Πρόκειται ίσως για το μπαχαρικό που όμοιό του δεν υπάρχει.

Περισσότερες από 5.000 έρευνες που έχουν δημοσιευτεί, αναφέρονται θετικά στον κουρκουμά και στις ιδιότητές του.

Η σύνθεσή του αποτελείται από 300 περίπου συστατικά, που επηρεάζουν τόσο το νευρικό σύστημα όσο και τις αντιδράσεις του οργανισμού.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κατανάλωσή του σε κάποιες περιπτώσεις, είναι το ίδιο αποτελεσματική στην αντιμετώπιση παθήσεων, όπως και τα φάρμακα του εμπορίου.

Περιέχει ουσίες με αντιβιοτικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Δηλαδή λειτουργεί ως μέθοδος θεραπείας, που μελλοντικά μπορεί να αντικαταστήσει ορισμένα φαρμακευτικά σκευάσματα, καθώς δεν έχει παρενέργειες στον οργανισμό.

Οι ειδικοί δεν έχουν σταματήσει να μελετούν τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Ιδιότητες του κουρκουμά

Ο κουρκουμάς ενισχύει την παραγωγή εγκεφαλικών κυττάρων.
Σε αυτή την άποψη κατέληξαν ερευνητές του Γερμανικού Ινστιτούτου Νευροεπιστήμης και Ιατρικής, αφού χορήγησαν σε πειραματόζωα ποσότητα κουρκουμά σε ενέσιμη μορφή.
Οι εγκεφαλικές απεικονίσεις έδειξαν, ότι η λήψη κουρκουμά συνέβαλε στην ανάπτυξη νευρικών κυττάρων.
Οι επιστήμονες είναι αισιόδοξοι, ότι η κατανάλωση κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει τον εγκέφαλο να αποκαθιστά και να διορθώνει μόνος του τις βλάβες που προκύπτουν.

Καταπολεμά το μετατραυματικό στρες

Μια ακόμη ελπιδοφόρα ανακάλυψη, έκαναν ψυχολόγοι από πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης.
Τα αποτελέσματα μελέτης, έδειξαν ότι μια διατροφή πλούσια σε κουρκουμά, μπορεί να καταπολεμήσει το μετατραυματικό στρες και άλλα είδη διαταραχών, χωρίς να χρειαστεί λήψη φαρμάκων.
Το πείραμα που έκαναν έδειξε ότι η κουρκουμίνη, η ουσία που κάνει τον κουρκουμά κίτρινο, έχει την ιδιότητα να απαλύνει τις άσχημες αναμνήσεις.
Έδωσαν σε ποντίκια να φάνε κουρκουμά και στη συνέχεια τα έβαλαν να ακούσουν έναν ήχο που υπό φυσιολογικές συνθήκες τα τρομάζει.
Όσα είχαν καταναλώσει κουρκουμά δεν αντέδρασαν, ενώ εκείνα που δεν είχαν καταναλώσει πανικοβλήθηκαν.

Είναι αντικαταθλιπτικό

Η κατανάλωση κουρκουμά έχει και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, για την ακρίβεια μπορεί να αντικαταστήσει αποτελεσματικά το αντικαταθλιπτικό φάρμακο prozac.
Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα οφείλονται και πάλι στην κουρκουμίνη, που έχει όμοια επίδραση με την δραστική ουσία των αντικαταθλιπτικών, τη φλουοξετίνη.
Ερευνητές έδωσαν σε ασθενείς που πάσχουν από κατάθλιψη κάψουλες κουρκούμης, σε άλλους prozac και στους υπόλοιπους συνδυασμό.
Όταν αξιολογήθηκε η κατάστασή τους, αποδείχτηκε ότι τα άτομα που λάμβαναν κουρκουμά, είχαν τα ίδια αποτελέσματα με εκείνους που έπαιρναν prozac.
Δηλαδή η κατανάλωση κουρκουμά ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κατάθλιψης, ενώ παράλληλα δεν έχει τις παρενέργειες των φαρμάκων.
Στις παρενέργειες που προκαλούν τα αντικαταθλιπτικά περιλαμβάνονται οι τάσεις αυτοκτονίας, η αύξηση βάρους, η ταχυκαρδία και άλλα.

