Αυτή είναι η χειρότερη ώρα για φαγητό

Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα πως είναι όντως λάθος να τρώμε κάποιες ώρες.

Τα έχουμε ξαναπεί: Η ώρα που τρώμε είναι εξίσου σημαντική με το τι τρώμε. Οι περισσότεροι από εμάς λοιπόν αποφεύγουμε τα βαριά φαγητά για δείπνο και τις μεταμεσονύχτιες βόλτες στο ψυγείο. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την American Journal of Clinical Nutrition, ωστόσο, κάνουμε όλοι λάθος.

Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα πως είναι όντως λάθος να τρώμε πριν πάμε για ύπνο, αλλά ο κανόνας αυτός δεν περιορίζεται στις βραδινές ώρες. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν τις διατροφικές συνήθειες 110 φοιτητών και ανακάλυψαν ότι η στιγμή που το σώμα αρχίζει να παράγει μελατονίνη, την κύρια ορμόνη του ύπνου, συνδέεται με τον ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι έτρωγαν λίγο πριν πάνε για ύπνο είχαν υψηλότερο ΔΜΣ και σωματικό λίπος σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν το τελευταίο τους γεύμα νωρίτερα.

«Βρήκαμε ότι το μεγαλύτερο ποσοστό σωματικού λίπους και ΔΜΣ δεν συνδέεται με την ώρα της ημέρας, την ποσότητα ή τη σύνθεση του φαγητού, αλλά με τη σχέση πρόσληψης τροφής και μελατονίνης», δήλωσε ο επικεφαλής της έρευνας Άντριου ΜακΧίλ. Υποστηρίζει επίσης ότι το βιολογικό μας ρολόι ύπνου έχει μεγαλύτερη επίδραση στην αύξηση του βάρους μας από ό,τι ο πραγματικός χρόνος στο ρολόι μας. Το να καταναλώσεις το δείπνο σου μία ώρα πριν πας για ύπνο θα έχει τα ίδια αποτελέσματα στο σώμα σου είτε κοιμάσαι στις 6 είτε στις 8 είτε στις 12.

Ωστόσο, οι ερευνητές σημείωσαν ότι πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιώσουν τα αποτελέσματά τους, καθώς η τωρινή επικεντρώθηκε μόνο σε μια μικρή ομάδα νεαρών φοιτητών και δεν μπορεί να θεωρηθεί ότι αντιπροσωπεύει ολόκληρο τον πληθυσμό.

Γιατί δεν πρέπει ποτέ να τρως το φαγητό σου κρύο;

Μπορεί το κρύο φαγητό να είναι ο λόγος που δυσκολεύεστε να χάσετε βάρος; Απ' ότι φαίνεται, ναι.

Ξέρουμε ότι δεν είναι όλες οι ώρες ίδιες. Ότι υπάρχουν απογεύματα ή βράδια που επιστρέφετε από τη δουλειά και δεν υπάρχει αντοχή ή ενέργεια για να περιμένετε ένα φαγητό να ζεσταθεί.

Παρόλα αυτά, πρέπει. Ειδικά αν είστε σε περίοδο που προσέχετε τι βάζετε στο πιάτο σας και θέλετε να δείτε διαφορά στη ζυγαριά σας!

Σίγουρα έχετε παρατηρήσει ότι το ίδιο φαγητό μπορεί να έχει διαφορετική γεύση ανάλογα με τη θερμοκρασία στην οποία βρίσκεται. Ακόμα και το πιο νόστιμο γιουβέτσι, παγωμένο μοιάζει σαν να μασάς πλαστελίνη με ίνες. Τόσο η θερμοκρασία του προϊόντος, όσο και η θερμοκρασία του στόματος επηρεάζει τη γεύση και την απόλαυση.

Ε, λοιπόν το κρύο φαγητό εκτός από άνοστο (σε σχέση με τη ζεστή του εκδοχή) είναι και εχθρός της σιλουέτας σας.

Αναρωτιέστε γιατί;

Πρόσφατη μελέτη (Appetite 2003), απέδειξε ότι η θερμοκρασία του φαγητού έχει τεράστια σημασία στην ποσότητα του φαγητού που τελικά θα καταναλώσουμε.

Όταν το φαγητό είναι κρύο τα λιπαρά του συστατικά και η γεύση του «παγώνουν» και δεν διαχέονται σωστά προς τους γευστικούς κάλυκες ώστε να σταλεί το μήνυμα ότι έχετε απολαύσει και έχετε χορτάσει.

Έτσι τρώτε πολύ περισσότερο απ' ότι θα τρώγατε αν το περιεχόμενο του πιάτου σας ήταν ζεστό (προσοχή ζεστό, όχι καυτό!). Το ίδιο συμβαίνει και όταν τρώτε όρθια μπροστά από το ψυγείο ή πάνω από το νεροχύτη (ο καθένας έχει το δικό του αγαπημένο σημείο) και όχι χρησιμοποιώντας πιάτο!

Δεν... φταίει το φαΐ - Η κορτιζόλη ευθύνεται για το πάχος

Δείτε πώς μπορείτε να προφυλαχτείτε...

