6 τρόφιμα με υπερβολική ζάχαρη που πρέπει να αποφύγετε

Παρόλο που τείνουμε να σκεφτόμαστε ορισμένα τρόφιμα ως υγιεινά ή αβλαβή, μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε πως κάποια από τα λεγόμενα υγιεινά τρόφιμα είναι πραγματικά φορτωμένα με κρυφή ζάχαρη.

ΥΠΕΡΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΖΑΧΑΡΗΣ

Παρ’όλο που σκεφτόμαστε κάποια φαγητά ως υγιεινά ή ‘’άκακα΄΄, θα εκπλαγείτε όταν μάθετε πως πολλά λεγόμενα υγιεινά φαγητά μπορεί να είναι στην πραγματικότητα φορτωμένα με κρυμμένη ζάχαρη.

Η ζάχαρη είναι ένα από αυτά τα υλικά που ο οποισδήποτε ξέρει ότι πρέπει να αποφεύγει – παρ’όλα αυτά πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να την χορτάσουν. Τρώγοντας πολύ ζάχαρη όχι απλά σας παχαίνει – ανεξάρτητα απο το πόσο γυμνάζεστε - αλλά επίσης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής ασθένειας και διαβήτη. Και τώρα η κοινότητα υγείας αρχίζει να γίνεται σοφή σε αυτό: Όχι περισσότερες από το 10 % των καθημερινών σας θερμίδων δεν πρέπει να προέρχονται από πρόσθετη ζάχαρη, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες του  U.S. 2015 – και ένας αρσιβαρίστας που σκέφτεται την διατροφή του θα πρέπει πιθανότατα να καταναλώνει πολύ λιγότερο από αυτό.

Αυτά τα εφτά φαγητά είναι ένοχοι με κρυμμένη ζάχαρη που ξεπερνούν αυτό το μερίδιο γρηγορότερα από ότι φαντάζεστε.

1. ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΧΑΜΗΛΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ
Για οποιοδήποτε άτομο που προσπαθεί να αποβάλλει λίπος, είναι δελεαστικό να ‘’αρπάξει’’ ένα βάζο φυστικοβούτυρου χαμηλών λιπαρών. Έτσι κι αλλιώς: Το να παίρνεις τις πρωτεΐνες σου χωρίς το λίπος είναι το ιδανικό σενάριο έτσι δεν είναι; Αλλά όταν το λίπος αφαιρείται από το φαγητό, κάτι πρέπει να πάρει την θέση όλης της γεύσης και συνήθως αυτό είναι η ζάχαρη. Όλες οι μάρκες είναι διαφορετικές, αλλά δυο κουταλιές φυστικοβούτυρου χαμηλών λιπαρών περιέχουν έναν μέσο όρο 4 – 5 g πρόσθετης ζάχαρης (ή 10 % της καθημερινής σου αξίας). Ακόμη και αν είστε εντάξει με την ζάχαρη, μπορεί να μην σας αρέσει να τρώτε στερεά σιροπιού αραβοσίτου, πρωτεΐνης σόγιας ή υδρογονωμένα έλαια . Αντίθετα, αγκαλιάστε τα (καλά) λιπαρά και διαλέξτε μάρκες φυστικοβούτυρου που είναι φτιαγμένες μόνο με φυστίκι και αλάτι – και όχι και φοινικέλαιο έαν δεν είναι απαραίτητο.

2. BARBEQUE SAUCE
Η σάλτσα barbeque από μπουκάλι μπορεί να μεταμορφώσει ένα υγιεινό γεύμα με κοτόπουλο σε ένα φορτωμένο με ζάχαρη επιδόρπιο. Για τις μάρκες , απλά δυο κουταλιές σάλτσας barbeque μπορεί να σας γεμίσει με 11 g ζάχαρης (ή και περισσότερο) – και πιθανόν να περιέχει υψηλής φρουκτόζης σιρόπι αραβοσίτου, έλαιο από φασόλι σόγιας, υδρολυμένη πρωτεΐνη αραβοσίτου και χρώμα καραμέλας. Εάν πραγματικά δεν μπορείτε να φάτε το κοτόπουλο σας χωρίς αυτή, προσπαθήστε να φτιάξετε δική σας με σπιτική συνταγή – ή απλά στοχέψτε για μια κοινή καυτερή σάλτσα όπως το της παλιάς σχολής Tabasco, το οποίο έχει μηδέν υδατάνθρακες και μηδέν λίπος.

3. ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ CRACKERS
Ένας απο τους μεγαλύτερους μύθους υγείας που κυκλοφορούν είναι οτι τα πολύσπορα δεν σας κάνουν τίποτα παρά καλό. Οι άνθρωποι σκέφτονται: Όταν η ετικέτα λέει, ‘’ Φτιαγμένο από σιτάρι ολικής, ΄έίναι υγιεινό σωστά;’’ Λάθος. Εκτός αν οι ‘’σπόροι ολικής’’ είναι το κύριο συστατικό, αυτό το craker είναι πιθανόν φτιαγμένο με ένα όγκο επεξεργασμένων σπόρων και μερική προσθήκη ζάχαρης. Μερικά crackers έχουν 4 g ζάχαρης σε μόλις οχτώ crackers, τα οποία είνα φτιαγμένα με μόνο ολικής άλεσης αλεύρι σίκαλης, προζύμι και αλάτι.

4. ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Κάποια αποξηραμένα φρούτα είναι απλά φρούτα με την υγρασία τους να έχει απορροφηθεί. Άλλα είναι φρούτα τα οποία έχουν αποξηραθεί και μετά έχουν βουτηχτεί στην ζάχαρη. Για παράδειγμα: Εάν προσπαθείτε να τρώτε περισσότερες σαλάτες, αλλά συνηθίζετε να ρίχνετε μέσα και λίγα αποξηραμένα μούρα, τότε έχουμε έναν έλεγχο πραγματικότητας για εσάς: Ένα σερβίρισμα με ¼ της κούπας έχει 29 g ζάχαρης (ή περίπου την μισή ποσότητα που πρέπει να πάρετε σε μια μέρα). Όταν αγοράζετε συσκευασμένα αποξηραμένα φρούτα, διαβάστε τα συστατικά. Εάν το μόνο συστατικό είναι το φρούτο, ειστε εντάξει. Εάν είναι φρούτα και ζάχαρη, μείνετε μακριά. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ‘’ευκολάκι’’, αλλά τα φρέσκα φρούτα δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη.

5. ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ
Μερικοί σεφ ρίχνουν μια πρέζα ζάχαρης στην σάλτσα τομάτας για να εξισορροπήσουν την πίκρα της τομάτας σε κονσέρβα. Αλλά οι σάλτσες σε βαζάκι το πάνε λίγο παραπέρα, με μερικές μάρκες να έχουν περισσότερο από 10 g ζάχαρης σε μερίδα ½ κούπας. Σε βάζο ή κονσέρβα η σάλτσα τομάτας μπορεί να είναι μια γρήγορη διόρθωση σε ένα βαρετό γεύμα, αλλά το να φτιάξετε την δική σας είναι ο μόνος τρόπος. Δοκιμάστε να κόψετε λίγες φρέσκες τομάτες, σκόρδο και ελαιόλαδο και προσθέστε τη σε οποιοδήποτε Ιταλικό πιάτο.

6. ΖΑΧΑΡΟΥΧΑ ΠΑΓΩΜΕΝΑ ΤΣΑΪ
Μπορείς οποσδήποτε να βρεις εκδοχές τσάι χωρίς ζάχαρη, εάν ψάξεις πολύ σκληρά. Παρ’όλα αυτά τα περισσότερα παγωμένα τσάι είναι με ζάχαρη – ακόμα και το πράσινο τσάι. Εναλλακτικά: Απλά φτιάξτε το δικό σας βράζοντας δυνατό τσάι και ρίχνοντας το πάνω σε πάγο.

Από τη ζάχαρη ξεκινούν όλα τα προβλήματα υγείας - Πως «ξυπνά» ο καρκίνος

Αναλυτικά όλα τα προβλήματα που δημιουργούνται...

Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας με συγκεκριμένες σωματικές, μεταβολικές και ορμονικές επιδράσεις στον άνθρωπο.

Η ζάχαρη μαζί με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Στη συνέχεια απελευθερώνεται ινσουλίνη, που μεταφέρει τις ουσίες στα κύτταρα των ιστών του σώματος, για να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας. 
 
Η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη αποτελείται από δύο συστατικά, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, με την πρώτη να είναι καταστροφική. Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες, η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο συκώτι και αποθηκεύεται ως λίπος, προκαλώντας ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, που με τη σειρά της είναι επιβλαβής στον οργανισμό του ανθρώπου, με μια σειρά από ανωμαλίες που είναι γνωστές ως μεταβολικό σύνδρομο.

ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

«Ξυπνάει» τον καρκίνο

Έρευνα που διήρκεσε εννέα χρόνια και πραγματοποιήθηκε από το ολλανδικό Κέντρο Βιολογίας του Καρκίνου του Λέουβεν και το Πανεπιστήμιο των Βρυξελλών, έδειξε ότι η κατανάλωση ζάχαρης καθιστά τους καρκινικούς όγκους περισσότερο επιθετικούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρκινικά κύτταρα τείνουν να διασπούν τα σάκχαρα ταχύτερα από τους υγιείς ιστούς, διαδικασία που περιγράφεται υπό τον όρο «επίδραση Warburg». Τα νεοπλασματικά κύτταρα χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη από ότι τα φυσιολογικά κύτταρα. Η επεξεργασμένη ζάχαρη είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία, σε τέτοιο βαθμό που θα έπρεπε να θεωρείται εξίσου τοξική με ουσίες όπως το οινόπνευμα και ο καπνός.

Προκαλεί ρυτίδες

Σύμφωνα με έρευνα της Καθηγήτριας και Μοριακής Βιολόγου Cynthia Kenyon, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες έχει άμεση επίδραση στη γήρανση και τη μακροζωία, καθώς τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης (η οποία απελευθερώνεται από το πάγκρεας για να ρυθμίσει τη γλυκόζη) «μπλοκάρουν» ένα γονίδιο που βοηθάει στην τόνωση του ανοσοποιητικού, επιδιορθώνει τα κύτταρα και παράγει ζωτικές πρωτεΐνες αναδόμησης. Συνεπώς, όσο περισσότερη ζάχαρη τρώμε, τόσο περισσότερη γλυκόζη κυκλοφορεί στον οργανισμό μας, τόσο απελευθερώνεται ινσουλίνη για να τη ρυθμίσει και άρα μπλοκάρεται το γονίδιο της… επιδιόρθωσης.

Οδηγεί σε λίπος στο συκώτι

Η παρουσία λίπους στο συκώτι χωρίς να ευθύνεται το αλκοόλ συμβαίνει όλο και πιο συχνά, ακόμη και σε παιδιά και, σύμφωνα με τους ειδικούς, οφείλεται στην κατανάλωση φρουκτόζης. Τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης προκαλούν τη δημιουργία σφαιριδίων λίπους στο συκώτι (λιπογένεση), κάτι που μπορεί, όμως, να αλλάξει με σωστή διατροφή και προσοχή στην κατανάλωση ζάχαρης.

Προκαλεί μελαγχολία

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης φθείρει, επίσης, και τα εγκεφαλικά μας κύτταρα, αυξάνοντας τον κίνδυνο για εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ. Ακόμη, εμπλέκεται στην παραγωγή ντοπαμίνης, προκαλώντας ολοένα και μεγαλύτερη εξάρτηση, ενώ ταυτόχρονα στρεσάρει τα επινεφρίδια, συμβάλλοντας στην κακή διάθεση, το λήθαργο και τη μελαγχολία.

Κάνει κακό στα δόντια

Η αύξηση των σακχάρων στη διατροφή μας αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι πλέον, σε πολύ μικρές ηλικίες 3 και 4 χρονών, τα δόντια παρουσιάζουν μεγάλη φθορά και αφαιρούνται, κάτι που δεν ήταν τόσο συχνό παλιότερα. Περιορίστε, λοιπόν, τη ζάχαρη και στα παιδιά σας, φροντίζοντας πάντα μετά την κατανάλωση γλυκών να πλένουν ή να ξεπλένουν τα δόντια τους. Κάτι που φυσικά πρέπει να κάνετε κι εσείς.

Προκαλεί διαβήτη τύπου 2

Η ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες προκαλούν την ολοένα και μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης, προκειμένου να ρυθμίσει τη γλυκόζη στο αίμα. Όταν, όμως, γίνει κατάχρηση αυτού του συστήματος, σταματά να δουλεύει αποτελεσματικά και το αποτέλεσμα είναι ο διαβήτης τύπου 2, μια πάθηση που χρειάζεται καθημερινή χορήγηση ινσουλίνης, προσοχή στη διατροφή και μπορεί να προκαλέσει πλήθος προβλημάτων, από κακή υγεία ματιών, μέχρι προβλήματα στην καρδιά.

Βλάπτει το έντερο

Η υπερκατανάλωση ζάχαρης οδηγεί τη χλωρίδα του εντέρου σε… αναστάτωση, τρέφοντας τα «κακά» βακτήρια και προκαλώντας διατάραξη της ισορροπίας, κάτι που επιφέρει δυσκοιλιότητα, κακή αναπνοή, κακή πέψη, μειωμένη απορρόφηση μετάλλων, μειωμένη άμυνα του οργανισμού κ.ο.κ.

