Τι θα συνέβαινε αν όλος ο πλανήτης σταματούσε να τρώει κρέας

Θα κατακτούσαν τελικά τα μοσχάρια τον κόσμο;Θα κατακτούσαν τελικά τα μοσχάρια τον κόσμο;

Μην ακούς τους vegan που πιστεύουν πως θα αλλάξει ο κόσμος αν εσύ δεν θα φας την μπριζόλα σου. Μην παίρνεις όμως και τόσο στα σοβαρά αυτούς που τρώνε παϊδάκια την Μεγάλη Παρασκευή. Στο ερώτημα «τι θα συνέβαινε αν σταματούσαμε όλοι το κρέας», καμία από τις απαντήσεις δεν ταυτίζεται με τον δημοφιλή αστικό μύθο που θέλει τα βοοειδή και τα χοιρινά να αυξάνονται τόσο, ώστε να κυριαρχούν των ανθρώπων. Υπάρχουν πολλές απαντήσεις και ακόμη περισσότερες επιπτώσεις. Θετικές και αρνητικές. Όπως οι παρακάτω.

Θα είχες μια ελλιπή διατροφή

Μια αυστηρώς χορτοφαγική διατροφή πολύ συχνά δεν περιλαμβάνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και δεν επαρκεί για την πρόσληψη όλων των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων. Αυτό μπορεί να μεταφράζεται σε έλλειψη σιδήρου ή έλλειψη Β12. Δεν λέμε πως μια τέτοιου είδους διατροφή είναι κακή αλλά σίγουρα δεν είναι πλήρης. Άσε που κάποιοι οργανισμοί να μην μπορούν καν να την ακολουθήσουν.

Η έλλειψη τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο (ίσως) μειωνόταν σημαντικά

Οι τροφές των εκτρεφόμενων ζώων προέρχονται από πόρους που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν αλλιώς. Για παράδειγμα, το 97% των σπόρων σόγιας που καλλιεργούνται δίνονται σε αυτά. Αυτό μεταφράζεται σε αριθμούς ως εξής: Χρειάζονται περίπου 40 εκατομμύρια τόνοι φαγητού για να ελαχιστοποιηθούν τα επίπεδα πείνας σε πολλές χώρες που αντιμετωπίζουν πρόβλημα. Αυτό όμως είναι 20 φορές περισσότερο από τους σπόρους που χρησιμοποιούνται στις τροφές των ζώων. Για 850.000.000 ανθρώπους που υποσιτίζονται δεν θα λυνόταν το πρόβλημα. Αλλά θα ήταν ένα βήμα προς την μείωσή του.

Περισσότερη διαθέσιμη γη για καλλιέργειες

Φάρμες, βοσκοτόπια και άλλες κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις θα μπορούσαν να δώσουν τη θέση τους σε καλλιεργήσιμους χώρους. Γενικά, όλο και περισσότερες χώρες θα στρέφονταν προς την αξιοποίηση της γης.

Η οικονομία θα κατέρρεε

Σε περίπτωση που δεν το γνώριζες, το 1,4% του παγκόσμιου ΑΕΠ στηρίζεται στην ζωική παραγωγή. Αν λοιπόν αυτή έπαυε να εξελίσσεται, περίπου 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι θα είχαν πρόβλημα με τη δουλειά τους. Θα μπορούσαν βέβαια να απορροφηθούν στον αγροτικό κλάδο, αλλά η μετάβαση θα απαιτούσε κάποια χρόνια, με αποτέλεσμα μια μεγάλη βουτιά της οικονομίας.

Tο ιδανικό σενάριο

Έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας καταλήγει στο ότι το κλειδί είναι η σωστή διαχείριση τόσο στην κτηνοτροφία, όσο και στο κρέας που καταναλώνεται. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται δεν χρειάζεται να επικρατήσει είτε το χορτοφαγικό είτε το σαρκοφαγικό σενάριο.

Πηγή: gr.askmen.com

1111banner

Γιατί πρέπει να τα τρως κρέας και λαχανικά μαζί!

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι τονίζουν ότι ο καλύτερος συνδυασμός για το κρέας είναι τα λαχανικά.

Πέρα από τους προφανείς γευστικούς λόγους, το κρέας πρέπει να τρώγεται με λαχανικά γιατί έτσι επωφελούμαστε περισσότερο από τα θρεπτικά συστατικά και των δύο αυτών τροφών.

