Είναι θρεπτικό τελικά το fast food;

Το fast food είναι βολικό και φθηνό, πόσο καλό μας κάνει όμως;

Για τις μεγάλες οικογένειες, τους ανθρώπους εν κινήσει ή αυτούς με αυστηρό προϋπολογισμό, το γρήγορο φαγητό μπορεί να φανεί ως η ιδανικότερη διατροφική λύση. Ωστόσο, μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από fast food στερείται πολλών απαραίτητων θρεπτικών ουσιών.

Στην κατηγορία του γρήγορου φαγητού εντάσσονται τα μπέργκερ, η πίτσα, το κλάμπ σάντουιτς, το χόντ- ντόγκ, το πεϊνιρλί κ.ά. Το παραδοσιακό σουβλάκι, ναι μεν ανήκει στο γρήγορο φαγητό, όμως μπορεί να έχει μια πιο ποιοτική και υγιεινή διάσταση αν αποτελείται μόνο από κοτόπουλο, ντομάτα, πίτα, κρεμμύδι και λίγο τζατζίκι.

Το fast food αναφέρεται γενικά σε τρόφιμα που συμβάλλουν σε πολλές θερμίδες αλλά ταυτόχρονα σε μικρή θρεπτική αξία.

Το γρήγορο φαγητό θα πρέπει να έχει ένα  πολύ μικρό μερίδιο της διατροφής μας, μόνο και μόνο επειδή θεωρείται γευστικό. Τα «γρήγορα» τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, νάτριο και ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και μια σειρά από σχετικά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η αρθρίτιδα. Ας δούμε παρακάτω την θρεπτική αξία των fast food προϊόντων.

Θρεπτική αξία του γρήγορου φαγητού

Ίνες

Το γρήγορο φαγητό συνήθως στερείται τις ίνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες πιθανότατα βρίσκονται σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά. Το ψωμί που χρησιμοποιείται σε σάντουιτς, περιτυλίγματα και χάμπουργκερ είναι πιθανό να είναι λευκό ψωμί, το οποίο δεν περιέχει σχεδόν καμία ίνα. Τα λαχανικά είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, αλλά τα σάντουιτς, τα τυλιχτά και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού περιέχουν σπάνια μια καλή ποσότητα από αυτά για να παρέχουν τις ίνες που χρειάζονται στη διατροφή σας.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Τα περισσότερα γρήγορα φαγητά έχουν μηδενικά ποσοστά σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο άφθονα σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, κανένας από τους οποίους δεν είναι πιθανό να βρεθεί στο γρήγορο φαγητό. Χάμπουργκερ, πατάτες, ψωμιά, κοτόπουλο και άλλες κοινές επιλογές γρήγορου φαγητού είναι ιδιαίτερα χαμηλές σε θρεπτικά συστατικά. Οι σαλάτες μπορεί να είναι πιο θρεπτικές, αν και όχι πάντα. Το ασβέστιο και ο σίδηρος μπορούν να βρεθούν σε κάποια είδη γρήγορου φαγητού, όπως μπιφτέκια με τυρί. Ωστόσο, δεν υπάρχουν άλλα βασικά μέταλλα, όπως ο ψευδάργυρος, το κάλιο και ο χαλκός, πιθανότατα να βρίσκονται σε γρήγορες τροφές.

Υγιή λιπαρά

Πολυακόρεστα λίπη μπορούν να βρεθούν σε λαχανικά, στο ελαιόλαδο, στις ελιές, τα καρύδια, το αβοκάντο και το λιναρόσπορο. Αυτά τα λίπη σπάνια βρίσκονται σε πιάτα γρήγορου φαγητού. Αντί αυτού, τα περισσότερα γρήγορα φαγητά είναι υψηλά σε κορεσμένα λίπη.

Το fast food επηρεάζει τα ενεργειακά επίπεδα

Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να παραμείνει υγιές. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι και να μην έχετε την ενέργεια που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε τις καθημερινές σας εργασίες. Όταν τρώτε ραφιναρισμένη ζάχαρη, το πάγκρεας σας εκκρίνει υψηλές ποσότητες ινσουλίνης για να αποτρέψει μια επικίνδυνη άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Επειδή το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και καλών υδατανθράκων, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα πέσουν ξαφνικά μετά το φαγητό, προκειμένου έτσι να καταφύγετε στην αναζήτηση και επομένως στην κατανάλωση κάποιου είδους γλυκίσματος.

