Οι λόγοι που τα καρύδια είναι αληθινός διατροφικός θησαυρός

Μόνο και μόνο το σχήμα από το σχήμα καρπού - μοιάζει με τον ανθρώπινο εγκέφαλο - μπορεί κάποιος να υποθέσει τα οφέλη που έχουν τα καρύδια στην σωματική και πνευματική υγεία μας.

Μετρήστε τα οφέλη τους!

Τα καρύδια περιέχουν πολλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ιδίως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.

Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή ενέργειας, ενώ περιέχουν θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνες.

Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (περίπου 72%), όπως το ελαϊκό οξύ, ενώ είναι μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως το λινολεϊκό οξύ, το α-λινολενικό οξύ και το αραχιδονικό οξύ. Η τακτική κατανάλωση καρυδιών στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής μειώνει την LDL («κακή χοληστερόλη») και αυξάνει την HDL («καλή χοληστερόλη»). Έρευνες δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλει στην αποτροπή της νόσου της στεφανιαίας αρτηρίας και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Αν τρώτε μόλις 25 γραμμάρια καρύδια την ημέρα θα πάρετε περίπου το 90% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, λόγω της αντι-φλεγμονώδους δράσης τους, συμβάλλουν στην μείωση της πίεσης του αίματος, του κινδύνου της στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς στην προστασία από καρκίνους του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη.

Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή πολλών φυτοχημικών ουσιών που έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική δράση. Μερικά από αυτά είναι η μελατονίνη, ελλαγικό οξύ, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή και πολυ-φαινολικές ενώσεις. Αυτές οι ενώσεις είναι γνωστό ότι έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία κατά του καρκίνου, της γήρανσης, της φλεγμονής και των νευρολογικών ασθενειών.

Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο του Scranton στην Πενσυλβάνια ανακάλυψαν ότι τα καρύδια έχουν τα υψηλότερα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ποπυφαινολικών από οποιοδήποτε άλλο βρώσιμο καρπό με κέλυφος. Η κατανάλωση μόλις 6-7 καρυδιών την ημέρα συμβάλλουν σημαντικά στην εξόντωση των ελευθέρων ριζών από το ανθρώπινο σώμα.

Τα καρύδια είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και ειδικά της γ-τοκοφερόλης σε ποσότητες περίπου 21% (που αντιστοιχεί περίπου στο 140% της συνιστώμενης καθημερινής ποσότητας).Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό λιποδιαλυτικό αντιοξειδωτικό, που απαιτείται για τη διατήρηση της ακεραιότητας της κυτταρικής μεμβράνης στις βλεννώδεις μεμβράνες και στο δέρμα, προστατεύοντάς την από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.

Έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β-6 και φολικά οξέα.

Επίσης, τα καρύδια είναι πολύ πλούσια πηγή μετάλλων, όπως μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ο χαλκός είναι ένας συμπληρωματικός παράγοντας για πολλά ζωτικής σημασίας ένζυμα. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει σε άλλα ένζυμα που ρυθμίζουν την σωματική αύξηση και ανάπτυξη, την παραγωγή σπέρματος, την πέψη και τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων. Το σελήνιο με τη σειρά του λειτουργεί ως συμπληρωματικός παράγοντας για την παραγωγή αντιοξειδωτικών ενζύμων, όπως η γλουταθειόνη.

Τέλος, το καρυδέλαιο παρουσιάζει εξαιρετικές στυπτικές ιδιότητες. Εφαρμόζεται τοπικά και βοηθά να κρατήσετε το δέρμα σας καλά προστατευμένο από την ξηρότητα.

Αμύγδαλα vs Καρύδια: Θερμίδες και διατροφική αξία!

Ανάμεσα στα αμύγδαλα και τα καρύδια, ποιο από τα δυο θα πρέπει να επιλέξετε;

Οι ξηροί καρποί είναι το ιδανικό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας, καθώς λίγα μόλις γραμμάρια μας παρέχουν υγιεινά λιπαρά, φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Δείτε αναλυτικά τη διατροφική αξία των δύο ξηρών καρπών ανά μερίδα 30 περίπου γραμμαρίων, σύμφωνα με την Βάση Δεδομένων του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας.

almonds walnuts

Σε καμία περίπτωση τα παραπάνω στοιχεία δεν υποδεικνύουν ότι τα καρύδια δεν είναι υγιεινά ή ότι πρέπει να τα αποφεύγετε. Προτιμήστε και τους δύο ξηρούς καρπούς χωρίς αλάτι.