Η κορτιζόλη παράγεται στα επινεφρίδια και είναι η κύρια ορμόνη που ευθύνεται για το στρες. Έχει τρεις κύριες εργασίες: αυξάνει το σάκχαρο, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και ρυθμίζει την ανοσοποιητική λειτουργία. «Είναι μια "παρορμητική" ορμόνη που μας κάνει να αισθανόμαστε έξυπνοι και ετοιμοπόλεμοι!

Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή. Ο «διακόπτης» αυτός μπορεί ξαφνικά να γυρίσει στο κόκκινο και τότε μετατρέπεται σε πρόβλημα» λέει η Dr. Παπαγιαννίδου Ελένη, Κλινική Διαιτολόγος.

Εξηγεί ότι η υψηλή κορτιζόλη αυξάνει το βάρος, ενώ τρώμε ελάχιστα και γυμναζόμαστε έντονα σχεδόν καθημερινά. Μειώνει εγκεφαλικές χημικές ουσίες, όπως σεροτονίνη και ντοπαμίνη και μας κάνει να τρώμε λόγω εκνευρισμού. Όταν παραμένει συνέχεια υψηλή, το σώμα πιστεύει λανθασμένα ότι λιμοκτονεί και αρχίζει να αποθηκεύει περισσότερο λίπος για περιόδους "ασιτίας" δηλαδή στρες. Αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε αύξηση της ινσουλίνης που ως γνωστό είναι η ορμόνη αποθήκευσης λίπους. Η υψηλή κορτιζόλη αυξάνει το σάκχαρο για να μας βοηθήσει να αντέξουμε τις στρεσσογόνες καταστάσεις, αλλά το υψηλό σάκχαρο ισοδυναμεί με αυξημένη επιθυμία για ζάχαρη. «Το αποτέλεσμα είναι η φυσιολογία του σώματος μας λειτουργεί εναντίον μας - υψηλή κορτιζόλη = υψηλή ινσουλίνη = υψηλό σάκχαρο, που όλα αυτά μαζί έχουν ως αποτέλεσμα αυξημένη εναπόθεση λίπους. Οταν η κορτιζόλη παραμένει υψηλή τη νύχτα ,ενώ θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, δεν μπορούμε να κοιμηθούμε ή ο ύπνος δεν είναι ξεκούραστος. Το σώμα αυτό το ερμηνεύει ως στρες και ο φαύλος κύκλος συνεχίζεται: η έλλειψη ύπνου = στρες = υψηλή κορτιζόλη = υψηλό σάκχαρο = λιγούρες.

Χρόνια υψηλή κορτιζόλη, μπορεί να προκαλέσει, διατροφή πλούσια σε σάκχαρα, υδατάνθρακες, καφέ και αλκοόλ, συναισθηματικό στρες, έλλειψη ύπνου, φλεγμονή, αλλαγές στη ζωή μας που προκαλούν άγχος (απόλυση, μετακόμιση,νέα δουλειά, γάμος ή διαζύγιο)».

Τα προβλήματα που συνδέονται με την υψηλή κορτιζόλη, τονίζει η κ. Παπαγιαννίδου, είναι αύξηση σπλαχνικού λίπους, αντίσταση στην ινσουλίνη, κακή διάθεση, κακή ποιότητα ύπνου, αργή επούλωση πληγών.

Πώς μπορούμε να μειώσουμε την κορτιζόλη σε φυσιολογικά επίπεδα

Όπως αναφέρει η κ. Παπαγιαννίδου απαιτείται αρκετό χρονικό διάστημα για να μπορέσουμε να επαναφέρουμε την κορτιζόλη μας στα φυσιολογικά επίπεδα.

Η μείωση της υψηλής κορτιζόλης βασίζεται σε 4 άξονες:

Να καταναλώνουμε τα σωστά τρόφιμα και συμπληρώματα

Να αποφεύγουμε διεγερτικά που βλάπτουν τα επινεφρίδια

Να τρώμε τακτικά γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη και λίπος για αποφυγή υπογλυκαιμιών

Να αλλάξουμε τη στάση μας απέναντι στις στρεσογόνες καταστάσεις

Θρεπτικά συστατικά και τρόφιμα που βοηθούν τα επινεφρίδια

- Οι βιταμίνες Β αποτελούν δομικά στοιχεία για κατεχολαμίνες και γλυκοκορτικοειδή και εξαντλούνται σε χρόνιο στρες.

-Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την παραγωγή ορμονών στρες και είναι προτιμότερο να την παίρνουμε από τα λαχανικά.

- Το μαγνήσιο λειτουργεί ως ένζυμο που απαιτείται για τη λήψη γλυκοκορτικοειδών. Δρα ηρεμιστικά στο νευρικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει το σώμα να διαχειριστεί και να αναρρώσει από το στρες. Εξάλλου, το στρες μειώνει τα επίπεδα μαγνήσιου.

- Ο ψευδάργυρος λειτουργεί ως ένζυμο στην παραγωγή ορμονών στρες και υποστηρίζει την ανοσολογική λειτουργία.

- Το νάτριο είναι ένα μέταλλο στο οποίο έχουν ανεπάρκεια όσοι έχουν υψηλή κορτιζόλη. Το νάτριο είναι απαραίτητο για να εισέλθει η νιασίνη στα μιτοχόνδρια, το κλειδί για τη διατήρηση της ενέργειας.

- Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που, επίσης, τα άτομα με υψηλή κορτιζόλη έχουν ανεπάρκεια. Ηρεμεί το σώμα όπως και το μαγνήσιο για αυτό είναι απαραίτητο να τρώτε τουλάχιστον 7-10 ωμά πράσινα φυλλώδη λαχανικά καθημερινά.

Τρόφιμα και ουσίες προς αποφυγή, γιατί επιβαρύνουν τα επινεφρίδια

Αποφεύγουμε τα σάκχαρα και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες ,καθώς και χυμούς και αναψυκτικά γιατί προκαλούν υπογλυκαιμίες με αποτέλεσμα να τρώμε μπισκότα.

Διεγερτικά, όπως η καφεΐνη στον καφέ, το τσάι, τη σοκολάτα και η νικοτίνη στα τσιγάρα, επιβαρύνουν τα επινεφρίδια. Καθώς, το σώμα επιδιώκει ισορροπία οι υποδοχείς ορμονών συνηθίζουν στην καφεΐνη ή τη νικοτίνη με αποτέλεσμα οι υποδοχείς να μην ανταποκρίνονται.

Η απεξάρτηση μας από διεγερτικά συμβάλλει σημαντικά στην μείωση της κορτιζόλης, την ηρεμία του συμπαθητικού νευρικού συστήματος καθώς και τη βελτίωση του ύπνου.

Τακτικά γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη και λίπος και χαμηλά σε υδατάνθρακες. Το σωστό πρωινό, αυτό δηλαδή που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και λίπος, είναι παραπάνω από σημαντικό. Επίσης μέχρι να διορθωθούν οι υπογλυκαιμίες μπορεί να είναι χρήσιμο να τρώτε ενδιάμεσα σνακ πλούσια σε πρωτεΐνη και καλό λίπος. Τέλος, καλό είναι το βραδινό να καταναλώνεται όσο πιο νωρίς γίνεται, ιδανικά μέχρι τις 7 το βράδυ.

Αλλαγή τρόπου διαχείρισης καταστάσεων που μας προκαλούν ένταση

Ήπια άσκηση, όπως περπάτημα, μπορεί να βοηθήσει. Μελέτη δείχνει ότι το χαλαρωτικό μασάζ μπορεί να μειώσει την κορτιζόλη. Επίσης, προσπαθούμε να πηγαίνουμε όσο πιο νωρίς μπορούμε για ύπνο, ιδανικά πριν τις 22:30.

Τέλος, αναφέρει η κ. Παπαγιαννίδου, «ανά τακτά χρονικά διαστήματα ας υπενθυμίζουμε στον εαυτό μας πως το να φροντίζουμε την υγείας μας είναι προσωπική μας και μόνο ευθύνη».

Πηγή: www.documentonews.gr

  • Κατηγορία Υγεία

Έφαγες πολύ το προηγούμενο βράδυ; Δες πώς θα επανέλθεις άμεσα

Συχνά ενώ το έχετε πάρει απόφαση, ότι πρέπει να ακολουθήσετε πιστά υγιεινές και ποιοτικές διατροφικές επιλογές στην καθημερινότητά σας, μπορεί να πέφτετε θύματα της λιγούρας και να καταναλώνετε τροφές που όχι μόνο θρεπτικές δεν είναι, αλλά επιβαρύνουν τη σιλουέτα σας με περιττές θερμίδες.

Κάτι τέτοιο μπορεί να συμβεί για παράδειγμα, όταν βγείτε με τους φίλους σας για να δειπνήσετε ή όταν δεν αισθάνεστε καλά ή απλά όταν πλήττετε αφάνταστα και πρέπει να απασχοληθείτε με κάτι ενώ κάθεστε στον αναπαυτικό σας καναπέ.

Πώς θα καταφέρετε όμως να επανέλθετε στα φυσιολογικά σας επίπεδα την επόμενη ημέρα και να διώξετε μακριά τοξίνες, φούσκωμα, για να αισθανθείτε πιο άνετα μέσα στα ρούχα σας;

Η απάντηση κρύβεται στο πλάνο ημέρας που θα δείτε παρακάτω, το οποίο ορίζει το χρόνο κατά τον οποίο πρέπει να φάτε όλα σας τα γεύματα -από το πρωινό μέχρι και το βραδινό – σας συμβουλεύει ως προς τις τροφές που πρέπει να μπουν στο πιάτο σας αυτήν την ημέρα, ενώ σας παροτρύνει να κάνετε κι ένα σύντομο πρόγραμμα γυμναστικής.

Μεταξύ 6 και 7 το πρωί
Αν έχετε ξυπνήσει από τα χαράματα για να ετοιμαστείτε και να πάτε στη δουλειά σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν μπείτε στην κουζίνα για το πρωινό σας, είναι να ενυδατώσετε τον οργανισμό σας με τουλάχιστον ένα ποτήρι νερό. Προτιμήστε την δημοφιλή εκδοχή «χλιαρό νερό με λεμόνι» και φροντίστε να πιείτε άλλα δέκα ποτήρια νερό μέχρι να κοιμηθείτε, για να αποφύγετε το αίσθημα της πείνας και την αφυδάτωση. Για εσάς που δεν αντέχετε δίχως την καφεΐνη, περιοριστείτε σε μια κούπα καφέ (κατά προτίμηση σκέτο) ή μια κούπα τσάι.

