεις την ιδανική εξίσωση για να αδυνατίσεις!

3333banner

7 τρόποι για να αυξήσετε έξυπνα το μεταβολισμό σας

Το μυστικό βρίσκεται στην ενσωμάτωση μικρών αλλαγών στην καθημερινότητά σου.

Θέλετε να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε; Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα μπορεί να γίνει αυτό χωρίς να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας. Πολλοί πιστεύουν ότι για να χάσει κάποιος βάρος και να βελτιωθεί η φυσική του κατάσταση και η εμφάνισή του, χρειάζονται δραματικές αλλαγές στον τρόπο ζωής. Το μυστικό όμως βρίσκεται στη μόνιμη ενσωμάτωση μικρών αλλαγών στην καθημερινότητά μας.

Η μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων κάτω από 1000 θερμίδες την ημέρα σε μια συνεχή βάση, θέτει τον οργανισμό σε διαδικασία νηστείας και κατά συνέπεια μειώνεται ο μεταβολισμός. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αποθήκευση του καταναλισκόμενου φαγητού ως λίπος και συνεπώς την αύξηση του σωματικού βάρους. Οι θερμίδες παίζουν σημαντικό ρόλο αλλά αυτό που έχει σημασία είναι το πόσο επαρκώς το σώμα σας καταναλώνει αυτές τις θερμίδες.

Ο μεταβολισμός σας παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του βάρους σας. Μεταβολισμός είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα σας χρησιμοποιεί τις θερμίδες από το καταναλισκόμενο φαγητό και τις μετατρέπει σε ενέργεια. Μεταβολικός ρυθμός είναι η ταχύτητα με την οποία ο οργανισμός σας χρησιμοποιεί αυτές τις θερμίδες. Ο στόχος είναι η μεγιστοποίηση του μεταβολισμού ώστε να επιτευχθεί η κατανάλωση των περισσοτέρων δυνατών θερμίδων μέσα στην ημέρα, ακόμα και κατά την διάρκεια του ύπνου.

7 χρήσιμες συμβουλές για την αύξηση του μεταβολισμού

Καθορίστε τις ημερήσιες θερμιδικές σας ανάγκες
Για να αυξήσετε το ρυθμό καύσης λίπους μην υπερφορτώνετε τον οργανισμό σας με μεγάλη κατανάλωση φαγητού. Καθορίστε πόσες θερμίδες χρειάζεστε να καταναλώνετε κάθε μέρα για να χάσετε βάρος και διατηρήστε το μεταβολισμό σας σταθερό. Το θερμιδικό επίπεδο καθορίζεται από την ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος, την άλιπη σωματική μάζα και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας. Για παράδειγμα μια γυναίκα που ζυγίζει 68 κιλά και έχει ύψος 1,60 μέτρα πρέπει να καταναλώνει 1300-1400 θερμίδες την ημέρα προκειμένου να χάσει βάρος. Αντίστοιχα, ένας άντρας που ζυγίζει 95 κιλά και έχει ύψος 1,80 μέτρα πρέπει να καταναλώνει 1850-1950 θερμίδες την ημέρα προκειμένου να χάσει βάρος.

Μοιράστε τα γεύματά σας
Ενεργοποιήστε το μεταβολισμό σας και χαλιναγωγήστε την όρεξή σας με το να μοιράσετε τα γεύματά σας σε 5-6 μικρά, θρεπτικά γεύματα ανά ημέρα σε αντίθεση με 3 μεγάλα γεύματα. Καταναλώνετε μικρά γεύματα των 200-400 θερμίδων κάθε 3-5 ώρες. Έτσι, το σώμα σας θα καταναλώσει περισσότερη ενέργεια για να χωνέψει το φαγητό και ο μεταβολικός σας ρυθμός θα αυξηθεί.

Καταναλώνετε νερό
Ερευνητές στη Γερμανία κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση νερού μπορεί να αυξήσει το ρυθμό με τον οποίο οι άνθρωποι "καίνε" θερμίδες. Ο μεταβολικός ρυθμός μεταξύ των ατόμων που συμμετείχαν στην έρευνα αυξήθηκε κατά 30% μετά από κατανάλωση ½ λίτρου νερού. Η διαδικασία κατανάλωσης ενέργειας του μεταβολισμού χρειάζεται νερό για να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Επίσης το νερό δημιουργεί αίσθηση κορεσμού, χαλιναγωγεί την όρεξή σας και αποτοξινώνει τον ανθρώπινο οργανισμό. Καταναλώνετε περίπου 8-10 ποτήρια νερό την ημέρα. Εάν έχετε αυξημένη σωματική δραστηριότητα απαιτείται επιπρόσθετη κατανάλωση νερού.

3333banner

Απλά κινηθείτε
Η σωματική δραστηριότητα αντιπροσωπεύει το 20-40% των ημερήσιων καταναλισκόμενων θερμίδων. Η American Academy of Family Physicians προτείνει σωματική άσκηση 4-6 φορές την εβδομάδα από 30-60 λεπτά την κάθε φορά. Εάν δεν μπορείτε να ακολουθήσετε αυτό τον ρυθμό, κινηθείτε όσο μπορείτε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείτε τις σκάλες αντί του ανελκυστήρα, κατεβείτε από το μετρό ή το λεωφορείο μια στάση πρίν τον προορισμό σας, βγάλτε το σκύλο σας μια βόλτα...απλά κάντε κάτι!