Πως να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά

Στο μαγείρεμα: Βάλτε τον στην κατσαρόλα με το νερό που θα βράσετε μακαρόνια ή ρύζι.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι κουρκουμά στο μπριαμ ή στα ψητά λαχανικά.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό και δίνει μια διακριτική γεύση στο φαγητό.
Στη σαλάτα: Βάλτε μικρή ποσότητα στο ελαιόλαδο ή στη βινεγκρέτ και ανακατέψτε τη σαλάτα.
Στο τσάι: Δοκιμάστε να αναμίξετε ένα κουταλάκι κουρκουμά με λίγο μέλι.
Πιείτε το ζεστό. Αν νιώθετε το κρυολόγημα να «πλησιάζει», είναι ο ιδανικός συνδυασμός για να το αποτρέψει. Αν είστε ήδη κρυωμένοι, θα βοηθήσει τον οργανισμό σας να ανακάμψει.
Σε συνδυασμό με πιπέρι: Ρίξτε και λίγο κουρκουμά μαζί με το πιπέρι στα φαγητά. Έτσι, ενισχύεται η δράση του κουρκουμά.
Για τον πονόλαιμο: Ανακατέψτε ένα κουτάλι της σούπας κουρκουμά και μισό κουτάλι της σούπας αλάτι σε 250ml νερό. Κάντε γαργάρες 3 φορές την ημέρα. Ο πονόλαιμος θα υποχωρήσει άμεσα.

Πηγή: www.valueforlife.gr

Ο κουρκουμάς είναι η κίτρινη σκόνη που δημιουργείται, όταν θρυμματίζουμε το κοτσάνι του φυτού curcuma longa.

Ο τροπικός θάμνος είναι συγγενικό φυτό με την πιπερόριζα, με καταγωγή από την Ασία, την Ινδία και την Ινδονησία.

Η έρευνα

Σε πρόσφατη έρευνα που διήρκησε 8 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε 3 ομάδες. Η πρώτη ασκούνταν συστηματικά, η δεύτερη ομάδα λάμβανε ημερησίως μικρή ποσότητα κουρκουμά και η τρίτη συνέχισε τον κανονικό τρόπο ζωής της.

Οι συμμετέχοντες εξετάζονταν για να μετρηθεί η αρτηριακή τους πίεση, τα αιμοφόρα αγγεία, τους καρδιακούς παλμούς. Οι ερευνητές κατέληξαν ότι οι πρώτες 2 ομάδες, εκείνη που γυμναζόταν και εκείνη που κατανάλωνε κουρκουμά, είχαν όμοια ιατρικά αποτελέσματα.

Δηλαδή ο κουρκουμάς προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και προστατεύει από ενδοθηλιακά προβλήματα, όσο η συχνή άσκηση.

Παλαιότερη έρευνα, απέδειξε πως η κουρκουμίνη συμβάλλει στην αναστολή παραγωγής μιας πληθώρας ουσιών που συμμετέχουν στη φλεγμονώδη αντίδραση, καταπολεμώντας ασθένειες όπως ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, στομαχικές διαταραχές, μέχρι και αυτοάνοσα νοσήματα.

Οι ερευνητές επίσης πιστεύουν ότι «τα κουρκουμινοειδή μειώνουν τις φλεγμονώδεις κυτοκίνες κατά την διάρκεια της καρδιοπνευμονικής χειρουργική επέμβαση bypass και μειώνουν την εμφάνιση καρδιομυοκιτικής απόπτωσης μετά από καρδιακή ισχαιμική κάκωση, προστατεύοντας από την καταστροφή των κυττάρων και το θάνατο«.

Όμως προειδοποιούν ότι η κατανάλωση του κουρκουμά δεν πρέπει να ξεπερνάει τους 8 συνεχόμενους μήνες. Αλλιώς μπορεί να προκληθούν στομαχικές διαταραχές, ζαλάδα ή ναυτία.