Καταναλώστε το πρωινό πριν ή μέχρι τις 9
Παρά το γεγονός, ότι η κατανάλωση του πρωινού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από το πρόγραμμα της δουλειάς σας, μην το απορρίπτετε ποτέ επειδή το έχετε παρακάνει με το φαγητό την προηγούμενη βραδιά. Αυτό εξακολουθεί να είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, γιατί σας γεμίζει με ενέργεια, ενεργοποιεί το μεταβολισμό σας, βελτιώνει τη διάθεσή σας και βοηθάει το μυαλό να «δουλέψει». Για να μην φουσκώσετε ωστόσο και πάλι, προτιμήστε κάτι ελαφρύ, όπως για παράδειγμα ένα smoothie που θα περιλαμβάνει μπανάνα, μια κουταλιά φυστικοβούτυρο και berries, τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη που προκαλεί κορεσμό, φυτικές ίνες που βοηθούν την πέψη, ενώ ακόμη οι τροφές αυτές ενυδατώνουν τον οργανισμό από μέσα προς τα έξω.

Πάρτε το μεσημεριανό από τις 12 μέχρι τη 1
Προκειμένου να διατηρήσετε τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας σταθερά και να καταπολεμήσετε τις ανεπιθύμητες λιγούρες, θα πρέπει όπως συμβουλεύουν οι ειδικοί, να τρώτε ανά τρεις ή τέσσερις ώρες. Για το μεσημεριανό που πρέπει να το καταναλώσετε από τις 12 μέχρι τη 1, προτιμήστε μια μεγάλη πράσινη σαλάτα με καθαρή πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο στο γκριλ ή σολομό ή την καθαρή πρωτεΐνη με βραστά λαχανικά. Αποφύγετε τα τυριά, τις κρεμώδεις σάλτσες και τα ντρέσινγκς αλλά και τα αναψυκτικά.

Μην παραλείπετε το σνακ από τις 3 έως τις 4
Το στομάχι σας είναι πολύ πιθανό να αρχίσει να διαμαρτύρεται. Για να το ξεγελάσετε και παράλληλα να ικανοποιήσετε την επιθυμία για γλυκό, καλό θα ήταν να φάτε ένα φρούτο, το οποίο συμβάλλει και στην ενυδάτωση του οργανισμού. Μπορείτε ακόμη να συνδυάστε το φρούτο με 10 αμύγδαλα ή να φάτε χούμους με λαχανικά (ωμά). Για να ξεδιψάσετε προτείνουμε τσάι και όχι καφέ.

gettyimages 490990501 almonds yelenayemchuk 0 0


Γυμναστείτε από τις 5 μέχρι τις 6
Οσο δύσκολο κι αν σας είναι αυτή τη μέρα να ασχοληθείτε με τη γυμναστική, αυτή θα σας βοηθήσει να έρθετε και πάλι σε ισορροπία. Περπατήστε νωρίς το απόγευμα ή κάντε ένα εύκολο και όχι τόσο απαιτητικό ομαδικό πρόγραμμα γυμναστικής. Η σωματική δραστηριότητα θα βελτιώσει την πέψη σας.

Καταναλώστε το βραδινό σας στις 7
Το ιδανικότερο γεύμα για το βράδυ είναι μια σούπα λαχανικών η οποία θα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες αλλά χαμηλή σε θερμίδες. Προτείνουμε να τη συνδυάσετε με ένα μικρό φιλέτο κοτόπουλο για να λάβετε και την πρωτεΐνη που χρειάζεται ο οργανισμός και να καταφέρετε να χορτάσετε. Αν πάλι δεν έχετε καμία διάθεση για κατανάλωση σούπας, μπορείτε να φάτε βραστά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο (έχει καλά λιπαρά απαραίτητα για τον οργανισμό) και να τα συνδυάσετε πάλι με κοτόπουλο στο γκριλ ή με ένα tofu steak (βετζετέριαν επιλογή). Και στις δύο περιπτώσεις συμπεριλάβετε στο γεύμα σας κουρκουμά, γιατί αυτό το μπαχαρικό μειώνει το πρήξιμο, πιείτε τσάι χαμομήλι ή μέντα τα οποία βελτιώνουν την πέψη και ευνοούν τον ήρεμο ύπνο.

Κοιμηθείτε νωρίς, δηλαδή στις 9 το βράδυ!
Εχουν ήδη περάσει δύο ώρες από το βραδινό σας γεύμα, οπότε είναι και το κατάλληλο timing για να κοιμηθείτε. Προσπαθήστε να απολαύσετε τουλάχιστον επτά ώρες καλού ύπνου, απαλλαγμένου από τους ενοχλητικούς ήχους και το φως συσκευών όπως το κινητό.

Θες τέλειο σώμα; 2 ποτήρια νερό πριν το φαγητό

Σίγουρα θα έχεις ακούσει το περιβόητο «δεν πεινάς, διψάς» που χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε να αποφύγουμε το φαγητό και καταφεύγουμε στη λύση του νερού.