Τονώστε το μυικό σας σύστημα
Ο μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας σας (Resting Metabolic Rate - RMR), είναι ο ρυθμός με τον οποίο το σώμα σας καταναλώνει θερμίδες σε ηρεμία. Αντιπροσωπεύει το 60-70% της ημερήσιας καταναλισκόμενης ενέργειας του οργανισμού σας και συνδέεται στενά με το ποσοστό μυϊκής μάζας στο σώμα σας. Οι μύες καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες από το λίπος του σώματος, έτσι λοιπόν όσο μεγαλύτερή είναι η μυϊκή σας μάζα, τόσο περισσότερες θερμίδες θα καταναλώσει ο οργανισμός σας, ακόμη και κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Καταναλώνετε "άλιπη" πρωτεΐνη και "καλούς" -ή σύνθετους- υδατάνθρακες
Ο οργανισμός σας "καίει" θερμίδες κατά τη διάρκεια της πέψης της κάθε τροφής. Αυτό ονομάζεται θερμογεννετική επίδραση των τροφών (thermic effect of foods) και εκεί οφείλεται η ιδιότητα των πρωτεϊνούχων τροφών (έχουν τη μεγαλύτερη θερμογεννετική επίδραση από οποιαδήποτε άλλη τροφή π.χ. κοτόπουλο χωρίς πέτσα, γαλοπούλα χωρίς πέτσα κτλ) και των σύνθετων υδατανθράκων (π.χ. προϊόντα ολικής αλέσεως, όσπρια, λαχανικά, φρούτα κτλ) να μεταβολίζονται καλύτερα.

Να κοιμάστε σωστά
Η αϋπνία μπορεί να δημιουργήσει εντονότερη αίσθηση πείνας και να επηρεάσει το μεταβολισμό σας, γεγονός το οποίο καθιστά την απώλεια βάρους αρκετά δύσκολή υπόθεση, σύμφωνα με μελέτες δημοσιευμένες στο Journal of American Medical Association. Άτομα τα οποία έχουν αϋπνίες μπορεί να έχουν παρατεταμένη την αίσθηση της πείνας, ακόμη κι αν η διατροφή τους είναι σωστή ποσοτικά, εξαιτίας της επίδρασης της έλλειψης ύπνου στην έκκριση κορτιζόλης, μιας ορμόνης η οποία ρυθμίζει την όρεξη. Προσπαθήστε λοιπόν να εξασφαλίζετε τουλάχιστον οκτώ ώρες ύπνου ημερησίως.

Πηγή: www.capital.gr, Ευμένης Π. Καραφυλλίδης BSc (Hons), MSc, NYSCDN

Καλά δεν τρώτε τυρί φέτα; Ξεκινήστε από... χθες!

Αν και η συντριπτική πλειοψηφία των Ελλήνων λατρεύει την φέτα, υπάρχουν κάποιοι που δεν θέλουν να την δουν. Γνωρίζουν όμως τι τους προσφέρει διατροφικά;

Πρόκειται για ένα τυρί που είναι πολύ νόστιμο και συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα. Πολλοί όμως το αποφεύγουν γιατί θεωρούν πως δεν ταιριάζει σε μία υγιεινή διατροφή.

Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Είναι μία τροφή που μπορεί πολύ εύκολα να αφομοιωθεί από τον οργανισμό και παράγει πολύ λιγότερες φλεγμονές και αλλεργίες από τα άλλα τυριά, οπότε είναι ιδανικό για όσους έχουν ευαισθησία σε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η φέτα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Μόλις 28 γραμμάρια φέτας έχουν:

Θερμίδες: 74
Λίπος: 6 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 1,1 γραμμάρια
Ριβοφλαβίνη: 14% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας (ΗΣΠ)
Ασβέστιο: 14% της ΗΣΠ
Νάτριο: 13% της ΗΣΠ
Φώσφορος: 9% του ΗΣΠ
Βιταμίνη Β12: 8% της ΗΣΠ
Σελήνιο: 6% του ΗΣΠ
Βιταμίνη Β6: 6% του ΗΣΠ
Ψευδάργυρος: 5% του ΗΣΠ

Έχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Eίναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι τα παλαιωμένα τυριά, όπως τα κασέρια, το τσένταρ και η παρμεζάνα. Τα 28 γραμμάρια τσένταρ ή παρμεζάνας περιέχουν πάνω από 110 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους.

Επιπλέον, η φέτα περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο από ό,τι άλλα φρέσκα τυριά, όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα, το τυρί cottage και το κατσικίσιο τυρί.

Η φέτα κάνει καλό στα οστά. Η φέτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των οστών. Το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες συντελούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενώ ο φώσφορος βοηθά τα οστά σας να απορροφήσουν το ασβέστιο. Επιπλέον, το γάλα από πρόβατα και κατσίκες περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το αγελαδινό γάλα. Ως εκ τούτου, ενσωματώνοντας στη διατροφή σας τυριά, όπως η φέτα, θα πετύχετε ευκολότερα την ΗΣΠ ασβεστίου.

Η φέτα κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά, φιλικά βακτήρια που ωφελούν την υγεία σας. Η φέτα έχει αποδειχθεί ότι περιέχει το προβιοτικό Lactobacillus plantarum, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 48% των βακτηρίων στην φέτα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του εντέρου, προστατεύοντας τον εντερικό σωλήνα από βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Επιπλέον, τα προβιοτικά αυξάνουν την παραγωγή χημικών ενώσεων που αναστέλλουν τη φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού. Τέλος, μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα έχουν δείξει ότι αυτά τα ανθεκτικές βακτήρια και άλλα στελέχη μαγιάς που βρέθηκαν στην φέτα αναπτύσσονται σε περιβάλλον χαμηλού pΗ, κάτι που σημαίνει ότι επιβιώνουν από τα χολικά οξέα.