Πηγή

Δύο χούφτες καρύδια την ημέρα βελτιώνουν το σπέρμα

Σύμφωνα με νέα έρευνα, αν ένας άνδρας τρώει 75 γραμμάρια καρύδια (περίπου δύο χούφτες) την ημέρα για μερικές εβδομάδες, θα βελτιώσει την ποιότητα του σπέρματός του, ιδίως αν είναι νέος. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Γουέντι Ρόμπινς της Σχολής Δημόσιας Υγείας Fielding του πανεπιστημίου της Καλιφόρνια- Λος Άντζελες (UCLA), που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό σχετικά με τη βιολογία της αναπαραγωγής “Biology of Reproduction”, διαπίστωσαν ότι η καθημερινή κατανάλωση καρυδιών επί 12 εβδομάδες είχε ευεργετικά αποτελέσματα στο σχήμα του σπέρματος, την ποσότητα, την κινητικότητα και τη ζωτικότητά του.

 

Τα αποτελέσματα αυτά πάντως δεν παρέχουν τη διαβεβαίωση ότι αυτή η βελτίωση θα βοηθήσει όντως την ανδρική γονιμότητα.

 

Η μελέτη αφορούσε 117 άνδρες ηλικίας 21 έως 35 ετών που είχαν χωριστεί σε δύο ομάδες, από τις οποίες μόνο η πρώτη έτρωγε 75 γραμμάρια καρύδια καθημερινά. Το σπέρμα των ανδρών της πρώτης ομάδας βελτιώθηκε αισθητά από ποσοτική και ποιοτική άποψη, ενώ της δεύτερης όχι. Οι επιστήμονεςπιστεύουν ότι η ωφέλιμη δράση των καρυδιών οφείλεταικυρίως στα λιπαρά οξέα που περιέχουν και βοηθάνε στην καλύτερη ανάπτυξη του σπέρματος.

 

{fcomments}

Δείτε από ποιον καρκίνο προστατεύουν τα καρύδια

Είναι πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά. Ο λόγος για τα καρύδια που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
 
Επιπλεόν ερευνητές από τις ΗΠΑ βρήκαν η κατανάλωση ξηρών καρπών και συγκεκριμένα καρυδιών επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων σε ποντίκια. Ακόμη, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μια ορμόνη που αποτρέπει την εμφάνιση διαβήτη.
 
Τα καρύδια αποτελούν μια «υπερτροφή», περιέχουν υψηλά επίπεδα ωφέλιμων για την υγεία ουσιών, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενώ έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν και έναντι της εμφάνισης καρκίνου στους μαστούς και καρδιακών ασθενειών.
 
Σύμφωνα με την τελευταία αυτή έρευνα, τα καρύδια μειώνουν τα επίπεδα της ορμόνης IGF-1, η οποία εμπλέκεται τόσο στον καρκίνο του προστάτη, όσο και στον καρκίνο του μαστού όπως αναφέρει δημοσίευμα της Daily Mail.

 

{fcomments}

«Ελιξίριο» μακροζωίας τα καρύδια;

Οι άνθρωποι που τρώνε συστηματικά καρύδια φαίνεται ότι ζουν περισσότερο απ’ ό,τι όσοι δεν αγγίζουν τους ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με τη μεγαλύτερη έως σήμερα μελέτη επί του θέματος.

Η μελέτη, που δημοσιεύεται στο πιο έγκυρο ιατρικό περιοδικό του κόσμου, την «Ιατρική Επιθεώρηση της Νέας Αγγλίας» (NEJM), έδειξε ότι το μεγαλύτερο όφελος αποκομίζουν όσοι τα καταναλώνουν σε καθημερινή βάση.

Επιστήμονες από το φημισμένο Ίδρυμα Καρκίνου Dana-Farber και το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ, παρακολούθησαν σχεδόν 120.000 εθελοντές επί 30 χρόνια. Όσο συχνότερα έτρωγαν καρύδια, τόσο μειωνόταν ο κίνδυνος να πεθάνουν στο μεσοδιάστημα.

Στην πραγματικότητα, όσοι έτρωγαν καρύδια μία φορά την εβδομάδα είχαν κατά 11% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν σε σύγκριση με όσους δεν έτρωγαν ποτέ καρύδια.

Αντίστοιχα, ο κίνδυνος ήταν μειωμένος κατά 13% σε όσους έτρωγαν έως τέσσερις μερίδες καρυδιών την εβδομάδα και κατά 20% σε όσους έτρωγαν καθημερινά ποσότητα καρυδιών ίση με μια φούχτα.

Όπως εξήγησε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Τσαρλς Φακς, καθηγητής Ιατρικής στο Χάρβαρντ και διευθυντής του Κέντρου Γαστρεντερικών Καρκίνων του Dana-Farber, το μεγαλύτερο όφελος αφορούσε τους θανάτους από στεφανιαία νόσο, οι οποίοι ήταν μειωμένοι κατά 29% στους εθελοντές που έτρωγαν καθημερινά καρύδια.