Μειώστε τη ζάχαρη και αυξήστε και πάλι τις φυτικές ίνες (ολική άλεση, λαχανικά, φρούτα κ.ο.κ.) στη διατροφή σας, για να ξαναβρείτε την ισορροπία σας. 

Πόση ζάχαρη υπάρχει στις τροφές και στα ποτά που καταναλώνουμε;

Ζώντας σε γρήγορους ρυθμούς, δυσκολευόμαστε να διατηρήσουμε μια υγιεινή ισορροπία των θρεπτικών στοιχείων που λαμβάνουμε από το φαγητό μας.

Η ζάχαρη είναι ένα από αυτά τα συστατικά αν και βεβαίως, χωρίς γλυκόζη, τα κύτταρα στον οργανισμό μας θα πέθαιναν.

Η κατανάλωση περισσότερης ποσότητας ζάχαρης, ωστόσο, αυξάνει την επικινδυνότητα αναφορικά με διάφορα προβλήματα υγείας, όπως κακή στοματική υγεία, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές νόσους.

Για να ελέγξετε, λοιπόν, τα επίπεδα ζάχαρης που καταναλώνετε, χρειάζεται και να γνωρίζετε πόση περιέχεται στις τροφές και στα ποτά που συνηθίζετε να προτιμάτε. Το παρόν άρθρο βοηθά ακριβώς σε αυτό το πρόβλημα.

Τι είναι η ζάχαρη;
Η ζάχαρη αποτελεί έναν απλό υδατάνθρακα που ανήκει στην τάξη των χημικά – σχετικών γλυκών συστατικών. Υπάρχει σε διάφορες μορφές. Οι τρεις κύριες μορφές ζάχαρης είναι η φρουκτόζη, η σακχαρόζη και η λακτόζη.

Αν και τα κύτταρά μας χρειάζονται ζάχαρη (γλυκόζη) για να επιβιώσουν, η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα στην υγεία μας.

Η επιπρόσθετη ζάχαρη δεν περιέχει κανένα ωφέλιμο για εμάς θρεπτικό στοιχείο και συνεισφέρει μόνο στο διαβήτη, στην παχυσαρκία και στα χαλασμένα δόντια. Είναι κενές θερμίδες χωρίς κανένα σκοπό, πλην της γεύσης.

Τον Μάρτιο του 2015, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δημοσίευσε νέες οδηγίες, συστήνοντας οι ενήλικες και τα παιδιά να μειώσουν την κατανάλωση «ελεύθερων σακχάρων» σε λιγότερο από το 10% της συνολικής τους ενεργειακής πρόσληψης, με περαιτέρω μείωση άνω του 5% να σχετίζεται πια με επιπλέον οφέλη για την υγεία μας.

Ο όρος «ελεύθερα σάκχαρα» αφορά στη γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη που προστίθενται σε τροφές και ποτά, όπως επίσης και στα σάκχαρα που υπάρχουν στο σιρόπι, στο μέλι και στο χυμό των φρούτων.

Ο όρος δεν αναφέρεται στα σάκχαρα που βρίσκουμε φυσικά στα φρέσκα φρούτα, στα λαχανικά ή στο γάλα, επειδή δεν υπάρχουν άμεσα στοιχεία που να συσχετίζουν την κατανάλωση αυτών με αρνητικές επιδράσεις.

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης είναι περίπου 4 γραμμάτια. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει να μειώσουμε την κατανάλωση ζάχαρης στο 5% της ημερήσιας συνολικής ενεργειακής πρόσληψης· αυτό ισούται με 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης.

Περιεκτικότητα ζάχαρης σε συνηθισμένες τροφές και ποτά
Παρακάτω ακολουθεί μια λίστα με τις πιο συνηθισμένες τροφές και ποτά, μαζί με την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Αυτή μπορεί να σας δώσει μια καθοδήγηση, μια βοήθεια ως προς τις διατροφικές σας επιλογές. Κάποιες από τις ακόλουθες τροφές μπορεί να σας εκπλήξουν!

Πόση ζάχαρη περιέχει η σοκολάτα σας;
Σοκολάτα γάλακτος (44 γρ.) – 5.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Snickers (52.7 γρ.) – 6.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Twix (50.7 γρ.) – 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
M&M’s (47.9 γρ) – 7.5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα αναψυκτικά σας;
Coca-Cola (1 κουτάκι) – 8.25 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Pepsi Cola (1 κουτάκι) – 8.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Red Bull (1 κουτάκι) – 6.9 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Sprite (1 κουτάκι) – 8.25 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Circulation, επιστημονικό περιοδικό της Αμερικάνικης Καρδιολογικής Ένωσης, εντόπισε μια στατιστικά σημαντική σχέση ανάμεσα στην ημερήσια κατανάλωση των παραπάνω (και παρόμοιων) ποτών και στον αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα δημητριακά σας;

*(ανά 100 γραμμάρια)

Alpen – 5.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Cheerios – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Corn Flakes – 2.4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Special K – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Wheaties – 3.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Golden Grahams – 8.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Τον Ιούνιο του 2012, ερευνητές από το Κέντρο του Yale Rudd για τις Πολιτικές κατανάλωσης και Παχυσαρκίας αποκάλυψαν ότι αν και τα δημητριακά που απευθύνονταν σε παιδιά, είχαν γίνει πιο θρεπτικά, οι εταιρίες παρασκευής τους είχαν αυξήσει σημαντικά τα έξοδα διαφημίσεων κατά 34% από το 2008- 2011.

Αν και οι εταιρίες δημητριακών έχουν κάνει κάποιες μικρές βελτιώσεις στον τομέα των θρεπτικών συστατικών, αυτά τα προϊόντα είναι ακόμα χειρότερα και από εκείνα που απευθύνονται σε ενήλικες.

Έχουν 56% περισσότερη ζάχαρη, πολύ λιγότερες φυτικές ίνες και 50% λιγότερο νάτριο. Κι όμως, οι εταιρίες ξέρουν πώς να κάνουν τα προϊόντα τους νόστιμα, χωρίς να τα επιβαρύνουν με ζάχαρη και αλάτι. Μέχρι τότε, οι γονείς θα είναι εκείνοι που θα πρέπει να προσέχουν τις επιλογές τους.

Πόση ζάχαρη περιέχεται στα φρούτα που καταναλώνετε;
Τα φρούτα περιέχουν μια μορφή ζάχαρης, που ονομάζεται φρουκτόζη. Τα φρέσκα φρούτα, προφανώς, δεν περιέχουν επιπλέον ζάχαρη, αλλά όπως θα δείτε παρακάτω, τα επίπεδα της ζάχαρης ποικίλουν από 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 100 γραμμάρια μέχρι και 4. Οπότε προσοχή στις ποσότητες που καταναλώνετε.

