Ποιες είναι οι μη γαλακτοκομικές πηγές ασβεστίου

Δείτε πως μπορείτε να προσλάβετε ικανοποιητικές ποσότητες ασβεστίου χωρίς να πίνετε γάλα.

Ξέρουμε πόσο σημαντικό είναι το ασβέστιο για τον οργανισμό μας, ειδικά για τα παιδιά, ώστε να αναπτυχθούν σωστά τα οστά τους. Το ασβέστιο, όμως, είναι απαραίτητο να υπάρχει και στην διατροφή των ενηλίκων, προστατεύοντας την υγεία των οστών και των μυών μας. Ξέρουμε, επίσης, πως η καλύτερη πηγή ασβεστίου είναι το γάλα. Τι συμβαίνει, όμως αν έχουμε δυσανεξία στην λακτόζη, ή αν είμαστε vegan;

Λευκά φασόλια

Τα λευκά φασόλια είναι τέλεια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου και φυτικών ινών, αλλά και πολύ καλή πηγή ασβεστίου. Συγκεκριμένα, περιέχει 175mg ανά μερίδα. Τα άλλα είδη φασολιού περιέχουν περίπου τις ίδιες ποσότητες, άρα μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας.

Πορτοκάλια

Γνωρίζατε εσείς ότι τα πορτοκάλια είναι καλές πηγές ασβεστίου; Ένα μόλις πορτοκάλι περιέχει περισσότερα από 70mg ασβεστίου, δηλαδή 6% περίπου της αναγκαίας ημερήσιας δόσης μας.

Αμύγδαλα

Ναι, όταν μιλάμε για τον πεντανόστιμο αυτό καρπό, δεν μιλάμε για το ασβέστιό του, αλλά για τις βιταμίνες του, τις φυτικές του ίνες, και τα καλά του λιπαρά. Λοιπόν, πλέον θα μιλάμε και για το ασβέστιό του. Τα αμύγδαλα, επιπλέον, ενισχύουν την δράση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Σαρδέλες

Οι σαρδέλες βρίσκονται στην κορυφή των αγαπημένων μας ψαριών, επειδή περιέχουν τα πολύ σημαντικά λιπαρά ω-3, αλλά τα οφέλη τους δεν σταματούν εκεί. Μία μικρή κονσέρβα μπορεί να περιέχει μέχρι και 350mg ασβεστίου. Μπορείτε να τις απολαύσετε σαν συνοδευτικό, ή να τις βάλετε στην σαλάτα σας. Θέλετε ακόμα ένα καλό νέο; Οι σαρδέλες είναι και πολύ καλή πηγή βιταμινών Β-12 και D.

Σύκα

Αυτό το μικρό φρουτάκι είναι πάρα πολύ υγιεινό, περιέχει αντιοξειδωτικά και μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, και 135mg ασβεστίου ανά πέντε αποξηραμένα σύκα. Βέβαια, μην ξεχνάτε ότι τα πέντε αυτά σύκα περιέχουν και αρκετή ζάχαρη, οπότε καταναλώστε με προσοχή.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Το σπανάκι, η λαχανίδα… Αυτά τα superfoods που λατρεύουμε να χρησιμοποιούμε στις σαλάτες μας, περιέχουν εξωφρενικά λίγες θερμίδες, αλλά τεράστιες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Και ένα από αυτά τα μέταλλα είναι το ασβέστιο.

Μπρόκολο

Το τέλειο αυτό λαχανικό βρίσκει συνεχώς νέους τρόπους να μας εκπλήσσει. Περιέχει πάρα πολλές φυτικές ίνες. Βιταμίνη C, E, K, αλλά και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αντιοξειδωτικά, μέταλλα όμως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, και μεγάλες ποσότητες ασβεστίου που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.

3333banner

Πως το ασβέστιο βοηθά να χάσουμε κιλά

Η πρόσληψη ασβεστίου συμβάλλει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Η πρόσληψη ασβεστίου από τον οργανισμό βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, σύμφωνα με μελέτη που έγινε σε άτομα μέσης ηλικίας.

Στην μελέτη συμπεριλήφθησαν σχεδόν 10.600 άτομα (άνδρες και γυναίκες) επί σειρά 12 ετών. Οι συμμετέχοντες ήταν από 53-57 ετών και αξιολογήθηκαν από τους επιστήμονες αναφορικά με την πρόσληψη ασβεστίου μέσω της διατροφή τους, συμπληρωμάτων ασβεστίου και συνολικού ασβεστίου στον οργανισμό τους.