Η σκόνη που βγαίνει από το κοτσάνι, έχει διάφορες ονομασίες όπως κουρκούμη, χρυσόριζα, κιτρινόριζα και σύμφωνα με έρευνες βοηθά τον οργανισμό σε πολλά θέματα υγείας.

Πρόσφατη έρευνα έδειξε, ότι η ημερήσια κατανάλωση ενός κουταλιού(του γλυκού) κουρκουμά, ισοδυναμεί με 30-60 λεπτά άσκησης στο γυμναστήριο.

Ωστόσο, η χρήση του είναι διαδεδομένη ακόμη από την αρχαιότητα, καθώς λειτουργεί ως φυσική κορτιζόνη, χωρίς τις παρενέργειές της. Η κίτρινη σκόνη, περιέχεται στο κάρυ αλλά και σε πολλά παυσίπονα.

Ιστορία του κουρκουμά

Εδώ και πολλά χρόνια, ο κουρκουμάς χρησιμεύει στην κινεζική και θιβετιανή ιατρική, όπως και στην ινδική παράδοση. Θεωρείται τροφή με ιδιότητες που καθαρίζουν τον οργανισμό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών ανωμαλιών, πυρετού, φλεγμονών, αρθρίτιδας, ηπατικών νόσων.

Ήδη από την αρχαιότητα, οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν την κουρκούμη για να βάφουν τα ρούχα τους κίτρινα, ενώ οι βαφείς του μεσαίωνα την αναμείγνυαν με το λουλακί για να πετύχουν πράσινες αποχρώσεις.

Σήμερα η κουρκούμη είναι βασικό συστατικό για την παραγωγή του καρυκεύματος κάρυ, αλλά και στην παραγωγή μουστάρδας, καθώς δίνει το κίτρινο χρώμα.

Πηγή: www.valueforlife.gr

Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα χρησιμοποιείται στην Ινδία εδώ και χιλιετίες μέσα στα κάρυ, αυτά τα σύνθετα μείγματα μπαχαρικών που μετατρέπουν το φαγητό σε συμφωνία γεύσεων.

Ωστόσο, ο κουρκουμάς δεν έχει σχεδόν καμία γεύση σε σύγκριση με τα άλλα μπαχαρικά που συνθέτουν τα κάρυ (κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο, κόκκινο τσίλι, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, κ.λπ.).

Δεν χρησιμοποιείται για τη γεύση του, αλλά για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, τις οποίες αξιοποιούν εδώ και χιλιετίες η κινεζική και η ινδική παραδοσιακή ιατρική.

Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες απομόνωσαν τα δραστικά συστατικά του κουρκουμά, τα οποία ονόμασαν κουρκουμινοειδή. Το κύριο συστατικό είναι η κουρκουμίνη, η οποία αντιπροσωπεύει το 90% των κουρκουμινοειδών. Σε 100 γραμμάρια κουρκουμά, υπάρχουν περίπου 3 γραμμάρια κουρκουμίνης.

Μεταξύ όλων των θρεπτικών συστατικών, η κουρκουμίνη έχει γίνει αντικείμενο ενός τεράστιου αριθμού επιστημονικών μελετών. Μόνον στα αγγλικά, υπάρχουν 2.600 μελέτες! Είναι ιδιαιτέρως γνωστή για τις ισχυρές της αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Όπως σίγουρα γνωρίζετε, οι χρόνιες φλεγμονές αποτελούν το βαθύτερο παράγοντα πολλών χρόνιων ασθενειών ―αν όχι όλων. Έχει αποδειχθεί ότι η κουρκουμίνη επηρεάζει την έκφραση σε περισσότερα από 700 γονίδια, γεγονός το οποίο θα μπορούσε να ερμηνεύσει εν μέρει τα πολυάριθμα οφέλη της για την υγεία:

- έχει αντικαρκινική δράση,
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση, (δρα εναντίον της αρθρίτιδας και της παγκρεατίτιδας),
- έχει αντιοξειδωτική δράση,
- μειώνει τους ρευματικούς πόνους και τους πόνους της περιόδου,
- βοηθάει στην πέψη,
- έχει αντιμικροβιακή δράση για τη θεραπεία πληγών, ελκών και εκζεμάτων.