Το fast food συμβάλλει στην κακή απόδοση και την παχυσαρκία

Το γρήγορο φαγητό περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους και καθώς το λίπος συσσωρεύεται στο σώμα σας, σιγά-σιγά μπορεί να κερδίζετε βάρος και αυτό στη συνέχεια μπορεί να καταλήξει στην παχυσαρκία. Όσο περισσότερο βάρος κερδίζετε, τόσο περισσότερο θα διατρέχετε τον κίνδυνο σοβαρών χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η αρθρίτιδα.

Τα υψηλά επίπεδα λιπαρών και νατρίου στο γρήγορο φαγητό μπορεί να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση. Το υπερβολικό διαιτητικό νάτριο, μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στη νεφρική λειτουργία, οδηγώντας ακόμη και σε νεφρική νόσο.

Βραχυπρόθεσμα, τα υψηλά επίπεδα διαιτητικού λίπους οδηγούν σε κακή γνωστική απόδοση. Πιθανόν έτσι, να υπάρχει το αίσθημα της κούρασης και επίσης να επικρατεί η  έλλειψη  συγκέντρωσης,  επειδή το σώμα σας μπορεί να μην έχει αρκετό οξυγόνο.

Τρόποι για να γλιτώσουμε θερμίδες τρώγοντας fast food

Αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε πιο σωστές επιλογές γεύματος όταν πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο fast-food.

Επιλέξτε κοτόπουλο στη σχάρα. Αισθάνεστε coοl επειδή επιλέξατε μια σαλάτα, αλλά αν συνοδεύεται με τηγανητό κοτόπουλο αντί για σχάρα, θα μπορούσατε να καταναλώσετε επιπλέον 80 θερμίδες και επιπλέον 8 γραμμάρια λίπους.
Επιλέξτε μικρά μεγέθη μερίδων. Εάν το εστιατόριο γρήγορου φαγητού προσφέρει πολλά μεγέθη σάντουιτς, επιλέξτε το μικρότερο, το οποίο έχει περίπου 250 θερμίδες, παραλείποντας τη μεγάλη μερίδα με τις πατάτες.
Επιλέξτε υγιεινότερα πιάτα. Επωφεληθείτε από τα υγιεινά πιάτα που προσφέρονται σε πολλά εστιατόρια fast-food. Για παράδειγμα, αντί για τηγανιτές πατάτες επιλέξτε μια σαλάτα με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψητή πατάτα.
Χρησιμοποιήστε λιγότερη σάλτσα. Η προσθήκη κέτσαπ ή μαγιονέζας στο φαγητό σας μπορεί να προσθέσει περισσότερες θερμίδες από ό, τι νομίζετε. Στην πραγματικότητα, μόνο 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα θα προσθέσει επιπλέον 57 θερμίδες στο γεύμα σας
Πίνετε νερό πριν το γεύμα σας. Το πόσιμο νερό πριν από το γεύμα μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο ικανοποιημένοι, προκαλώντας σας να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.
Φάτε τα γεύματά σας αργά. Λαμβάνοντας το χρόνο σας πάνω από ένα γεύμα και το μάσημα αργά μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πλήρως πιο γρήγορα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο.
Αποφύγετε την κατανάλωση ψωμιού. Καθώς, αυτή η συνήθεια μπορεί να προσθέσει εκατοντάδες θερμίδες στο γεύμα σας.
Αποφύγετε τα αναψυκτικά. Προσπαθήστε να μην συνοδεύετε το γεύμα σας με προϊόντα που μπορούν να σας προσθέσουν επιπλέον θερμίδες. Αντί αυτού, μπορείτε να παραγγείλετε νερό ή τσάι.

Το γρήγορο φαγητό δεν είναι τίποτα άλλο παρά μόνο μία επιλογή εύκολης λύσης, προκειμένου να καλύψουμε την ανάγκη της πείνας, προσθέτοντας έτσι στον οργανισμό μας θερμίδες και λίπος και ελάχιστα μόνο θρεπτικά συστατικά. Φροντίστε να το έχετε στη διατροφή σας με μέτρο (2-3 φορές στο μήνα) και όχι στην καθημερινότητα σας.

Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου, Κλινική διαιτολόγο- διατροφολόγο, MSc, MBA, SRD, ensomati.gr

Τι γνωρίζετε για την θρεπτική αξία του αρακά;

Ως γνωστόν, τα μπιζέλια ανήκουν ανήκουν στα όσπρια και συγκεκριμένα στην οικογένεια των Leguminosae. Θα ήταν καλό να γνωρίζετε ότι καλλιεργείται για τα νωπά, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα σπέρματά του (αρακάς). Επίσης, ο αρακάς πρέπει να καταναλώνεται όταν είναι φρέσκος και τρυφερός (24 ώρες μετά τη συγκομιδή του χάνει το 20% των θρεπτικών συστατικών του). Αν δεν είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκος προτιμήστε τον κατεψυγμένο γιατί καταψύχεται 3-4 ώρες μετά την συγκομιδή του.