Τα στοιχεία αυτά στη συνέχεια οι ερευνητές τα συνέκριναν με την εξέλιξη του σωματικού βάρους των συμμετεχόντων, δηλαδή αν είχαν αδυνατίσει ή είχαν παχύνει κατά τη διάρκεια των 8-12 ετών παρακολούθησης. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα συμπληρώματα ασβεστίου βοηθούν στη διατήρηση του βάρους χωρίς να αυξήσουν συγχρόνως το Δείκτη Μάζας Σώματος, ενώ όπως δείχνουν οι έρευνες βοηθούν και στην απώλεια βάρους, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
 
Στη μελέτη αυτή διαπιστώθηκε ότι το ασβέστιο που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας δεν έχει τόσο σημαντική επίδραση στις αλλαγές του σωματικού βάρους, όσο το ασβέστιο που λαμβάνουμε από τα συμπληρώματα διατροφής. Αυτό παρατηρήθηκε ειδικά στις γυναίκες οι οποίες στη μέση ηλικία λαμβάνουν συμπληρώματα ασβεστίου, λόγω της εμμηνόπαυσης, έτσι ώστε να καταπολεμήσουν την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι αυτές οι γυναίκες είχαν τη τάση να χάνουν κάποιο βάρος.

Παρόλα αυτά, οι επιστήμονες είπαν ότι είναι πολύ νωρίς με βάση τα δεδομένα που προέκυψαν, να γίνει σύσταση για συστηματική χορήγηση συμπληρωμάτων ασβεστίου με στόχο την απώλεια βάρους.

Ωστόσο, η έρευνα αυτή επιτρέπει στους επιστήμονες να εισηγηθούν την πρόσληψη συμπληρωμάτων ασβεστίου, που λαμβάνονται για άλλους λόγους, όπως για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς, όπως είπαν, μπορούν να προσφέρουν μια μικρή ευεργετική επίδραση στη μείωση του σωματικού βάρους, ιδιαίτερα σε γυναίκες μέσης ηλικίας.
 
Πηγή: www.tastyday.gr

7 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που καίνε το λίπος

Ενα ποτήρι γάλα, ένα γιαούρτι ή ένα μεγάλο κομμάτι τυρί δεν είναι οι μοναδικές πηγές ασβεστίου για τον οργανισμό.

Υπάρχουν τροφές που έχουν συντριπτικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε αυτό το πολύτιμο μέταλλο.

To ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία των δοντιών και των οστών, βοηθά στην πήξη του αίματος και στην απορρόφηση της βιταμίνης B12, ελέγχει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα και τις συσπάσεις του καρδιακού μυός.

Είναι καθοριστικός παράγοντας για την μετάδοση μηνυμάτων μεταξύ των νεύρων στο νευρικό σύστημα και στη σύνθεση και έκκριση ορμονών και ενζύμων.

Υπάρχουν τροφές που μπορούν να προσφέρουν στον οργανισμό μια αρκετά μεγάλη δόση ασβεστίου και παράλληλα να «βάλουν φωτιά» στο μεταβολισμό μας, βοηθώντας στην καύση του λίπους.

Ποιες είναι αυτές;

1) Σπόροι σησαμιού: Ενα superfood που δίνει ξεχωριστή γεύση σε πολλά πιάτα και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Πλούσια πηγή ωμέγα-6 λιπαρών οξέων με αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

2) Ταχίνι: Μια τροφή πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο που βοηθά σημαντικά στην καύση του λίπους. Το ταχίνι είναι ένα από τα κύρια συστατικά του λαχταριστού χούμους (φτιάχνεται από ρεβίθια, ταχίνι και χυμό λεμονιού) που μπορείτε να εντάξετε στο διαιτολόγιό σας, αν δεν θέλετε να το τρώτε μόνο του.

3) Λαχανίδα: Φτωχή σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6 και C. Είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και φυτικών ινών και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

4) Νεροκάρδαμο: Ανήκει στα σταυρανδή λαχανικά (μαζί με το μπρόκολο, το λάχανο, τα ραπανάκια, τη ρόκα και το κουνουπίδι) και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνες.

5) Αμύγδαλα: Πλούσια πηγή ασβεστίου. Πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Με την αντιοξειδωτική τους δράση προστατεύουν τον οργανισμό και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καύση του λίπους.