Επομένως, η δράση της κατά του καρκίνου δεν είναι ―και μακράν― το μοναδικό της σημείο ενδιαφέροντος.

Περιεχόμενο

- Ο κουρκουμάς, ένα από τα καλύτερα συμπληρώματα για πολλά είδη καρκίνων
- Πώς η κουρκουμίνη καταπολεμά τον καρκίνο;
- Αντιφλεγμονώδης μηχανισμός της κουρκουμίνης
- Σε ποιες περιπτώσεις να γίνεται λήψη κουρκουμίνης;
- Οι πραγματικές δυνατότητες της κουρκουμίνης αγνοούνται ακόμη!
- Συμβουλές για καλή αφομοίωση της κουρκουμίνης

Ο Κουρκουμάς, ένα από τα καλύτερα συμπληρώματα για πολλά είδη καρκίνων

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2008 στο επιστημονικό περιοδικό Cancer Prevention Research παρατηρήθηκε ότι η κουρκουμίνη αναστέλλει την κινητικότητα (την ικανότητα μετακίνησης) των καρκινικών κυττάρων του μαστού και τη διάδοσή του.

Ο μηχανισμός είναι ο ακόλουθος: η κουρκουμίνη αναστέλλει τη λειτουργία της άλφα-6-βήτα-4 ιντεγκρίνης, γεγονός που σημαίνει ότι θα μπορούσε να αποτελέσει αποτελεσματικό θεραπευτικό παράγοντα σε όγκους που υπερεκφράζουν την άλφα-6-βήτα-4.

(Η άλφα-6-βήτα-4 σχετίζεται με την ανάπτυξη του καρκίνου. Συμβάλλει στην αντίσταση των κυττάρων στην απόπτωση και τις μεταστάσεις. Απόπτωση ονομάζεται ο προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος: τα καρκινικά κύτταρα έχουν την ιδιαιτερότητα να μην πεθαίνουν όταν θα έπρεπε, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη όγκων).

Το 2009, σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Molecular Pharmacology παρατηρήθηκε ότι η κουρκουμίνη αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του παγκρέατος και αυξάνει την ευαισθησία των κυττάρων στη χημειοθεραπεία.

Σε μια μελέτη του 2009 διαπιστώθηκε ότι η κουρκουμίνη ευνοεί τον κυτταρικό θάνατο των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα.

Μια μελέτη του 2010 συμπέρανε ότι η κουρκουμίνη έχει την ικανότητα να στοχεύει τα καρκινικά βλαστικά κύτταρα.

Πώς η κουρκουμίνη καταπολεμά τον καρκίνο;

Τα τελευταία τριάντα χρόνια, οι περιπτώσεις καρκίνου έχουν διπλασιαστεί στον κόσμο, και οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι ενδέχεται να τριπλασιαστούν έως το 2030. Σαφώς, θα πρέπει να αρχίσει να μας απασχολεί σοβαρά η πρόληψη του καρκίνου.

Στην Ινδία, όπου ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα, η συχνότητα των 4 πολύ διαδεδομένων καρκίνων στη δυτική κοινωνία ―του παχέος εντέρου, του μαστού, του προστάτη, του πνεύμονα― είναι 10 φορές χαμηλότερη.

Πράγματι, ο καρκίνος του προστάτη, ο οποίος διαγιγνώσκεται πιο συχνά στους Ευρωπαίους, είναι σπάνιος στην Ινδία, και το φαινόμενο αυτό εν μέρει αποδίδεται στην κατανάλωση κουρκουμά. Φαίνεται ότι η κουρκουμίνη δρα κατά του καρκίνου με διάφορους τρόπους:

- Αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων,
- βοηθά το σώμα σας να καταστρέψει τα μεταλλαγμένα κύτταρα προκειμένου να αποτρέψει την εξάπλωσή τους σε αυτό,
- αναστέλλει τη μετατροπή των φυσιολογικών κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα,
- μειώνει τις φλεγμονές,
- εμποδίζει την ανάπτυξη των αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν τον όγκο,
- αναστέλλει τη σύνθεση μιας πρωτεΐνης που θεωρείται απαραίτητη για το σχηματισμό όγκων.