Το κρέας είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου. Τα λαχανικά αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό. Όσο περισσότερα λαχανικά τρώτε δηλαδή μαζί με το κρέας, τόσο περισσότερο σίδηρο λαμβάνει ο οργανισμός σας. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα λαχανικά έχουν την ιδιότητα να μειώνουν την απορρόφηση του λίπους και της χοληστερίνης που περιέχει το κρέας. Άρα, όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας, τόσο περισσότερα λαχανικά πρέπει να φάτε.

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε όλα τα θρεπτικά στοιχεία και να αδυνατίσετε είναι ο συνδυασμός ψητού κρέατος με ωμά ή βραστά λαχανικά που περιέχουν λιγότερες θερμίδες.

3333banner

Τι θα συμβεί στο σώμα μας αν τρώμε μόνο κρέας;

Δηλητηρίαση από πρωτεΐνες και παντελής έλλειψη βιταμίνης C είναι μερικές από τις καταστροφικές συνέπειες...

Για πολλούς η διατροφική του αξία είναι τεράστια, ενώ για κάποιους άλλους, η βρώση κρέατος είναι μια ζημιογόνα συνήθεια που καταστρέφει στην κυριολεξία τον οργανισμό και το πνεύμα.

Είτε ανήκετε στη μία κατηγορία είτε στην άλλη ένα είναι το σίγουρο! Η αποκλειστική κατανάλωση κρέατος είναι καταστροφική για την υγεία μας.

Έχετε σκεφτεί τι θα συνέβαινε στο σώμα μας αν τρεφόμασταν μόνο με κρέας;
Πρώτα από όλα αν επιλέγαμε μνα γευματίσουμε μόνο με νεκρά ζώα θα παρουσιάζαμε σοβαρή έλλειψη φυτικών ινών, με αποτέλεσμα να νιώθουμε δυσφορία και δυσκοιλιότητα. Και αυτές είναι μερικές από τις πιο ευχάριστες παρενέργειες.

Η έλλειψη υδατανθράκων σημαίνει επίσης και έλλειψη στον απλούστερο τρόπο μετατροπής της ενέργειας. Αντί να συμβεί αυτό, το σώμα σας θα καταφύγει σε κάψιμο λίπους και ζωτικών πρωτεϊνών, το τελευταίο, ειδικά μπορεί να προκαλέσει μία πολύ επικίνδυνη παρενέργεια... Δηλητηρίαση από πρωτεΐνες!

Η δηλητηρίαση από πρωτεΐνες - η οποία περιλαμβάνει συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια και ενδεχομένως θάνατο - προέρχεται από τη συσσώρευση ουρίας, που παράγεται μετά τη μετατροπή της πρωτεΐνης σε γλυκόζη, δίνοντας ενέργεια στο ήπαρ.

Τα κρέατα όπως το κουνέλι είναι ακόμα πιο επικίνδυνα. Είναι τόσο χαμηλά σε λιπαρά που το σώμα σας αρχίζει να καίει το δικό σας λίπος μαζί με πρωτεΐνες.

Ένας άλλος πιθανός δολοφόνος είναι η έλλειψη βιταμίνης C, καθώς οι άνθρωποι είναι ένα από τα λίγα πλάσματα στη γη που δεν μπορούν να την παράγουν από μόνοι τους.

Η έλλειψη βιταμίνης C, μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο, με συμπτώματα όπως μώλωπες, εύκολη αιμορραγία, αλλαγές προσωπικότητας, και τελικά θάνατο.

Αν όμως μας ενδιαφέρει η πρόσληψη της βιταμίνης C, θα μπορούσαμε να καταναλώσουμε το κρέας ωμό, καθώς το μαγείρεμα την καταστρέφει. Αυτό όμως μπορεί να οδηγήσει σε κάποια δυσάρεστη βακτηριακή ασθένεια.

Τουτέστιν; Μπρος γκρεμός και πίσω ρέμα!

 

 

Πηγή: www.protothema.gr

Τι να φας αν θες να κάνεις ένα διάλειμμα από το κρέας

Το λαχανικό που θα ενδυναμώσει και θα αποτοξινώσει τον οργανισμό σου.

