10 λόγοι να εντάξετε την γλυκοπατάτα στην διατροφή σας

Μαζί και μια συνταγή για να την ευχαριστηθείτε όπως πρέπει...

Σαφέστατα υπάρχουν πολλοί λόγοι να εντάξετε την γλυκοπατάτα στην διατροφή σας. Θέλοντας όμως να σας βοηθήσουμε να τα θυμάστε, σας παρουσιάζουμε τους δέκα λόγους να τρώτε μέρα παρά μέρα γλυκοπατάτα και μια εύκολη και λαχταριστή συνταγή!

• Φυτικές ίνες με...το κουτάλι!
Η γλυκοπατάτα περιέχει περίπου την διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών από οποιοδήποτε άλλο είδος πατάτας. Με 7γρ. ανά μερίδα μπορείτε να την εντάξετε σε κάθε γεύμα.

• Κατανάλωσέ την τώρα και θα σε κρατήσει στην προπόνηση αργότερα!
Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε ίνες, σου δίνει ενέργεια με αργό ρυθμό. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι η θερμιδική τους ενέργεια απελευθερώνεται πιο αργά στον οργανισμό, σε σχέση πάντα με υδατάνθρακες με χαμηλή ποσότητα φυτικών ινών.

• Μαγγάνιο
Το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που δεν έχει λάβει την αναγνώριση που του αξίζει. Είναι βασικό συστατικό για τον σωστό μεταβολισμό των υδατανθράκων και κρατά τα επίπεδα του σακχάρου σε υγιή επίπεδα.

• Κόβει την πείνα
Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες, κόβει την πείνα για ώρες, ακριβώς για τον λόγο ότι κρατά τα επίπεδα του σακχάρου χαμηλά.

• Σπιτικό αντιφλεγμονώδες
Η γλυκοπατάτα διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, κυρίως επειδή περιέχει βιταμίνη C, Βιταμίνη B6, B- Καροτένη και το μαγγάνιο που προαναφέραμε, με δράση σε εξωτερικές και εσωτερικές φλεγμονές. Μέσα από έρευνες έχει διαπιστωθεί ότι η γλυκοπατάτα μειώνει τις φλεγμονές στον εγκεφαλικό και τον νευρικό ιστό σε όλο το σώμα μετά την κατανάλωσή της.

• Διάσπαση ομοκυστίνης για σωστή καρδιακή λειτουργία
Ρε τι μαθαίνει κανείς... Η Βιταμίνη Β6 έχει καταλυτικό ρόλο στην διάσπαση της ομοκυστίνης η οποία έχει σαν part time δουλειά να σκληραίνει τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη στην Βιταμίνη Β6 οι δίοδοι του αίματος παραμένουν μαλακοί και η ροή του αίματος συνεχίζει ανεμπόδιστη να τροφοδοτεί την καρδιά μας, όπως αναφέρει το wefit.gr.

• Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Οι Βιταμίνες Α και C που υπάρχουν στην γλυκοπατάτα σε ποσότητα θεωρούνται ότι προλαμβάνουν κάποια είδη καρκίνου (προληπτικά μιλάμε, δεν είναι φάρμακο για τον καρκίνο). Η ανθοκυανίνη που περιέχει η γλυκοπατάτα λέγεται ότι μειώνει τους κινδύνους που παρουσιάζονται από βαρέα μέταλλα και τις ρίζες οξυγόνου (τοξικά).

• Υγιές δέρμα
Η Βιταμίνη Α, πέρα από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. προσφέρει εκπληκτικά αποτελέσματα για την επιδερμίδα!

• Έχεις διαβήτη; Βρήκες το γλυκό σου!
Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη, η γλυκοπατάτα είναι ιδανικό σνακ για διαβητικούς. Όπως αναφέραμε στθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει την απόκριση του οργανισμού μας στην ινσουλίνη!