Η συγκεκριμένη φράση λοιπόν έχει πλέον και επιστημονική τεκμηρίωση, αφού σύμφωνα με τα αποτελέσματα παλαιότερων ερευνών που συνέλλεξαν ερευνητές από το Charite Medical University του Βερολίνου, 2 ποτήρια νερό πριν από κάθε γεύμα σε βοηθά να χάσεις έως και 2 κιλά περισσότερα από το να μην έπινες καθόλου νερό.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού και μειώνει την πρόσληψη περισσότερων θερμίδων από το φαγητό. Επίσης πίνοντας νερό αποφεύγεις όλες τις περιττές θερμίδες που θα έπαιρνες, αν έπινες οποιοδήποτε άλλο ρόφημα (καφέ, χυμούς, αναψυκτικά).

Τέλος η χημική σύσταση του νερού βοηθά στην αύξηση της μεταβολικής λειτουργίας έως και 30%. Αυτό σημαίνει ότι πίνοντας απλά νερό, καις περισσότερες θερμίδες και λίπος και άρα αδυνατίζεις ευκολότερα.

Πηγή: www.myfit.gr

Ποιες τροφές προκαλούν υπνηλία μετά το μεσημεριανό φαγητό;

Υπάρχουν τροφές που δημιουργούν υπνηλία και καλό είναι να αποφεύγονται, όταν οι εργασιακές υποχρεώσεις είναι αυξημένες.

Μετά το μεσημεριανό φαγητό, πολλές φορές προκαλείται υπνηλία. Έρευνα του Ινστιτούτου Scripps στο Σαν Ντιέγκο των ΗΠΑ έδειξε, ότι η επιθυμία για ύπνο, είναι πιο έντονη όταν το φαγητό περιέχει συνδυασμό αλατιού και κρέατος.
Το αλάτι με την πρωτεΐνη, ενεργοποιούν τους νευρώνες του εγκεφάλου που συνδέονται με τον ύπνο. Όμως, υπάρχουν και άλλες τροφές που δημιουργούν υπνηλία και καλό είναι να αποφεύγονται, όταν οι εργασιακές υποχρεώσεις είναι αυξημένες.

Αμύγδαλα και καρύδια
Τα αμινοξέα που περιέχει το αμύγδαλο, βοηθούν τον οργανισμό στην παραγωγή μελατονίνης, που αλλιώς αποκαλείται και ορμόνη του ύπνου.
Επίσης, είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, που χαλαρώνει τους μυς.
Τα καρύδια έχουν τη δική τους πηγή μελατονίνης, που όταν τα επίπεδά της στο αίμα αυξηθούν, η υπνηλία είναι αναπόφευκτη.

Κεράσια και μπανάνες
Τα κεράσια, όσο πιο ξινά είναι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά τους σε μελατονίνη.
Η μπανάνα, αν και τροφοδοτεί τον οργανισμό με ενέργεια, όταν καταναλωθεί μεσημεριανές ώρες, εντείνει την επιθυμία για ύπνο.
Αυτό συμβαίνει, γιατί στα συστατικά της βρίσκεται το κάλιο, το μαγνήσιο και φυσικές γλυκαντικές ουσίες.
Γι’ αυτό, καλύτερα να την καταναλώσει κάποιος το πρωί, για να τονωθεί.

Γαλακτοκομικά
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ιδιαίτερα τα σκληρά τυριά, όπως το κεφαλοτύρι, έχουν χαλαρωτικές ιδιότητες, λόγω του ασβεστίου.
Ωστόσο, ο συνδυασμός τυριού με υδατάνθρακα, όπως για παράδειγμα το ψωμί, εντείνει το αίσθημα κόπωσης.

Ρύζι
Το ρύζι, κυρίως το λευκό, προκαλεί υπνηλία που μπορεί να διαρκέσει έως και για τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωσή του.
Αιτία είναι ο υψηλός γλυκαιμικός του δείκτης.

Λιπαρά ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια, δηλαδή ο σολομός, ο τόνος και άλλα, είναι πηγή οξέων, που συμβάλλουν στην παραγωγή μελατονίνης.
Επίσης, μειώνουν την παραγωγή των ορμονών που σχετίζονται με το άγχος και προκαλούν χαλάρωση.

Σαλάτα
Οι σκέτες σαλάτες προτιμώνται από πολλούς, καθώς δεν παχαίνουν και είναι υγιεινές, όμως δεν εξασφαλίζουν ενέργεια.
Στην πραγματικότητα, όταν δεν συνοδεύονται από λάδι δημιουργούν ατονία, αντί να τροφοδοτούν τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Πηγή

Γιατί δεν πρέπει να κολυμπάς μετά το φαγητό;

Υπάρχει κίνδυνος για θερμικό σοκ από τη διαφορά θερμοκρασίας.

Είναι το να μπούμε μετά το φαγητό στο νερό το χειρότερο που μπορούμε να κάνουμε στην παραλία ή υπάρχει άλλος πιο σοβαρός κίνδυνος. Ο πραγματικός κίνδυνος, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι να μπει κανείς μέσα στο παγωμένο νερό μετά από πολύωρη έκθεση στον ήλιο τις πιο ζεστές ώρες της ημέρας. Αυτό ωστόσο δεν είναι άσχετο με το φαγητό.