«Σημαντική μείωση κατά 11%, ωστόσο, παρατηρήθηκε και στη θνησιμότητα από καρκίνο», πρόσθεσε.

Οι ερευνητές επισημαίνουν στο άρθρο τους ότι γενικότερα οι εθελοντές που έτρωγαν συχνά καρύδια ακολουθούσαν πιο υγιεινό τρόπο ζωής (λ.χ. είχαν λιγότερες πιθανότητες να καπνίζουν ή να είναι υπέρβαροι και περισσότερες να γυμνάζονται συστηματικά).

Εντούτοις, τα ποσοστά της μείωσης των θανάτων που συσχετίσθηκαν με τα καρύδια, δεν άλλαξαν όταν οι ερευνητές έλαβαν υπ’ όψιν και αυτές τις παραμέτρους, οι οποίες τεκμηριωμένα επηρεάζουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και καρκίνου.

 

{fcomments}

Τα καρύδια βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος !!!

Η κατανάλωση καρυδιών-περίπου 2 χούφτες την ημέρα- βελτιώνει την υγεία του σπέρματος σε νεαρούς άντρες, αναφέρει έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘Biology of Reproduction’.

 

Το σχήμα των σπερματοζωαρίων, η κινητικότητα και η ζωτικότητά τους βελτιώθηκαν, σε άντρες που πρόσθεσαν καρύδια στη διατροφή τους για 12 εβδομάδες.

 

Τα λιπαρά οξέα τους εκτιμάται ότι βοήθησαν στην ανάπτυξη των σπερματοζωαρίων. Δεν είναι γνωστό αν τα καρύδια θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη βελτίωση της αντρικής υπογονιμότητας.

 

Ο Dr Allan Pacey, του πανεπιστημίου του Sheffield, δήλωσε ότι υπάρχουν αρκετές ενδείξεις που υποδεικνύουν ότι πλευρές της διατροφής ενός άντρα μπορούν να επηρεάσουν τον αριθμό και την ποιότητα των σπερματοζωαρίων.

Η έρευνα περιέλαβε 117 άντρες, μεταξύ 21 και 35 ετών, που χωρίστηκαν σε 2 ομάδες. Μια ομάδα πρόσθεσε 75γρ. καρύδια στην καθημερινή της διατροφή.

 

Η δεύτερη ομάδα συνέχισε τη συνήθη διατροφή, αλλά απέφυγε την κατανάλωση καρυδιών. Οι 2 ομάδες ακολουθούσαν συνήθη διατροφή δυτικού τύπου.

 

Η ερευνήτρια, Wendie Robbins, από το Fielding School of Public Health, του UCLA, δήλωσε ότι ανακάλυψε σημαντική βελτίωση στις παραμέτρους του σπέρματος στην ομάδα που κατανάλωσε τα καρύδια.

 

Οι άντρες που δεν κατανάλωσαν καρύδια δεν εμφάνισαν αλλαγή.

 

Η ποιότητα σπέρματος βελτιώθηκε όσον αφορά τη συγκέντρωση, ζωτικότητα, κίνηση, σχήμα και χρωμοσωμικές ανωμαλίες.

 

Ο Dr Pacey, δήλωσε ότι η έρευνα πραγματοποιήθηκε σωστά και η μόνη κριτική θα ήταν ότι οι άντρες στο σκέλος της κατανάλωσης καρυδιών θα μπορούσαν να είχαν μεταβάλει άλλες πλευρές της συμπεριφοράς τους για να εμφανιστούν τα αποτελέσματα της έρευνας.

 

Ωστόσο τα αποτελέσματα δείχνουν μικρή αλλά στατιστικά σημαντική βελτίωση στην υγεία τους σπέρματος.

 

Τα οφέλη μπορούν ενδεχομένως να αποδοθούν στα λιπαρά οξέα των καρυδιών.

 

http://www.advancehealth.gr

 

 

{fcomments}

Γιαούρτι με καρύδια και φρούτα εποχής (Συνταγή)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Συστατικά

 

  • 400 γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά

  • 1 φλιλτζάνι καρύδια
  • 4 φλιτζάνι με ψιλοκομμένα φρούτα εποχής (μπανάνα, μήλο, αχλάδι, σταφύλι, πεπόνι, ακτινίδιο,φράουλες κ.ά.)
  • 2 κ.σ. κανέλα

 

Τρόπος μαγειρέματος

 

  • 1

    Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμειγνύουμε το γιαούρτι με τα ψιλοκομμένα φρούτα.

  • 2

    Μοιράζουμε το μίγμα σε ατομικά μπολ ή ποτήρια του παγωτού και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα και την κανέλα. 

 

 

http://www.tlife.gr/