Η φέτα έχει και καλά λιπαρά. Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (Conjugated linoleic acid - CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην καλύτερη σύσταση του σώματος, μειώνοντας τη λιπώδη μάζα σε αυτό. Το CLA μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και έχει δείξει αποτελέσματα και κατά του καρκίνου. Τα τυριά από πρόβειο γάλα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση CLA από εκείνα με γάλα αγελάδας ή κατσίκας. Η φέτα περιέχει έως και 1,9% CLA, το οποίο αντιστοιχεί στο 0,8% της περιεκτικότητάς της σε λιπαρές ουσίες. Και μπορεί αυτό το περιεχόμενο του CLA να μειώνεται μετά την περίοδο ωρίμανσης και κατά την αποθήκευση, ωστόσο μια μελέτη έχει δείξει ότι η χρήση βακτηριακών καλλιεργειών στην παραγωγή του τυριού (όπως γίνεται στην φέτα) συμβάλει στην αύξηση της συγκέντρωσης του CLA. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ελλάδα έχει τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και την υψηλότερη κατανάλωση φέτας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Πιθανά προβλήματα από την κατανάλωση φέτας. Η φέτα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών από γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, λόγω του τρόπου παραγωγής της και των ειδών γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε αυτή, θα μπορούσε να έχει κάποια μειονεκτήματα.

Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι). Κατά τη διαδικασία παρασκευής της φέτας, προστίθεται αλάτι στο τυρόπηγμα. Επιπλέον, κατά την αποθήκευση, το τυρί πρέπει να βυθίζεται σε άλμη με έως και 7% αλάτι. Το τελικό προϊόν είναι ένα τυρί που έχει αρκετό νάτριο. Συγκεκριμένα η φέτα περιέχει 312 mg νατρίου ανά 28 γραμμάρια σερβιρίσματος, κάτι που αντιστοιχεί στο 13% της ΗΣΠ σε νάτριο. Μια καλή ιδέα για να μειωθεί η περιεκτικότητα της φέτας σε αλάτι είναι να την ξεπλύνετε με νερό πριν την βάλετε στο πιάτο σας.

Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Τα φρέσκα τυριά και τα τυριά με υψηλά επίπεδα λίπους γάλακτος τείνουν να έχουν περισσότερη λακτόζη από τα παλαιωμένα τυριά. Δεδομένου ότι η φέτα είναι ένα φρέσκο τυρί από πλήρες γάλα, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από άλλα τυριά, όπως το γκούντα, η παρμεζάνα και το ανθότυρο. Όσοι είναι αλλεργικοί ή έχουν δυσανεξία στην λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρέσκων τυριών, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μη-παστεριωμένη φέτα. Το Listeria monocytogenes (λιστέρια) είναι ένα είδος βακτηρίου που βρίσκεται φυσικά στο νερό και στο έδαφος και το οποίο μπορεί να μολύνει τις καλλιέργειες και τα ζώα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται συνήθως να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών και κρεάτων, καθώς και μη-παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με αυτό το βακτήριο. Τα τυριά από μη-παστεριωμένο γάλα έχουν υψηλότερο κίνδυνο να μεταφέρουν βακτήρια από ό,τι εκείνα από παστεριωμένο γάλα. Ομοίως, τα φρέσκα τυριά έχουν υψηλότερο κίνδυνο για κάτι τέτοιο σε σχέση με τα παλαιωμένα τυριά, λόγω της υψηλότερης υγρασίας τους. Ως εκ τούτου, επειδή η φέτα γίνεται με μη-παστεριωμένο γάλα δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες.

Προσοχή στις πιθανές παρενέργειες. Ενώ η φέτα είναι σημαντικά λιγότερο αλλεργιογόνος από τα τυριά που παράγονται από αγελαδινό γάλα, είναι πιθανόν να δημιουργεί αλλεργία σε κάποιους, λογά του κατσικίσιου η πρόβειου γάλακτος. Περίπου το 90 τοις εκατό των ατόμων με αλλεργία στο γάλα, έχουν διαγνωστεί στο αγελαδινό. Βρέθηκε, επίσης, ότι το σώμα τους αναγνωρίζει τις ίδιες πρωτεΐνες στο γάλα κατσικάς.

Ωστόσο, αν είστε ευαίσθητοι, αλλά είστε αλλεργικοί στο γάλα της αγελάδας, θα βρείτε πιθανώς, τα προϊόντα, όπως η φέτα, να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση!

Μια άλλη πιθανή προσοχή κατά την κατανάλωση φέτας, είναι για εκείνους που πάσχουν από δυσανεξία ισταμίνης. Και πάλι, η ισταμίνη είναι μια ζωτικής σημασίας πρωτεΐνη σε μικρές δόσεις, και σας βοηθά να καταπολεμήσετε τις λοιμώξεις του σώματος σας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση από αυτό το τυρί, προκαλεί φλεγμονή.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσανεξία ισταμίνης, σε αντίθεση με τους περισσότερους ανθρώπους, έχουν ένα πολύ σκληρό χρόνο χωρίς να χαλάσει ισταμένης όταν υπάρχει σε υψηλό επίπεδα στο σώμα, και μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα αλλεργίας, όπως όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν την πρωτεΐνη ισταμένης.