Αντιφλεγμονώδης μηχανισμός της κουρκουμίνης

Να πώς η κουρκουμίνη μειώνει τις φλεγμονές:

Η Κουρκουμίνη μειώνει τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων (Κυκλοοξυγενάση-2, Λιποξυγενάση, «Επαγώγιμη συνθετάση νιτρικού οξειδίου», κ.λπ.).

Ως απόκριση, παρατηρείται μείωση στην παραγωγή των φλεγμονωδών κυτοκινών (TNF-α), των ιντερλευκινών (IL-1, IL-2, IL-6, IL-8 και IL-12), των χημειοτακτικών πρωτεϊνών των μονοκυττάρων.

Σε ποιες περιπτώσεις να γίνεται λήψη κουρκουμίνης;

Εκτός από την πρόληψη του καρκίνου, η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης ανακουφίζει διάφορες φλεγμονώδεις νόσους, στις οποίες περιλαμβάνονται:

Ρευματοειδής αρθρίτιδα (φλεγμονή των αρθρώσεων):
Μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή κλινική μελέτη έδειξε ότι η κουρκουμίνη μειώνει το οίδημα των αρθρώσεων και την πρωινή δυσκαμψία, και διευκολύνει το περπάτημα σε ασθενείς που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Γαστρεντερικά προβλήματα:

Περιλαμβάνονται το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, τα γαστρικά έλκη, η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα.
207 ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου έλαβαν τυποποιημένα εκχυλίσματα κουρκουμά. Μετά από 4 εβδομάδες θεραπείας, το 56% των ασθενών είδε μείωση της έντασης του συνδρόμου.

Κατά τη διάρκεια μιας μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 48% των ασθενών που λάμβανε 600 mg κουρκουμίνης 5 φορές την ημέρα είδε τα γαστρικά του έλκη να εξαφανίζονται μετά από 4 εβδομάδες. Μετά από 12 εβδομάδες, το 76% των ίδιων ασθενών δεν είχε πλέον γαστρικά έλκη.

Αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει την αποτελεσματικότητα της κουρκουμίνης στην άμβλυνση της ελκώδους κολίτιδας και της νόσου του Crohn.

Χρόνια πρόσθια ραγοειδίτιδα: 

Προκαλεί ερυθρά και ερεθισμένα μάτια (δακρύρροια και φωτοφοβία). Ενδέχεται να προκληθεί θόλωση της όρασης.
Σε μια μικρή μελέτη σε 32 ασθενείς με πρόσθια ραγοειδίτιδα (από 19 έως 70 ετών), χορηγήθηκαν 375 mg κουρκουμίνης 3 φορές την ημέρα επί 12 εβδομάδες. Μετά από 2 εβδομάδες, όλοι οι ασθενείς είδαν τα συμπτώματά τους να υποχωρούν: καλύτερη οπτική οξύτητα, λιγότερη δακρύρροια και λιγότερα οπίσθια κερατικά ιζήματα του κερατοειδούς.

Η κουρκουμίνη βελτίωσε ελαφρώς περιπτώσεις παγκρεατίτιδας:

Ερευνητές παρατήρησαν μια μείωση στους δείκτες της υπεροξείδωσης λιπιδίων [8]. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σε αυτόν τον τομέα.

Οι πραγματικές δυνατότητες της κουρκουμίνης αγνοούνται ακόμη!

Παρά τις πολυάριθμες μελέτες που έχουν ήδη διεξαχθεί, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι το πεδίο δράσης της κουρκουμίνης έχει μόνο εν μέρει διερευνηθεί μέχρι σήμερα. Με άλλα λόγια, όλα είναι προς ανακάλυψη.

Δεδομένου ότι η φλεγμονή παίζει κύριο ρόλο σε όλες σχεδόν τις χρόνιες νόσους, οι ερευνητές υποπτεύονται ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης θα μπορούσαν να προσφέρουν ελπίδα σε εκατομμύρια περισσότερους ασθενείς.