*ανά 100 γραμμάρια

Μάνγκο – 3.2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Μπανάνες – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Μήλα – 2.6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ανανάς – 2.5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Σταφύλια – 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Λεμόνια – 0.6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ακτινίδιο – 2.3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Αχλάδια – 2.3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Φράουλες – 1.3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Σμέουρα – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μύρτιλα – 1.7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Κράνμπερι – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ντομάτες – 0.7 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα γλυκά και τα κέικ;
Banoffee (1 μεσαία μερίδα) – 4.25 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Κέικ καρότου (1 μεσαίο κομμάτι) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Μους σοκολάτας (1 μεσαία μερίδα) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ντόνατ – 3.5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Muffin – 4.75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Παγωτό (1 μπάλα) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Γιατί πρέπει να ελέγχω την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης;
Όλοι οι σύλλογοι και οι οργανισμοί που σχετίζονται με την υγεία μας παρακινούν τον κόσμο να ελαττώσει την επιπλέον πρόσληψη ζάχαρης, καθώς τα στοιχεία πια είναι αδιάσειστα για το πόσες βλάβες μπορεί να προκαλέσει αυτή στην υγεία μας, μα κυρίως:

1. Παχυσαρκία
1Επιστήμονες του Αμερικάνικου Συμβουλίου Ιατρικής Έρευνας απέδειξε ότι η κατανάλωση περισσότερης του φυσιολογικού ζάχαρης σχετίζεται άμεσα με την παχυσαρκία.

2. Καρδιαγγειακές παθήσεις
Έρευνα δημοσιευμένη στο JAMA Internal Medicine ερεύνησε την πρόσληψη ζάχαρης και τις καρδιαγγειακές νόσους, που σχετίζονται άμεσα με θάνατο.

Συμπέραναν ότι οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουμε καθημερινά μεγαλύτερες ποσότητες ζάχαρης απ’ όσο χρειάζεται ο οργανισμός μας και ότι αυτό σχετίζεται άμεσα με αυξημένο κίνδυνο θανάτου εξαιτίας καρδιαγγειακών νόσων.

3. Διαβήτη τύπου 2
Αν και η ζάχαρη δε συνδέεται άμεσα με την εμφάνιση διαβήτη, τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη από το φυσιολογικό είναι πολύ πιθανό να είναι υπέρβαροι, άρα και πολύ πιθανό να εμφανίσουν διαβήτη τύπου 2.

Πηγή: fit-blaster.com via Enallaktikidrasi.com

2222banner

Μέλι ή ζάχαρη; Τι είναι καλύτερο για την υγεία και τα κιλά σου

Τα ζυγίσαμε και ιδού πού καταλήξαμε...

Αντίθετα απ’ ότι μπορεί να πιστεύουμε, για τον οργανισμό μας η ζάχαρη και το μέλι είναι πάνω-κάτω το ίδιο… δηλαδή σάκχαρα. Ωστόσο, εάν θέλετε μια κουταλιά για να γλυκάνει το τσάι ή το γιαούρτι σας, προτιμήστε το μέλι, καθώς εδώ παίζει ρόλο ο τρόπος που χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας τα σάκχαρα.

Η ζάχαρη
Ο οργανισμός λαμβάνει την ενέργεια που χρειάζεται μέσω των τροφών, τα οποία διασπά σε γλυκόζη. Όσο πιο σύνθετη είναι μια τροφή τόσο περισσότερη ενέργεια θα πρέπει να καταναλώσει για να τη διασπάσει. Η ζάχαρη αποτελείται από 50% γλυκόζη και 50% φρουκτόζη – το σάκχαρο που βρίσκεται στα φρούτα και διασπάται πολύ εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό, ανεβάζοντας άμεσα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Όση από αυτή δεν χρησιμοποιηθεί για τις ανάγκες του, θα αποθηκευτεί με τη μορφή λίπους.

Το μέλι
Το μέλι, από την άλλη, έχει παρόμοια σύνθεση αλλά οι αναλογίες διαφέρουν, καθώς αποτελείται από περίπου 30% γλυκόζη και λιγότερο από 40% φρουκτόζη. Έτσι, υπάρχει ένα επιπλέον 20% από άλλα σάκχαρα στο μίγμα, κάποια από τα οποία είναι πιο σύνθετα, όπως για παράδειγμα η δεξτρίνη. Αυτό σημαίνει ότι για να μετατρέψει όλη την ποσότητα σε γλυκόζη, το σώμα μας καταναλώνει περισσότερη ενέργεια, σε σχέση με τη ζάχαρη. Έτσι, οι θερμίδες που παίρνουμε τελικά από το μέλι είναι λιγότερες.

Επιπλέον, εκτός από σάκχαρα το μέλι περιέχει κάποια ιχνοστοιχεία, τα οποία συνέλεξαν οι μέλισσες από τα άνθη. Έτσι, ανάλογα με την περιοχή και την εποχή του τρύγου, το μέλι μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων όπως ψευδάργυρο και σελήνιο, αλλά και κάποιες βιταμίνες. Τέλος, η ζάχαρη επειδή υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία είναι πιθανόν να περιέχει περισσότερα πρόσθετα αλλά και συντηρητικά –αντίθετα από το μέλι που δεν χαλάει.

Πηγή: www.capital.gr

3333banner

Πως μπορεί η γλυκοπατάτα να απογειώσει τη διατροφή σας

Γνωρίζουμε πια όλοι ότι η επεξεργασμένη ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονές και βλάβες στον οργανισμό μας· επομένως, είναι φυσικό επακόλουθο να προσπαθούμε να τη μειώσουμε λίγο.

Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι δεν υπάρχει χώρος στη ζωή μας για κάτι γλυκό. Για την ακρίβεια, η κατανάλωση κάποιων γλυκών τροφών μπορεί στην πραγματικότητα να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για γλυκό και είναι προτιμότερο από το να περιορίσετε πλήρως τον οργανισμό σας.

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν ένα μαγικό συστατικό στην προσπάθεια περιορισμού της ζάχαρης. Είναι φθηνές, προσθέτουν στο φαγητό σας φυσική γλυκύτητα, διαθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες, κάλιο και άφθονη βιταμίνη Α. Εδώ θα σας προτείνουμε κάποιους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε την γλυκοπατάτα για να την ευχαριστηθείτε πραγματικά!