Φρέσκο ή κατεψυγμένο, σε σαλάτα ή μαγειρεμένο, το σπανάκι θεωρείται από τα πιο θρεπτικά φυλλώδη λαχανικά. Αυτό που το κάνει μάλιστα τόσο ξεχωριστό είναι η μεγάλη περιεκτικότητα που έχει σε σίδηρο και βιταμίνες Α,C, Ε και Κ, χλωροφύλλη, άλατα ιωδίου και σαπωνίνες.

Το σπανάκι ειδικότερα είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυλλικό οξύ, το οποίο είναι μέλος του συμπλέγματος των βιταμινών Β και είναι απαραίτητο στη σύνθεση του DNA. Για τον λόγο αυτό, το φυλλικό οξύ θεωρείται πως βοηθάει σημαντικά στην προστασία κατά του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού. Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, αναγκαίο για την καλή λειτουργία των μυών και συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία του αίματος. Είναι πολύ καλό στη σωστή λειτουργία του εντέρου και κατά της αναιμίας.

Το σπανάκι αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ – ένα φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι καλύπτει το 200% των ημερήσιων αναγκών μας. Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στην εναπόθεση ασβεστίου στα οστά.

2222banner

Τα οφέλη του δεν σταματούν εδώ, καθώς έχει διαπιστωθεί πως το σπανάκι θωρακίζει τα αγγεία και προστατεύει από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα εγκεφαλικά επεισόδια. Αυτό επιβεβαιώνεται από ευρύτατες επιδημιολογικές μελέτες του Πανεπιστημίου του Harvard, οι οποίες απέδειξαν ότι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, προστατεύουν την υγεία της καρδιάς.

Η κατανάλωση του πράσινου φυλλώδους λαχανικού τουλάχιστον δύο φορές τη βδομάδα μειώνει αισθητά τον κίνδυνο εκφυλισμού των εγκεφαλικών κυττάρων. Γι’ αυτό συνιστάται η κατανάλωσή του από ανθρώπους που έχουν πολλές πιθανότητες να νοσήσουν από αλτσχάιμερ και νευροεκφυλιστικές παθήσεις του εγκεφάλου.

Και μια επιπλέον συμβουλή
O σίδηρος που περιέχει το σπανάκι είναι σε μια μορφή (μη αιμικός σίδηρος) που δεν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Το μυστικό για να διπλασιάσετε την απορρόφησή του είναι να το συνοδεύσετε με κάποιο τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη C (π.χ. λεμόνι, ντομάτα, πιπεριά).

Πηγή: www.capital.gr

Ποιες τροφές αντικαθιστούν τις πρωτεΐνες του κρέατος και των παραγώγων του

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την σωστή λειτουργία του οργανισμού, είναι όμως μύθος η άποψη ότι υπάρχει μόνο στα ζωικά προϊόντα.

Βρίσκονται σε διαφορετικές ποσότητες τόσο στα φρούτα, όσο και στα λαχανικά, γι’ αυτό και όσοι είναι χορτοφάγοι ακολουθούν διατροφή που αντικαθιστά την πρωτεΐνη του κρέατος με εκείνη άλλων τροφών.

Χάρη στην πρωτεΐνη, τις ενώσεις που δημιουργούνται από το συνδυασμό αμινοξέων, ο οργανισμός έχει ενέργεια, σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και ανάπτυξη των μυών.

Η έλλειψή της από τη διατροφή συνδέεται με πολλά προβλήματα, όμως μπορεί να αναπληρωθεί με την κατανάλωση φρούτων και κυρίως λαχανικών που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη

Οι φακές και τα φασόλια, είναι εξαιρετικές τροφές για την πρόσληψη πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητά τους φτάνει τα 19 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, ενώ περιέχουν πολλά ακόμη θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν όμως και λαχανικά, που αν και δεν έχουν τη συγκέντρωση πρωτεϊνών που έχει το κρέας, όταν καταναλώνονται τακτικά καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού.

Ο αρακάς είναι λαχανικό με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Υπολογίζεται ότι ένα φλιτζάνι αρακά έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, δηλαδή περισσότερη από όση βρίσκεται σε ένα αυγό.

Στη γλυκοπατάτα περιέχεται πρωτεΐνη αλλά και υδατάνθρακες. Ανάλογα με το μέγεθός της, αλλάζει και η περιεκτικότητά της. Σε μια μετρίου μεγέθους γλυκοπατάτα, υπάρχουν 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Οι αγκινάρες, εκτός από τις πρωτεΐνες που περιέχουν, είναι πλούσιες και σε προβιοτικά και φυτικές ίνες. Βοηθούν στην καλή υγεία του εντέρου, αλλά και στην ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα φλιτζάνι αγκινάρες, περιέχει περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το σπανάκι, που είναι πηγή σιδήρου, είναι ένας τρόπος να αντλήσει ο οργανισμός πρωτεΐνη, αν και δεν είναι μεγάλη η περιεκτικότητά του. Στο ένα φλιτζάνι σπανάκι, βρίσκεται μόλις 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.