Εάν έχετε συμπτώματα όπως εξάνθημα, εφίδρωση η πρήξιμο, μετά την κατανάλωση τυριού φέτας η αλλά γαλακτοκομικά προϊόντα από αίγες ή πρόβατα, να σταματήσετε να τρωτέ και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας αμέσως.

Έρευνα για το τυρί

Η καθημερινή κατανάλωση τυριού έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό με πρώτο και κύριο την προστασία από την καρδιακή νόσο, υποστηρίζουν οι επιστήμονες.

Όλα τα είδη τυριών είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, στοιχεία που βοηθούν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, σύμφωνα με ειδικούς του Πανεπιστημίου Soochow στην Κίνα.

Το τυρί περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ασβεστίου, πράγμα που σημαίνει ότι αν και είναι πλούσιο σε λιπαρά, μικρό ποσοστό του απορροφάται από το σώμα.

Οι εθελοντές που έλαβαν μέρος στη μελέτη κατανάλωναν περίπου 40 γραμμάρια τυριού καθημερινά, όσο περίπου ένα σπιρτόκουτο.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, η κατανάλωση της συγκεκριμένης ποσότητας μείωσε τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων κατά 14%.

Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι η κατανάλωση τυριού αύξησε τη λεγόμενη καλή χοληστερόλη και μείωσε τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Περιέχει επίσης ένα οξύ που συμβάλλει στην απομάκρυνση του κινδύνου απόφραξης των αρτηριών.

Προηγούμενη μελέτη της ίδιας επιστημονικής ομάδας, υπογραμμίζει τα οφέλη από τη κατανάλωση τυριού, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, βιταμίνης Κ2 και άλλους τύπους λιπαρών οξέων.

Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο Ian Givens, Επιστήμονας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading, δήλωσε ότι το ασβέστιο που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του λίπους στο σώμα.

«Φαίνεται ότι τα γαλακτοκομικά σχετίζονται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και ειδικά το γιαούρτι με τον διαβήτη τύπου 2» είπε χαρακτηριστικά.

Ο καθηγητής συμμετείχε τον Μάιο σε μελέτη που συμπεριέλαβε σχεδόν ένα εκατομμύριο ανθρώπους και διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η διατροφολόγος Jo Travers επισημαίνει ότι το τυρί έχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προειδοποιεί όμως ότι πρέπει να το αποφεύγουν οι υπέρβαροι και όσοι κινδυνεύουν από υπέρταση λόγω του αλατιού που περιέχει.

Η Tracey Parker, διατροφολόγος στο Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς, επισημαίνει ότι η κατανάλωση 2-3 μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, είναι αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες σε ασβέστιο. Δεν πρέπει όμως και οι 3 να είναι τυρί, αλλά γιαούρτι και/ή γάλα με λίγα λιπαρά.

Η συντριπτική πλειοψηφία των Ελλήνων λατρεύει την φέτα. Αλλά γνωρίζετε τι μας προσφέρει διατροφικά;
 
Πρόκειται για ένα τυρί που είναι πολύ νόστιμο και συνδυάζεται τέλεια με πολλά πιάτα. Πολλοί όμως το αποφεύγουν γιατί θεωρούν πως δεν ταιριάζει σε μία υγιεινή διατροφή.
 
Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
 
Είναι μία τροφή που μπορεί πολύ εύκολα να αφομοιωθεί από τον οργανισμό και παράγει πολύ λιγότερες φλεγμονές και αλλεργίες από τα άλλα τυριά, οπότε είναι ιδανικό για όσους έχουν ευαισθησία σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
 
 
Η φέτα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Μόλις 28 γραμμάρια φέτας έχουν:
 
    Θερμίδες: 74
    Λίπος: 6 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
    Υδατάνθρακες: 1,1 γραμμάρια
    Ριβοφλαβίνη: 14% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας (ΗΣΠ)
    Ασβέστιο: 14% της ΗΣΠ
    Νάτριο: 13% της ΗΣΠ
    Φώσφορος: 9% του ΗΣΠ
    Βιταμίνη Β12: 8% της ΗΣΠ
    Σελήνιο: 6% του ΗΣΠ
    Βιταμίνη Β6: 6% του ΗΣΠ
    Ψευδάργυρος: 5% του ΗΣΠ
 
Έχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Κ, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο. Eίναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι τα παλαιωμένα τυριά, όπως τα κασέρια, το τσένταρ και η παρμεζάνα. Τα 28 γραμμάρια τσένταρ ή παρμεζάνας περιέχουν πάνω από 110 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους.
 
Επιπλέον, η φέτα περιέχει περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασβέστιο από ό,τι άλλα φρέσκα τυριά, όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα, το τυρί cottage και το κατσικίσιο τυρί.
 
Η φέτα κάνει καλό στα οστά. Η φέτα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των οστών. Το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες συντελούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, ενώ ο φώσφορος βοηθά τα οστά σας να απορροφήσουν το ασβέστιο. Επιπλέον, το γάλα από πρόβατα και κατσίκες περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το αγελαδινό γάλα. Ως εκ τούτου, ενσωματώνοντας στη διατροφή σας τυριά, όπως η φέτα, θα πετύχετε ευκολότερα την ΗΣΠ ασβεστίου.
 