Μαγειρική μέθοδος

Σας προτείνουμε να μαγειρεύετε λίγες γλυκοπατάτες στην αρχή της εβδομάδας και να τις χρησιμοποιείτε στα σνακ και στα γεύματά σας. Μπορείτε να τις ψήσετε ή βράσετε στον ατμό. Το ψήσιμο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, αλλά δεν απαιτεί σχεδόν καμία προετοιμασία. Το βράσιμο στον ατμό είναι συντομότερο, αλλά χρειάζεται καλό ξεφλούδισμα και ίσως θέλετε να το αποφύγετε. Ψήστε τις γλυκοπατάτες για 45 με 60 λεπτά περίπου στους 200°C. Αφήστε τες να κρυώσουν και μπορείτε ύστερα εύκολα να τις ξεφλουδίσετε, όταν θέλετε να τις καταναλώσετε. Για να τις βράσετε, ξεφλουδίστε τες και κόψτε τις σε κύβους. Καλύψτε τες για 8 με 12 λεπτά στον ατμό, μέχρι να μαλακώσουν.

Smoothies

Οι γλυκοπατάτες δένουν καλά και με άλλα συστατικά για τα smoothies και χαρίζουν μια κρεμώδη υφή στο μίγμα. Μπορείτε ακόμα και να μην προσθέσετε καθόλου φρούτα.

Smoothie κανέλας με γλυκοπατάτα

Υλικά

• 1 γεμάτο φλιτζάνι ψητές γλυκοπατάτες

• 1 μισογεμάτο φλιτζάνι παγωμένο βρασμένο κουνουπίδι

• ¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλας

• 1 πρέζα κάρδαμο

• 3 με 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

• ½ φλιτζάνι νερό, ή και περισσότερο αν δείτε ότι το χρειάζεται

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου (προαιρετικά)

Μέθοδος:

Αναμείξτε τα όλα μαζί σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει το μίγμα απαλό και ομογενές.

Πόριτζ (porridge)

Αντί να χρησιμοποιείτε βρώμη για το πρωινό σας πόριτζ, δοκιμάστε λίγες λιωμένες γλυκοπατάτες. Αναμίξτε μια μεγάλη ψημένη γλυκοπατάτα (χωρίς τη φλούδα και λιωμένη) με 1 φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας σπόρων chia , λιναρόσπορο, και κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε τα υλικά που χρησιμοποιείτε και στο κανονικό πόριτζ.

Διάφορα είδη κέικ

Υπέροχος τρόπος να προσθέσετε κάτι γλυκό στα κέικ σας, καθώς επίσης η γλυκοπατάτα αποδεικνύεται χρήσιμη στο να δένει το μείγμα που θέλετε να ψήσετε. Νοστιμίζουν από brownies μέχρι κέικ και μάφινς. Όταν συνδυάζονται με φαγόπυρο και αλεύρι από αμύγδαλο, λαμβάνουν μια εντελώς νέα ταυτότητα.

Μάφινς με γλυκοπατάτα

Υλικά για 12 μάφινς

• ½ φλιτζάνι αλεύρι
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• ½ φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
• 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Λίγο αλάτι
• 1 φλιτζάνι λιωμένη γλυκοπατάτα (ψημένη ή βρασμένη)
• 1 λιωμένη μπανάνα
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας ή αβοκάντο
• ¾ γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Αλείψτε ένα ταψάκι με λάδι καρύδας ή βούτυρο.

2. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρια, μαγειρική σόδα, μπέικιν, κανέλα, αλάτι κλπ.) σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο, λιώστε τη μπανάνα και τη γλυκοπατάτα, ύστερα προσθέσετε το λάδι, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια.

3. Σταδιακά αναμίξτε τα στερεά υλικά με τα υγρά, μέχρι να αναμιχθούν καλά.

4. Γυρίστε το μίγμα στο ταψάκι. Ψήστε συνολικά για 30 λεπτά.

Ψημένη γλυκοπατάτα για πρωινό

Είναι παρόμοιο με το πρωινό πόριτζ που σας προτείναμε παραπάνω, αλλά με ακόμη μικρότερη προετοιμασία. Ζεστάνετε μια ολόκληρη ψημένη γλυκοπατάτα, κόψτε τη στη μέση, πασπαλίστε τη με κανέλα ή αλείψτε με γιαούρτι ή φυστικοβούτυρο ή ο,τι άλλο σας αρέσει να τρώτε στο πρωινό σας. Ακόμα και λίγο μέλι, θα απογειώσει τη γεύση της.

Noodles

Η χρήση τους σε αλμυρά γεύματα μπορεί να σας γλυτώσει από την απαραίτητη πολλές φορές προσθήκη ζάχαρης σε αυτά. Αν μάλιστα προσθέσετε κι άλλα γλυκά υλικά, όπως καρότα, παντζάρι και κολοκύθα, θα έχετε γλυκάνει το φαγητό σας κατά πολύ και θα είναι λιγότερο πιθανό να λαχταρήσετε ένα γλυκό μετά το φαγητό.

Οι γλυκοπατάτες μάλιστα μπορούν να προστεθούν μέχρι και στα noodles. Αναμειγνύονται καλά και ταιριάζουν με πολλές γεύσεις. Συνδυάστε τις με σάλτσα πέστο ή με τζίντζερ, σκόρδο και φρέσκο κρεμμύδι.

Πηγή: Enallaktikidrasi.com, Fit-blaster.com

Ποιες τροφές περιέχουν «κρυφή» ζάχαρη;

Είναι γνωστό και κοινά αποδεκτό ότι πρέπει όλοι μας να προσέχουμε την πρόσληψη ζάχαρης στην διατροφή μας.

Η πολλή ζάχαρη δεν μας δημιουργεί μόνο πρόβλημα βάρους, αλλά, κυρίως, είναι η βασική οδός για τον διαβήτη.

Το να αποφεύγετε απλά τα γλυκά, ή τις τροφές που ξέρετε ήδη ότι είναι γλυκές, δεν αρκεί. Αν έχετε αυξημένο σάκχαρο, ή αν έχετε διαβήτη, ή αν για οποιοδήποτε λόγο θέλετε να περιορίσετε την ζάχαρη στην διατροφή σας, τότε πρέπει να γνωρίζετε και τις ακόλουθες τροφές, οι οποίες περιέχουν αρκετή ζάχαρη και ας μην είναι γλυκιές.

- Σάλτσες: Μπορεί να είναι αλμυρές και όχι γλυκές, αλλά πολλές σάλτσες περιέχουν 6-12 γραμμάρια ζάχαρης ανά μισό φλιτζάνι! Αυτή είναι η ίδια ποσότητα που θα παίρνατε από ένα μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας.