6) Σπανάκι: Μια από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου και σιδήρου για τον οργανισμό. Mειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

7) Πορτοκάλι: Πολύτιμη πηγή ασβεστίου, βιταμίνης A, B1 και C για τον οργανισμό μας. Αυξάνει τις καύσεις του οργανισμού και με τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του θωρακίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Πηγή: bovary.gr

2222banner

Οι τροφές που δεν ήξερες ότι έχουν ασβέστιο

Νομίζεις ότι ασβέστιο έχει μόνο το γάλα και τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα;

 

Κάνετε λάθος! Ασβέστιο περιέχουν επίσης διάφορα λαχανικά όπως το λάχανο και στο σπανάκι ενώ βρίσκεται σε ποσότητα στο ταχίνι τα αμύγδαλα και το σουσάμι.

 

-Σαρδέλες και άλλα μικρά ψάρια που τρώμε με το κόκαλο όπως ο γαύρος ή το μαριδάκι αλλά και ο σολομός είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο.

Πρέπει να ξέρετε ότι για να απορροφηθεί το ασβέστιο χρειάζεται η βιταμίνη D.

 

{fcomments}<

Ασβέστιο: Ποιες είναι οι διατροφικές πηγές του

Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες του ασβεστίου, ποια τρόφιμα το περιέχουν και τι παθήσεις δημιουργεί η έλλειψή του;

 

Το ασβέστιο, είναι το μεταλλικό στοιχείο που βρίσκεται σε μεγάλη αφθονία στον οργανισμό, με το 99% να βρίσκεται στο σώμα μας ως συστατικό των οστών και των δοντιών και μόλις το 1% να είναι κατανεμημένο στο εσωτερικό των κυττάρων αλλά και στα εξωκυτταρικά υγρά του σώματος (αίμα, λέμφος, σωματικά υγρά). Είναι επίσης ένα μεταλλικό στοιχείο που είναι πολύ σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του εγκεφάλου.

Συνεργάζεται τόσο με το φώσφορο για τη δόμηση υγιών οστών και δοντιών, όσο και με το μαγνήσιο για σωστή καρδιοαγγειακή λειτουργία. Το ασβέστιο, σε ποσότητα 1.000 περίπου γραμμαρίων αποθηκεύεται με τη μορφή μικρών κρυστάλλων, σε οστά και δόντια, διαμορφώνοντας τη σκληρή υφή τους.

Ποιοι το χρειάζονται;

Οι απαιτήσεις του οργανισμού μας σε ασβέστιο είναι ιδιαίτερα υψηλές στην παιδική, καθώς και την εφηβική ηλικία, όταν σχηματίζεται ο σκελετός, αλλά και κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, όταν το έμβρυο απαιτεί το ασβέστιο από διατροφή της μητέρας του, για να χτίσει το δικό του σκελετό. Τέλος είναι απαραίτητο μετά την εμμηνόπαυση αλλά και τη μεγαλύτερη ηλικία, όπου η έλλειψή του είναι πιο πιθανή.

Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες του;

Το ασβέστιο έχει κυρίως δομικό ρόλο και συμβάλλει στην οστεοποίηση. Επίσης είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος, τη σύσπαση των μυών, τη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς, αλλά και της λειτουργικότητας της κυτταρικής μεμβράνης. Το ασβέστιο παίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή, τη δράση και την έκκριση.

Πώς καθορίζονται οι ανάγκες του ανάλογα με την ηλικία;

Βρέφη :0-6 μηνών 400, 6-12 μηνών 600
Παιδιά : 1-5 ετών 800, 6-10 ετών 800-1200
Εφηβεία : 11-24 ετών 1200-1500
Άντρες : 25-65 ετών 1000, >65 ετών 1500
Γυναίκες : 25-50 ετών 1000, >50 ετών (εμμηνόπαυση)-λήψη οιστρογόνων 1000, >65 ετών 1500, Κύηση, γαλουχία 1200