Γιατί δεν πρέπει να μπαίνουμε στο νερό μετά το φαγητό;
Όταν τρώμε και κατά τη διάρκεια της πέψης αυξάνεται η θερμοκρασία του οργανισμού. Μπαίνοντας λοιπόν ξανά στη θάλασσα μετά το φαγητό και αφού έχουμε καθίσει για λίγο στον ήλιο "για να χωνέψουμε", προκύπτει ένας σοβαρός κίνδυνος για θερμικό σοκ από τη διαφορά της θερμοκρασίας του σώματός μας με το παγωμένο νερό.

Για να κολυμπάμε με ασφάλεια
Η διαδικασία της πέψης και η αυξημένη θερμοκρασία σώματος εξαιτίας της διαρκεί περίπου 1-3 ώρες, ανάλογα με το τι και πόσο έχουμε φάει. Και παρότι ένα βαρύ γεύμα δεν είναι κάτι που θα σύστηνε κανείς πριν το μπάνιο, και η φυσική δραστηριότητα με άδειο στομάχι δεν είναι το ιδανικό γιατί διαφορετικά κινδυνεύουμε από συμπτώματα υπογλυκαιμίας και ζαλάδα.

Προτιμήστε ένα ελαφρύ σνακ το μεσημέρι εάν είναι να επιστρέψετε μετά το φαγητό στην παραλία και εάν έχει πολλή ζέστη ή είναι παγωμένα τα νερά ή και τα δύο, μπείτε σταδιακά στο νερό, βρέχοντας πρώτα το λαιμό, τους καρπούς και το πρόσωπο πριν βουτήξετε.

  • Κατηγορία Υγεία

Τελικά πόσες φορές μπορούμε να τηγανίσουμε με το ίδιο λάδι;

Δεν ξέρουμε πόσο συχνά μαγειρεύετε τηγανίζοντας, έχουμε όμως μερικές συμβουλές για να το κάνετε πιο υγιεινά και οικολογικά. Αυτοί είναι οι κανόνες του σωστού τηγανίσματος.

Μπορεί να μην είναι ο πιο light τρόπος μαγειρέματος, αλλά είναι ο πιο πρακτικός όταν θέλουμε νόστιμο φαγητό στο πιάτο μας μέσα σε λίγα λεπτά. Όταν μιλάμε όμως για τηγάνισμα δεν είναι μόνο οι θερμίδες που πρέπει να σκεφτούμε, αλλά και οι συνθήκες χρήσης του λαδιού, καθώς και ο τρόπος απόρριψης του ώστε να μην επιβαρύνει ανεπανόρθωτα το περιβάλλον.

Αρχικά, σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει κατά καιρούς, δεν πρέπει να τηγανίζουμε πάνω από 3 φορές με το ίδιο λάδι (είτε στο τηγάνι, είτε στη φριτέζα).
Βέβαια, ο αριθμός των φορών μπορεί να αυξηθεί αν χρησιμοποιούμε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο* το οποίο χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα και βιταμίνη E, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό, πρακτικά, το κάνει και πιο υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα αφού σημαίνει ότι χάρη στην ανθεκτικότητα του δεν διασπάται σε προϊόντα που είναι βλαβερά για την υγεία.

Φυσικά, τα παραπάνω ισχύουν αν τηρούμε το σωστό χρόνο τηγανίσματος που είναι 4-5 λεπτά και σε ήπια θερμοκρασία.

Γιατί όμως είναι τόσο σημαντικό να αλλάζουμε το λάδι μετά από ένα συγκεκριμένο αριθμό φορών; O λόγος είναι επειδή αν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, οξειδώνεται. Με πιο απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι αλλοιώνονται τα συστατικά του και δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Αφού τελειώσαμε με το κομμάτι του μαγειρέματος ας περάσουμε στο κομμάτι της απόρριψης του λαδιού.
Οι περισσότεροι ρίχνουμε το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη, αλλά αυτό είναι μια από τις πιο απερίσκεπτες κινήσεις αφού, με αυτό τον τρόπο, το μόνο που καταφέρνουμε είναι να μολύνουμε χιλιάδες λίτρα νερού.

Ο σωστός τρόπος περισυλλογής του είναι να το δώσετε -αν υπάρχει αυτή η δυνατότητα- σε χώρους (όπως παραρτήματα έξω από μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή υπηρεσίες συλλογής χρησιμοποιημένων ελαίων (όπως αυτή εδώ) που αναλαμβάνουν να το ανακυκλώσουν. Αν αυτό δεν είναι εφικτό, η δεύτερη προτεινόμενη λύση έιναι να το ρίξετε μέσα σε ένα πλαστικό μπουκάλι (νερού ή αναψυκτικού), να το κλείσετε πολύ σφιχτά και να το πετάξετε στον κάδο των σκουπιδιών.

*Οι βαθμίδες του ελαιόλαδου είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο ελαιόλαδο και ελαιόλαδο.

Πηγή: www.bovary.gr

Τι αποκαλύπτει ο τρόπος που τρώμε;

Τρώτε γρήγορα; Είστε δοτικοί! Δεν αντέχετε η μια τροφή να ακουμπά την άλλη; Ε, τότε θέλετε τα πράγματα να γίνονται με τον δικό σας τρόπο. Οκτώ συν μία διατροφικές συνήθειες αποκαλύπτουν στοιχεία του χαρακτήρα σας.