- Μπάρες δημητριακών: Ελέγξτε καλά την συσκευασία τους για συστατικά όπως το σιρόπι καλαμποκιού, η μαύρη ζάχαρη, το μέλι, το σιρόπι καφέ ζάχαρης, η δεξτρόζη και η φρουκτόζη. Μερικές μπάρες, μάλιστα, έχουν επικάλυψη γιαουρτιού, ή σοκολάτας, ή κομματάκια σοκολάτας. Όλα αυτά εκτοξεύουν την περιεκτικότητα ζάχαρης στις μπάρες δημητριακών στα 8-12 γραμμάρια ανά μερίδα.

- Ντρέσινγκ σαλάτας: Τα πιο γλυκά ντρέσινγκ μπορεί να έχουν 5-7 γραμμάρια ζάχαρης σε μόλις δύο κουταλιές σάλτσας.

- Δημητριακά για πρωινό: Ακόμα και τα πιο “υγιεινά” (με βρώμη, καλαμπόκι και πίτουρο) περιέχουν 10-20 γραμμάρια ζάχαρη ανά κούπα. Μην κοιτάτε τι αναγράφουν με μεγάλα γράμματα τα κουτιά δημητριακών. Πάντα να ελέγχετε τις πληροφορίες με τα συστατικά τους.

- Κομπόστες φρούτων: Περιέχουν περίπου 40 γραμμάρια ζάχαρης ανά μία κούπα σερβιρίσματος. Ακόμα και αν στραγγίσετε τα φρούτα από το σιρόπι, μένουν τουλάχιστον 15 γραμμάρια ζάχαρης ανά κούπα.

Πηγή: iatropedia.gr

Εύκολοι τρόποι για να μειώσεις την «εθιστική» ζάχαρη!

Η ζάχαρη και γενικά τα γλυκά είναι η δική μας συντροφιά όταν διανύουμε τις δύσκολες μέρες ή γενικά όταν η υπογλυκαιμία μας χτυπάει την πόρτα.

Ταυτόχρονα όμως και όπως πολύ καλά γνωρίζεις, η ζάχαρη μπορεί να γίνει η αιτία να καταστρέψεις τη δίαιτά σου, να πάρεις κιλά και να αυξήσεις το λίπος στο σώμα σου.

Γιατί όμως είναι απαγορευμένη σε εμάς που θέλουμε να χάσουμε κιλά; Για ποιο λόγο μας κάνει να εθιζόμαστε σε αυτή; Πως μπορούμε να την βγάλουμε από τη διατροφή μας μια και καλή; Ποιες άλλες γλυκαντικές ουσίες είναι “επικίνδυνες”; Οπότε ας δώσουμε το λόγο στην ειδικό για να δούμε πως μπορούμε να βρούμε τη λύση σε αυτό το γλυκό “πρόβλημα”.

Γιατί είναι εθιστική;
Η ζάχαρη θεωρείται εθιστική, καθώς η κατανάλωσή της επιδρά στα κέντρα του εγκεφάλου τα οποία σχετίζονται με την ευχαρίστηση. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο έχει επικρατήσει η άποψη πως λειτουργεί σαν “ναρκωτικό” για τον οργανισμό. Στην πραγματικότητα όμως, είναι περισσότερο ένας ψυχολογικός εθισμός και λιγότερο σωματικός.

Για να ονομάσουμε κάτι εθιστικό θα πρέπει το σώμα να παρουσιάζει και τα ανάλογα συμπτώματα όταν το κόβουμε (δηλαδή από τη στέρηση). Όσον αφορά στη ζάχαρη, δεν συμβαίνει κάτι τέτοιο. Μάλιστα, οι μανιακοί “γλυκατζήδες” αναφέρουν πως αισθάνονται καλύτερα οργανικά όταν την περιορίζουν ή την κόβουν. Όσοι όμως δηλώνουν πως έχουν άσχημη αίσθηση όταν την αποχωρίζονται, αυτή είναι περιορισμένη και παροδική.

Ο εθισμός στη ζάχαρη σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με το πως νιώθεις όταν την καταναλώνεις και πόσο απαγορευμένη είναι μέσα στο μυαλό σου. Έτσι γίνεται περισσότερο επιθυμητή.

Ποια είναι η ιδανική ποσότητα κατανάλωσης ημερησίως;
Σύμφωνα με τις επίσημες συστάσεις, η πρόσληψη των απλών σακχάρων θα πρέπει να καλύπτει μέχρι το 10% του συνόλου των θερμίδων που καταναλώνεις. Αυτό δηλαδή, για μια μέση γυναίκα είναι κάτω από 180 θερμίδες (αν θεωρήσουμε ότι μια μέση γυναίκα χρειάζεται 1800 θερμίδες ημερησίως).

Παρόλα αυτά, πρέπει να γνωρίζεις ότι τα απλά σάκχαρα βρίσκονται και στα λευκά μακαρόνια, στο λευκό ρύζι και σε πολλές τροφές ακόμα. Οπότε αν θες να κρατήσεις τη ζάχαρη στη ζωή σου, θα πρέπει να φερθείς λίγο έξυπνα.

Γιατί θεωρείται απαγορευμένη;
Σε μια ισορροπημένη διατροφή, η ζάχαρη δεν είναι εντελώς αποκλεισμένη, παρόλο που δεν “κινδυνεύεις” κιόλας αν την αποβάλεις από το διαιτολόγιό σου. Η ζάχαρη όπως και όλοι οι υδατάνθρακες έχουν σαν στόχο να σου δώσουν ενέργεια για να την κάνεις δράση. Αν όμως, δεν καταφέρεις να τη χρησιμοποιήσεις, τότε ο οργανισμός σου θα την αποθηκεύσει σε μορφή λίπους, για να υπάρχει διαθέσιμη για αργότερα. Ειδικά η λευκή ζάχαρη, που έχει και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καίγεται και πιο δύσκολα από το σώμα σου και είναι πολύ πιθανό να σε παχύνει.

Ποια είναι η διαφορά της λευκής και της καστανής ζάχαρης;
Η καστανή ζάχαρη έχει ένα ιδιαίτερο χρώμα και γεύση, χάρη στη μελάσα που περιέχει. Σου δίνει ακριβώς τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη, αλλά έχει πιο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε “καίγεται” και πιο εύκολα.

Ποιες άλλες γλυκαντικές ουσίες θέλουν προσοχή;

1. Σιρόπι αγαύης: Σου δίνει 20 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού (τη στιγμή που η ζάχαρη σου δίνει 16). Η αγαύη, ωστόσο, είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, έτσι μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιγότερη για να έχεις την αντίστοιχη γλύκα.

2: Φρουκτόζη: Σου δίνει επίσης 20 θερμίδες και έχει τη διπλή γλυκύτητα από τη ζάχαρη. Δε θα πρέπει συνεπώς να χρησιμοποιείται αλόγιστα, ακόμα και αν το επιχείρημα ότι περιέχεται και στα φρούτα είναι πραγματικό.