Η φέτα κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά, φιλικά βακτήρια που ωφελούν την υγεία σας. Η φέτα έχει αποδειχθεί ότι περιέχει το προβιοτικό  Lactobacillus plantarum, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 48% των βακτηρίων στην φέτα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του εντέρου, προστατεύοντας τον εντερικό σωλήνα από βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως το E. coli και η σαλμονέλα. Επιπλέον, τα προβιοτικά αυξάνουν την παραγωγή χημικών ενώσεων που αναστέλλουν τη φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού. Τέλος, μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα έχουν δείξει ότι αυτά τα ανθεκτικές βακτήρια και άλλα στελέχη μαγιάς που βρέθηκαν στην φέτα αναπτύσσονται σε περιβάλλον χαμηλού pΗ, κάτι που σημαίνει ότι επιβιώνουν από τα χολικά οξέα.
 
Η φέτα έχει και καλά λιπαρά. Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (Conjugated linoleic acid - CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην καλύτερη σύσταση του σώματος, μειώνοντας τη λιπώδη μάζα σε αυτό. Το CLA μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη και έχει δείξει αποτελέσματα και κατά του καρκίνου. Τα τυριά από πρόβειο γάλα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση CLA από εκείνα με γάλα αγελάδας ή κατσίκας. Η φέτα περιέχει έως και 1,9% CLA, το οποίο αντιστοιχεί στο 0,8% της περιεκτικότητάς της σε λιπαρές ουσίες. Και μπορεί αυτό το περιεχόμενο του CLA να μειώνεται μετά την περίοδο ωρίμανσης και κατά την αποθήκευση, ωστόσο μια μελέτη έχει δείξει ότι η χρήση βακτηριακών καλλιεργειών στην παραγωγή του τυριού (όπως γίνεται στην φέτα) συμβάλει στην αύξηση της συγκέντρωσης του CLA. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Ελλάδα έχει τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού και την υψηλότερη κατανάλωση φέτας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
 
Πιθανά προβλήματα από την κατανάλωση φέτας. Η φέτα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών από γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, λόγω του τρόπου παραγωγής της και των ειδών γάλακτος που χρησιμοποιούνται σε αυτή, θα μπορούσε να έχει κάποια μειονεκτήματα.
 
Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι). Κατά τη διαδικασία παρασκευής της φέτας, προστίθεται αλάτι στο τυρόπηγμα. Επιπλέον, κατά την αποθήκευση, το τυρί πρέπει να βυθίζεται σε άλμη με έως και 7% αλάτι. Το τελικό προϊόν είναι ένα τυρί που έχει αρκετό νάτριο. Συγκεκριμένα η φέτα περιέχει 312 mg νατρίου ανά 28 γραμμάρια σερβιρίσματος, κάτι που αντιστοιχεί στο 13% της ΗΣΠ σε νάτριο. Μια καλή ιδέα για να μειωθεί η περιεκτικότητα της φέτας σε αλάτι είναι να την ξεπλύνετε με νερό πριν την βάλετε στο πιάτο σας.
 
Η φέτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Τα φρέσκα τυριά και τα τυριά με υψηλά επίπεδα λίπους γάλακτος τείνουν να έχουν περισσότερη λακτόζη από τα παλαιωμένα τυριά. Δεδομένου ότι η φέτα είναι ένα φρέσκο τυρί από πλήρες γάλα, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από άλλα τυριά, όπως το γκούντα, η παρμεζάνα και το ανθότυρο. Όσοι είναι αλλεργικοί ή έχουν δυσανεξία στην λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρέσκων τυριών, συμπεριλαμβανομένης της φέτας.
 
Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μη-παστεριωμένη φέτα. Το Listeria monocytogenes (λιστέρια) είναι ένα είδος βακτηρίου που βρίσκεται φυσικά στο νερό και στο έδαφος και το οποίο μπορεί να μολύνει τις καλλιέργειες και τα ζώα. Οι έγκυες γυναίκες συνιστάται συνήθως να αποφεύγουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών και κρεάτων, καθώς και μη-παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή είναι πιθανό να είναι μολυσμένα με αυτό το βακτήριο. Τα τυριά από μη-παστεριωμένο γάλα έχουν υψηλότερο κίνδυνο να μεταφέρουν βακτήρια από ό,τι εκείνα από παστεριωμένο γάλα. Ομοίως, τα φρέσκα τυριά έχουν υψηλότερο κίνδυνο για κάτι τέτοιο σε σχέση με τα παλαιωμένα τυριά, λόγω της υψηλότερης υγρασίας τους. Ως εκ τούτου, επειδή η φέτα γίνεται με μη-παστεριωμένο γάλα δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες.
 
Η καθημερινή κατανάλωση τυριού έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό με πρώτο και κύριο την προστασία από την καρδιακή νόσο, υποστηρίζουν οι επιστήμονες.
Όλα τα είδη τυριών είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες, στοιχεία που βοηθούν στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, σύμφωνα με ειδικούς του Πανεπιστημίου Soochow στην Κίνα.
 
Το τυρί περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ασβεστίου, πράγμα που σημαίνει ότι αν και είναι πλούσιο σε λιπαρά, μικρό ποσοστό του απορροφάται από το σώμα.
Οι εθελοντές που έλαβαν μέρος στη μελέτη κατανάλωναν περίπου 40 γραμμάρια τυριού καθημερινά, όσο περίπου ένα σπιρτόκουτο.
 
Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, η κατανάλωση της συγκεκριμένης ποσότητας μείωσε τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων κατά 14%.
 
Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης ότι η κατανάλωση τυριού αύξησε τη λεγόμενη καλή χοληστερόλη και μείωσε τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Περιέχει επίσης ένα οξύ που συμβάλλει στην απομάκρυνση του κινδύνου απόφραξης των αρτηριών.
Προηγούμενη μελέτη της ίδιας επιστημονικής ομάδας, υπογραμμίζει τα οφέλη από τη κατανάλωση τυριού, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, βιταμίνης Κ2 και άλλους τύπους λιπαρών οξέων.
 
Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο Ian Givens, Επιστήμονας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Reading, δήλωσε ότι το ασβέστιο που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του λίπους στο σώμα.
«Φαίνεται ότι τα γαλακτοκομικά σχετίζονται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και ειδικά το γιαούρτι με τον διαβήτη τύπου 2» είπε χαρακτηριστικά.
 
Ο καθηγητής συμμετείχε τον Μάιο σε μελέτη που συμπεριέλαβε σχεδόν ένα εκατομμύριο ανθρώπους και διαπίστωσε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
 
Η διατροφολόγος Jo Travers επισημαίνει ότι το τυρί έχει πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, προειδοποιεί όμως ότι πρέπει να το αποφεύγουν οι υπέρβαροι και όσοι κινδυνεύουν από υπέρταση λόγω του αλατιού που περιέχει.
 
Η Tracey Parker, διατροφολόγος στο Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιάς, επισημαίνει ότι η κατανάλωση 2-3 μερίδων γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα, είναι αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες σε ασβέστιο. Δεν πρέπει όμως και οι 3 να είναι τυρί, αλλά γιαούρτι και/ή γάλα με λίγα λιπαρά.

 

Οι τροφές με λιπαρά που βάζουν «φωτιά» στο μεταβολισμό σου

Δεν είναι όλα τα λιπαρά ύπουλος εχθρός της σιλουέτας μας.

Είναι λανθασμένη η θεώρηση που θέλει τα λιπαρά υπ’αριθμόν ένα παράγοντα για την αύξηση του σωματικού βάρους.

Οταν μιλάμε για λιπαρά θα πρέπει να γίνει μια σημαντική διάκριση: τα «κακά» (ή τρανς) λιπαρά πράγματι μπορούν να επιβαρύνουν τον οργανισμό μας και να οδηγήσουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Στην αντίπερα όχθη βρίσκονται τα καλά λιπαρά: αυτά που βοηθούν στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού, μας δίνουν ενέργεια και εξασφαλίζουν ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και λαμπερή επιδερμίδα.

Τα «κακά» λιπαρά (κορεσμένα) τα συναντάμε στα παχιά τυριά, στα γλυκά, στα αλλαντικά, σε σος (όπως πχ. τη μαγιονέζα), στο βούτυρο και γενικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ποιες τροφές με λιπαρά μπορούν να «εξοπλίσουν» τον οργανισμό μας με ενέργεια και να βάλουν φωτιά στον μεταβολισμό μας;

1) Aυγά και πουλερικά

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition τα αυγά και τα πουλερικά όχι μόνο μας δίνουν ενέργεια με τις πρωτεΐνες που περιέχουν, αλλά επιπρόσθετα είναι πηγή ωμέγα-6 λιπαρών οξέων (ωμεγά 6-λιπαρά συναντάμε στο αβοκάντο και στους ξηρούς καρπούς).

Αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό και βοηθούν στην ελαστικότητα του δέρματος.

2) Αβοκάντο

Σύμφωνα με έρευνες ,το αβοκάντο είναι μια από τις τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού σε σημαντικό βαθμό. Πηγή βιταμίνης Ε και Κ και φυλλικού οξέος, έχει αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση.

3) Σολομός

Ο σολομός είναι μια φυσική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό. Περιέχει πρωτείνες, σίδηρο και βιταμίνη Β12.

Πηγή: www.bovary.gr

7 υπερτροφές που καίνε το λίπος και αυξάνουν το μεταβολισμό

Το κάψιμο του σωματικού λίπους μπορεί να επιτευχθεί με υγιεινή διατροφή και τακτική σωματική δραστηριότητα, όπως βάρη ή καρδιαγγειακές ασκήσεις.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η δίαιτα περιστρέφεται γύρω από μείωση των θερμίδων και την εξάλειψη των τροφίμων από το διατολόγιό τους. Αν και αυτό είναι ένα ζωτικής σημασίας μέρος της δίαιτας, η σωστή επιλογή τροφίμων είναι επίσης ένα σημαντική.

Ένας τρόπος για να μειώσετε το λίπος του σώματος, μέσω της δίαιτας, είναι από την κατανάλωση τροφών που θα επιταχύνουν το μεταβολισμό σας. Η επιτάχυνση του μεταβολισμού ενός ατόμου μπορεί να οδηγήσει σε μια αύξηση στην καύση θερμίδων και να βοηθήσει στο να ρίξει το λίπος πιο εύκολα. Ας δούμε μερικές από αυτές τις σούπερ τροφές…

Γρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα καλύτερα φρούτα που μπορεί να φάει κανείς όχι μόνο για δίαιτα αλλά για να διατηρήσει μια υγιεινή διατροφή. Πρόσφατες μελέτες έχουν συνδέσει τα υψηλά επίπεδα της βιταμίνης C στο αίμα, με χαμηλότερα επίπεδα σπλαχνικού λίπους γύρω από το στομάχι. Τα γκρέιπφρουτ, ως γνωστόν, είναι μια τεράστια πηγή βιταμίνης C και έχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την ινσουλίνη. Αυτό οδηγεί στη διατήρηση των σακχάρων στο αίμα υπό έλεγχο και κάνει το σώμα να καίει περισσότερες θερμίδες.Εναλλακτικά φρούτα, τα μήλα και τα αχλάδια που επίσης έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C.