Συχνά λέμε ότι «είμαστε αυτό που τρώμε». Φαίνεται όμως ότι ο τρόπος που τρώμε αφήνει και κάποια ίχνη για τον τρόπο που συμπεριφερόμαστε, καθώς και για τον χαρακτήρα μας. Με άλλα λόγια, η διατροφική μας συμπεριφορά ενδέχεται να αποκαλύπτει και κάποιες πτυχές της προσωπικότητάς μας. Πρόσφατα, μάλιστα, η ειδική σε θέματα διατροφικής συμπεριφοράς Juliet A. Boghossian ξεχώρισε εννέα από τους πιο συχνούς τρόπους κατανάλωσης φαγητού και τα στοιχεία της προσωπικότητας που είναι πιθανό να κρύβονται πίσω από καθέναν από αυτούς.

Τρώτε αργά
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Η κ. Boghossian υποστηρίζει ότι μια τέτοια συνήθεια παραπέμπει σε έναν άνθρωπο πεισματάρη και επίμονο, ο οποίος βάζει τον εαυτό του πάνω απ’ όλα. Παρ’ όλα αυτά, αν τρώτε με την ησυχία σας το φαγητό σας, σίγουρα είστε και ένας άνθρωπος που ξέρει να απολαμβάνει τη στιγμή!

Τρώτε βιαστικά
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Άτομα που σχεδόν δεν παίρνουν αναπνοή όσο τρώνε συνήθως μπορούν να κάνουν πολλά πράγματα ταυτόχρονα και είναι τυπικά σε προθεσμίες. Αντίθετα με όσους τρώνε αργά, όσοι τρώνε γρήγορα είναι πιο πιθανό να βάζουν άλλους ανθρώπους πάνω από τον εαυτό τους. Ενώ είναι ιδανικοί σύντροφοι λόγω της δοτικότητάς τους, συνήθως δεν αφιερώνουν αρκετό χρόνο στον εαυτό τους, με αποτέλεσμα να μην εστιάζουν όσο θα έπρεπε στις ανάγκες τους.

Ξεχωρίζετε τις τροφές
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Αν απεχθάνεστε οι τροφές στο πιάτο σας να ακουμπούν η μια την άλλη, τότε κατά πάσα πιθανότητα η τάξη και η οργάνωση παίζουν σπουδαίο ρόλο στη ζωή σας. Ωστόσο, τα άτομα αυτά, παρ’ όλο που τα καταφέρνουν μια χαρά στην οργάνωση του σπιτιού ή του γραφείου τους, φαίνεται ότι δυσκολεύονται να μοιράσουν αρμοδιότητες σε άλλους, επειδή θεωρούν ότι τα πράγματα πρέπει να γίνονται με τον δικό τους τρόπο.

Απομονώνετε το φαγητό σας
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Οι άνθρωποι που τρώνε ενός είδους τροφή τη φορά είναι συνήθως άτομα δύσκαμπτα. Οι περισσότεροι είναι μεθοδικοί, ενώ δίνουν σημασία στη λεπτομέρεια σε ό,τι κι αν κάνουν. Παράλληλα, φοβούνται την αλλαγή και συνήθως δυσκολεύονται να ακολουθήσουν το ρεύμα της εποχής τους.

Αναμειγνύετε τις τροφές
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Αν σας αρέσει μια κουταλιά απ’ όλα μαζί, τότε μάλλον είστε ανοιχτοί σε νέες προκλήσεις, κοινωνικοί, έχετε ισχυρούς δεσμούς με τους φίλους σας και δεν διστάζετε να αναλάβετε ευθύνες. Ωστόσο, με τόσο πολλά… στο πιάτο σας, δεν αποκλείεται να αναλαμβάνετε περισσότερα από όσα αντέχετε και δυσκολεύεστε να θέσετε προτεραιότητες.

Κάνετε θόρυβο όταν τρώτε
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Όσοι μασάτε το φαγητό σας πλαταγίζοντας ή ρουφάτε τη σούπα τους κάνοντας θόρυβο, έχετε ελεύθερο πνεύμα και δεν σας απασχολεί η γνώμη των άλλων. Κατά βάση είστε άνθρωποι ευθείς και ειλικρινείς. Όμως, επειδή δεν σας νοιάζει τι λένε οι άλλοι για εσάς, μπορεί να θεωρηθείτε αγενείς, χωρίς όμως να ισχύει κάτι τέτοιο.

«Προετοιμάζετε» το φαγητό σας
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Αν κόβετε προσεκτικά σε κομμάτια το φαγητό σας, π.χ. ολόκληρο το κομμάτι κρέας που έχετε στο πιάτο σας, πριν το δοκιμάσετε, είστε ένας άνθρωπος που σκέφτεται με στρατηγική, έχετε μεγαλόπνοα σχέδια και συχνά αρέσκεστε στο να οργανώνετε το μέλλον σας, γεγονός το οποίο μερικές φορές δεν σας αφήνει να απολαύσετε το παρόν.