 

Ο αρακάς είναι πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών (χαμηλής βιολογικής αξίας) και  υδατανθράκων που δίνουν ενέργεια στον οργανισμό. Περιέχει αρκετό κάλιο (ρυθμίζει το ενδοκυττάριο υγρό) , λίγο νάτριο, φώσφορος ( σημαντικός για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος), καροτίνη (προστατεύει των οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες) και πολλές φυτικές ίνες (καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και καρκίνου του παχέως εντέρου). Επίσης, στον αρακά θα βρούμε σε μικρότερη αναλογία  βιταμίνη C, θειαμίνη, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

 

Το κύριο διατροφικό χαρακτηριστικό του αρακά είναι ότι αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ οι πρωτεΐνες βοηθούν στη δημιουργία και στην ενίσχυση του μυϊκού συστήματος. Ο αρακάς είναι, επίσης, πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες είναι ευεργετικές τόσο για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος όσο και για την πρόληψη ορισμένων νοσημάτων, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα καθώς και ορισμένες μορφές καρκίνου. 

 

Διατροφική σύσταση ανά 100gr

 

Συγκριτικά με τα φασολάκια, τις μπάμιες και το καλαμπόκι, ο αρακάς έχει τις διπλάσιες θερμίδες ενώ 6 φορές περισσότερες θερμίδες από το κολοκύθι. Περίπου ίδια αναλογία υπάρχει και στην πρωτεϊνική τους σύσταση.

 

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο αρακάς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, κάλιο και φωσφόρο, δεν αποτελεί κατάλληλη τροφή για ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Να καταναλωθεί με προσοχή από τα άτομα με διαβήτη και ουρικό οξύ. Συνιστάται σε άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση (κάλιο), δυσκοιλιότητα(φυτικές ίνες) και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης (φυτικές στερόλες).

 

Ο αρακάς μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα λεμονάτος ή κοκκινιστός, μόνος του ή με άλλα λαχανικά (καρότα, αγκινάρες, πατάτες), με ρύζι ή κρέας. Μαγειρεύεται στη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και το ελαιόλαδο προστίθεται στο τέλος. Για καλύτερη απορρόφηση των συστατικών του προσθέστε μυρωδικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο λεμόνι κατά το σερβίρισμα.

 

{fcomments}

ΤΟ ΜΙΚΡΟ ΨΑΡΙ ΤΡΩΕΙ ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ + 4 Συνταγές

Οι αντσούγιες, οι σαρδέλες, τα σκουμπριά και οι ρέγγες είναι μερικά από τα πιο γευστικά, θρεπτικά και γεμάτα πρωτεΐνες ψάρια του πλανήτη.
 

Μην τα σνομπάρεις για τα πιο μεγάλα. Τα μικρά είναι αυτά που φέρνουν μεγάλα αποτελέσματα.

Ως ειδική σε θέματα υγιεινής διατροφής γνωρίζω ότι πρέπει να τρώμε περισσότερα λιπαρά ψάρια. Επίσης, ξέρω ότι οι περισσότεροι μισούμε τα λιπαρά ψάρια. Βλέπεις, λοιπόν, πού είναι το πρόβλημα; Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι το στοιχείο που κάνει αυτά τα ψάρια σούπερ θρεπτικά. Σε μελέτη, το 2012, του Dariush Mozaffarian στο πανεπιστήμιο Tufts βρέθηκε ότι όσοι έτρωγαν περισσότερα ω-3 λιπαρά οξέα είχαν 29% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν κολπική μαρμαρυγή σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν μικρότερη ποσότητα. Οπως αναφέρει ο Mozaffarian: «Τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορεί να έχουν συγκεκριμένη επίδραση, που εμποδίζει τα καρδιακά κύτταρα να δραστηριοποιούνται εκτός ρυθμού». Αυτά τα καταπληκτικά λιπαρά οξέα συνδέονται, επίσης, με την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία των αρθρώσεων. 