• Πλούσιο σε Βιταμίνη D
H Bιταμίνη D μας ανεβάζει την διάθεση, μας κρατά δραστήριους, βοηθά στην υγιή ανάπτυξη των παιδιών, ειδικά σε περιοχές με χαμηλή ηλιοφάνεια, κρατάει τα οστά και τα δόντια μας γερά, ενώ έχει ευεργετικές δράσεις στο θυροειδή αδένα! Κάτι άλλο; 

ub5a7157

Η Συνταγή

Βράζετε μια γλυκοπατάτα -καλές και αυτές που πορτοκαλίζουν (πολλή καροτίνη), αλλά οι καφέ που είναι «εξελληνισμένο» είδος (οι πορτοκαλί αποτελούν πιο πρόσφατη καλλιέργεια) και υπήρχαν στην διατροφή μας για πολλά χρόνια προτιμώνται- για τουλάχιστον 35-40 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι, την κόβετε στην μέση και της ρίχνετε λίγη κανέλα. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε και μαύρη ζάχαρη (2 κουταλάκια=28 θερμίδες) που πάνω στην καυτή γλυκοπατάτα θα καραμελώσει.

Έτσι έχετε ένα εκπληκτικό πρωινό/απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο με λίγες θερμίδες που θα αγαπήσουν όλοι!

Tip: Να βγάζετε πάντα την γλυκοπατάτα από την σακούλα (εκτός αν είναι χάρτινη) και να την αποθηκεύσετε σε σκοτεινό αεριζόμενο μέρος. Επιλέξτε μια σκληρή γλυκοπατάτα,ενώ να γνωρίζετε ότι όσο πιο πολύ πορτοκαλίζει, τόση περισσότερη Βιταμίνη Α περιέχει.

Πως μπορεί η γλυκοπατάτα να απογειώσει τη διατροφή σας

Γνωρίζουμε πια όλοι ότι η επεξεργασμένη ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονές και βλάβες στον οργανισμό μας· επομένως, είναι φυσικό επακόλουθο να προσπαθούμε να τη μειώσουμε λίγο.

Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι δεν υπάρχει χώρος στη ζωή μας για κάτι γλυκό. Για την ακρίβεια, η κατανάλωση κάποιων γλυκών τροφών μπορεί στην πραγματικότητα να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για γλυκό και είναι προτιμότερο από το να περιορίσετε πλήρως τον οργανισμό σας.

Οι γλυκοπατάτες αποτελούν ένα μαγικό συστατικό στην προσπάθεια περιορισμού της ζάχαρης. Είναι φθηνές, προσθέτουν στο φαγητό σας φυσική γλυκύτητα, διαθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες, κάλιο και άφθονη βιταμίνη Α. Εδώ θα σας προτείνουμε κάποιους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε την γλυκοπατάτα για να την ευχαριστηθείτε πραγματικά!

Μαγειρική μέθοδος

Σας προτείνουμε να μαγειρεύετε λίγες γλυκοπατάτες στην αρχή της εβδομάδας και να τις χρησιμοποιείτε στα σνακ και στα γεύματά σας. Μπορείτε να τις ψήσετε ή βράσετε στον ατμό. Το ψήσιμο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, αλλά δεν απαιτεί σχεδόν καμία προετοιμασία. Το βράσιμο στον ατμό είναι συντομότερο, αλλά χρειάζεται καλό ξεφλούδισμα και ίσως θέλετε να το αποφύγετε. Ψήστε τις γλυκοπατάτες για 45 με 60 λεπτά περίπου στους 200°C. Αφήστε τες να κρυώσουν και μπορείτε ύστερα εύκολα να τις ξεφλουδίσετε, όταν θέλετε να τις καταναλώσετε. Για να τις βράσετε, ξεφλουδίστε τες και κόψτε τις σε κύβους. Καλύψτε τες για 8 με 12 λεπτά στον ατμό, μέχρι να μαλακώσουν.

Smoothies

Οι γλυκοπατάτες δένουν καλά και με άλλα συστατικά για τα smoothies και χαρίζουν μια κρεμώδη υφή στο μίγμα. Μπορείτε ακόμα και να μην προσθέσετε καθόλου φρούτα.