Έξυπνα tips για να βγάλεις τη ζάχαρη από τη ζωή σου!
- Φρόντισε να καταναλώνεις σταθερά τα γεύματά σου και ειδικά τα ενδιάμεσα (δεκατιανό και απογευματινό). Έτσι θα κρατάς το σάκχαρό σου σταθερό και θα αποκλείσεις την υπογλυκαιμία.
- Αν είσαι επιρρεπής, καλό είναι να “καθαρίσεις” το σπίτι και το ψυγείο σου από τα γλυκά, ώστε να μην υπάρχουν γύρω σου πειρασμοί.
- Στη δουλειά, αν υπάρχουν λιχουδιές, καλό είναι να τις βάλεις σε μέρος που να μην έχεις άμεση πρόσβαση και ιδανικά σε ένα μη διαφανές κουτί.
- Πρόσθεσε όπου μπορείς κανέλα η οποία ρυθμίζει το σάκχαρο.
- Το ιδανικό είναι να μην ψάχνεις για εναλλακτικές, αλλά να προσπαθήσεις να απομακρυνθείς από τη γλυκιά γεύση.
- Αν νιώθεις ότι δεν μπορείς να απαλλαγείς από το γλυκό, τότε προτίμησε κάποιο γλύκισμα με στέβια, ζαχαρίνη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες με μηδενικές θερμίδες.

Γιατί πρέπει να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με τη στέβια!

Δεν είναι τυχαίο που η στέβια κερδίζει συνεχώς έδαφος στις διεθνείς, αλλά και ελληνικές αγορές...

«Αν είσαι καλό παιδί θα σου πάρω καραμέλες!» Πόσες φορές δεν έχουμε ακούσει αυτή τη φράση; Από την παιδική ηλικία ό,τι περιέχει ζάχαρη μετατρέπεται σε επιβράβευση και οι καραμέλες και τα γλειφιτζούρια είχαν την τιμητική τους!

Όσο περνούν τα χρόνια ενοχοποιούμε όλο και περισσότερα τρόφιμα που μέχρι πριν μερικά χρόνια τα θεωρούσαμε ακίνδυνα! Η ζάχαρη όμως είναι ένα από αυτά …και κυρίως η λευκή ζάχαρη. Είναι εξίσου εθιστική με το αλκοόλ και το τσιγάρο όπως αποδεικνύεται και γι’ αυτό η κατανάλωσή της θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα περιορισμένη.

Ο «πόλεμος» που επικρατεί σχετικά με το αν είναι καλή ή όχι η ζάχαρη στον οργανισμό μας καλά κρατεί και ενισχύεται μάλιστα από διάφορους κολοσσούς εταιρειών στα πλαίσια του κέρδους και της προώθησης των προϊόντων τους.

Ειδικοί , επισημαίνουν ότι ο περιορισμός στην κατανάλωση της ζάχαρης, η οποία αποτελεί την κύρια αιτία της παχυσαρκίας, θα μπορούσε να αποφέρει πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό!

Θεωρείται «ναρκωτικό» η ζάχαρη;

Όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνουμε, τόσο χαρούμενοι αισθανόμαστε.

Πράγματι, η πρόσληψη ζάχαρης προκαλεί αίσθηση ευφορίας, κορεσμού και πληρότητας. Αλλά μετά από μια κορύφωση στην παραγωγή ινσουλίνης, το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα ,πέφτει απότομα προκαλώντας δυσφορία, και μάλιστα αίσθηση ζάλης ή υπογλυκαιμία. Το άτομο παρουσιάζει στερητικά συμπτώματα που το οδηγούν να επιδιώξει εκ νέου πρόσληψη ζάχαρης. Τρώγοντας σε αλόγιστες ποσότητες ό,τι γλυκό βρει μπροστά του. Τα αναψυκτικά λοιπόν είναι μία κακή μορφή εξάρτησης καθώς περιέχουν τεράστιες ποσότητες ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών που δεν υπάρχει λόγος να προσλαμβάνει ο οργανισμός.

Η πρόσληψη αυτή επιτρέπει την προσωρινή εξαφάνιση κάποιων δυσάρεστων αισθημάτων: άγχος, αγωνία, κόπωση, μειωμένη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Στέβια: Τα οφέλη της

Η στέβια είναι ένα φυτικό γλυκαντικό και προέρχεται από το φυτό stevia rebaudiana που πρωτοανακαλύφθηκε πριν από αιώνες στην Παραγουάη από τους ντόπιους, αλλά έγινε γνωστό τον 10ο αιώνα.

Η στέβια υπάρχει σε πολλές μορφές, όμως η πιο γνωστή μορφή που βρίσκει κανείς στο εμπόριο είναι σε άσπρη σκόνη. Ωστόσο , μπορεί κάποιος να αγοράσει αποξηραμένα φύλλα στέβιας, ή να έχει στον κήπο του ένα γλαστράκι με στέβια! Τα φύλλα του φυτού είναι περίπου 40 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη και η σκόνη που προκύπτει από την επεξεργασία των φύλλων είναι μέχρι και 200-300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Για αυτό και χρειάζεται μεγάλη προσοχή στην ποσότητα που θα βάλετε στο γλυκό ή στο ρόφημά σας.

Ωστόσο υπάρχει μια χρήση που η ζάχαρη κάνει καλό! Την χρησιμοποιούμε ως απολεπιστικό προϊόν! Μέσα σε ένα κεσεδάκι με λίγο λάδι , ρίχνουμε ζάχαρη και το scrub μας είναι έτοιμο. Με απαλές κυκλικές κινήσεις κάνουμε μασάζ στο σώμα μας για να φύγουν τα νεκρά κύτταρα και να ενυδατωθούμε!

Πόσες θερμίδες έχει ο καφές που πίνετε;

Ο πίνακας που εξηγεί αναλυτικά τις θερμίδες ανά καφέ...

Πολλοί “δεν μπορούν να ξυπνήσουν” πριν πιουν μια γουλιά καφέ, ενώ σχεδόν κάθε Έλληνας έχει τον καφέ ως το πρώτο ρόφημα επιλογής του, όταν θα κάτσει με παρέα, τόσο στο σπίτι, όσο και έξω.

Πληθώρα επιστημονικών ερευνών έχει καταγράψει τις ευεργετικές επιπτώσεις που έχει ο καφές στην υγεία του ανθρώπου. Αλλά υπάρχει και μία παράμετρος που σπανίως αναλογιζόμαστε...

Οι πολλοί καφέδες που καταναλώνουμε στην διάρκεια της ημέρας και της εβδομάδας μπορεί να αποτελούν βασική αιτία που δεν μπορούμε να χάσουμε κιλά.