Διατροφικές πηγές

Οι καλύτερες πηγές του ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά, όλα τα τυριά και ιδιαίτερα τα κίτρινα, τα ψάρια όπως οι σαρδέλες και ο σολομός, οι ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τα ξερά φασόλια και λαχανικά όπως το μπρόκολο και οι λαχανίδες. Χαρακτηριστικές περιεκτικότητες τροφίμων σε ασβέστιο είναι οι παρακάτω: 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα παρέχει 306mg ασβεστίου, 1 κεσεδάκι (225 γρ) γιαούρτι περιέχει 488mg ασβέστιο, 100 γρ παρμεζάνας περιέχουν 1.140 mg, 100 γρ γραβιέρας περιέχουν 1.100 mg, 100 γρ κασέρι περιέχει 750 mg, 1/2 φλιτζάνι σκληρού τοφού (φυτικό τυρί σόγιας) περιέχει 253mg ασβεστίου, 1 φλιτζάνι σπανάκι περιέχει 245mg ασβέστιο, 100 γραμμάρια σαρδέλες (με τα κόκαλα) περιέχουν 351mg ασβέστιο, 1 φλιτζάνι περιέχει 161mg ασβέστιο, 23 αμύγδαλα περιέχουν 70 mg ασβεστίου.

Επίσης καλές πηγές είναι: μπρόκολο, αγκινάρες, λάχανο, παξιμάδι, γαρίδες, συκώτι, αβγό, καρύδια, ελιές.

Ποιοι είναι οι «εχθροί» του ασβεστίου;

Υπάρχουν ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου και έτσι συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης του. Τέτοιες ουσίες είναι: το λίπος, όταν αυτό βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε κάποια τρόφιμα, το οξαλικό οξύ, που βρίσκεται στη σοκολάτα, στο σπανάκι και στα παντζάρια, και το φυτικό οξύ, που βρίσκεται στους σπόρους. Έτσι το είδος της τροφής αλλά και οι άλλες τροφές που συνοδεύουν την κύρια πηγή του ασβεστίου καθορίζουν το βαθμό με τον οποίο το σώμα μας θα το προσλάβει.

Τι παθήσεις δημιουργεί η έλλειψή του;

Η έλλειψη ασβεστίου δημιουργεί τη ραχίτιδα, όπου λόγω της μη σωστής εναπόθεσης αλάτων ασβεστίου και φωσφόρου, τα οστά γίνονται μαλακά και εύκαμπτα και παραμορφώνονται. Είναι πιο συχνή σε σκουρόχρωμα δέρματα, πρόωρα νεογνά, σκοτεινές περιοχές με περιορισμένη ηλιοφάνεια, αφού παράλληλα με τη μειωμένη απορρόφηση και πρόσληψη του ασβεστίου καθοριστικό ρόλο παίζει και η παρουσία της βιταμίνης D.

Επίσης, η οστεομαλακία η οποία δημιουργείται από κένωση των οστικών αποθηκών ασβεστίου και φωσφόρου, λόγω της έλλειψης ασβεστίου και φωσφόρου, αλλά και της περιορισμένης ηλιακής ακτινοβολίας και κατά συνέπεια της έλλειψης βιταμίνης D. Βέβαια το πιο γνωστό αποτέλεσμα ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η οστεοπόρωση, από μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου, σε συνδυασμό με μειωμένη άσκηση και κάπνισμα. Στην πάθηση αυτή τα οστά φθείρονται, γίνονται πορώδη και αποκτούν σπογγώδη μορφή. Η επαρκής ποσότητα ασβεστίου, σε όλη τη ζωή μας και κυρίως μέχρι την ηλικία των 20-25 ετών (ιδιαίτερα για τις γυναίκες) μπορεί να τη μειώσει μέχρι και 50%.

http://www.iatronet.gr/

 

 

{fcomments}

Ασβέστιο για προστασία από την οστεοπόρωση.

Όπως κάθε άλλο μέρος του ανθρώπινου σώματος έτσι και η υγεία των οστών εξαρτάται από την σωστά επιλεγμένη και διαμορφωμένη διατροφή αλλά και τον γενικότερο τρόπο ζωής μας. Τα οστά είναι το μέρος που αποθηκεύεται το ασβέστιο και όσο μεγαλύτερη ποσότητα αποθηκεύουμε τόσο το καλύτερο για το παρόν αλλά ακόμα περισσότερο για το μέλλον της γυναίκας, αφού είναι η μόνη και ενδεδειγμένη λύση για να αποφύγει ή έστω να αναστείλει την οστεοπόρωση.
 
Αυτό που χρειάζεται η μοντέρνα γυναίκα είναι να προσθέσει μεγαλύτερες ποσότητες ασβεστίου στο καθημερινό της διαιτολόγιο και κυρίως να αποφεύγει τις αιτίες που αναστέλλουν την ολοκληρωμένη απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά.
 