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι έχει γίνει ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά συμπληρώματα διατροφής απώλειας βάρους (fat burners). Και όχι αδίκως. Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει το μεταβολισμό, καίει θερμίδες και βοηθά αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Πρόσφατες μελέτες έχουν αναφέρει ότι αθλούμενοι που συνδύασαν πράσινο τσάι με έντονη σωματική άσκηση, έκαψαν στο τέλος της ημέρας περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με άλλους αθλούμενους που έκαναν ακριβώς τις ίδιες ασκήσεις και ακολουθούσαν το ίδιο διατροφικό πρόγραμμα, χωρίς όμως να καταναλώνουν πράσινο τσάι. Αυτό το ισχυρό ποτό συνιστάται ακόμα και από ιατρούς για όσους θέλουν να αυξήσουν το μεταβολισμό τους και να κάψουν το σωματικό τους λίπος. Ο καφές έχει παρόμοιες ιδιότητες ομοιότητες με το πράσινο τσάι – λόγω της καφεΐνης – και μπορεί να είναι μια υγιής εναλλακτική λύση, αρκεί να αποφύγετε τα υπερβολικά πρόσθετα όπως ζάχαρη και γάλα.

Καυτερές πιπεριές

Καυτερές πιπεριές όπως οι καγιέν, οι χαλαπένιος και οι χαμπανέρος, συμβάλλουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού λόγω ενός πανίσχυρου συστατικού που διαθέτουν: την Καψαϊκίνη. Εκτός από την επιτάχυνση του μεταβολισμού, η καψαϊκίνη συνδέεται επίσης και με πολλά άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία όπως η ανακούφιση του πόνου των μυών, βελτίωση της ανορεξίας, βελτίωση της κυκλοφορίας, καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών κ.α. Προσθέστε όπου νομίζετε λίγη καγιέν (σε σαλάτες, όσπρια, σάλτσες, κοκ) και τα φαγητά σας θα πάρουν άλλη διάσταση!

Σκόρδο

Το σκόρδο περιέχει ένα συστατικό γνωστό ως αλισίνη, που βοηθά στην εξάλειψη ανθυγιεινών λιπιδίων μέσα στο σώμα, τα γνωστά σε όλους τριγλυκερίδια. Πρόσφατες μελέτες έχουν συνδέσει επίσης το σκόρδο σε δράσεις όπως την ενίσχυση της διαδικασίας καύσης λίπους και τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, συνήθως συνιστάται να προσθέτουμε το σκόρδο σε ένα γεύμα ως ενισχυτικό γεύσης και να μην καταναλώνεται όπως έχει.

Σολομός

Τα ψάρια είναι ζωτικής σημασίας για μια υγιεινή διατροφή. Είναι φορτωμένα με βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Είναι χαμηλά σε λιπαρά και υψηλά σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος έχουν επίσης πρόσθετα οφέλη στο κάψιμο λίπους. Αυτά τα ψάρια βοηθούν στην απορρόφηση της ινσουλίνης όσο λίγα, το οποίο συνεπάγεται με αυξημένο μεταβολισμό. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση των ορμονών που καταστέλλουν την όρεξη. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο άγριος σολομός και ο τόνος μπορουν να αλλάξουν τα επίπεδα της λεπτίνης, που είναι μια ορμόνη που επηρεάζει άμεσα το μεταβολισμό, η οποία λέει στο σώμα πότε να κάψει ή να αποθηκεύσει θερμίδες!

Κανέλα

Ναι, κανέλα! Ήταν κάποτε ένα από τα πιο πολύτιμα μπαχαρικά στον πλανήτη. Πιο πολύτιμο από το χρυσό ή το ασήμι. Η κανέλα έχει έναν εκτενέστατο κατάλογο οφελών για την υγεία, από τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, την αντιμετώπιση φλεγμονών και λοιμώξεων, μέχρι και μείωση της χοληστερόλης. Πρόσφατες μελέτες έχουν αναφέρει επίσης, ότι η κανέλα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και πιστεύεται ότι συμβάλλει στη βελτίωση της διαδικασίας καύσης λίπους. Εννοείται ότι από μόνη της κανέλα δεν μπορεί να καταναλωθεί…

Νερό

Το πιο άφθονο στοιχείο στη γη είναι και ο ισχυρότερος αδυνατιστικός παράγοντας! Υπάρχουν δεκάδες αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αρκετής ποσότητας νερού. Ειδικά όσον αφορά τον μεταβολισμό του ατόμου, το νερό έχει πολλαπλά οφέλη: Βοηθά το σώμα να κάψει θερμίδες, βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, καθαρίζει το αίμα και τα εσωτερικά όργανα και συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού. Το παγωμένο νερό οδηγεί το σώμα σε μια κατάσταση «υπερέντασης» ώστε να προσπαθήσει να το ζεστάνει μέσα στο σώμα σας και με αυτή τη διαδικασία το αποτέλεσμα είναι κάψιμο περισσότερων θερμίδων. Το πόσιμο νερό βοηθά επίσης να σας «γεμίσει», για να νιώθετε λιγότερο πεινασμένοι.