Στο ένα φλιτζάνι μπρόκολο, βρίσκονται 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ στην ίδια ποσότητα κουνουπίδι, 2 γραμμάρια. Οι σαλάτες που αποτελούνται από μπρόκολο και κουνουπίδι, είναι καλή επιλογή για να τροφοδοτηθεί με πρωτεΐνη ο οργανισμός ενός χορτοφάγου. Και τα παντζάρια περιέχουν περίπου 3 γραμμάρια ανά φλιτζάνι.

Η άποψη ότι οι χορτοφάγοι και εκείνοι που δεν προτιμούν το κρέας και τα παράγωγά του, δεν λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης, δεν ευσταθεί. Οι παραπάνω επιλογές τροφίμων, αναπληρώνουν το κρέας και προσφέρουν θρεπτικά συστατικά και υγεία.

Πηγή: valueforlife.gr

2222banner

Γιατί δεν χρειάζεσαι κρέας για να φτιάξεις τέλεια γράμμωση

Ένας αθλητής του bodybuilding εξηγεί πώς να γίνεις φέτες χωρίς να σφαγιάζονται εκατομμύρια άκακα ζώα για χάρη των μυών σου.

Τους bodybuilders, πέρα από τα βουνά γραμμωμένων μυών, τους ενώνουν και τα ταπεράκια με γεύματα για πριν και μετά την προπόνηση, γεμάτα συνήθως με γλυκοπατάτες ή μπρόκολο και καλοζυγισμένες μερίδες από στεγνό κοτόπουλο ή φιλέτο μοσχαριού. Αλλά, για κάποιους αθλητές του είδους, τα τάπερ τους
δεν περιέχουν ποτέ κρέας.

Ο Jon Venus, bodybuilder, YouTuber, μέτοχος και πρεσβευτής των συμπληρωμάτων διατροφής Life Vivo είναι η ζωντανή απόδειξη ότι μια διατροφή βασισμένη 100% σε φυτικά προϊόντα μπορεί να γραμμώσει καλύτερα το σώμα σου. Και έχει τις επιστημονικές αποδείξεις γι’ αυτό.

«Συνήθιζα να τρώω τόνους κρέατος καθημερινά και ποτέ δεν είχα διανοηθεί ότι η ζωική πρωτεΐνη θα έλειπε ποτέ από το τάπερ μου. Όλοι μας είχαμε την πεποίθηση ότι το κρέας ήταν απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας και την οικοδόμηση των μυών μας», λέει ο Venus.
Αυτή όμως η παραδοχή έκανε στροφή 180ο, όταν ένα βράδυ παρακολούθησε το βραβευμένο ντοκιμαντέρ με τον τίτλο «Earthlings», σχετικό με την τραγική και ασυγχώρητη χρησιμοποίηση και εκμετάλλευση των ζώων από την βιομηχανία και την ίδια την κοινωνία (δες όλο το «Earthlings» εδώ και θα ανατριχιάσεις).

«Δεν μπορούσα να πιστέψω στα μάτια μου, ήταν συνταρακτικό», συνεχίζει ο Venus. «Έτσι, αποφάσισα να εξερευνήσω έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής και διατροφής που δεν θα προκαλούσε περιττές βλάβες στο περιβάλλον και, τουλάχιστον, θα οδηγούσε σε λιγότερη κακομεταχείριση των ζώων».

sew2

Η απόφαση του Venus μπορεί να ακούγεται σχεδόν ανέφικτη για έναν bodybuilder, αλλά στην πράξη ήταν ευκολότερο από το αναμενόμενο. «Οι φυτικές πρωτεϊνούχες τροφές σαν τα φασόλια, τις φακές, το τόφου, το τέμπε, το κινόα και η σάλτσα οσπρίων χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστούν και να μαγειρευτούν, παρέχοντας την ίδια ποιότητα πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας με το κοτόπουλο και το κόκκινο κρέας. Απ’ την άλλη, υπάρχει και ένα σαφές οικονομικό όφελος από όλο αυτό», τονίζει ο Venus.