Ωστόσο, οι περισσότεροι άντρες δεν εκμεταλλεύονται τα παραπάνω οφέλη, επειδή δεν λαμβάνουν εβδομαδιαία την απαραίτητη ποσότητα ω-3. Σύμφωνα με μελέτη του περιοδικού Nutrition Journal, το 2014, η εβδομαδιαία ΛΉΨΗ ω-3 λιπαρών οξέων ενός μέσου άντρα είναι λίγο παραπάνω από 30 γρ. σε σχέση με τη σύσταση για 200 γρ. λιπαρών ψαριών. Η συνιστώμενη ποσότητα ισοδυναμεί με 250 mg ω-3 λιπαρών την ημέρα, αναφέρει ο Mozaffarian. Ποια ψάρια μπορούν να βοηθήσουν; Μια μερίδα αντσούγιες (80 γρ.) περιέχει 1.783 mg. Αντίστοιχα, το σκουμπρί περιέχει 1.131 mg, οι σαρδέλες Ειρηνικού 1.246 mg και οι ρέγγες 1.253 mg ω-3 λιπαρών οξέων.

Και ναι, είναι ακριβώς αυτά τα ψάρια που θεωρούσαμε παρακατιανά, όταν βλέπαμε τους παππούδες μας να τα τρώνε κατευθείαν από την κονσέρβα. Οι αντσούγιες και οι σαρδέλες όμως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε τοξικό υδράργυρο και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ είναι και φτηνότερες από το φιλέτο άγριου σολομού. Ο ουρανίσκος, άλλωστε, μπορεί να εκπαιδευτεί. «Αυτό ονομάζεται εξισορρόπηση γεύσης και αρώματος» λέει η Debra Zellner, καθηγήτρια στο πανεπιστήμιο Montclair State, η οποία μελετά τις διάφορες παραμέτρους της γεύσης. Η διαδικασία περιλαμβάνει την εισαγωγή μιας τροφής που δεν σου αρέσει σε ένα πιάτο που σου αρέσει. «Στο τέλος καταλήγεις να σου αρέσει και η τροφή σκέτη» σου λέει η Zellner. 

Παρακάτω ακολουθούν τέσσερις συνταγές (άλλες με λιγότερο κι άλλες με περισσότερο έντονη γεύση ψαριού), για να εξοικειωθεί ο ουρανίσκος σου. Δοκίμασέ τις. Εγώ το έκανα και ο παππούς μου θα ήταν περήφανος. Το ίδιο και ο καρδιολόγος μου.

 

Υλικά
120 γρ. αντσούγιες κονσέρβα σε λάδι, στραγγισμένες και πλυμένες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 
500 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσησ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
6 κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1/4 φλ. σταφίδες ξανθές, μουλιασμένες σε ζεστό νερό για 10’ και στραγγισμένες
1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από 
1 λεμόνι
1/4 φλ. κουκουνάρι ψημένο και τριμμένο

Εκτέλεση
1/ Βράσε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό αλατισμένο. Βράσε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν σχεδόν al dente. Στράγγισε, αλλά κράτα στην άκρη ¼ φλ. από το νερό, στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.

2/ Σόταρε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρεμμύδι μαζί με 4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή 3-5 λεπτά. Χαμήλωσε τη φωτιά στο μέτριο. Ψιλόκοψε 2 αντσούγιες κι ανακάτευσέ τις μαζί με το σκόρδο. Πρόσθεσε τις αντσούγιες και τον πελτέ με το ελαιόλαδο και μαγείρεψε για 1’. Πρόσθεσε 3 κ.σ. νερό κι ανακάτευσε. Ρίξε τις σταφίδες και τις υπόλοιπες αντσούγιες κι αλάτισε. Συνέχισε το βράσιμο μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε τα ζυμαρικά, το νερό που έχεις κρατήσει, το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ασε να πάρουν βράση και γάρνιρε με τους ξηρούς καρπούς.Κάνει 4 μερίδες

Υλικά
4 φιλέτα σκουμπρί
½ φλ. ραπανάκια daikon κομμένα σε κύβους
½ πιπεριά jalapeno ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
1½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 
1 κ.σ. τριμμένο κόλιανδρο
1 φρεσκο κρεμμυδάκι (μόνο το πράσινο μέρος) κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κ.γ. mirin 
¼ φλ. και 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ φλ. ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. κόκκινο miso
½ κ.σ. βούτυρο
Φέτες λεμονιού

Εκτέλεση
1/ Σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ, ανακάτευσε το ραπανάκι, τις πιπεριές jalapeno, το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον κολίανδρο, το κρεμμύδι και το mirin. Πρόσθεσε σιγά σιγά ¼ φλ. λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αλάτισε κι άσε τα στην άκρη.

2/ Βράσε το ζωμό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βγάλε τον από το μάτι και πρόσθεσε το miso και το βούτυρο. Ασε το για λίγο στην άκρη. Στη συνέχεια προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ. Αλειψε το σκουμπρί με λάδι κι από τις δύο πλευρές. Ψήσε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. 