Για παράδειγμα, σε άτομα που πάσχουν από νευροεκφυλιστικές νόσους (άνοια, Αλτζχάιμερ, Πάρκινσον), καρδιοπάθειες, ασθένειες των πνευμόνων, αυτοάνοσα νοσήματα (σκλήρυνση κατά πλάκας, λύκο, σκληροδερμία) και όγκους (κυτταρικά συμπλέγματα).

Η τιμή του κουρκουμά είναι αμελητέα σε σύγκριση με ανταγωνιστικά φάρμακα και θεραπείες. Πρόκειται, λοιπόν, για ένα δώρο της φύσης που προσφέρεται σε όλους.

Συμβουλές για καλή αφομοίωση της κουρκουμίνης

Ο κουρκουμάς που βρίσκουμε σε καταστήματα τροφίμων δεν είναι πολύ πλούσιος σε κουρκουμίνη. Θα πρέπει να καταναλώνετε τεράστιες ποσότητες για να επωφεληθείτε από τις ιδιότητές της.

Αυτός είναι ο λόγος που υπάρχουν συμπληρώματα κουρκουμίνης τα οποία προσφέρουν επαρκή δοσολογία. Αλλά δεν είναι όλα ίσης αξίας, γιατί η κουρκουμίνη δεν αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό. Λέμε ότι δεν είναι πολύ βιοδιαθέσιμη.

Από τη φύση, η κουρκουμίνη απομακρύνεται πολύ γρήγορα από το σώμα. Αυτό περιορίζει την αποτελεσματικότητά της. Ένα τέχνασμα είναι να γίνεται λήψη κουρκουμίνης μαζί με ένα λιπαρό στοιχείο (όπως μια κουταλιά λάδι). Ένα άλλο τρικ είναι να επιλέξετε ένα σκεύασμα που συνδυάζει κουρκουμίνη και πιπερίνη (μαύρο πιπέρι). Η πιπερίνη επιβραδύνει τη διαδικασία αποβολής της κουρκουμίνης από το σώμα. Αυτό παρατείνει την αποτελεσματικότητα της κουρκουμίνης.

Προσοχή, όμως, καθώς μια μελέτη έδειξε ότι αρουραίοι που λάμβαναν πιπερίνη υπέστησαν βλάβη στα γεννητικά τους όργανα. Παρόλο που μέχρι σήμερα καμία μελέτη δεν επαληθεύει αυτά τα αποτελέσματα στον άνθρωπο, θα ήταν πιο συνετό να αποφεύγει κανείς τη λήψη πιπερίνης.

Πηγές:

[1] Bharat B Aggarwal, Molecular Targets and Therapeutic Uses of Spices : Modern Uses for Ancient Medecine

[2] ALEXIOS S. STRIMPAKOS, RICKY A. SHARMA, Comprehensive Invited Review : Curcumin: Preventive and Therapeutic Properties in Laboratory Studies and Clinical Trials, ANTIOXIDANTS & REDOX SIGNALING Volume 10, Number 3, 2008, Mary Ann Liebert, Inc., DOI: 10.1089/ars.2007.1769

[3] Dr. Mercola, This spice inhibits brain tumors in 81 of mice tested

[4] Kim HI, Curcumin inhibition of integrin (alpha6beta4)-dependent breast cancer cell motility and invasion, Cancer Prev Res (Phila). 2008 Oct;1(5):385-91. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0087.

[5] Li J, Polyethylene glycosylated curcumin conjugate inhibits pancreatic cancer cell growth through inactivation of Jab1, Mol Pharmacol. 2009 Jul;76(1):81-90. doi: 10.1124/mol.109.054551. Epub 2009 Apr 24.

[6] Saha A, Apoptosis of human lung cancer cells by curcumin mediated through up-regulation of “growth arrest and DNA damage inducible genes 45 and 153”, Biol Pharm Bull. 2010;33(8):1291-9.

[7] Fong D, Curcumin inhibits the side population (SP) phenotype of the rat C6 glioma cell line: towards targeting of cancer stem cells with phytochemicals, Cancer Lett. 2010 Jul 1;293(1):65-72. doi: 10.1016/j.canlet.2009.12.018. Epub 2010 Jan 20.