Εκτός από γεύση και ενέργεια, ο κάθε τύπος καφέ έχει και αρκετές θερμίδες. Σε ορισμένες, δε, περιπτώσεις, έχει πάρα πολλές θερμίδες.

Δείτε πόσες ακριβώς θερμίδες έχει το κάθε είδος καφέ που προτιμάτε συνήθως να παραγγέλνετε, όταν πάτε σε μία καφετέρια:

kafestherm

Όλα όσα δεν γνωρίζεις για τη ζάχαρη

Η ζάχαρη, την οποία εδώ και χιλιετίες οι άνθρωποι παραλαμβάνουν από τα ζαχαροκάλαμα και τα ζαχαρότευτλα, είναι ένα από τα λίγα συστατικά που, αν και έχει προκαλέσει τόσο έντονο ερευνητικό ενδιαφέρον και αντικρουόμενες απόψεις, εντούτοις εξακολουθεί να αποτελεί αγαπημένη συνήθεια των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Τελικά, μπορεί η ζάχαρη να αποτελεί μέρος ενός ισορροπημένου διαιτολογίου;

 

Μπορεί η ζάχαρη να προκαλέσει προβλήματα υγείας;

 

Όταν η ζάχαρη καταναλώνεται με μέτρο και στα πλαίσια ενός ισορροπημένου διαιτολογίου δεν προκαλεί προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ. Έτσι, σήμερα πλέον γνωρίζουμε ότι, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ είναι μια χρόνια ασθένεια που εμφανίζεται όταν ο οργανισμός δεν είναι πλέον σε θέση να παράγει αρκετή ή και καθόλου ινσουλίνη, ή δεν μπορεί να την χρησιμοποιήσει κατάλληλα, και ότι δεν ευθύνεται μεμονωμένα η κατανάλωση ζάχαρης για την κατάσταση αυτή. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση των τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη, όπως και οποιουδήποτε άλλου συστατικού που αποδίδει θερμίδες, όπως του λίπους, για παράδειγμα, που περιέχει διπλάσιο αριθμό θερμίδων, μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση παχυσαρκίας, η οποία αποτελεί βέβαιο παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση διαβήτη αλλά και δεκάδων άλλων προβλημάτων υγείας. Αλλά και η παχυσαρκία, με τη σειρά της, δεν προκαλείται μεμονωμένα από την κατανάλωση ζάχαρης, αλλά εμφανίζεται κατά κύριο λόγο όταν διαταράσσεται το ενεργειακό ισοζύγιο, δηλαδή όταν, η ενέργεια που προσλαμβάνει κανείς μέσω της διατροφής του είναι περισσότερη από εκείνη που δαπανά για τις μεταβολικές του ανάγκες και τη σωματική του δραστηριότητα, ανεξάρτητα από το αν η περίσσεια ενέργειας προέρχεται από τη ζάχαρη ή οποιοδήποτε άλλο υδατάνθρακα, ή πρωτεΐνη ή λίπος.
 

Μήπως η ζάχαρη μας προκαλεί εθισμό;
 

Πολυάριθμες μελέτες και ειδικοί διαφορετικών επιστημονικών πεδίων συμφωνούν ότι η προτίμησή μας στη γλυκύτητα είναι έμφυτη και ότι ίσως μάλιστα αποτελεί έναν εξελικτικό μηχανισμό επιβίωσης ο οποίος αρχικά διασφαλίζει την αποδοχή του μητρικού γάλακτος, που έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση λόγω της λακτόζης, και στη συνέχεια μας καθοδηγεί προς ασφαλή, θρεπτικά τρόφιμα. Στη φύση, για παράδειγμα το «ξινό/πικρό» συχνά υποδηλώνει την αλλοίωση του τροφίμου.
 

Το γεγονός όμως ότι «απολαμβάνουμε» τη γλυκύτητα δεν σημαίνει ότι είμαστε εθισμένοι στη ζάχαρη. Οι άνθρωποι ορισμένες φορές λέμε με σχετική ευκολία ότι «είμαστε εθισμένοι» σε αγαπημένες καταστάσεις ή συνήθειες όμως η αλήθεια είναι ότι, ο εθισμός στις εξαρτησιογόνες ουσίες είναι μια πολύ σοβαρή κατάσταση με πολλές συνέπειες για τον άνθρωπο και την κοινωνία.  Σε ότι, λοιπόν, αφορά τη ζάχαρη, η σύγχρονη επιστήμη δεν αποδεικνύει ότι προκαλεί εθισμό. Για παράδειγμα δεν έχει αποδειχτεί ότι στον άνθρωπο η ζάχαρη προκαλεί φαινόμενα αντίστοιχα με εκείνα που προκαλούν οι εξαρτησιογόνες ουσίες, όπως είναι η ανοχή και το στερητικό σύνδρομο, ούτε η δράση της επηρεάζεται από τα φάρμακα που θα περίμενε κανείς να την επηρεάσουν στην περίπτωση που όντως προκαλούσε εξάρτηση.  Αυτό που ισχύει, όμως είναι ότι, όταν καταναλώνουμε ζάχαρη, αλλά και οποιοδήποτε εύγευστο τρόφιμο, ενεργοποιείται το «σύστημα ανταμοιβής» στον εγκέφαλο και νιώθουμε ένα αίσθημα ευχαρίστησης. Βέβαια, το ίδιο ακριβώς «σύστημα» ενεργοποιείται και από πολλά άλλα «ευχάριστα» φαινόμενα όπως η μουσική, το χιούμορ, η νίκη ή η αναμονή της νίκης, η σωματική έλξη, η αναγνώριση του παιδιού από τη μητέρα του κ.λπ.



Τελικά, μπορούμε να καταναλώνουμε ζάχαρη, και αν ναι, πόσο;

 

Η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακας, όπως και η φρουκτόζη των φρούτων και η λακτόζη στο γάλα, και όπως όλοι οι υδατάνθρακες μας δίνει ενέργεια και συγκεκριμένα 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Επίσης, η ζάχαρη δίνει γλυκιά γεύση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και όπως πολλές άλλες «θετικές» καταστάσεις της καθημερινότητάς, μας δημιουργεί ένα αίσθημα ευχαρίστησης. Βέβαια, με δεδομένο ότι ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες μας όχι μόνο σε ενέργεια ή «ευχαρίστηση» αλλά και σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, η ζάχαρη πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, ώστε να αφήνει τον απαραίτητο «χώρο» για το πλήθος των τροφίμων και ροφημάτων που περιέχουν όλα τα αναγκαία για την υγεία μας θρεπτικά συστατικά και σε ποσότητα που προσαρμόζεται στις ιδιαίτερες ανάγκες και τον τρόπο ζωής μας, ώστε να μην υπερβαίνουμε τα «θερμιδικά» μας όρια.

 

{fcomments}