Πώς βίωσε στο σώμα του αυτή τη χορτοφαγική διατροφή, ειδικά μετά από κάθε προπόνηση; «Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η πρωτεΐνη είναι το μόνο πράγμα που χρειάζεται το σώμα τους μετά από μία ώρα σκληρής δουλειάς στις μπάρες. Όμως στην πραγματικότητα οι υδατάνθρακες είναι ακόμη πιο σημαντικοί για την αναπλήρωση των εξαντλημένων αποθεμάτων γλυκογόνου των μυών και βέλτιστη ανάρρωση», εξηγεί. Έτσι, αντί για κρέας, ο 26χρονος Venus επιλέγει για το τέλος της προπόνησης ένα smoothie από δύο ώριμες μπανάνες, 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μούρα, φρέσκο ​​σπανάκι, σπόρους κάνναβης και μια σέσουλα σκόνης πρωτεΐνης.

Φυσικά και η μέθοδός του έχει πολλούς επικριτές, οι οποίοι διακηρύσσουν πάντα ότι το κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, ειδικά για τους αθλητές σωματικής διάπλασης.

Αλλά ο Venus μένει ατάραχος βουτώντας το κουτάλι του στο τάπερ με τα λαχανικά του, δείχνοντας με καμάρι τους φουσκωμένους μυς και την απαράμιλλη γράμμωσή του.

sew3

gr.askmen.com

Ο bodybuilder που τρώει μισό κιλό κρέας και 19 αυγά τη μέρα!

Έχει δικό του κλειδί για το γυμναστήριο ώστε να πηγαίνει όποτε θέλει...

Επτά γεύματα την ημέρα καταναλώνει ο 23χρονος Guy Harding από τη Βρετανία, τραπεζικός και φανατικός του fitness, ο οποίος κάνει τρία διαλείμματα από τη δουλειά του μόνο για το φαγητό του.

Το ημερήσιο διατροφολόγιό του περιλαμβάνει μισό κιλό κρέας και έως 19 αυγά την ημέρα, στην αναζήτηση του τέλειου- κατά τον ίδιο- σώματος.

Όπως είπε ο ίδιος στη Daily Mail, περνά έως και δύο ώρες στο γυμναστήριο κάθε μέρα, γυμνάζοντας διαφορετικές μυϊκές ομάδες κάθε φορά. Το γυμναστήριο στο οποίο πηγαίνει του έχει μάλιστα δώσει δικό του… κλειδί, ώστε να «χτίζει όγκο» όποτε το θέλει.

Από τη Δευτέρα έως την Πέμπτη ο Guy επικεντρώνεται στα πόδια, το στήθος, τους τρικέφαλους, την πλάτη και τους δικέφαλους ενώ από Παρασκευή έως Κυριακή γυμνάζει ώμους και κοιλιακούς.

Εκτός από τα 530 γραμμάρια κρέας και τα 285 γραμμάρια βρώμης, ο 23χρονος τρώει και πολλούς υδατάνθρακες, λαχανικά και ροφήματα πρωτεΐνης.

Πρόσφατο πάθος του οι διαγωνισμοί bodybuilding και μαζί με την προπόνησή του ο Harding έχει να χωρέσει στο ημερήσιο πρόγραμμά και την κανονική 8ωρη δουλειά του. Φροντίζει πάντως να καταναλώνει από 4.500 έως 6.000 θερμίδες τη μέρα.

«Ο εργοδότης μου στη Lloyds μου δίνει τρία διαλείμματα τη μέρα για να τρώω, στις 11, στις 2 και στις 4, ώστε να μη χάνω κανένα γεύμα» εξηγεί.

3D73AFFE00000578 4242182 image a 40 1487604271294

16585625 1772398093087797 6654569775202566144 n

16906399 260698441022890 6892754672730243072 n 1

fit8

fit5

  • Κατηγορία News

Τι θα συμβεί στο σώμα σου αν δεν φας καθόλου κρέας για έναν χρόνο

Το κρέας αποτελεί κομμάτι της καθημερινότητας μας, οποιαδήποτε και αν είναι η μορφή του. Στη σούπα, στη σαλάτα, στο φαστ φουντ. Μαριναρισμένο, καλοψημένο, ζουμερό, λαχταριστό και χορταστικό!