3/ Μετάφερε το ψάρι σε 4 μπολ, πρόσθεσε 2 κ.σ. από το ζωμό στο καθένα και γάρνιρε με τις φέτες λεμονιού. Κάνει 4 μερίδες

Υλικά
1 κονσέρβα σαρδέλες σε λάδι (μαζί με το λάδι) κομμένες σε κομμάτια
4 αυγά
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Ταμπάσκο

Εκτέλεση
1/ Προθέρμανε το φούρνο στους 240°C και στη συνέχεια βάλε ένα ταψί κι άσε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτευσε τις σαρδέλες μαζί με το λάδι τους και με τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και το σκόρδο. Πρόσθεσε όσο πιπέρι θέλεις. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και ρίξε το μείγμα με τις σαρδέλες. Ψήσε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 6 λεπτά. 

2/ Βγάλε το ταψί από το φούρνο. Σπάσε τα αυγά πάνω από τα ψάρια. Ρίξε αλάτι και πιπέρι και βάλε ξανά το ταψί στο φούρνο. Ψήσε τα στο γκριλ μέχρι να πήξουν τα ασπράδια, περίπου  5-7 λεπτά. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και περίμενε 5 λεπτά. Σέρβιρε με ταμπάσκο. Κάνει 2 μερίδες 

Υλικά
1 συσκευασία ρέγγας σε σάλτσα (4-6 φιλέτα) 
1 φέτα ψωμι πολύσπορο 
1 μεγάλο φύλλο μαρούλιου 
1 ροδελα ντομάτας
1 φέτα κρεμμύδι
1 ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
Φρέσκο άνηθο και μαϊντανό (όσο θές)

Εκτέλεση
1/ Βάλε το μαρούλι πάνω στο ψωμί και συνέχισε (με αυτήν τη σειρά) με την ντομάτα, τις φέτες από το κρεμμύδι, το ραπανάκι και τις ρέγγες και γάρνιρε με τον άνηθο και το μαϊντανό. Ολοκλήρωσε αλατίζοντας και πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κάνει 1 μερίδα

• Το πολύσπορο ψωμί είναι φτιαγμένο για να κάνεις extreme σάντουιτς με ό,τι υλικά φανταστείς. Δοκίμασε να τα συνδυάσεις με λάχανο, φέτες παντζάρι τουρσί, κάππαρη, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, φέτες πράσινου μήλου, ροδέλες από αγγούρι, βραστά αυγά σε φέτες ή και αυγοτάραχο. 

 

http://www.menshealth.gr/

 

 
 

 

{fcomments}

Επιλέξτε τους σωστούς υδατάνθρακες για να χάσετε βάρος

Μια συχνή και ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση πολλών ατόμων που ασχολούνται με δίαιτες αδυνατίσματος είναι ότι οι υδατάνθρακες παχαίνουν και άρα τα τρόφιμα που τους περιέχουν πρέπει να ελαχιστοποιούνται κατά τη διάρκεια εφαρμογής προγραμμάτων απώλειας βάρους αλλά και μετέπειτα προκειμένου να διατηρηθεί η απώλεια. 

Η άποψη αυτή σαφώς δεν είναι σωστή και πάμε να δούμε γιατί;

Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βάση της μεσογειακής διατροφής και απαντώνται στις εξής ομάδες τροφίμων γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια και αμυλούχα λαχανικά. Αμέσως αντιλαμβανόμαστε πόσο σημαντική είναι η κατανάλωση αυτών των τροφίμων για την εφαρμογή μιας ισορροπημένης και πλήρης σε θρεπτικά συστατικά διατροφής.


Οι υδατάνθρακες όμως απαντώνται και σε άλλα τρόφιμα όπως τα αναψυκτικά, οι τυποποιημένοι χυμοί εμπορίου, τα γλυκά, τα ροφήματα με βάση τη ζάχαρη και σε άλλα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.


Οι υδατάνθρακες της πρώτης ομάδας τροφίμων που αναφέρθηκε συνοδεύονται από υψηλά ποσοστά ινών, βιταμινών και μετάλλων και το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων που τους περιέχουν είναι χαμηλό.


Αντίθετα, οι υδατάνθρακες της δεύτερης ομάδας τροφίμων που αναφέρθηκε δεν συνοδεύονται από υψηλής ποιότητας θρεπτικά συστατικά και το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων που τους περιέχουν είναι σημαντικό υψηλό.


Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχουν το 45-55% των καθημερινών αναγκών μας σε θερμίδες. Επομένως, η διαφορά έγκειται στην προέλευση των υδατανθράκων και άρα στα τρόφιμα που επιλέγουμε να καταναλώσουμε.


Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

http://www.fitnesspulse.gr/

 

{fcomments}

GIF ISO FINAL 1