[8] Jurenka J. S., Anti-inflammatory Properties of Curcumin, a Major Constituent of Curcuma longa : A Review of Preclinical and Clinical Research, Alternative Medicine Review, Volume 14, Numéro 2, 2009

[9] Bharat B. Aggarwal, Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases, The International Journal of Biochemistry & Cell Biology 41 (2009) 40–59

[10] T Malini, Effects of piperine on testis of albino rats, Journal of Ethnopharmacology, Volume 64, Issue 3, March 1999, Pages 219–225

{fcomments}

Με ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα από τη θαυματουργή σκόνη μπορούμε να θωρακίσουμε την υγεία μας, αλλά και να χάσουμε 2 κιλά σε μία εβδομάδα.

Τελικά θα αδυνατίσουμε;
Το σίγουρο είναι ότι με την κατανάλωση κουρκουμά θα πάρουμε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Ε, Κ, ψευδάργυρο και θα δούμε την πέψη μας να βελτιώνεται. Ωστόσο, όσον αφορά το αδυνάτισμα, η κλινική διατροφολόγος Εύα Τσάκου επισημαίνει: «Αυτό που εξετάζεται κυρίως στον κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, η οποία ανήκει στα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε κάποιες μορφές καρκίνου. Επιπλέον ωφελεί το νευρικό σύστημα λειτουργώντας ως αντικαταθλιπτικό και νευροπροστατευτικό. Επίσης έχει φανεί ότι πράγματι βοηθάει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

Το γεγονός ότι η ουσία αυτή συμβάλλει στην απώλεια σωματικού λίπους έχει μελετηθεί μέχρι στιγμής μόνο σε ποντίκια με θετικά αποτελέσματα. Όμως δεν μπορούμε να θεωρήσουμε ακόμη δεδομένο ότι θα συμβεί κάτι αντίστοιχο και σε ανθρώπους. Το μόνο σίγουρο είναι ότι η διατροφική μας συμπεριφορά συνολικά -και όχι μόνο μία τροφή ή ένα συστατικό- επηρεάζει το σωματικό βάρος».

Τα οφέλη του στην υγεία
Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του αμερικανικού Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, η λήψη κουρκουμά μειώνει το φούσκωμα σε ανθρώπους που υποφέρουν από πεπτικές διαταραχές και ελαττώνει τη συχνότητα των εξάρσεων που σχετίζονται με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Επίσης έρευνες δείχνουν ότι δρα ευεργετικά στον πόνο που οφείλεται στην οστεοαρθρίτιδα, επειδή μειώνει τη φλεγμονή. Ωστόσο δεν βοηθά σε περιστατικά όπως έλκος στομάχου (ίσως μάλιστα αντενδείκνυται). Τέλος, μελέτες που γίνονται σχετικά με τη δράση του σε διάφορες μορφές καρκίνου (μαστού, δέρματος, παχέος εντέρου, προστάτη), ναι μεν καλλιεργούν αισιοδοξία, αλλά είναι ακόμα πρόωρες και χρειάζεται να συμπληρωθούν από άλλες. Σε καμία περίπτωση το μπαχαρικό δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα φάρμακα που χορηγούνται για σοβαρές παθήσεις.

Πόσο να πάρουμε;
Οι ειδικοί τονίζουν ότι για να καρπωθούμε τα οφέλη του κουρκουμά -και κατ’ επέκταση της κουρκουμίνης- καλό είναι να καταναλώνουμε τουλάχιστον 1 κ.γ. καθημερινά (δεν είναι τοξικός). Στην αγορά το μπαχαρικό διατίθεται σε μορφή σκόνης (σε μεγάλα σουπερμάρκετ, καταστήματα με μπαχαρικά και βιολογικά προϊόντα).

Συμβουλή: Προσθέστε τον σε σούπες, ρύζι, κεμπάπ, κοτόπουλο και συνδυαστικά με μαύρο πιπέρι, που βοηθάει σημαντικά στην απορρόφηση της κουρκουμίνης από τον οργανισμό.

elle.gr

http://www.youweekly.gr/

{fcomments}