Σκεφτείτε για παράδειγμα την πιο δημοφιλή εκδοχή του, το στέικ. Μια μερίδα μπορεί να κοστίσει ακριβά σε ψαγμένα εστιατόρια.

Ωστόσο κάποιοι άνθρωποι, που επιχειρούν να κάνουν αποτοξίνωση από τις διάφορες τροφές που θεωρούν παχυντικές, συγκαταλέγουν και το κρέας στον κατάλογο με τα «dont’s».

Παρακάτω απαριθμούνται τα οφέλη στην υγεία, όταν κανείς απέχει από αυτό για έναν ολόκληρο χρόνο.

1) Απώλεια βάρους

Οι άνθρωποι μπορούν να χάσουν κατά μέσο όρο 4,5 κιλά, αν πάψουν να καταναλώνουν κρέας. Αυτό ισχύει σύμφωνα με ερευνητές της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου George Washington στις ΗΠΑ, που πραγματοποίησαν 15 μελέτες σε Ευρώπη και Αμερική και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μια βασισμένη στα λαχανικά δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους ακόμα και χωρίς τη μέτρηση των θερμίδων ή χωρίς αλλαγές στην ρουτίνα γυμναστικής.

Αλλη μελέτη, που αφορούσε τους βουδιστές μοναχούς, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η χορτοφαγία μειώνει τον δείκτη μάζας του σώματος.

2) Μειώνεται ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής

Η χορτοφαγία μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και την πίεση του αίματος.

3) Μειώνονται οι πιθανότητες για εμφάνιση διαβήτη

Μια μελέτη βρήκε ότι όσοι είναι τακτικοί καταναλωτές όλων των ειδών κρέατος έχουν 29% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη, συγκριτικά με τους χορτοφάγους.

Ενώ όσοι καταναλώνουν επεξεργασμένα κρέατα είχαν 38% πιθανότητες για διαβήτη, περισσότερες συγκριτικά με τους χορτοφάγους.

4) Λιγότερες πιθανότητες για καρκίνο

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θεωρεί το επεξεργασμένο κρέας καρκινογενές, όπως τα αλλαντικά: για παράδειγμα το μπέικον και το σαλάμι, τα οποία μπαίνουν στη μαύρη λίστα μαζί με τσιγάρα και την ακτινοβολία.

Το κόκκινο κρέας πιθανολογείται πως έχει καρκινογόνες ουσίες.

5) Αλλαγή στα βακτήρια του εντέρου

Μια μελέτη στο πανεπιστήμιο City της Νέας Υόρκης κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι οι χορτοφάγοι έχουν περισσότερα προστατευτικά είδη βακτηρίων του εντέρου από τους κρεατοφάγους.

6) Καλύτερη αίσθηση μετά τη γυμναστική

Αν σας πονάνε οι μύες μετά τη γυμναστική, αυτό ίσως οφείλεται στην αύξηση του ουρικού ή του γαλακτικού οξέος στους μύες, που προκαλείται από τη βαριά σε πρωτεΐνες διατροφή των κρεατοφάγων. Αυτό σημαίνει πόνος και βραδύτερη ανάκαμψη.

7) Μακριά από το κρέας νιώθετε γενικά καλύτερα

Ο δισεκατομμυριούχος Richard Branson έχει υποστηρίξει, ότι νιώθει πολύ πιο υγιής και δραστήριος μετά την αποχή από το κρέας.

Από την άλλη, ο Matt Frazier, αρθρογράφος στο blog No Meat Athlete, ανέφερε ότι από τότε που ξεκίνησε τη χορτοφαγία τρέχει πιο γρήγορα, τρώει περισσότερο ενώ χάνει βάρος και πως ανακάλυψε νέες τροφές που του αρέσουν.

Πηγή: bovary.gr

Τα όσπρια χορταίνουν καλύτερα από το κρέας

Τα όσπρια προσφέρουν περισσότερο κορεσμό μετά το γεύμα σε σχέση με το κρέας...

Αυτό αναφέρει μια νέα έρευνα περιέλαβε 43 άντρες στους οποίους δόθηκαν 3 διαφορετικά γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη στα οποία κεντρικό σημείο ήταν μπουρεκάκια από φασόλια και αρακά ή αρνί και χοιρινό.