7 τίμιες τροφές για να εκτινάξεις τον μεταβολισμό σου

Το ψητό κρέας κι άλλοι 6 σύμμαχοί σου.

Ξεκίνησε η (σχολική) χρονιά και μαζί με αυτή ξεκινούν και οι υποχρεώσεις που έχουμε προς τον εαυτό μας. Όπως ας πούμε να μην μας πάρει πάλι η μπάλα και αρχίσουμε να στοιβάζουμε κιλά λες και είμαστε αποθήκη γεμάτη με σακιά.

Σε αυτόν τον αγώνα ενάντια στην μπυροκοιλιά υπάρχουν κάποια διατροφικά βήματα που μπορούμε να κάνουμε προς αυτή την κατεύθυνση για να πετύχουμε τον σκοπό μας. Κι ένας βασικός τρόπος για αυτό είναι να κρατάμε τον μεταβολισμό μας σε εγρήγορση.

Όπως με αυτές τις 7 τίμιες τροφές που κάνουν turbo τον μεταβολισμό σου:

ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: Αυτός ο καυτερός σατανάς περιέψει καψαϊκίνη, μια ουσία που βοηθάει τον οργανισμό να καίει θερμίδες.

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ: Για να μπορέσει ο οργανισμός να τα απορροφήσει ξοδεύει διπλάσιες θερμίδες από ότι με τα υπόλοιπα ψωμιά και «κορν φλέικς».

ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΪ: Περιέχει ουσίες που πατάνε το turbo στον μεταβολισμό σου.

ΚΑΦΕΣ: Φυσικά, αν θες να πατήσεις το super turbo υπάρχει και η καφεΐνη που αυξάνει κατά 16% τον μεταβολισμό σου –απλά θέλει ρέγουλο για να τρελαθείς στα νεύρα!

ΦΑΚΕΣ: Γευστικές και κυρίως χορταστικές, έχουν ελάχιστες θερμίδες για κάτι που καταφέρνει να γεμίσει το στομάχι σου και να σου κόψει την πείνα.

ΓΑΛΑΚΤΟΜΙΚΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ: Μπουστάρουν τον μεταβολισμό μέσα από το κάλιο και τη βιταμίνη D που περιέχουν.

ΨΗΤΟ ΚΡΕΑΣ: Φυσικά χωρίς τα λιπάκια, είναι ένας μεγάλος σύμμαχος σου, διότι για 300 θερμίδες καλοψημένης σάρκας ο οργανισμός θα χρειαστεί 90 από αυτές για να τις μεταβολίσει.

Πηγή: ratpack.gr

Οι 10 καλύτερες τροφές για μετά την προπόνηση

Είναι κάτω από 150 θερμίδες και θα δώσουν στο μεταβολισμό σου το boost που χρειάζεται!

Όσο σημαντικό είναι να γεμίζεις με «καύσιμα» τον οργανισμό σου πριν από μία προπόνηση, ακριβώς το ίδιο ισχύει και για μετά. Μετά τη γυμναστική το σώμα σου έχει ανάγκη από πρωτεΐνη και υδατάνθρακες, που θα ενισχύσουν τους μύες και θα φορτίσουν ξανά τις μπαταρίες σου.

Πρόσεχε, όμως, να μην καταναλώσεις πολλές θερμίδες που ουσιαστικά θα ακυρώσουν την προσπάθεια που έκανες για να τις κάψεις. Γι’ αυτόν τον λόγο η Miss Bloom σου παρουσιάζει μία λίστα με τις 10 καλύτερες τροφές για μετά την προπόνηση, όλες κάτω από 150 θερμίδες!

1. 113 γραμ. cottage cheese (81 θερμίδες) ανακατεμένο με μισό φλιτζάνι φρέσκο, ψιλοκομμένο ανανά (41 8ερμίδες)
Σύνολο: 122 θερμίδες.

2. 1 μεσαίο μήλο (53 θερμίδες) μαζί με μια κουταλιά σούπας φουστικοβούτυρο (94 θερμίδες)
Σύνολο: 147 θερμίδες

3. 15 baby καρότα (53 θερμίδες) με 2 κουταλιές της σούπας χούμους (70 θερμίδες)
Σύνολο: 123 θερμίδες

4. 170 γραμ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Σύνολο: 140 θερμίδες

5. 170 ml γάλα κακάο χαμηλών λιπαρών
Σύνολο: 126 θερμίδες

6. 1/2 μπάρα σοκολάτας χαμηλών λιπαρών (85 θερμίδες) σε συνδυασμό με 8 μεσαίες φράουλες (31 θερμίδες)
Σύνολο: 116 θερμίδες

7. Μια μικρή μπανάνα (90 θερμίδες) και 8 άψητα αμύγδαλα (55 θερμίδες)
Σύνολο: 145 θερμίδες

8. Μισό φλιτζάνι σωταρισμένα φασολάκια (100 θερμίδες) με δυο κουταλιές σούπας βινεγκρέτ λάδι και μπαλσάμικο (49 θερμίδες)
Σύνολο: 149 θερμίδες

9. Μείγμα από φυστίκια (87 θερμίδες) και ένα μικρό σακουλάκι σταφίδες (42 θερμίδες)
Σύνολο: 129 θερμίδες

10. Ένα μικρό stick από φρέσκια μοτσαρέλα (80 θερμίδες) σε συνδυασμό με 15 σταφύλια (51 θερμίδες)
Σύνολο: 131 θερμίδες

Πηγή: missbloom