Σας αρέσει να δοκιμάζετε νέες γεύσεις
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Αν διαρκώς αναζητάτε μια νέα γευστική εμπειρία και αποζητάτε τις εξωτικές γεύσεις, τότε μάλλον σας αρέσει να παίρνετε ρίσκα. Αναμφίβολα αναζητάτε την περιπέτεια σε κάθε πτυχή της ζωής σας και οι γύρω σας σάς βλέπουν ως κοινωνικούς και γενναίους. Είστε ανοιχτόμυαλοι και ενδιαφέροντες, ωστόσο πρέπει να είστε προσεκτικοί, ώστε να μην τρομάζετε όσους δεν μοιράζονται την περιπετειώδη φύση σας.

Είστε δύσκολοι με το φαγητό
Τι αποκαλύπτεται για εσάς: Όταν τρώτε έξω, συνήθως έχετε απορίες σχετικά με το μενού ή ζητάτε να ετοιμάσουν το πιάτο σας με συγκεκριμένο τρόπο. Μπορεί να θεωρείστε δύσκολοι με το φαγητό, αλλά μάλλον νιώθετε καλά με το ποιοι είστε. Έχετε έμφυτη περιέργεια και δεν διστάζετε να ζητήσετε εξηγήσεις προκειμένου να αισθανθείτε άνετα. Ωστόσο, παρόλο που είναι σπουδαίο να γνωρίζετε τι είναι αυτό που θέλετε στη ζωή σας, καλό είναι να δοκιμάζετε πού και πού κάτι νέο στην καθημερινότητά σας.

Σημ.: Οι τύποι διατροφικής προσωπικότητας που εντοπίζει και αναλύει η ειδική διατροφικής συμπεριφοράς κ. Juliet A. Boghossian βασίζονται στις ερευνητικές της παρατηρήσεις και φαίνεται ότι προσεγγίζουν με ακρίβεια την πραγματικότητα.

Στέλλα Αργυρίου, εκπαιδευτική ψυχολόγος via vita.gr

«Χτίσε» μύες με πολύ φαγητό!

Πως θα... φουσκώσετε φυσικά, με την κατάλληλη διατροφή που θα βοηθήσει τους μύες σας.

Όλοι γνωρίζουμε για την αξία της διατροφής και πώς αυτή επιδρά στην έντονη και εντατική φυσική δραστηριότητα. Οι τροφές υψηλής διατροφικής αξίας είναι άκρως απαραίτητες πριν και κατά την διάρκεια της άσκησης, αλλά πολύ πιο σημαντικές με το πέρας προκειμένου να διατηρήσουμε και να αυξήσουμε την μυϊκή μας μάζα. Αυτό μπορεί να είναι αποτέλεσμα μίας υγιεινής διατροφής στην οποία συνυπάρχουν τόσο τα μακροθρεπτικά όσο και τα μικροθρεπτικά συστατικά των τροφών, πάντα σε συνδυασμό με το σωστό πρόγραμμα προπόνησης.

Χτίσε μυς με σωστή συχνότητα γευμάτων
Η συχνότητα των γευμάτων παίζει πολύ μεγάλο ρόλο αφού η σταθερή παροχή θρεπτικών συστατικών ανά 2-3 ώρες θα κρατήσει “ξύπνιο” τον μεταβολισμό και θα μας δώσει 5-6 γεύματα την ημέρα και έναν 8ωρο ύπνο που αποτελούν πολύ σημαντικά “υλικά” για την ανάπτυξη του μυϊκού μας συστήματος.

Χτίσε μυς με σωστά συστατικά γευμάτων
H πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας είναι το νούμερο 1, αφού ο μυϊκός ιστός αποτελείται κυρίως από αυτή. 1,5-2gr ανά κιλό σωματικού βάρους είναι μία προτεινόμενη αναλογία για ερασιτέχνες αθλητές ενώ η δυνατότητα αφομοίωσης σε κάθε γεύμα περιορίζεται στα 25 περίπου γραμμάρια/γεύμα. Αυγά, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών (κυρίως γιαούρτι για καλύτερη απορρόφηση ασβεστίου) αλλά και άπαχο κρέας και ψάρια (σολωμό, σαρδέλα) που είναι πλούσια σε ω3 και ω6 λιπαρά, με πολλές αντιοξειδωτικές δράσεις.

Επιλέγουμε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη πριν και κατά τη διάρκεια των προπονήσεων αφού αφομοιώνονται πιο αργά από τον οργανισμό παρέχοντας συνεχή ενέργεια. Σε αυτά ανήκουν η βρώμη, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα φρούτα ενώ οι υδατάνθρακες υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη είναι προτιμότεροι για αποκατάσταση αφού αφομοιώνονται ταχύτερα από τον οργανισμό. Πατάτες (στον ατμό), ρύζι και ξηροί καρποί ανήκουν σε αυτή τη κατηγορία.

Φρούτα και λαχανικά σε ποικιλία καθημερινά για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες αλλά και φυτικές ίνες που βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Ένα δυνατό σώμα λοιπόν δεν είναι μόνο αθλητική προπόνηση αλλά και πειθαρχία στις αρχές της σωστής διατροφής. Οι υγιείς και δυνατοί μύες μας κάνουν δραστήριους και παραγωγικούς ενώ ταυτόχρονα μας αποτρέπουν από τραυματισμούς και ασθένειες.