Smoothie κανέλας με γλυκοπατάτα

Υλικά

• 1 γεμάτο φλιτζάνι ψητές γλυκοπατάτες

• 1 μισογεμάτο φλιτζάνι παγωμένο βρασμένο κουνουπίδι

• ¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλας

• 1 πρέζα κάρδαμο

• 3 με 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

• ½ φλιτζάνι νερό, ή και περισσότερο αν δείτε ότι το χρειάζεται

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου (προαιρετικά)

Μέθοδος:

Αναμείξτε τα όλα μαζί σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει το μίγμα απαλό και ομογενές.

Πόριτζ (porridge)

Αντί να χρησιμοποιείτε βρώμη για το πρωινό σας πόριτζ, δοκιμάστε λίγες λιωμένες γλυκοπατάτες. Αναμίξτε μια μεγάλη ψημένη γλυκοπατάτα (χωρίς τη φλούδα και λιωμένη) με 1 φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας σπόρων chia , λιναρόσπορο, και κανέλα. Μπορείτε να προσθέσετε τα υλικά που χρησιμοποιείτε και στο κανονικό πόριτζ.

Διάφορα είδη κέικ

Υπέροχος τρόπος να προσθέσετε κάτι γλυκό στα κέικ σας, καθώς επίσης η γλυκοπατάτα αποδεικνύεται χρήσιμη στο να δένει το μείγμα που θέλετε να ψήσετε. Νοστιμίζουν από brownies μέχρι κέικ και μάφινς. Όταν συνδυάζονται με φαγόπυρο και αλεύρι από αμύγδαλο, λαμβάνουν μια εντελώς νέα ταυτότητα.

Μάφινς με γλυκοπατάτα

Υλικά για 12 μάφινς

• ½ φλιτζάνι αλεύρι
• ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• ½ φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
• 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Λίγο αλάτι
• 1 φλιτζάνι λιωμένη γλυκοπατάτα (ψημένη ή βρασμένη)
• 1 λιωμένη μπανάνα
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας ή αβοκάντο
• ¾ γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Αλείψτε ένα ταψάκι με λάδι καρύδας ή βούτυρο.

2. Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρια, μαγειρική σόδα, μπέικιν, κανέλα, αλάτι κλπ.) σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο, λιώστε τη μπανάνα και τη γλυκοπατάτα, ύστερα προσθέσετε το λάδι, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια.

3. Σταδιακά αναμίξτε τα στερεά υλικά με τα υγρά, μέχρι να αναμιχθούν καλά.

4. Γυρίστε το μίγμα στο ταψάκι. Ψήστε συνολικά για 30 λεπτά.

Ψημένη γλυκοπατάτα για πρωινό

Είναι παρόμοιο με το πρωινό πόριτζ που σας προτείναμε παραπάνω, αλλά με ακόμη μικρότερη προετοιμασία. Ζεστάνετε μια ολόκληρη ψημένη γλυκοπατάτα, κόψτε τη στη μέση, πασπαλίστε τη με κανέλα ή αλείψτε με γιαούρτι ή φυστικοβούτυρο ή ο,τι άλλο σας αρέσει να τρώτε στο πρωινό σας. Ακόμα και λίγο μέλι, θα απογειώσει τη γεύση της.

Noodles

Η χρήση τους σε αλμυρά γεύματα μπορεί να σας γλυτώσει από την απαραίτητη πολλές φορές προσθήκη ζάχαρης σε αυτά. Αν μάλιστα προσθέσετε κι άλλα γλυκά υλικά, όπως καρότα, παντζάρι και κολοκύθα, θα έχετε γλυκάνει το φαγητό σας κατά πολύ και θα είναι λιγότερο πιθανό να λαχταρήσετε ένα γλυκό μετά το φαγητό.

Οι γλυκοπατάτες μάλιστα μπορούν να προστεθούν μέχρι και στα noodles. Αναμειγνύονται καλά και ταιριάζουν με πολλές γεύσεις. Συνδυάστε τις με σάλτσα πέστο ή με τζίντζερ, σκόρδο και φρέσκο κρεμμύδι.

Πηγή: Enallaktikidrasi.com, Fit-blaster.com