Τα μπουρεκάκια οσπρίων χόρταιναν περισσότερο τους συμμετέχοντες σε σχέση με το κρέας, ενώ παράλληλα οι άντρες έφαγαν 12% λιγότερες θερμίδες στο επόμενο γεύμα.
Αυτό υποδεικνύει ότι τα μπουρεκάκια οσπρίων μπορούν ενδεχομένως να βοηθήσουν με τον έλεγχο του βάρους, σύμφωνα με ερευνητές του University of Copenhagen στη Δανία.

Η Anne Raben δήλωσε ότι το πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα που αποτελείτο από όσπρια περιείχε σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με το πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα με αρνί και χοιρινό-που πιθανόν συνέβαλε στο αυξημένο αίσθημα κορεσμού.

Η Raben, καθηγήτρια στο Department of Nutrition, Exercise and Sports, δήλωσε ότι τα ευρήματά είναι σε κάποιο βαθμό ενάντια στην πεποίθηση ότι θα πρέπει να καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης επειδή αυξάνει περισσότερο τον κορεσμό. Η νέα έρευνα υποδεικνύει ότι κάποιος μπορεί να καταναλώσει πλούσιο σε φυτικές ίνες γεύμα με λιγότερες πρωτεΐνες και να πετύχει την ίδια αίσθηση κορεσμού.

Κατέληξε ότι ενώ χρειάζονται περισσότερες έρευνες για καταληκτικές αποδείξεις φαίνεται ότι τα γεύματα με βάση τα όσπρια- ιδιαίτερα με βάση τα φασόλια και τον αρακά- μπορούν να χρησιμεύσουν ως μακροχρόνια βάση για την απώλεια βάρους και ως διατηρήσιμη διατροφική συνήθεια.

Η έρευνα δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο περιοδικό Food & Nutrition.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας για να είναι πιο υγιεινό

Το μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες δημιουργεί τοξικές ουσίες, οι οποίες έχουν σχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους.

Οι ουσίες αυτές είναι οι ετεροκυκλικές αμίνες, για τις οποίες μελέτες δείχνουν ότι μειώνονται όταν το κρέας έχει μαριναριστεί πριν μαγειρευτεί.

Σημαντικό ρόλο ωστόσο παίζουν τα συστατικά της μαρινάδας. Σχετικές έρευνες έχουν δείξει ότι το δενδρολίβανο ασκεί την μεγαλύτερη προστατευτική δράση.

Η προσθήκη του στον κιμά και σε άλλα είδη κόκκινου κρέατος πριν από το ψήσιμο στον φούρνο, το τηγάνισμα, το βράσιμο στον ατμό ή το μπάρμπεκιου μειώνει σημαντικά τις ετεροκυκλικές αμίνες.

Οι επιστήμονες δοκίμασαν εκχυλίσματα δεντρολίβανου σε μπιφτέκια, που στη συνέχεια μαγειρεύτηκαν σε θερμοκρασίες από 190 έως 200 βαθμούς Κελσίου. Τα εκχυλίσματα απλώνονταν και στις δύο πλευρές των μπιφτεκιών πριν από το μαγείρεμα.

Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, όσο υψηλότερη συγκέντρωση δεντρολίβανου είχε το εκχύλισμα, τόσο μεγαλύτερη ήταν η μείωση των ετεροκυκλικών αμινών- σε μερικές περιπτώσεις υπερέβαινε το 90%.

Οι ερευνητές αποδίδουν το όφελος σε αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει το δεντρολίβανο: στο ροσμαρινικό οξύ, την καρνασόλη και στο καρνοσικό οξύ.

Άλλα συστατικά που έχουν προστατευτική δράση και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε το κρέας, είναι το σκόρδο, το κρεμμύδι και ο χυμός λεμονιού, τα οποία είναι επίσης αποτελεσματικά εναντίον των ετεροκυκλικών αμινών.

Συμβουλές για υγιεινό μαγείρεμα

-Όταν ψήνετε μπιφτέκια, να τα γυρνάτε κάθε 1 λεπτό, καθώς μελέτη έδειξε πως με τον τρόπο αυτό μειώνονται κατά 85% οι ετεροκυκλικές αμίνες.
-Οι πικάντικες μαρινάδες μειώνουν τα επίπεδα των ετεροκυκλικών αμινών σε ποσοστό έως 80%, σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Κάνσας.
-Για να μειώσετε τη διάρκεια ψησίματος και κατά συνέπεια τις ετεροκυκλικές αμίνες, να προθερμαίνετε το κρέας στον φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να ψήνεται πιο γρήγορα όταν το βάλετε στην ψησταριά.