Αυτό που δεν είχε γίνει ιδιαίτερα γνωστό μέχρι τις μέρες, αλλά ανακαλύφθηκε από μια ομάδα ερευνητών σε Πανεπιστήμιο της Σουηδίας είναι ότι κάποιες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες αναστέλλουν την ομαλή απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά. Αυτό δεν σημαίνει βέβαια ότι δεν θα πρέπει να περιέχει φυτικές ίνες η διατροφή μας. Σε καμία περίπτωση. Απλά δεν θα πρέπει να συνδυάζουμε την ίδια στιγμή τροφές πλούσιες σε ασβέστιο με τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες. Τέτοιες τροφές είναι το ψωμί ολικής αλέσεως, τα δημητριακά και κάποια είδη πράσινων λαχανικών. Επίσης το μπορεί να προκαλέσει ο καφές, το αλκοόλ και ο καπνός αλλά και τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο.
 
Οι γυναίκες που έχουν κάνει τη σωστή κίνηση να λαμβάνουν επιπλέον δόση ασβεστίου βάζοντας στην διατροφή τους κάποιο αντίστοιχο συμπλήρωμα διατροφής, δεν θα πρέπει να το δένουν την ίδια στιγμή με ανάλογες τροφές. Από την άλλη πλευερά και στα πλαίσια της ίδιας έρευνας αποδείχτηκε ότι μεγαλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου επιτυγχάνεται ακόμα και με τις μεγαλύτερες δυνατές ποσότητες (π.χ με κάποιο συμπλήρωμα διατροφής) όταν λαμβάνεται λίγο πριν τον ύπνο.
 
Επίσης έχει αποδειχθεί ότι σε αυτό τον σκοπό βοηθάει η λήψη βιταμίνης C και βιταμίνης D.
 
Όμως όλο αυτό θα πήγαινε στην κυριολεξία χαμένο αν μια γυναίκα δεν γυμνάζεται. Πανεπιστημιακές έρευνες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που ασκούνται τακτικά, πέρα από την γενικότερη βελτίωση της εμφάνισης και φυσικής κατάστασης, κάτι επίσης βασικό στην απορρόφηση μεγαλύτερης ποσότητας ασβεστίου από τα οστά, ενισχύουν ακόμα περισσότερο την δύναμη και πυκνότητα των οστών, αναστέλλοντας σε πολύ μεγάλο βαθμό τον μελλοντικό κίνδυνο οστεοπόρωσης.
 
Η κατάλληλη επιλογή τροφών που περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά και τα αντίστοιχα συμπληρώματα διατροφής καθώς επίσης και ένας ενεργητικός και αθλητικός τρόπος ζωής είναι η μόνη λύση απέναντι στην οστεοπόρωση. Γιατί είναι πάντα καλύτερη η πρόληψη κι όχι η καταπολέμησή της.
 
 
xtreme right
 
 

 

{fcomments}

ΤΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ D ΠΡΟΑΓΟΥΝ ΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΚΟΙΛΙΑΚΟΥ ΒΑΡΟΥΣ

 

Το κοιλιακό λίπος, το οποίο συνδέεται με την εμφάνιση καρδιοπαθειών, συσσωρεύεται με ταχύτερους ρυθμούς, σε σύγκριση με το λίπος που συσσωρεύεται στους γλουτούς, στους μηρούς και τα χέρια. Στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης διεξήχθη μια μελέτη στην οποία έλαβαν μέρος υπέρβαροι και παχύσαρκοι ενήλικες. Οι συμμετέχοντες είτε ακολουθούσαν μια υποθερμιδική δίαιτα και παράλληλα κατανάλωναν χυμό πορτοκαλιού ενισχυμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D, είτε ακολουθούσαν μια πανομοιότυπη δίαιτα χωρίς το διατροφικό συμπλήρωμα. Η πρώτη ομάδα έχασε περισσότερο σπλαχνικό λίπος, δηλαδή λίπος που βρίσκεται μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα, σε σύγκριση με τη δεύτερη. Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν προσλαμβάνουν την ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης D. Η κατανάλωση ενισχυμένου χυμού είναι ένας εύκολος τρόπος να χάσουμε βάρος. (American Journal of Clinical Nutrition, 95:101-108,2012)

 

GIF ISO FINAL 1